Ahdistaako jämähtänyt aineenvaihdunta? Tulisuuden on sanottu kiihdyttävän aineenvaihduntaa. Tämä salaatti on nopea tehdä, tujun tulinen, mutta lempeän makea popsittavaksi. Ja vie vielä nälänkin. Puutarhuri ja puutarhurin rouva kutsuvat tämäntyyppisiä salaatteja MATO-salaateiksi noudattaessaan 5 – 2 dieettiä. Sehän on se dieetti, jossa kahtena ei peräkkäisenä päivän syödään 500 kaloria ja muina päivinä normaalista. Vesan Ja Ninan 500 kalorin päivä pidetään aina maanantaisin ja torstaisin, siitä sana ma-to.
Avainsana-arkisto: #100pvsalaatilla
Salaatti nro 37 – Katkarapumömmeli Iiriksen mieleen
Haluatko maistaa? kysyin Iiris Sorrilta, joka piipahti Sorrin päämajassa tarjoten tekemääni katkarapusalaattia Iirikselle. Sorrin päämajaksi kutsutaan Sorrin salaattitehdasta ja konttoria. Eilisten katkarapujen innoittamana olin päättänyt tehdä katkarapusalaatin ihan vain itselleni, muut kun olivat liesussa.
Jatka lukemista Salaatti nro 37 – Katkarapumömmeli Iiriksen mieleen
Salaatti nro 36 – Sattmarkin katkarapuvoileipä ilman leipää
Olen hyvä pitämään salaisuuksia, mutta tämän kesän idylli on nyt paljastettava, koska vähiin käy ennenkuin heidän sesonkinsa päättyy. Kyse on nimittäin sielunruokaa tarjoavasta kaffe & safka Sattmarkista Paraisilla.
Jatka lukemista Salaatti nro 36 – Sattmarkin katkarapuvoileipä ilman leipää
Salaatti nro 35 – Maanantain tarmojuoma lehtikaalista
Maanantaista on näemmä tullut smuuttipäivä. Viikko lähtee energisesti liikkeelle, kun saa kunnon tarmojuomat. Sitäpaitsi löysin uuden tuttavuuden kaupasta ja sitä oli pakko päästä kokeilemaan.
Jatka lukemista Salaatti nro 35 – Maanantain tarmojuoma lehtikaalista
Salaatti nro 34 – koko perheen kesäsalaatti
Viikonloppuisin on yleensä paljon porukkaa syömässä.Tämä kesäinen salaatti on houkuttelevan värikäs ja maistuu taatusti kaikille. Idea on siinä, että sellaiset raaka-aineet, jotka herättävät epäluuloja tai eivät sovi allergian takia, laitetaan erikseen tarjolle. Mottonamme on, että pahaa ruokaa ei tarvise syödä. Tuoretta ja hyvää sen olla pitää.
Salaatti nro 33 – Työlounas grillaten
Kesän grillausilmat ovat olleet suoraan sanottuna surkeita. Märkää on riittänyt salaattipelloillekin ja huokauksia on kuultu yhdeltä jos toiselta maanviljelijältä. Nyt kuitenkin aurinko paistaa ja katse on kohti tulevaa. Mikäs sen hauskempaa kuin ideoida tulevia grilliruoan äärellä. Sitäpaitsi Puutarhuri ja hänen rouvansa eivät ole pahemmin päässeet grillin ääreen tänä vuonna, joten Vesa suorastaan himoitsi grillimestarin tehtäviä.
Torilla Sorrin tiski notkuu herkkuja ja puutarhurin rouvan teki mieli höyrytettyä parsakaalia ja Salanovaa. Ja isonisoa Entrecôte -pihviä.
Vegetaristit ja vegaanit, älkää hermostuko. Vaihtakaa pihvi teille sopiviin papuihin tai pähkinöihin tai käyttäkää tofu-, tempe- tai edamame -tuotteita. Katso lisää kasvis proteiinilähteitä. Kauppahallista ja torilta saa vaikka mitä pihvin vaihtoehtoja, mutta rouvan nyt teki mieli kunnon grillattua ”anteroa”.
Näitä tarvitset salaattiin (ohje kolmelle):
- 1 pss Salanovaa
- 3 parsakaalin kukintoa
- 3 tomaattia
- paprikaa
- sormisuolaa ja mustapippuria
- italialaista oliiviöljyä
Toimi näin:
Kuori parsan varret ja poista mahdolliset puiset kohdat. Poista lehdet. Höyrytä tai kiehauta pienessä vesimäärässä, kunnes parsat ovat al dente eli n. 6 – 8 minuuttia. Jaa paprika kuuteen osaan ja grillaa palat yhdessä pihvien kera. Kaada Salanova lautasille, lisää tomaatit ja höyrytety parsat. Mausta lempiöljylläsi, sormisuolalla ja mustapippurilla.
