Aihearkisto: Salaattireseptit

Reseptejä Sorrin salaateista

Broileri, Salaattireseptit

Helppo meksikolainen salaatti maistuu takuuvarmasti

Jätä kommentti
TexMex-salaatti

Helppo ja ruokaisa meksikolaismausteinen salaatti vie kielen ja nälän mennessään. Ainoa aikaa vievä asia on kanankoipien grillaus, mutta niitä kannattaakin grillata useamman päivän varalle kerrallaan.

Kanankoipien valmistaminen uunissa kestää noin tunnin, mutta sen aikana voit pilkkoa muut kasvikset valmiiksi tai laiskotella ja ottaa lasin Enate Gewürztraminer -valkoviiniä ja rentoutua viikon jälkeen.

Näitä tarvitset kolmelle:

  • 1 paketti kanan koipireisiä (3 kpl), tai ota kaksi pakettia, niin voit kypsentää valmiiksi seuraavia päiviä varten. Valmiit ja pilkotut ylimääräiset kanapalat voit myös pakastaa.
  • Käytä halutessasi ohuita kanafileitä, mutta maukkaampaa syntyy edullisista kanan koipireisipaloista. Yhdestä kanan koipireidestä saat runsaat 100 grammaa kanaa, joka riittää hyvin yhdelle henkilölle.
  • I pussi Sorrin IsoMixiä tai muuta Sorrin salaattia
  • 1 paprika
  • 1 tölkki maissia
  • vaihtoehtoisesti voit myös käyttää pussillisen pakastettua herne-maissi-paprika -sekoitusta
  • 2 kesäsipulia varsineen
  • 1 nippu Sorrin korianteria
  • 3 rkl majoneesia
  • 1 -2 rkl Enchilada maustesekoitusta. Mausteita kannattaa ensin laittaa vähän ja sitten lisätä tulisuutta oman maun mukaan. Extrapotkua syntyy chilistä.
  • suolaa ja pippuria tarvittaessa

Tarjoilua varten:

  • Sorrin Piknik tai Sulkasalaatti, mikäli haluat tarjoilla salaatin salaattikuoresta.
  • Punajuuri- tai porkkanatortilloja, mikäli haluat tarjoilla salaatin tortillojen päältä.
  • Juustoraastetta, joka sulatetaan mikrossa tortillojen päälle, ennenkuin siihen lusikoidaan salaattitäytettä.
  • Tacokuoristakin voit tämän salaatin syödä!
  • Grillaa kanankoivet
  • Pilko paprikat
  • Irrota lihat koivista ja pilko suupaloiksi
  • Mausta valmiilla maustesekoituksella
  • Pilko kaikki valmiiksi ennen sekoittamista
  • Enate Gewürtzraminer sopii mausteisille ruoille

Toimi näin:

  • Laita uuni lämpiämään kanapakkauksen ohjeen mukaan eli kypsennä noin 50 – 60 minuuttia 200 C° asteessa.
  • Jätä hetkeksi jäähtymään
  • Pilko kaikki kasvikset ja laita ne yhteen astiaan Sorrin IsoMixin kanssa. Voit myös käyttää Sorrin muita salaatteja.
  • Sekoita mausteet majoneesiin.
  • Irrota kanoista nahka ja ja lihat. Pilko ne sopivan kokoisiksi paloiksi.
  • Sekoita maustettu majoneesi kanapalojen päälle.
  • Kaada maustetut kanapalat kasvisten päälle ja sekoita.
  • Laita valmis salaatti tarjolle joko suoraan lautaselle tai tarjoile se salaatinlehdistä.
  • Salaatti sopii myös tortillojen tai tacojen täytteeksi.
  • Kokeile uusia porkkana- tai punajuuri tortilloja.
  • Sulata mikrossa tortillojen päälle juustoraastetta.
  • Enate ja tortillat
    Enate Gewürztraminer -valkoviini sopiii mausteisille salaateille.

Salaatti taipuu erilaisin tavoin nautittavaksi

Salaatti toimii ruokaisana salaattina, mutta se on helposti muunneltavissa meksikolaiseksi tortilla-ateriaksi tai alkupaloina sormisyötäväksi.

