Potuttaako? Tässä maukas perunasalaatti vapuksi tai syö vaikka koko kesä grilliruoan kaverina.
Näitä tarvitset:
Sorrin salaattia (esim. valmiiksi pesty Iso Mixi)
500g Sorrin uusia perunoita (saa ainoastaan Turun kauppatorilta)
4 keitettyä munaa
1 teelusikallinen sinapin siemeniä
nippu retiisejä
1,5 dl persiljasilppua
1 dl tillisilppua
1 dl ruohosipulisilppua
suolaa ja mustapippuria maustamiseen
Salaatinkastike:
3 rkl siideri/omenaviinietikkaa
2 rkl sinappia
1 tl hunajaa
1,5 dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria maustamiseen
Salaatin voi myös rakentaa annossalaatiksi.
Toimi näin:
Pane uudet perunat kattilaan ja keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Kaada vesi pois ja peitä perunat talouspaperilla ja anna perunoiden vetäytyä hetki.
Laita munat kylmään veteen ja keitä 7 minuuttia veden kiehumisesta. Laita kylmään veteen jäähtymään. Kuori ja puolita munat.
Laita sinapinsiemenet pannulle ja paahda niitä keskinkertaisella lämmöllä, kunnes ne alkavat poksahtelemaan. Kaada kulhoon.
Tee salaatinkastike sekoittamalla ainekset keskenään, puolita perunat ja kaada haluttu määrä kastiketta niiden päälle ja lisää sinapinsiemenet. Anna imeytyä hetki ja lisää silputut yrtit.
Kaada salaattikulhon pohjalle pussi Iso Mixiä. Lisää perunaseos ja pilkotut retiisit ja puolitetut kananmunat ja nauti.
Olemme Ninan kanssa ryhtyneet juomaan vihreää voimajuomaa aamuisin torjumaan väsymystä. Eliksiiri pitää sisällään Sorrin lehtikaalia, inkivääriä, chiliä, minttua ja omena- tai appelsiinimehua.
Juoman väri on niin huikea, että mainitsin eräälle asiakkaalle sen olevan myrkkyä, myrkkyä väsymykseen. Hän vastasi, ettei elintarvikkeesta saa käyttää sanaa ”myrkky”, joten ei käytetä sitä sanaa, vaikka värin puolesta sellainen mielleyhtymä syntyykin. Olkoon juomamme vihreää taikajuomaa, voimajuomaa syksyn kaamokseen.
Suomalaisissa chileissä on valittavana tulisempia ja vähemmän tulisia vaihtoehtoja..
Näitä tarvitset blenderiin:
pussi Sorrin lehtikaalia (tai pari kourallista, jos teet vain yhden lasillisen)
pala inkivääriä (voit pilkkoa pieneksi ennen blenderiin laittoa, riippuen blenderisi tehosta)
pala chiliä (valitse voimakkuus oman makusi mukaan)
mintun lehtiä
omena- tai appelsiinimehua sopivan paksuuden aikaansaamiseksi.
Toimi näin:
Laita kaikki ainekset blenderiin ja lisää hieman mehua ja surauta pehmeäksi. Jatka mehun lisäämistä, kunnes olet saavuttanut oman maun mukaisen paksuuden.
Kaada laseihin ja tarjoa koko perheelle.
Tee halutessasi pieniä shotteja lisäämällä runsaammin inkivääriä ja chiliä. Maku töräyttää väsymyksen päästä varpaisiin ja olet taas valmis pimenevän päivän toimiin.
Muista pakastaa riittävästi lehtikaalia talven varalle.
Suu salaatille, Sorrin sesonkia on vielä jäljellä lokakuun loppuun!
Nyt kannattaa kokeilla kaalikääryleitä kasvistäytteellä. Sanna torilta antoi tämän ihastuttavan idean täyttää kaalikääryleet kesäkurpitsarisotolla. Sanna vinkkasi myös, että kaalikääryleissä pääsee helpommalla, kun laittaa kaalin pakkaseen keittämisen sijaan. Kaalin sulaessa saa lehden yhtä helposti irti kuin keittäessäkin eikä ravintoaineita mene hukkaan.
