Ihanaa, kun saamme asiakkailtamme kivoja, syksyisiä reseptejä jaettavaksi teidän kaikkien kanssa. Ranskalainen sipulikeitto sopii nautittavaksi mihin vuodenaikaan tahansa.
Viikonloppuna keiton kanssa maistuu hapokas Pflüger Biodynamite -valkoviini. Itse kokkailin sipulikeittoa päämajan lounaaksi ja keitto sai muhkeat kehut. Sipulit ovat tietysti Sorrin Puutarhan oman maan satoa, onko siinä osasyy maun herkullisuuteen?
Näitä tarvitset 4-5 hlölle:
8 kpl hyviä, isoja keltasipuleita
litra lihalientä (haluttaessa 2 dl kuivaa valkoviiniä, mielellään samaa, jota tarjoat keiton kanssa)
voita sipulien kuullottamiseen
timajamia ja rouhittua mustapippuria maun mukaan.
Ohje:
kuori sipulit, puolita ne ja leikkaa ohuehkoiksi renkaiksi
väsytä sipulit voissa kattilassa
lisää kattilaan kuuma lihaliemi ja mausteet
kypsytä keittl hiljaisella tulella, vähintään tunti, mielellään kauemmin: mitä kauemmin keitto kypsyy, sitä makeampaa siitä tulee.
Voit gratinoida keiton seuraavasti:
levitä leipäpalat keiton kanneksi ja leipäpalojen päälle vielä hyvää juustoa, esimerkiksi gruyere.
Gratinoi uunin ylävastuksen alla kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin.
Kiitos Anu Mäki tästä Ranskan tuliaisesta eli herkullisesta sipulikeittoreseptistäsi.
Retiisi on vähän semmoinen herkku, josta monikaan ei keksi mitä siitä tekisi. Onneksemme ihana asiakkaamme Tiina Rinne lähetti meille ohjeen pikkelöidyistä retiiseistä. Tiina teki Sorrin retiiseistä sekä viipaloituja että lohkoja – ja molemmat ovat ihan älyttömän hyviä minkä tahansa ruuan lisukkeena . Kokeile itse!
Näitä tarvitset:
500g retiisejä puhdistettuna
Liemi:
125 ml omenaviini- tai omenasiiderietikkaa
125 ml kidesokeria
4 rkl vettä
1 tl suolaa
1 tl sinapinsiemeniä
0,5 tl kokonaisia mustapippureita
0,5 tl kokonaisia maustepippureita
1-2 laakerinlehteä
Ohjeet:
Leikkaa puhdistetut retiisit noin 1-2 millin siivuiksi tai neljään osaan lohkoiksi.
Laita pieneen kasariin etikka, sokeri, vesi, suola, mausteet ja kiehauta.
Desinfioi sopiva säilykepurkki kiehuvalla vedellä ja lado retiisiviipaleet siihen ja kaada tai lusikoi päälle kuuma liemi mausteineen ja sulje purkki tiiviisti.
Anna jäähtyä täysin ja siirrä kylmään tekeytymään pariksi päiväksi.
Säilyvyys: Pikkelöidyt retiisit säilyvät kylmässä nelisen kuukautta ja avaamisen jälkeen ne tulisi käyttää parin viikon sisällä.
Retiisit näyttävät ihanan värikkäiltä! Itse voisin kokeilla näitä vaikkapa porkkanaraasteen ja Sorrin IsoMixin kera, lautaselle vielä paistettuja silakoita ja perunamuusia. Kaikkia saat torilta!
Sorrin pesty ja pilkottu lehtikaali on monikäyttöinen. Se sopii hyvin erilaisiin salaatteihin, keittoihin, kastikkeisiin, sipseihin ja tietysti se on ravintorikas lisä smootheihin.
Minttuinen lehtikaalisalaatti on täynnä makua ja rakennetta. Salaatti sopii hyvin lounassalaatiksi, retkievääksi tai käytä sivusalaattina koko perheelle.