  • Nauti kevyesti salaatinlehteen käärittynä.
  • Herkuttele salaatissa.
  • Tee tuhdimpi tortilla.
  • Levitä salaatti juustoisen ja lämpimän tortillan päälle.
  • Leikkaa tortillasta sormisyötäviä paloja.

Hauskaa viikonloppua ja maistuvia ruokahetikiä ja muistakaa laittaa suut salaatille!

Herkullisia viikonlopun ateriahetkiä ja suusalaatille!
Salaatinkastikereseptit, Salaattireseptit, Terveys

SALAATIT SOPIVAT SYKSYYN

Jätä kommentti

Salaatti uppoaa monelle hyvin kesällä, mutta syksyyn tultaessa salaatit eivät ehkä enää maistu. Tällöin kannattaa tutustua uusiin kasviksiin ja kokeilla lämpimien ja kylmien kasvisten yhdistämistä. Välillä myös lämmin proteiinin lähde kuten paistettu lohi salaatin päälle saa aterian maistumaan paremmalta. Myös erilaiset salaatinkastikkeet täydentävät kokonaisuutta ja näistä onkin lopussa kivoja reseptejä. Käytä mielikuvitusta ja nappaa tästä ravintovalmentaja Sirpa Heikkilän niksejä salaattisesongin jatkamiseen pitkälle syksyyn. Samalla saat energiaa tuovaa vaihtelua arkeesi.

MUISTA MONIPUOLISUUS – SE LISÄÄ MIELENKIINTOA

Monipuolisuudella saat ylläpidettyä mielenkiintoa. On tärkeää, että syöminen on kivaa ja ruoka on hyvää. Lisää rohkeasti erilaisia kasviksia salaattiisi, kuten suikaloitua valko- ja punakaalia, paahdettua myskikurpitsaa ja munakoisoa tai kurkku- ja kesäkurpitsaraastetta. Valitse salaattipohjaksi Sorrin IsoMixiä ja lisää sen päälle vielä reilusti kasviksia eli vähintään 200g.

HIILIHYDRAATIT AUTTAVAT SINUA  JAKSAMAAN

Hiilihydraatit ovat elimistömme pääasiallinen energianlähde. Jos niitä tulee liikaa, ne varastoituvat elimistön rasvakudokseen. Tarvitsemme hiilihydraatteja solujen välisessä kommunikaatiossa ja entsyymien rakenteissa. Määrä ja laatu ratkaisevat sen,  miten elimistömme pystyy hiilihydraatit hyödyntämään omaksi edukseen. Suosi kauraa, ruista, kvinoaa, bataattia, tattaria, hirssiä, täysjyväriisiä ja hedelmiä. Hiilihydraattien määrässä on aina hyvä huomioida terveydelliset taustatekijät kuten diabetes ja kilpirauhasen vajaatoiminta sekä fyysinen aktiivisuus.

PROTEIINIT OVAT ELIMISTÖSI RAKENNUSAINE 

Valitse mieleisesi proteiini kuten fetajuusto, savulohi, kananmunat tai pavut. Proteiinin tarpeen määrä riippuu sukupuolesta, painosta ja pituudesta, sekä fyysisestä aktiivisuudesta. Oma kämmen on suuntaa antava mitta. Proteiini pitää kylläisenä ja on tärkeä elimistön rakennusaine. Tarvitset 20 erilaista aminohappoa, joita saat erilaisista proteiinin lähteistä. Siksi proteiinin lähteet on hyvä pitää monipuolisena. Suosi mahdollisimman luonnollisia proteiinin lähteitä ja vältä prosessoituja raaka-aineita.

RASVAHAPOT OVAT TÄRKEITÄ HYVINVOINNILLESI   

Viimeistele salaattisi laadukkailla rasvahapoilla kuten ruokalusikallisella oliiviöljyllä, puolikkaalla avokadolla, pienellä kourallisella pähkinöitä tai parilla ruokalusikallisella siemeniä. Rasvoilla saadaan lisättyä täyteläisyyttä ja herkullisuutta annokseen. Tässäkin on toki hyvä muistaa laatu jolloin rasva on elimistölle mahdollisimman edullinen. Laadukkaat rasvahapot vaikuttavat positiivisesti mm. aivoihimme, hormonien valmistukseen, suolistoomme ja ihoomme. 