Tee ensin kesäkurpitsarisotto, näitä tarvitset:
3 dl risottoriisiä tai puuroriisiä
1 rkl öljyä
n. 5 dl vettä + kasvisliemikuutio tai kanafondia
2 dl valkoviiniä
1 (n. 400 g) kesäkurpitsa
1 rkl sitruunamehua
1-2 dl juustoraastetta ja parmesaania
mustapippuria
inkivääriä
Toimi näin:
Laita vesi kiehumaan ja lisää sinne kasvisliemikuutio tai kanafondi.
Odotellessa veden kiehumista kuumenna öljy pannulla ja kuullota riisit.
Lisää joukkoon pilkottu kesäkurpitsa. Lisää hieman kasvislientä ja anna hautua kannen alla, kunnes vesi on haihtunut.
Lisää sitten valkoviiniä ja anna taas hautua kannen alla.
Jatka näin, eli lisää vuoroin kasvislientä ja valkoviiniä kunnes riisi on kypsää.
Raasta juustot ja lisää ne risoton joukkoon.
Viimeisenä mausta mustapippurilla, sitruunalla ja inkiväärillä.
Kaalikääryleet, näitä tarvitset:
1 käärylekaali (pakasta ja sulata Sannan vinkin mukaan, tai keitä niin, että pystyt tekemään kääryleitä)
kesäkurpitarisottoa
Siirappinen öljy kääryleitten päälle:
1 dl öljya
1 dl siirappia
1/2 tl suolaa
hieman sitruunamehua
rosmariinia
Toimi näin:
Ota esikäsitellystä kaalista lehti ja laita siihen muutama ruokalusikallinen risottoa. Rullaa kauniiksi kääryleiksi ja aseta voideltuun uunivuokaan.
Kun olet saanut kääryleet rullatuiksi, valmista mausteöljy. Sivele se tasaisesti kääryleitten päälle. Jos suussa maistuu parhaimmalta oikein makea kaalikääryle, voit lisätä vielä kerroksen siirappia.
Paista ensin kaalikääryleitä 20 minuuttia 225 asteessa. Sen jälkeen laske uuni 200 asteeseen ja anna kääryleitten mehevöityä siellä ainakin 40 minuuttia. Jos kaalit näyttävät liian tummilta voit laittaa folion suojaksi.
Tarjoa puolukkahillon kera !
Nam, huippuhyviä syksyn suosikkeja, vai mitä? Kiitos Sanna reseptistä. Se on #kaalitalkoot nyt!
Martat tykkää leikkiä ruoalla ja siihen kannustan minäkin. Tällä kertaa Förimartat järjestivät Street Food -kurssin järjestön koulutustiloissa. Okonomiyaki on ”se mitä haluat paistettuna” ja se on erittäin suosittu, munakasta muistuttava katuruoka Japanissa. Tässä Marttojen Okonomiyaki-ohje Sorrin tehtynä Sorrin kaaleilla.
Silppua kaalit ja porkkanat suikaleiksi veitsellä tai raasta ”masiinalla”.
Näitä tarvitset:
200 g Sorrin kesäkaalisuikaleita
1 pss (120g) Sorrin lehtikaalisuikaleita
4 (200g) porkkanaa raastettuna
2 rkl öljyä
1 (120g) iso sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 mieto punainen chili
1 rkl riisiviini- tai omenaviinietikkaa
1 rkl teriyakikastiketta
1/2 rkl soijakastiketta
Toimi näin:
Sekoita kaalisuikaleet, lehtikaalisuikaleet ja porkkanaraaste suuressa kulhossa.
Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Poista chilistä kanta ja siemenet, hienonna chili. Kuullota sipulit ja chili pannulla rasvassa. Lisää etikka, teriyakikastike ja soija. Kiehauta seos ja kaada se raasteiden sekaan.
Sekoita kasvikset taikinan joukkoon.
Taikina:
4 dl vehnäjauhoja
3 dl vettä
3 kananmunaa
1 rkl öljyä
1 tl suolaa
Toimi näin:
Sekoita jauhot, vesi, munat ja suola hyvin tasaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon öljy ja raasteet. Sekoita tasaiseksi. Älä ihmettele, jos taikinamäärä vaikuttaa suhteellisen pieneltä kasvismäärään verrattuna, kyllä se riittää!