Minttuinen rucola-lehtikaalisalaatti
Näitä tarvitset (2-4 hlöä):
60 g Sorrin Lehtikaali (½ pss)
30 g Rucola (½ pss)
kourallinen tuoreita mintunlehtiä
1 punasipuli
1 valkosipulinkynsi
3 rkl Sallisen salaattimixiä tai auringonkukansiemeniä
Pilko Sorrin pesty lehtikaalisilppu vielä pienemmäksi ja laita salaattikulhoon
Pilko Sorrin Rucola ja minttu ja lisää lehtikaalin joukkoon
Lisää pieniksi pilkottu sipuli ja valkosipuli
Lisää siemenet. Voit halutessasi käyttää mitä tahansa siemeniä tai pähkinöitä, ne antavat kivaa rouskua salaattiin
Lisää öljyä, suola ja haluamasi muut mausteet ja sekoita öljy ja mausteet salaattiin, maista ja lisää tarvittavat lisämausteet. Salaattia ei ole pakko maustaa, mutta itämaisia mausteita käyttämällä saat jännittäviä lisämakuja.
Jos haluat lisätä kasvisproteiinia, niin käytä tölkkipapuja, -linssejä tai -kikherneitä. Huuhtele ja lisää salaattiin.
Lisää puolitetut kirsikkatomaatit
Sorrin lehtikaali on myös loistava ruoka sipseihin. Lue resepti tästä.
Vinkki: Sorrin lehtikaalin voit pakastaa omassa pussissaan!
Tässä se nyt tulee, pyydetty ja kaivattu resepti punajuurihummuksen tekoon. Taivaallisen punajuurihummukseen voit käyttää Susannan balsamico-punajuuria, jos niitä on jäänyt tähteeksi tai olet fiksuna tehnyt niitä riittävästi kerralla.
Näitä tarvitset:
3-4 paahdettua punajuurta
1 sipuli, kuorittu ja karkeaksi paloiteltu
4 valkosipulinkynttä, kuorittu
1,5 dl kuorettomia, paahdettuja maapähkinöitä (tai muita pähkinöitä)
5 ruokalusikallista sitruunamehua
2 ruokalusikallista tahinia
½ tl jeeraa
hyppysellinen suolaa
Toimi näin:
Säädä uuni 180C-asteeseen ja laita punajuuret vuokaan ja peitä foliolla. Paahda n. 40 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä.
Lisää sitten karkeaksi paloiteltu sipuli ja valkosipulit uuninpellin toiseen reunaan, leivinpaperin päälle paahtumaan. Jatka kypsentämistä 10 minuuttia.
Lisää kuoritut maapähkinät pellille ja anna kaikkien paahtua vielä 10 minuuttia.
Ota kaikki pois uunista ja laita jäähtymään hetkeksi.
Lisää kaikki blenderiin ja sekoita, tarkista maku ja lisää haluamiasi mausteita, kuminaa tai jätä mausteet pois ja nauti vain punajuuren ja pähkinän liitosta!
Tarjoile leivän päällä tai käytä dippinä. Rinnalle sopii hyvin Sorrin Mixistä tehty kesäsalaatti. Siihen tarvitset IsoMixiä, kurkkua ja tomaattia, kikherneitä, pähkinöitä, varsikukkakaalia ja kananmunaa.
Aurinkoa ja hellettä luvassa! Ota kesäkeittiösi apulaisiksi Sorrin Rucola ja Sorrin IsoMixi. Sorrin suvisalaatit ovat parhaimmillaan ja niitä ei talvella saa.
Danone-purkista croissantit uuniin paistumaan. Paista sellaisenaan tai rullaa sisään juustoa ja kinkkua. Runsaasti kahvia ja tuoremehua ja monta tuntia aikaa. Siitä on hellepäivän aamupala tehty.
Croissantin päälle brie-juustoa, Sorrin rucolaa, tomaatti, mansikkaa
2. Päivän munakas
Munakas on aina maukas kesäruoka. Proteiinipitoisena se pitää nälän pitkään poissa. Munakas on siitä kätevä, että se käy aamupalaksi, lounaaksi tai jopa retkievääksi.
IsoMixi tuo käyttövalmiina helposti väriä lautaselle.
Munakas syntyy suhteessa 1 muna + 1 rkl vettä, maitoa tai kermaa, ripaus valkopippuria ja suolaa. Sekoita haarukalla rakenne rikki, ruskista pannulla pikkuisen voita tai öljyä ja kaada munakasseos pannulle.
Itse lisään etukäteen pilkotut kasvikset, kinkut ja juustot munakasmassan joukkoon ja laitan kannen päälle. Paistan miedolla lämmöllä täysin kypsäksi tai mediumiksi, ruokailijoiden makumieltymysten mukaan.
Salaattiin ja munakkaaseen voi aina lisätä mitä ikinä haluaa tai kaapista löytyy
Paistan frittatan, kun haluan oikein tuhdin munakkaan. Lisään pannulle eilisillan tähteeksi jääneet perunat ja lihapullat pilkottuina, ruskistan hetken ja lisään muut tilpehöörit ja kaadan munakasmassan päälle ja ripottelen juustoraastetta pinnalle.
Jotta saan vihreät mukaan aterialle, lisään valmiin munakkaan päälle runsaasti Sorrin Mixiä tai Rucolaa ja vähän Neito Sitruunaöljyä, suolaa ja pippuria. Pestyt salaattisekoitukset osoittavat tässä voimansa, ne ovat helppokäyttöisiä ja mikä parasta, kuivia. Ei valu mitään ylimääräistä vettä lautaselle.
Parhaat halstratut kalat saat torilta ja IsoMixi ei tarvitse kuin mansikoita oliiviöljyä
3. Hellepäivän ruokaisa salaatti
Tee halstratusta kalasta ja Sorrin Mixistä takuuvarma hellepäivän salaatti. Helpoimmalla pääset, kun ostat valmiiksi savustetun, halstratun tai grillatun kalan kaupasta, torilta tai kauppahallista.
Lautasen pohjalle IsoMixi-salaattisekoitusta, sitruunamelissaa ja ruohosipulia pilkottuna, mansikoita väriä ja hapokkuutta tuomaan, kalaa ja hieman oliiviöljyä ja mausteita. Meniköhän pari minuuttia ja syntyi aika monelle ateria?
IsoMixiä alle, päälle keitetyt perunat, valmis lohi, kananmunaa ja muita herkkuja niin syntyy ruokaisa salaatti
Ruokaisamman salaatin saat, kun lisäät salaatin päälle keitettyjä munia, perunoita ja muita sesongin kasviksia.
Käytän itse Sorrin Mix’it salaattiperheen kaikkia tuotteita kesäkeittiössä. Eipähän tarvitse keittiössä viettää aikaa. Sorrin lehtikaali ja pinaatti ovat loistavia smoothieissa, mutta niistä sitten toisella kertaa.
Satu Haapanen lähetti meille mainion kukkakaalivälipala-ohjeen. Sitä piti päästä heti kokeilemaan, niin herkulliselta se kuulosti. Kukkakaali on itsessään niin maukas, ettei se tarvitse paljon mausteita. Helppo grillivälipala, ole hyvä.
Juusto-kesäkurpitsa-tomaattivuoka on mahdottoman muheva ja valmistuu kädenkäänteessä uuniin laitettavaksi. Ruoan valmistuessa voit pulahtaa uimassa tai tehdä jotain muuta mukavaa.
Tee kerralla isompi satsi ja tarjoa se perheelle ateriana tai grilliruoan tai Sorrin IsoMixin lisukkeena. Harrastatko meal-preppausta? Siihen tämä kasvisvuoka sopii hyvin. Pakkaa valmiit ateriat tiivisti sulkeutuviin rasioihin ja lämmitä mikrossa.
Näitä tarvitset yhdelle:
50g juustoraastetta
1 kananmuna
150g kesäkurpitsaviipaleita
100g tomaattiviipaleita
vettä
½ kasvisliemikuutio
Toimi näin:
Liota kasvisliemikuutio n. 2-3 dl vettä, jäähdytä
Vatkaa munan rakenne rikki ja lisää liemeen
Lado vuokaan vuorotellen juustoraastetta, ohuita kesäkurpitsaviipaleita ja tomaattisiivuja. Lisää tarvittaessa väleihin hieman suolaa ja pippuria. Lado viipaleet pystyyn tai vaakaan
Kaada päälle kasvisliemi-munaseos
Paista uunissa 200 asteessa n. 45 minuuttia
Kiitos Sirpa Heikkilä reseptistä. Oletko jo lukenut Sirpan haastattelun kotisivuiltamme? Sieltä löytyy muitakin Sirpan vinkkejä värikkääseen syömiseen ja ruoantähteiden käyttöön, kuten Noitakeittoon!
Iloisen värikäs sisilialainen-appelsiini-fenkoli-salaatti vie kielen mennessään jo väreillään. Kesäinen ja runsasmakuinen salaatti sopii loistavasti grilliruokien kaveriksi. Appelsiini taittaa rasvaa ja fenkoli antaa rouskuttavaa purutuntumaa.
Näitä tarvitset:
3 mehukasta appelsiinia
1 fenkoli (tai kaksi, jos ovat pieniä)
2 kevätsipulia tai
½ salaattisipulia
Kastike:
1 rkl valkoviinietikkaa
4 rkl oliiviöljyä
1 rkl appelsiinimehua
suolaa, mustapippuria, tuoretta rosmariinia
Toimi näin:
Kuori appelsiinit ja leikkaa poikittain ohuiksi siivuiksi. Poista fenkolin uloimmat kovat lehdet. Leikkaa fenkolin sisus suikaleiksi ja sipuli renkaiksi tai silpuiksi.
Lado ainekset kerroksittain kulhoon, kaada kastike päälle ja anna maustua hetki tai vaikka yön yli.
Kiitos reseptistä ja kuvista, Kristiina Elo. Onko sinulla omaa sesongin suosikkireseptiä, jonka haluaisit jakaa muille? Lähetä se minulle Piki (at) Sorri.fi, niin jaetaan se muillekin. Käy myös katsomassa instagramissa kuviamme ja vinkkejämme.
Heti alkuun varoitus, tämän reseptin myötä tulet liittymään niihin herkkusuihin, joiden mielestä Sorrin pinaattilevite on niin taivaallista, että siihen syntyy elinikäinen himo.
Sorrin puutarhan pinaatti on retee voimamies ja vertaansa vailla oleva sesonkiherkku. Mikä parasta, teet vihreän voimalevitteen hetkessä.
Taivaallinen pinaattilevite -ohje
200 g pinaattia
150 g fetajuustoa
1-3 valkosipulinkynttä
loraus öljyä
Toimi näin:
Ryöppää pinaatinlehdet nopeasti vesitilkassa ja valuta ne. Ryöppäys pehmentää pinaattia, jolloin se sekoittuu paremmin fetaan.
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja hurauta tasaiseksi tahnaksi.
Laita hieman öljyä leipien päälle ja paahda uunissa
Sivele taivaallisen hyvää levietettä paahdettujen leipien päälle. Sopii mainiosti myös pastan kastikkeeksi ja kasvisten dippailuuun.
Mansikat, vuohenjuusto ja Sorrin Mixi ovat vuodesta toiseen takuuvarma, värikäs ja kesänmakuinen herkku. Kuulet kehuja ja nautinnollisia huokaisuja tarjotessasi tätä salaattia läheisillesi tai kesävieraillesi. Salaatti on myös oiva grilliruokien kaveri.
Näitä tarvitset viidelle
1 pss Sorrin IsoMixi 120g
1 pss Sorrin Rucola 60g
2,5 dl mansikoita
1 dl mantelilastuja
2 pötköä vuohenjuustoa
1 tl hunajaa
ripaus hienoa merisuolaa
kesäsipulia (voit jättää pois)
Toimi näin
Laita uuni ja grillivastus päälle 150 astetta.
Sekoita mantelilastut, juokseva hunaja ja sormisuola ja aseta ne uunipellille, joka on vuorattu leivinpaperilla.
Paahda 3-5 minuuttia ja ota pelti pois ja kaada mantelit jäähtymään.
Nosta uunin lämpötila 200 asteeseen.
Siivuta vuohenjuusto ja laita hetkeksi uuniin grillivastuksen alle.
Tämä on nopeaa toimintaa, joten varo polttamasta aineksia.
Ota pois uunista ja anna jäähtyä hetkisen.
Kokoa lautasille tai kulhoon
Jaa salaatit ja rucolat lautasille
Siivuta mansikat ja asettele ne salaatin ja rucolan päälle
Nosta paahdetut vuohenjuustot salaatin päälle
Koristele paahdetuilla manteleilla
Lisää pilkottua kesäsipulia
Maun mukaan balsamico-siirappia päälle.
Tarve tehdä salaatti isommalle porukalle?
Sorrin IsoMixillä, kolmen salaatin salaattisekoituksella ja Rucolalla teet hetkessä salaatin isollekin porukalle. Varaa syöjälle sivusalaattia 15 g ja salaattiaterialle 40-50 g salaattia.
Säästä aikaa ja laita kaikki tarjolle erikseen
Kaada tarvittava määrä IsoMixiä kulhoon. Aseta erikseen tarjolle Sorrin rucola, kokonaiset mansikat, vuohenjuusto, hunajamantelit tai siemenet, sipulirenkaat sekä balsamicokastike.
Anna ruokailijoiden itse rakentaa omat salaattinsa, näin he voivat valita haluamansa. Säästät aikaa, tarjoilu on näyttävän näköistä ja kaikki saavat valita suun huvitusten mukaan.
1. YRTTIMARINOIDUT KIRSIKKATOMAATIT JA MOZZARELLAHELMET
Näitä tarvitset:
lasipurnukka
kirsikkatomaatteja (purnukkaan sopiva määrä)
mozzarella helmiä (1 pss, purnukkaan sopiva määrä)
2 valkosipulinkynttä
sitruunatimjamin oksia
oreganon oksia
rosmariinin oksia
korkealaatuista oliiviöljyä
Pese kirsikkatomaatit ja valuta mozzarellapallot. Kuori valkosipulin kynnet. Lado ainekset kauniiseen lasipurkkiin kerroksittain. Kaada öljy purkkiin, niin että kaikki ainekset peittyvät. Anna marinoitua päivä kylmässä.
Yrttimarinoidut tomaatit ja mozzarellat maistuvat hyviltä esimerkiksi pastan kylmäkastikkeena tai uusien perunoiden kera. Voit myös pilkkoa niitä leivälle, käyttää focacciaan tai nostella salaatin päälle. Lopun öljyn voit käyttää pastan kastikkeena tai pakastaa jääpalakuutioiksi myöhempää käyttöä varten ja sulattaa salaatti- tai pastakastikkeeksi.
2. YRTTIBRIOSSIT 6kpl
1 prk valmista croissant-taikinaa
erilaisia yrttejä
kananmunan valkuaista kiillottamiseen
Avaa croissant -paketti ja asettele taikinarulla leivinpaperin päälle ja viipaloi taikina kuuteen osaan. Painele yrtit päälle ja kiillota munanvalkuaisella. Paista 200 asteisessa uunissa noin 8 minuuttia tai kunnes briossit ovat väriltään kullanruskeita.
3. SALVIAPARMESAANILASTUT
tuoreen salvian lehtiä
parmesaaniraastetta
Levitä isot salvianlehdet uunipellille ja ripottele parmesaaniraastetta niille. Parmesaanilla maustetut isot salvianlehdet paahtuvat 200asteisessa uunissa rapeiksi muutamassa minuutissa. Nauti drinksujen kera suolapaloina tai hapankorpun päällä.
