Thaimausteinen lehtikaali-paprika-linssi-salaatti

Inkivääri, marinoitu sipuli ja korianteri maustavat lehtikaalisalaatin thai-tyyppiseksi. Kokeile uusi ja tykätty lehtikaalireseptimme nyt heti!

Kevyttä kesäruokaa varhaiskaalista ja fenkolista

Varhaiskaalin tietävät kaikki, mutta osaatko käyttää fenkolia? Tässä helppo ja nopea kasvispitoinen kesäresepti, ole hyvä!

Kaalikääryleet kasvistäytteellä

Nyt kannattaa kokeilla kaalikääryleitä kasvistäytteellä. Sanna torilta antoi tämän ihastuttavan idean täyttää kaalikääryleet kesäkurpitsarisotolla. Sanna vinkkasi myös, että kaalikääryleissä pääsee helpommalla, kun laittaa kaalin pakkaseen keittämisen sijaan. Kaalin sulaessa saa lehden yhtä helposti irti kuin keittäessäkin eikä ravintoaineita mene hukkaan. Tee ensin kesäkurpitsarisotto, näitä tarvitset: 3 dl risottoriisiä tai puuroriisiä 1 rkl öljyä n. 5 dl vettäContinue reading ”Kaalikääryleet kasvistäytteellä”

Okonomiyaki eli japanilainen kasvispannari

Martat tykkää leikkiä ruoalla ja siihen kannustan minäkin. Tällä kertaa Förimartat järjestivät Street Food -kurssin järjestön koulutustiloissa.  Okonomiyaki on ”se mitä haluat paistettuna” ja se on erittäin suosittu, munakasta muistuttava katuruoka Japanissa. Tässä Marttojen Okonomiyaki-ohje Sorrin tehtynä Sorrin kaaleilla. Näitä tarvitset: 200 g Sorrin kesäkaalisuikaleita 1 pss (120g) Sorrin lehtikaalisuikaleita 4 (200g) porkkanaa raastettuna 2Continue reading ”Okonomiyaki eli japanilainen kasvispannari”

Lehtikaalipesto-Chapati

Lehtikaali-resepti

Kermainen kukkakaalilaatikko

Kukkakaalitalkoot? Miksipä ei, onhan kukkakaali paitsi terveellistä niin myös maukasta.  Kivat talkoot, kun vertaa vaikkapa muuttotalkoisiin. Kukkakaali on myös kevyttä, mutta ah niin herkullista erilaisten juustojen kera. Tyttäreni Ruotsista on käymässä ja hän teki meille syötävän hyvää kermaista kukkakaalilaatikkoa ja lupasi jakaa reseptinsä meidän kanssa. Halutessasi voit jättää pekonin pois. Näitä tarvitset: 900 g kukkakaaliaContinue reading ”Kermainen kukkakaalilaatikko”

Salaatti nro 61 – kukkakaalicurry -Gurmee-salaatti

Aavistus syksyä on jo ilmassa ja mieli tekee lämpimiä salaatteja tai sitten kerätä lautaselle ihania värejä punajuurista, porkkanoista ja erilaisista juureksista. Kukkakaali on loistava lisä salaattiin ja curry tuo siihen itämaista vivahdetta ja antaa lämpöä keholle.

Salaatti nro 26 – inkkarisalaatti intialaisittain ja siemennäkkäriä

Toinen inkkarisalaatti tehdään intialaisittain. Ekahan oli italialaisittain. Jujuna tässä salaatissa on intialaisessa keittiössä usein käytetty garam masala -mausteseos. Garam masala -reseptit vaihtelevat suunnattomasti tekijän mukaan. Yleensä niissä on roomankuminaa (juustokuminaa eli jeeraa), kardemummaa, kanelia, korianteria, kuminaa, neilikkaa ja mustapippuria. Itse olen saanut oman garam masala sekoitukseni ranskalaissyntyiseltä sommelier-kamultani Christian Mangoldilta eräällä etnisellä kokkauskurssilla. Sekoitus on hänen äitinsä ihan omakätisestiContinue reading ”Salaatti nro 26 – inkkarisalaatti intialaisittain ja siemennäkkäriä”

%d bloggaajaa tykkää tästä: