Sorrin Gurmee-sekoitus sisältää pieniä, kokonaisia salaatinlehtiä. Siitä saa näyttävän näköisen salaatin vaivatta. Joskus on saatava nopeasti lounasta, mutta ei keksi mitä söisi. Osta kaupasta Gurmeeta, vähän tomaattia ja vesimelonia ja (tässä tapauksessa) Prisman palvelutiskiltä katkarapukimaraa.
Tapasin Turun kaupungin edustusemäntä Sanna Nordlingin Turun kaupungin uusien ja vanhojen valtuutettujen yhteisessä tilaisuudessa.
Edustuskeittiön henkilökunta oli taas loihtinut upeat tarjoilut yli sadalle hengelle. Sanna jos kuka tietää, miten isoille porukoille tehdään näyttävä ja vaivattoman näköisesti hoidettava noutopöytä. Päätin kysyä häneltä vinkkejä juhlien järjestämiseen. Tässä Sannan viisi vinkkiä miten varautua juhlien tarjoiluun.
1.Hanki “musta kirja”
Kirjaa siihen kaikki tiedot kuten juhlapäivämäärä, vieraat, menu, hankinnat ja lopuksi lisää toteutuneet tiedot juhlista. Sieltä on helppo tarkastaa mitä on tehnyt aiempina vuosina sekä mahdollista menekkiä.
Kirjoita ”mustaan kirjaan” kaikki tiedot juhlista, se auttaa tulevien juhlien suunnitteluissa.
2. Mieti vieraslista ja teema
Mieti vieraslista ja juhlien teema, sen pohjalta valmistuu menu. Vierasmäärä vaikuttaa siihen, miten tarjoilut tulisi hoitaa ja teema helpottaa ruokien valintaa ja juhlakattauksen esillepanoa.
Tällä kertaa teemana oli vanhojen ja uusien valtuutettujen tapaaminen.
3. Esivalmistele
Valitse osa tarjoilusta siten, että pystyt esivalmistelemaan juhlia jo edeltävänä päivänä tai jo aiemminkin pakkaseen tai jääkaappiin. Sorrin valmiiksi leikatut ja pestyt salaattisekoitukset ovat oiva apu ja säästävät muutamalta työvaiheelta. Kattaukset voi myös tehdä valmiiksi.
Kauniin kattauksen voi tehdä hyvissä ajoin.
4. Laske määrät
Ruokien määrien laskeminen on haastavaa, koska koskaan ei tiedä miten nälkäisiä vieraat ovat. Laske ensiksi mitä yksi ihminen syö ja punnitse määrät ja kerro se vieraiden määrällä. Esimerkiksi jos yksi ihminen syö kolme kirsikkatomaattia, niin punnitse kolme tomaattia ja kerro se vierasmäärällä ja osta sitten niin monta kiloa. Sorrin pestyä salaattisekoitusta menee noutopöydässä n. 10–15 g sivusalaattina/henkilö. Varaa henkilöä kohden n. 25–50 g salaattia, jos salaatti on pääateria.
Varaa riittävästi laseja ja juomaa.
Lisävinkkinä BBWinesin Päivi Eklund kertoi, että onnittelumaljaksi riittää yksi pullo kuohuvaa kymmenelle hengelle eli n. 0,75 dl eli 7,5 cl/henkilö. Noutopöytään on hyvä varata 1 lasillinen punaviiniä ja yksi lasillinen valkoviiniä/henkilö. Osa jättää juomasta ja osa ottaa pari ylimääräistä. Näin juomaa olisi 2,4 dl eli 24 cl/henkilö. Tosin jos on railakkaammat juhlat ja porukka, niin puoli pulloa viiniä/henkilö riittää vallan mainiosti. Ihmiset yleensä ostavat liikaa alkoholijuomia. Autoilijat on myös hyvä ottaa huomioon.
5. Huomioi allergiat ja ruokavaliot
Laita gluteenittomat ja maidottomat vaihtoehdot erilliselle pöydälle. Salaattipohja on siitä hyvä, että erilaiset lisukkeet voi laittaa eri kulhoihin, jolloin vieraat saavat koota omien mieltymystensä mukaan esimerkiksi kirsikkatomaatteja, feta- tai muita salaattijuustoja, mozzarellaa ja marinoitua punasipulia. Lisäksi voit laittaa savulohta tai leikkeleitä tarjolle.
Erilaiset ruokavaliot on hyvä ottaa huomioon.
Hauskinta on kun kaikki sujuu jouhevasti ja tarjoilut maistuvat kaikille. Näin myös kävi valtuutettujen tapaamisessa. Herkullista syötävää ja juttua riitti.
Salaattipöytä on suven juhlien helppo, värikäs ja maukas vaihtoehto.
Jos on paljon porukkaa, on hyvä laittaa noutopöytä kulkemaan pöydän molempia sivuja pitkin.
Kaikkea ei tarvitse tehdä itse. Kakut saa vaikka Suomen huippuleipomosta M-Bakerystä.
Kotipellon puutarhan Mimiksen syötävillä kukilla saa näyttävyyttä vihersalaattiin.
Kiitos Sanna vinkeistä!
Onnittelut kaikille uusille ylioppilaille ja vastavalmistuneille meidänkin puolesta! Erityisesti Ellalla Loviisaan ja Emmalle Baltimoreen.
Äitienpäivänä on äideiltä pääsy keittiöön kielletty. Isät ja lapset keittävät kahvit ja leipovat kakut ja äiti saa nukkua pitkään. Ainakin tarinoissa, ehkä todellisuudessakin näin on.