4. YRTTISUOLA
1⁄2 dl yrttiä
1⁄2 dl sormisuolaa
Sekoita suola ja yrtit blenderissä. Valitse yrtit oman makumieltymyksesi mukaan. Käytä esimerkiksi rosmariinia, oreganoa tai timjamia. Yrttisuolla voit maustaa muun muassa pastan tai käyttää grilliruokiin, kasviksiin tai kanaan.
5. MINTTUSOKERI
1⁄2 dl tiukkaan paineltuja mintunlehtiä
3⁄4 dl sokeria
Sekoita blenderissä sokeri ja mintunlehdet. Sokeri säilyy jääkaapissa muutaman päivän ajan. Voit tavallisen mintun sijaan käyttää erikoislajikkeita, kuten suklaa-, piparminttua tai sitruunamelissaa. Yrttisokeria voi käyttää kesäsiten marjojen tai hedelmien marinoimiseen ja maustamiseen.
6. ROSMARIINI-RUCOLALEVITE
1 dl rosmariininlehtiä
1 dl persiljaa
1 pss (60g) Sorrin Rucolaa
2 valkosipulinkynttä
1 rkl balsamicokastiketta
1⁄2 tl mustapippuria
1⁄2 tl sormisuolaa
1 dl oliiviöljyä
Halutessasi lisää joukkoon
1 dl parmesan raastetta
1 dl kurpitsan siemeniä
Kuori valkosipulinkynnet ja lisää ne ja kaikki muut ainekset blenderiin ja surauta levitteeksi . Halutessasi voit jättää parmesanraasteen ja kurpitsan siemenet pois. Tämä levite toimii mainiosti myös pastakastikkeena.
7. HELPPO SALVIASPAGETTI neljälle
400 g spagettia
100g voita
runsaasti tuoreita salvianlehtiä
parmesaania
mustapippuria
suolaa
pinnalle parmesaania
Keitä spagetti ohjeen mukaan.
Revi oksista runsaasti tuoreita salvianlehtiä. Mitä enemmän laitat salviaa, sen voimakkaamman se maistuu.
Sulata voi pannulla ja riivi joukkoon salvianlehdet maustumaan. Älä anna kiehua. Lisää pannulle al denteksi keitetty spagetti. Sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla. Raasta päälle parmesaania oman maun mukaan.
8. ROSMARIINI FOCACCIA
4 dl vettä
1 tl kuivahiivaa
8 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
1 tl sokeria
1/2 dl oliiviöljyä
rosmariinin lehtiä
Sekoita jauhot kulhossa ja sekoita lastan kanssa vesi taikinaan. Taittele loppuvaiheessa oliiviöljy taikinaan. Anna kohota tunti tai laita jääkaappiin kohoamaan seuraavaa päivää varten.
Laita leivinpaperi pellille ja taputtele taikina pellille ja voitele oliiviöljyllä. Sekoita rosmariinin lehtiin hieman oliiviöljyä ja painele taikinaan ja ripottele sormisuolaa. Kohota ½ tuntia ja paista 220C -asteessa n. 25 minuuttia.
Mikäli haluat värikkäämmän ja tuhdimman focaccian, niin laita kulhoon mozzarella-palloja ja kirsikkatomaatteja (aurinkokuivattua tomaattia) ja pyöritä ne oliiviöljyssä ja painele ne sen jälkeen sormin taikinaan. Oliiviöljy estää täytteitä palamasta. Voit lisätä myös muita makuja mieltymyksesi mukaan.
9. VIRKEÄNÄ PÄIVÄÄN -SMOOTHIE noin 6 dl juomaa
3 kourallista lehtikaalia suoraan Sorrin pussista
1 avocado
5 cm kuorittua kurkkua
pieniä raparperinpaloja
1 dl auringonkukansiemeniä
muutama rosmariinin lehti
3 dl vettä
jääpaloja
koristeluun rosmariinia
Laita kaikki ainekset blenderiin ja hurauta samettisen pehmeäksi. Säädä vedellä smoothien paksuutta.