Nosta taikinamassa suoraan lettupannulle. Paista lettuja ensin kuumalla pannulla rasvassa ja käännä, kun paistopinta on ruskistunut. Paistoaika on noin 10 minuuttia välillä kääntäen, riippuen letun paksuudesta. (Massasta tulee 24 pientä lettua tai 6 isoa lettua).
Pinnalle:
150g graavilohta
majoneesia
teriyakikastiketta
seesaminsiemeniä
Sorrin pestyä Rucolaa
Toimi näin:
Siirrä Okonomiyaki lautaselle ja sivele pinnalle teriyakikastiketta. Lisää päälle majoneesia, graavikirjolohta (tai katkarapuja), korianteria, paahdettuja seesaminsiemeniä ja Sorrin Rucolaa.
Tarjoa halutessasi lisäksi vahvaa chilikastiketta.
Sorrin Puutarhalla on parhaillaan #kaalitalkoot Turun kauppatorilla. Syö kaalia, niin elimistösi saa tarvittavat ravinteet ja vältyt syksyn flunssilta. Muista, että kaali on pohjolan appelsiini, siinä on tuplasti C-vitamiinia appelsiinin verrattuna.
Osallistu kaalitalkoisiin kokeilemalla Okonimiyakia. Olisi hauska kuulla miltä maistui ja nähdä kuvia. Laita siis instaan kuva #kaalitalkoot ja #okonimiyaki.
Itadakimasu, いただきます, hyvää ruokahalua ja kiitos Förimartoille ja Aina Ihana Kristiinalle!
Halusin lehtikaalista jotain rullattavaa tortillamaista ruokaa ja päätin kokeilla intialaista Chapatia. Se on riittävän pehmeä ja ohut rullattavaksi kylmänä. Kuten tavallista, haluan syödä terveellisesti ja paljon kasviksia, mutta en todellakaan käyttää aikaani sen tekemiseen.
Intialainen SantaMarian Chapati-leipä on pehmeää ja sopii hyvin kylmänä syötäväksi.
Näitä tarvitset:
lehtikaalipestoa eli laita kaikki ainekset blenderiin ja surauta pestoksi.
1 pussi Sorrin lehtikaalia (120g)
1 iso valkosipulinkynsi
1 dl auringonkukansiemeniä
2 dl hyvää kotimaista rypsiöljyä (Myssyfarmi, Neito)
sormisuolaa ja mustapippuria
Lehtikaalipesto säilyy muutaman päivän jääkaapissa, joten ei haittaa vaikka teet kerralla enemmän. Tästä syntyy n. 3 dl pestoa.
Aineksia voi kerralla pilkkoa suuremman määrän. Purkita ja käytä useampana päivänä.
Lehtikaalipeston lisäksi tarvitset:
Sorrin Mixiä
punaista ja keltaista paprikaa pilkottuna
Patros-salaattijuustoa kuutioituna
taateleita pilkottuna
lehtipersiljaa silputtuna
Voit pilkkoa ainekset pieniin purkkeihin, näin voit tehdä lehtikaalirullia useampina päivinä.
Toimi näin:
Surauta lehtikaalipeston ainekset blenderissä ja voitele leipä lehtikaalipestolla. Lisää leivälle Sorrin Mixiä ja sen päälle paprikaa, taateleita, salaattijuustoa ja lehtipersiljaa. Kääri rullalle ja leikkaa puoliksi tai taita fajitaksen tapaan ja nauti. Nam. Meidän päämajan tyttöjen uusi lounassuosikki.
Kuten aiemmin mainittu, kävin Marttojen salaattikurssilla kertomassa Sorrin Puutarhan salaateista. Nina ja Vesa kasvattavat salaattejaan rakkaudella Maariassa, Turun maantieteellisessä keskipisteessä. Vesa on myös loistava rucolan viljelijä.
Rrucola on maultaan pähkinäinen. Sorrin Rucola on pesty, eli se on käyttövalmista.
Couscous on pohjoisafrikkalainen perinneruoka, joka tehdään pyörittelemällä karkeita jauhoja pieniksi kuivatuiksi helmiksi. Halusin itse kokeilla tätä couscous -reseptiä, koska mielestäni couscous on mautonta puuroa.