Pihvejä varten:
- 3 entrecôte-pihviä
- valkosipulia
- sormisuolaa ja pippuria maustamiseen
- halutessasi puserra sitruunaa päälle
Toimi näin:
Osta kaupan lihatiskiltä yli 200 grammaa painava naudan marmorinen entrecote-pihvi. Tai antero-pihvi, kuten Vesalla ja Ninalla on tapana sanoa. Pienempi pihvi voi helposti hajota.
- Pidä liha huoneenlämmössä noin tunnin ajan ennen valmistusta.
- Valmistele grilli mahdollisimman kuumaksi. Hiiligrillissä kannattaa pitää vanhat hiilet pesässä ja lisätä uudet entisten päälle. Näin hiilloksesta tulee vahvempi.
- Pyyhkäise pihvin molemmilta puolilta ylimääräinen rasva pois ennen lihan lisäämistä grilliin.
- Sivele pihvit murskatulla valkosipulilla, voit myös säästää osan grillatun pihvin päälle.
- Jos grillissä on ritilät, kuumenna pihviä mahdollisimman lähellä hiillosta.
- Entrecote paistuu mediumiksi muutamassa minuutissa. Kun pihvin ylöspäin oleva pinta alkaa itkeä eli rasva nousta pinnalle, on kääntämisen aika.
- Toisen puolen valmistumiseen riittää suunnilleen sama aika kuin ensimmäisen.
- Pihvin voi maustaa sormisuolalla ja rouhitulla mustapippurilla joko kääntämisten yhteydessä tai grillauksen jälkeen.
Ps. Mitä se tempe oikein on? Lue tästä.
Salaatti nro 32 – nips naps nopsa lounassalaatti Mixistä
Sorrin salaattisesonki on vasta puolessa välissä, ihanaa. Kesää ja aurinkoisen lämmintä syksyä on pitkälti jäljellä, mutta me täällä Sorrin Päämajassa mietimme jo tulevia. Osuin keskelle kaalipalaveria missä kaalimaan vekarat Nina ja Vesa suunnittelivat ensi vuoden kaalijuttuja yhdessä siemenedustajien Pasi Myllymäen ja Steen Moller Madsenin kanssa.
Jatka lukemista Salaatti nro 32 – nips naps nopsa lounassalaatti Mixistä
Salaatti nro 31 – Roots lounassalaatti
Turun kauppahallin ravintolapääty on pienoinen herkkujen ja mausteiden makumaailma. Ihan on kansainvälistä meininkiä ja niin on Rootsin salaatitkin, eri maiden makuja yhdistellään rohkeasti ja ennakkoluulottomasti. Meille oli tarjolla salaatikulhot quinoaa, marinoitua munakoisoa, kirsikkatomaatteja, taatelia ja fetajuustoa.
Salaatti nro 30 – chiliahven ja sitruunainen valkosipulilehtikaalisalaatti
Tuli käytyä hallissa ja siellä sitä sitten inspiroiduin Herkkunuotan ahvenfileistä. Sorrin puodista Turun kauppahallissa sain sitten loput ainekset. Meillä kun on pieni, mutta tehokas keittiö täällä päämajassa, niin tein sitten työn lomassa puutarhurille ja puutarhurin rouvalle ja itselleni seuraavanlaisen vähäkalorisen lounassalaatin. Työpaikkalounaalla ehtii vähän vaihtaa kuulumisiakin, Vesa kun huitelee enimmäkseen pellolla ja Nina torilla.
Jatka lukemista Salaatti nro 30 – chiliahven ja sitruunainen valkosipulilehtikaalisalaatti
Salaatti nro 28: Porkkana-avokadosalaatti
Todella possumaista jälleen kerran. Polkkapossu on ihastunut porkkanoihin ja mikäs sen terveellisempää. Otamme mielellämme terveellisiä reseptejä vastaan. Porkkanathan sisältävät runsaasti A- ja K-vitamiinia, kuitua ja antioksidatiivisia karotenoideja. Porkkana on hyvä B6-, C- ja E-vitamiinin, foolihapon, tiamiinin, niasiinin, kaliumin ja mangaanin lähde. Hyvinvointia pukkaa.