10. KESÄINEN AAMUSMOOTHIE noin 6 dl juomaa
3 kourallista Sorrin pakastettua tai tuoretta lehtikaalia suoraan pussista
1 banaani
2 dl pakastettua mansikkaa (voit myös käyttää muita marjoja pakkasesta: mustikkaa, mustaa viinimarjaa, puolukkaa, vadelmaa eli voit juoda pakkasen tyhjäksi)
muutama sitruunamelissan oksa
3 dl vettä
jääpaloja
koristeluun sitruunamelissaa
Laita kaikki ainekset blenderiin ja hurauta samettisen pehmeäksi. Säädä vedellä smoothien paksuutta.
Sorrin IsoMixi, Rucola ja Mimiksen pinkkiä, suurilehtistä Pelargoniaa voi käyttää kokonaisena kukkana tai terälehtinä.
Taikatemppu ja miten se tehdään
Näin luot värikästä silmäniloa ja maukasta juhlatunnelmaa silmänräpäyksessä. Et tarvitse aikaa, et vettä etkä veistä luodaksesi arkeen maukasta magiaa.
Tässä se tulee, simsalabim:
Kaada Sorrin IsoMixiä ja Sorrin Rucolaa lautaselle ja päälle Mimiksen syötäviä kukkia. Pirskauta vähän vadelmavinegrettiä ja oliiviöljyä salaatinlehdille ja mausta suolalla ja pippurilla.
– Oliko tämä nyt liian helppo, hämmästyi taikuri itsekin.
Pienet orvokit antavat salaatille useita värisävyjä.
Ota sinäkin Sorrin Mix’it käyttöösi
Äitienpäivään kuuluu ehdottomasti kukkia ja kaunista ruokaa. Ota sinäkin taikasauva nimeltä Sorrin Mix’it käyttöösi ja tee nopeasti ja helposti kaunis salaatti.
Pienet leimut ovat huikean värisiä ja niitä voi laittaa runsaasti.
Mitä kukkia äidille?
Kerro meille, minkä näistä kauniista kukkasalaateista sinä tarjoaisit äidillesi? Onko äitisi lempikukka leimu, orvokki vai pelargonia? Entä väri? Entä mitä kukkia sinä itse laittaisit Sorrin salaattien päälle?
Suu salaatille,
Piki – salaatillisen ilosanoman sanansaattaja ja nopeiden salaattien nainen
Huhtikuun kasvis on ilman muuta keväinen hunajanauris. Siitä voi tietysti nauttia koko kesän, mutta tämä C-vitamiinipitoinen kasvis sopii erinomaisesti pitkän talven jälkeen täydentämään vitamiinivarastojasi.
Keitto on helppo tehdä ja serranokinkku tekee siitä ruokaisamman ja antaa rouskuvaa rapeutta suutuntumaan.
Näitä tarvitset:
8 dl kasvislientä
4 hunajanaurista
1 Sipuli
1 dl Kuohukermaa
Suolaa
Oliiviöljyä
Paahdettua serranokinkkua
Toim näin:
Pilko sipuli ja paista oliiviöljyssä.
Lisää vesi ja kasvisliemi.
Kun keitos kiehuu lisää (kuoritut) pilkotut hunajanauriit.
Kun hunajanauriit ovat pehmeitä soseuta.
Maista.
Lisää suola ja kermaa mukaan.
Surraa vielä hetki.
Paahda serranokinkut uunissa. Murusta ja heitä keiton päälle. Nauti!
Tämän ohjeen ja kuvat meille toimitti Mira Helén, kiitos Mira! Kokeilitko? Kerro meille mitä pidit?
Onko sinulla jotain herkullista hunajanaurisreseptiä? Olisi kiva, jos jakaisit sen kanssamme. Käytä hashtagia #hunajanauris #sorrinpuutarha #kuukaudenkasvis ja jos teet salaattireseptejä, niin lisää #suusalaatille tai lähetä reseptit ja kuvat Pikille piki(at)sorri.fi
Hunajanauris on helppokäyttöinen, karotenoidi- ja C- ja B-vitamiinipitoinen juures. Se maistuu sellaisenaan tuoreena, raasteena, keitoissa, padoissa, paistettuna ja grillattuna. Se on myös maistuva vaihtoehto perunamuussille. Hae parhaat hunajanauriit Turun kauppatorilta, Sorrin kojusta!