Couscous-salaatin raaka-aineet
Näitä tarvitset:
1,5 dl couscoussuurimoita
1 sitruunan mehu
200 g Patros-salaattijuustoa
½ kurkkua
100 g kirsikkatomaatteja
200 g herkkusieniä
60 g eli pussi Sorrin Rucolaa
tummia oliiveja
50 g pinjansiemeniä
Kastike:
1 sitruunan mehu
ripaus suolaa ja sokeria
Pilko kaikki raaka-aineet.
Toimi näin:
Kypsennä couscoussuurimot suolalla maustetussa vedessä. Laita kattilaan kolme desiä vettä, kiehauta ja lisää 1,5 dl couscoussuurimoita ja ota levy pois päältä ja jätä couscousit kannen alle hautumaan. Mausta kypsä couscous sitruunamehulla.
Leikkaa juusto ja kurkku kuutioiksi, halkaise tomaatit ja lohko herkkusienet.
Leikkaa Sorrin käyttövalmis Rucola karkeaksi rouheeksi.
Sekoita jäähtynyt couscous ja muut salaatin ainekset keskenään. Ripottele pinnalle paahdettuja pinjansiemeniä.
Mausta sitruunamehu ripauksella suolaa ja sokeria ja kaada salaatin päälle. Tarjoa salaatin kanssa hyvää leipää.
Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Muokkasin hieman tätä reseptiä. Alkuperäisessä ohjeessa oli 3 dl couscous-suurimoita. Keittämisen jälkeen minulla oli 6 dl valmista couscousia, jota jätin yli puolet käyttämättä. Kaadoin kastikkeeksi tarkoitetun sitruunamehun valmiin couscousin joukkoon. Se piristi couscousin makua. Sitä olisi voinut laittaa enemmänkin couscousiin, mutta jätin hieman salaatinkastikkeeksi.
Couscous -salaatti on ruokaisa.
Sienet olisi voinut korvata metsäsienillä, niiden aika on nyt. Paistaa pannulla ja kaataa couscousin joukkoon. Olisin voinut jopa kaataa sienistä lähtevän nesteen kiehuvaan couscousien keitinveteen, olisi tullut aavistus sienenmakua. Tämä oli se kuuluisa Svoinotin tapaus: olisi voinut olla….Sisko ja sen veli -sarjasta.
Laitoin salaatin päälle kourallisen Mimiksen versoja, ihan vaan jotta couscous saisi lisää makua. Tosin Sorrin Rucola on tujun pähkinäinen eli sen maku olisi riittänyt. Ei muuta kuin kokeilemaan, ihan hyvää oli.
Kukkakaalitalkoot? Miksipä ei, onhan kukkakaali paitsi terveellistä niin myös maukasta. Kivat talkoot, kun vertaa vaikkapa muuttotalkoisiin.
Kukkakaali on myös kevyttä, mutta ah niin herkullista erilaisten juustojen kera. Tyttäreni Ruotsista on käymässä ja hän teki meille syötävän hyvää kermaista kukkakaalilaatikkoa ja lupasi jakaa reseptinsä meidän kanssa. Halutessasi voit jättää pekonin pois.
Tarvittavat raaka-aineet.
Näitä tarvitset:
900 g kukkakaalia
200 g cheddarjuustoa (raastettu)
200 g juustoa (raastettu)
200 g tuorejuustoa (Philadephia)
2 dl kermaa
100 g purjoa
150 g pekonia, vallinnainen
1-2 valkosipulinkynsi tai 1 tl valkosipulijauhetta
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Toimi näin:
Laita uuni 200 C. Esikeitä kukkakaali, n. 5 minuuttia kevyesti suolatussa vedessä. Kaada vesi pois ja laita kukkakaali sivuun.
Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista rapeaksi
Sekoita tuorejuusto, kerma ja suurin osa raastetusta juustosta. Säästä noin 50g molemmista juustoista laatikon kuorrutukseen.
Paloittele purjo ja sekoita juusto-kerma-sekoitukseen. Sekoita joukkoon kukkakaali ja pekoni. Purista joukkoon valkosipulin kynsi. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
Kaada voideltuun vuokaan ja kuorruta jäljellä olevalla juustolla. Laita laatikko uuniin 25-30 minuutiksi kunnes laatikko on valmis.