ANTIOKSIDANTIT LÖYDÄT VÄRIKKÄÄSTÄ RUOASTA

Antioksidantit puolustavat kehoamme. Eri antioksidantit näkyvät kasviksissa eri väreinä, joten pyri valitsemaan kaiken värisiä vihanneksia, marjoja ja hedelmiä ravintoosi. Valitse päivääsi aina jotain punaista, vihreää, keltaista tai oranssia, sinistä tai liilaa sekä valkoista tai ruskeaa. Toki ei ole haitaksi, vaikka kaikki värit löytyisivät lautaseltasi.

NELJÄ KEVYTTÄ SALAATINKASTIKETTA SYKSYISIIN SALAATTEIHIN

Jugurtti_kermaviilikastike

JUGURTTI-KERMAVIILIKASTIKE 

  • 200g turkkilaista jugurttia
  • 200g kermaviiliä
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 tl sinappia
  • suolaa, jauhettua musta- ja valkopippuria

Sekoita kaikki aineet keskenään. 

Yrtti_sitruunaöljy

YRTTI-SITRUUNAÖLJY

  • iso koura pinaattia
  • iso koura basilikaa
  • 0,5 dl sitruunamehua
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 1 dl vettä
  • suolaa, mustapippuria

Laita kaikki raaka-aineet tehosekoittimeen tai aja tasaiseksi sauvasekoittimella. Isompi satsi on helpompi tehdä ja tämä säilyy hyvin viikon jääkaapissa.

Tomaatti_dressing

TOMAATTI DRESSING 

  • 400g erittäin kypsiä tomaatteja tai paseerattua tomaattia
  • 1 dl oliiviöljyä
  • iso koura tuoretta basilikaa
  • 1 rkl kookos- tai intiaanisokeria
  • 2 valkosipulin kynttä
  • puolikas tuore chili ilman siemeniä
  • suolaa, mustapippuria
  • vettä tarpeen mukaan riippuen kuinka ohutta haluat dressingistä

Laita kaikki raaka-aineet tehosekoittimeen tai aja tasaiseksi sauvasekoittimella.

Terveellisempi_caesarkastike

TERVEELLISEMPI CAESARKASTIKE 

  • 300g turkkilaista jugurttia
  • 100g parmesanraastetta
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 1 tl sinappia
  • 2-3 rkl worcestershiren kastiketta
  • 2 rkl anjovislientä
  • jauhettua mustapippuria

Sekoita kaikki aineet keskenään. 

Sirpa_ ja_lehtikaali

TARVITSETKO LISÄÄ APUA JA OHJAUSTA RAVITSEMUKSEEN?

Muista, että ruoka on erittäin tärkeä hyvinvoinnin lähde ja oikeilla ruokavalinnoilla ylläpidät terveyttäsi ja ennalta ehkäiset sairauksia. Haluatko hoitaa itseäsi ravinnolla? Lue lisää ravintoterapeutti Sirpa Heikkilän tarjoamasta ravintovalmennuksesta osoitteesta::https://www.fitfood.fi/  

Jutun teksti ja reseptit Sirpa Heikkilä

 

100 päivää salaatilla -reseptit, Juustot, Marjat, Minuuttisalaatti, Pähkinät ja siemenet

MANSIKKAINEN FETA-MÖRKÖSALAATTI

Jätä kommentti

Mansikka sopii loistavasti salaatteihin ja lempeän voimakkaan juustot sopivat mansikan hapokkuuden kanssa. Mansikka-feta-salaatti on nopetekoisena kesäkokkaajan unelma, kun ei tarvitse pitkään viihtyä keittiössä kokkaamassa. Sen lisäksi siinä maistuu suvi ja Sorrin salaatti.