Hunajanaurispyree
Näitä tarvitset neljälle:
500 g hunajanaurislohkoja
1 valkosipulinkynsi
5 dl vettä
1 tl suolaa
50g voita
Valmistusohje:
Kuori ja lohko nauriit ja valkosipulinkynsi.
Lisää mausteet ja vesi.
Keitä noin 20 minuuttia, kunnes naurislohkot ovat pehmeitä.
Kaada kaikki vesi pois ja höyrytä vielä hetki, ettei jää yhtään vettä kattilaan.
Soseuta nauriit.
Lisää voi ja soseuta sileäksi pyreeksi.
Naurispyree sopii kaikkien grilliruokien kaveriksi. Koristele persiljalla tai haluamallasi yrtillä.
Herkuttele viikonloppuna keväisillä hunajanauriilla. Kristiina kertoi ostaneensa torilta Sorrin mehukkaita hunajanauriita ja halusi jakaa reseptinsä kanssamme.
Viipaloi kaksi hunajanaurista ohuiksi viipaleiksi, (kevätnauriit vaikka kuorineen) maustumaan liemeen, jossa:
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl appelsiinimehua
½ appelsiinin raastettu kuori
1 rkl sitruunatimjamia
ripaus suolaa, sokeria ja mustapippuria.
Asettele tunnin verran maustuneet viipaleet vadille, raasta päälle appelsiininkuorta ja koristele sitruunatimjamin lehdillä ja oksilla.
Hunajanauriit voit myös siivuttaa ja pilkkoa wokkiin tai salaatin joukkoon.
Kanasalaatti on nopea ja helppo tehdä. Sitruuna on aina raikas mauste broilerinfileille. Käyttämällä Sorrin IsoMixiä teet salaatin nopeasti. Vielä nopeammin salaatti syntyy, jos säästät kanafileitä päivälliseltä.
Kanan rintafileet kannattaa ottaa esille puoli tuntia ennen ja maustaa ne sitruunamehulla. Näin fileet marinoituvat ja tulevat entistä mureammiksi.
Laita laakeaan, sitruunaöljyllä voideltuun uunivuokaan broilerinrintafileet ja raasta sitruunan kuori ja -mehu fileiden päälle. Voit myös käyttää valmista sitruunamehutiivistettä.
Ripottele pinnalle vähän sormisuolaa ja pippuria.
Anna marinoitua 15 – 30 minuuttia. Laita uuni +200C° ja paista kypsäksi ja mausta persilja- ja minttusilpulla.
Salaatin valmistus:
Kaada Sorrin IsoMixi suoraan lautasille, lisää vielä pilkottuja yrttejä. Leikkaa kutakin ruokailijaa kohti yksi rintafile siivuiksi ja aseta se lautaselle.
Lisää kirsikkatomaatit ja pilkottu kurkku. Koristele halutessasi basilikalla ja persikansiivuilla.
Mausta sitruunaöljyllä, sormisuolalla ja pippurilla.
Vinkki: Kun kypsytät kerralla useamman broilerin rintafileen, saat seuraavana päivänä itsellesi tosi nopean lounassalaatin. Sitruunaiset broilerin rintafileet kannattaa tehdä illalliseksi riisin ja kasvisten kera. Keitä riisiä ja mausta se broilerin sitruunaisella paistinliemellä. Keitä lisukkeiksi kukka- ja parsakaalia. Säästä pari valmista kanafilettä seuraavan päivän salaattiin.
Salaatti-, salaatinkastike-, dippi-, lehtikaali- ja smoothiereseptejä sesonkitietoisille. Sinä, joka arvostat hyvää makua,tuoreutta, konstailemattomuutta, helppoutta ja nopeutta..
Heti alkuun varoitus, tämän reseptin myötä tulet liittymään niihin herkkusuihin, joiden mielestä Sorrin pinaattilevite on niin taivaallista, että siihen syntyy elinikäinen himo.
