Ollessani Stockmannilla törmäsin hurmaavaan nuoreen mieheen, Janne Majaniemeen. Hänestä Sorrin brändissä on jotain energistä hauskuutta ja tuotteet ovat huippu herkullista lähiruokaa. Hän halusi auttaa minua saavuttamaan sadan salaatin rajapyykin ja lupasi kokkailla muutamia herkkupaloja.
Avainsana-arkisto: Salanova
Salaatti nro 74 – Bar Holleville ja Rucola
Ihanaa, ihanaa, ihanaa!
Food and Fun -tapahtuma on tainnut ottaa varaslähdön Turun kauppahallissa. Sorrin Puoti notkuu syksyn satoa ja maailman herkkuja ja meitä vastapäätä on avattu Herkkunuotan laajennettu tuorekalabaari. Tänään on muuten pinaattikeittoa Sorrin keittokeskiviikossa. Sitä myydään kiloittain.
Salaatti nro 71 – onko hampurilainen salaatti?
Voidaanko hamppari tulkita salaatiksi?
Ainakin näin lauantaina voidaan.
Jatka lukemista Salaatti nro 71 – onko hampurilainen salaatti?
Salaatti nro 33 – Työlounas grillaten
Kesän grillausilmat ovat olleet suoraan sanottuna surkeita. Märkää on riittänyt salaattipelloillekin ja huokauksia on kuultu yhdeltä jos toiselta maanviljelijältä. Nyt kuitenkin aurinko paistaa ja katse on kohti tulevaa. Mikäs sen hauskempaa kuin ideoida tulevia grilliruoan äärellä. Sitäpaitsi Puutarhuri ja hänen rouvansa eivät ole pahemmin päässeet grillin ääreen tänä vuonna, joten Vesa suorastaan himoitsi grillimestarin tehtäviä.
Torilla Sorrin tiski notkuu herkkuja ja puutarhurin rouvan teki mieli höyrytettyä parsakaalia ja Salanovaa. Ja isonisoa Entrecôte -pihviä.
Vegetaristit ja vegaanit, älkää hermostuko. Vaihtakaa pihvi teille sopiviin papuihin tai pähkinöihin tai käyttäkää tofu-, tempe- tai edamame -tuotteita. Katso lisää kasvis proteiinilähteitä. Kauppahallista ja torilta saa vaikka mitä pihvin vaihtoehtoja, mutta rouvan nyt teki mieli kunnon grillattua ”anteroa”.
Näitä tarvitset salaattiin (ohje kolmelle):
- 1 pss Salanovaa
- 3 parsakaalin kukintoa
- 3 tomaattia
- paprikaa
- sormisuolaa ja mustapippuria
- italialaista oliiviöljyä
Toimi näin:
Kuori parsan varret ja poista mahdolliset puiset kohdat. Poista lehdet. Höyrytä tai kiehauta pienessä vesimäärässä, kunnes parsat ovat al dente eli n. 6 – 8 minuuttia. Jaa paprika kuuteen osaan ja grillaa palat yhdessä pihvien kera. Kaada Salanova lautasille, lisää tomaatit ja höyrytety parsat. Mausta lempiöljylläsi, sormisuolalla ja mustapippurilla.
Pihvejä varten:
- 3 entrecôte-pihviä
- valkosipulia
- sormisuolaa ja pippuria maustamiseen
- halutessasi puserra sitruunaa päälle
Toimi näin:
Osta kaupan lihatiskiltä yli 200 grammaa painava naudan marmorinen entrecote-pihvi. Tai antero-pihvi, kuten Vesalla ja Ninalla on tapana sanoa. Pienempi pihvi voi helposti hajota.
- Pidä liha huoneenlämmössä noin tunnin ajan ennen valmistusta.
- Valmistele grilli mahdollisimman kuumaksi. Hiiligrillissä kannattaa pitää vanhat hiilet pesässä ja lisätä uudet entisten päälle. Näin hiilloksesta tulee vahvempi.
- Pyyhkäise pihvin molemmilta puolilta ylimääräinen rasva pois ennen lihan lisäämistä grilliin.
- Sivele pihvit murskatulla valkosipulilla, voit myös säästää osan grillatun pihvin päälle.
- Jos grillissä on ritilät, kuumenna pihviä mahdollisimman lähellä hiillosta.
- Entrecote paistuu mediumiksi muutamassa minuutissa. Kun pihvin ylöspäin oleva pinta alkaa itkeä eli rasva nousta pinnalle, on kääntämisen aika.
- Toisen puolen valmistumiseen riittää suunnilleen sama aika kuin ensimmäisen.
- Pihvin voi maustaa sormisuolalla ja rouhitulla mustapippurilla joko kääntämisten yhteydessä tai grillauksen jälkeen.
Ps. Mitä se tempe oikein on? Lue tästä.
Salaatti nro 21 – Lämmin vuohenjuustosalaatti
Tänään tekee taas mieli lämmintä päivällistä. Nyt on kesän sato parhaimmillaan ja toriretki virkistää kummasti.
Jatka lukemista Salaatti nro 21 – Lämmin vuohenjuustosalaatti
Salaatti nro 2 – kesä alkaa mansikasta
Oma maa mansikka – muu maa mustikka. Mansikka on ihan ykköskaveri kesäsalaattiin. Se sopii sinne värinsä ja makoisan hapokkuutensa ansiosta. Mansikat ja sinihomejuusto ovat klassikkopari ja kun ne kruunaa vielä balsamicolla, niin siinähän ovat aistimukset kohdillaan. Ruokaisuutta voit lisätä salaattiin sitruunakanalla.