Äitienpäivän salaatti syntyy helposti torin keveistä antimista.
Äitienpäivälounaan tarvikkeet kannattaa hakea torilta
Äitienpäivän parhaimmat salaattiainekset saa torilta. Salaatti on helppo tehdä ja jopa lapsetkin sen osaavat. Keväiseen salaattiin väriä tuovat rapsakkaat retiisit ja tomerat tomaatit. Hunajanauris antaa makeutta ja sitä voi narskutella sellaisenaankin tai tehdä hunajanauriscarpacciota.
Kukkakimppu yrttejä
Yrteistä saa näyttävän ja syötävän yrttikimpun äidille.
Sorrin yrteistä saa istutettavan kestokukkakimpun. Kevään ensimmäiset salaatit maustat helposti yrteillä. Oikeastaan nämä ensimmäiset salaatit eivät muuta seuraksi juuri kaipaakaan.
Niin helppoa, että lapsetkin osaa!
Sorrin pestyillä salaattisekoituksilla salaatinteko onnistuu pienimmiltäkin. Ei tarvita vettä eikä veistä.
Lastenlasten tekemä ateria on maistui mummillekin.
Kysyin lapsenlapsilta, tehdäänkö salaattia? – Joo, jos se on Sorrin salaattia, kuului kuorossa. Mitä muuta lapset halusivat? -Hornetteja ja ranuja. Tämä oli mumminpäivän ateria.
Nautinnollista äitienpäivää kaikille ja suu salaatille,
Herkuttele viikonloppuna keväisillä hunajanauriilla. Kristiina kertoi ostaneensa torilta Sorrin mehukkaita hunajanauriita ja halusi jakaa reseptinsä kanssamme.
Viipaloi kaksi hunajanaurista ohuiksi viipaleiksi, (kevätnauriit vaikka kuorineen) maustumaan liemeen, jossa:
2 rkl Neito Sitruunaöljyä
2 rkl appelsiinimehua
½ appelsiinin raastettu kuori
1 rkl sitruunatimjamia
ripaus suolaa, sokeria ja mustapippuria.
Asettele tunnin verran maustuneet viipaleet vadille, raasta päälle appelsiininkuorta ja koristele sitruunatimjamin lehdillä ja oksilla.
Hunajanauriit voit myös siivuttaa ja pilkkoa wokkiin tai salaatin joukkoon.
Ihanan Turku färityskirjan aikaihmisil tehnyt graafikko Kristiina Elo sai käsiinsä sukunsa naisten vanhoja reseptejä ja hän lupasi jakaa mummolan munasalaattireseptin Sorrin salaateista pitävien kanssa.
Laita kulhon pohjalle Sorrin salaattia.
Perinteinen soossi tehdään seuraavasti:
2 dl kermaa löysäksi vaahdotettuna.
Mausteeksi 1 rkl väkiviinaetikkaa ja
1 tl sokeria.
Päälle hienonnettua kananmunaa.
Koristele oreganon lehdillä.
Semmottos.
Kiitos Kristiina. Tätä ehtii vielä tehdä pääsiäispöytään. Hyvää pääsiäistä kaikille!
Sorrin suvisalaattisesonki alkaa perjantaina 7.4. klo 9:00 Turun kauppatorilla. Tervetuloa hakemaan kevään ensimmäiset vihreät heti viikonlopuksi ja palmusunnuntaiksi.
Entistä parempaa salaattia
Tällä kaudella Vesa on luvannut tehdä parhaimpia salaatteja ikinä. Hän on panostanut entistä kehittyneempiin siemeniin ja tehnyt uusia kylvöjärjestelyjä. Vesa puhkuu taas intoa parin ilmastollisesti vaikean kesän jälkeen.
Eri vaiheessa olevia erilaisia taimia, ihanan vehreä tilkkutäkki
Säästä kestokassilla toukokuun ajan
Vihreitä ajatuksia Ninalta: Hillitäksemme omalta osaltamme ilmastonmuutosta haluamme ohjata ihmisiä käyttämään omia kassejaan. Siksi toukokuusta alkaen veloitamme muovikassista 20 senttiä. Jos käytät omaa kassiasi toukokuussa, saat 10 senttiä alennusta ostoksistasi ja me lahjoitamme toiset 10 senttiä Pidä saaristo siistinä ry:lle.
Tiesitkö, muovi ei häviä merestä vaan päätyy loppujen lopuksi takaisin ruokapöytäämme kaloissa ja se muovi on yleensä kaupunkiperäistä? Klikkaa tästä ja lue enemmän Pidä saaristo siistinä ry:n Blastic-muovijätteen reitit Itämereen -projektistaan.
Ei ne suuret teot, vaan jokaisen pienet askeleet vähentävät hiilijalanjälkiämme.
Hae salaatillisia ideoita ja vinkkejä Sorrin SoMesta.
Seuraa Sorrinpuutarhaa Pinterestissä, sieltä saat paljon salaatti-ideoita ja Suusalaatille.com -blogissamme kerromme joka toinen viikko uuden salaattireseptin.
Kotisivuillamme tulemme kertomaan ravinnon merkityksestä ja sen terveysvaikutuksista ihmiselle ja valaisemme salaatin historiaa.
Facebookissa ja Instagramissa voit seurata päivän tapahtumia ja toritarjouksiamme. Ja Sorrin salaattipostilla saat tietoa tulevista jutuistamme.
Tervetuloa torille 7.4. alkaen ja suusalaatille toivoo koko Sorrin tiimi!