Tarjoille mieleisen lihan tai kalan kanssa tai syö sellaisenaan Sorrin Mixi-sekoituksen kera.
Leikkaa pekoni pieneksi ja paista rapeaksi.Sekoita tuorejuusto, kerma ja suurin osa raastetusta juustosta.Paloittele purjo ja sekoita juusto-kerma-sekoitukseen.Säästä osa juustoraasteesta vuoan pinnalle.Lisää kerma-juustoseokseen purjo, valkosipuli ja pekoni ja mausta suolalla ja pippurilla.Kaada ja sekoita vähän keitetty kukkakaali seokseen.Kaada seos vuokaan ja laita loput juustot pinnalle.Tarjoile haluamasi lisukkeen kera. Sorrin Mixi ja pilkottu paprika tuovat väriä lautaselle.
Muistutan vielä, että Sorrin Puutarhan Pinterest-sivuilla on paljon erilaisia kukkakaalireseptejä.
Lounais-Suomen Martat kutsuivat Turun talousalueen lifestyle- ja fitnessbloggareita salaattikurssille. Illan aikana valmistettiin yhdessä erilaisia salaatteja ja kasvislisäkkeitä ja tutustuttiin Sorrin-, Ilovon- ja Kotipellon puutarhojen tuotteisiin. Samalla saatiin tietoa trendikkäästä ja ikinuoresta Marttatoiminnasta ja lopuksi tietysti herkuteltiin itsetehdyillä salaateilla. Ilta oli hyvin käytännönläheinen; laitettiin essu eteen ja käärittiin hihat ylös.
Heti piti kuvata Marttojen opaskirjoja ja näyttäviä pöytäkoristeita.
– Martalla on vinkki kaikkeen ja Martta tietää kaiken. Martta tietää senkin, ettei tiedä kaikkea. Martat handlaavat arjen pyörityksen. Martat ei ole mikä tahansa yhdistys vaan kohta 120-vuotias entistä vauhdikkaammin rokkaava jokanaisen ja -miehen kaveri. Viime vuonna meidän piirissä oli yli 20 000 naama- eli face-to-face kontaktia, kertoi illan Martta, Lounais-Suomen Marttapiirin Emmi Lukkarila, joka arjen- ja kotitalouksien asiantuntijana vetää erilaisia kursseja kaikenkokoisille ja näköisille ryhmille.
Marttojen kursseille voivat osallistua kaikki – lapsetkin, kertoi Emmi Lukkarila
– Marttoihin ei ole pääsyvaatimusta. Ovet ovat auki kaikille oppimishaluisille. Lounais-Suomen piiritoimisto järjestää erilaisia kursseja: suosittuja ruokakursseja, kursseja maahanmuuttaja-äideille ja arjenhallintakursseja.
Opaskirjojakirjoja saa Marttojen piiritoimistosta.
-Tänä vuonna on lapsille järjestetty ja järjestetään vieläkin tosi paljon ohjelmaa, koska saimme valtakunnallisen S-ryhmän mukaan toimintaamme. Turun Osuuskauppa sponsoroi Ässäkokki -kursseja Turussa, Loimaalla, Uudessakaupungissa ja Porissa. Koululaisten loma-aikoina pidetään kursseja ja Martoilla toimii myös koululaisten iltapäiväkerhoja.
Sorrin Mörkö oli kuvattavan upea.
– Jäsenistö on meidän sydän ja sielu, jonka mukaan toiminta muokkautuu. Jäsenet kuuluvat paikallisiin Marttayhdistyksiin, jotka puolestaan kuuluvat alueellisiin Marttapiireihin. Piirien keskuspaikkoina toimivat maakuntien suurimmat kaupungit. Katto-organisaationa on valtakunnallinen keskusjärjestö, Helsingissä toimiva Marttaliitto ry. Tällä hetkellä toiminta on aktiivista, ihmiset kaipaavat paluuta juurilleen. Järjestön vahvuus on juuri yhdessä tekeminen.
Opetus- ja kurssikeittiöön mahtuu useampi kokkaajaa.
– Piirissä on aina palkattua, ammattitaitoista henkilökuntaa. On ruokapuolen, puutarha-alan ja kotitalouden asiantuntijoita. Kotitalousopettajia, restonomeja, kotitalousteknikoita, puutarhureita, suurtalouskokkeja. Paikallisyhdistyksen voit valita oman mielenkiintosi mukaan.
Valmiit salaatit piti kuvat jokaisen omaa blogia varten.
-Joissakin yhdistyksissä kokataan ja joissakin ei kokata ollenkaan. Joihinkin on liittynyt nuorempaa väkeä kuten City-Marttoihin tai Föri-Marttoihin. Mies-Martat on iso yhdistys, päiväryhmässä on luonnollisesti enemmän eläkeläismiehiä ja iltaryhmissä 30-70 vuotiaita. Miesten on yleensä helpompi tulla ”vain miehille” -kursseille.
Illan aikana kamerat räpsyivät.
Marttapiirit tarjoavat yhdistyksille vuosittain ohjelmaa ja heiltä voi tilata kursseja tai ohjelmaa. Myös työpaikat ja erilaiset harrasteryhmät voivat tilata kursseja. Kerran kuukaudessa on kaikille avoin ruokakurssi. Tänä syksynä on ainakin raakaruoka- ja sadonkorjuun -ruokakurssi, sieninäyttelyitä, ruisleivän valmistusta aloittelijoille ja ruokalahjoja -kurssi. Kuka tahansa voi osallistua kursseille, joita Martta-piiri ilmoittaa lehdessä.
Sadonkorjuu koristelu sopii syksyn juhliin. Edulliset koristeet löytyvät torilta tai omalta pihalta.
– Marttaliitto rakentaa vuoden teemat. Esimerkisi Suomi100 -vuoden kunniaksi syödään yhdessä ja juhlitaan kotona. ”Juhlamartta” on antanut vinkkejä kotijuhlien järjestämiseen, kattamiseen, koristeluun ja juhlaetikettiin. Kun järjestö parin vuoden kuluttua täyttää 120 vuotta, niin silloin juhlitaan poissa kotoa, paljasti Emmi.
Kaipaatteko reseptejä? Ne ovat tulossa tuota pikaa.
Suu salaatille, vaikka ilmat viilenevätkin, terkuin Piki
Kiire ei ole este syödä hyvin, vai onko? Itse nappasin mukaani Tampereentien Prismasta valmiiksi grillatun broilerin rintafileen, avocadoa, persikkaa, suippopaprikaa ja pussillisen IsoMixiä ja korianteria. Maistuva ja värikäs lounas valmiina muutamassa minuutissa. Päälle vaan Neito-sitruunamausteöljyä, sormisuolaa ja mustapippuria.
Aina ei käy niinkuin Strömsössä. Salaatti valmistui minuuteissa, mutten ehtinyt sitä syömään, piti rientää Marttojen salaattikurssille. Ei muuta kuin kelmu päälle ja lautanen jääkaappiin. Illalla sitten seitsemän aikaan sain viestin Ninalta: – Kiitti, ihana salaattiyllätys jääkaapissa, nam!
Olipa hauskaa, että sain Ninankin suun pitkän toripäivän jälkeen salaatille!
Vanhan kansan jollotusten mukaan Pertun päivästä alkaa syksy, joten vauhdikasta syksyä ja muista, vauhti ei ole este syödä Sorrin salaatteja aina tuonne lokakuun loppuun asti.
Mansikka aika on tänä kesänä onneksi ollut pitkä. Vielä ehdit tekemään helpon ja nopean mansikka-feta-salaatin.
Näitä tarvitset 3:lle
1 pss Sorrin Salanova-sekoitusta
1 prk lempifetaasi
0,5 l mansikoita
1 dl auringonkukansiemeniä
Neito-mansikkaöljyä
sormisuolaa ja mustapippuria maun mukaan
Toimi näin:
Asettele salaatinlehdet kolmelle lautaselle. Lisää päälle siivutetut mansikat, valmiiksi paloiteltu fetajuusto ja auringonkukansiemenet. Päälle vähän öljyä ja mausteet. Nam. Se on siinä. Yksintertaisen hyvää.