IMG_9016.jpg

Näitä tarvitset 4:lle

  • 1 pss Sorrin Mörkö-sekoitusta
  • 1 prk lempifetaasi
  • 0,5 l mansikoita
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • ripaus oliiviöljyä
  • sormisuolaa ja mustapippuria maun mukaan

Toimi näin:

Asettele salaatinlehdet neljälle lautaselle. Lisää päälle siivutetut mansikat, valmiiksi paloiteltu fetajuusto ja auringonkukansiemenet. Päälle vähän öljyä ja mausteet. Nam. Se on siinä. Yksinkertaisen hyvää.

IMG_9018

Salaattireseptit, Vihannekset

SISILIALAINEN-APPELSIINI-FENKOLI-SALAATTI

Jätä kommentti

Fenkoli_appelsiini_salaatti

Iloisen värikäs sisilialainen-appelsiini-fenkoli-salaatti vie kielen mennessään jo väreillään. Kesäinen ja runsasmakuinen salaatti sopii loistavasti grilliruokien kaveriksi. Appelsiini taittaa rasvaa ja fenkoli antaa rouskuttavaa purutuntumaa.

fenkolia ja appelsiinia

Näitä tarvitset:

  • 3 mehukasta appelsiinia
  • 1 fenkoli (tai kaksi, jos ovat pieniä)
  • 2 kevätsipulia tai
  • ½ salaattisipulia

Kastike:

  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl appelsiinimehua
  • suolaa, mustapippuria, tuoretta rosmariinia

Fenkoli_appelsiini

Toimi näin:

Kuori appelsiinit ja leikkaa poikittain ohuiksi siivuiksi. Poista fenkolin uloimmat kovat lehdet. Leikkaa fenkolin sisus suikaleiksi ja sipuli renkaiksi tai silpuiksi.

Lado ainekset kerroksittain kulhoon, kaada kastike päälle ja anna maustua hetki tai vaikka yön yli.

Valmis fenkoli-appelsiinisalaatti

Kiitos reseptistä ja kuvista, Kristiina Elo. Onko sinulla omaa sesongin suosikkireseptiä, jonka haluaisit jakaa muille? Lähetä se minulle Piki (at) Sorri.fi, niin jaetaan se muillekin. Käy myös katsomassa instagramissa kuviamme ja vinkkejämme.

Leppoisaa kesää ja suut salaatille,

Piki – salaatillisen ilosanoman sanansaattaja

Fenkolia_appelsiinia
Kala ja äyriäiset, Minuuttisalaatti, Mukana menossa, Reseptejä

Helppoa juhannusruokaa

Jätä kommentti

Kuka nyt juhannuksena keittiössä aikaa viettäisi?

Hyvää ja helppoa, tässä vinkit tehdä maistuvaa suviruokaa isommalle porukalle.  Ja mikä parasta,  keittiössä vietät aikaasi korkeintaan muutaman minuutin.

Sorrin pestyillä Mix’it -salaattisekoituksilla on helppo taikoa lisukkeiden kera värikäs ja maistuva ruoka isollekin porukalle. Salaatin ja kasvisten lisäksi tarvitset savulohta, sitruunaa, leipää ja levitteitä. Juomia unohtamatta.

Vähän leipää, levitteitä ja sipulia lisäksi.
Vähän leipää, levitteitä ja sipulia lisäksi.

Tässä sinulle vinkit helppoon kesäkokkailuun:

Näitä tarvitset 15 hengelle, 30 hengelle tuplaa määrät.

Leivät ja levitteet: valitse oman makusi mukaan pari/kolme siivua per ruokailija ja kolme rasiaa levitettä.

  • 1 patonki
  • 2 pakettia reissumiestä
  • riisikakkuja, suolakeksejä
  • Cantadou-piparjuurilevite
  • Tillilevite
  • Valkosipulilevite

Valmis kala sopii hyvin saaristolaispöytään. Jos matkasi varrelta löytyy savustamo, niin hanki kala sieltä tai osta ennakkoon torilta, hallista tai kaupan kalatiskiltä.

Kala 15 hengelle (30 hengelle tuplaa määrät)

  • 2 kokonaista savustettua lohta
  • 2 sitruunaa
  • tilliä koristeluun

Valmis lohi on erinomaisen helppo tarjottava.
Valmis lohi on erinomaisen helppo tarjottava.

Sorrin Mix’it – käyttövalmiit salaattisekoitukset

Kukaan fiksu ei  tee kesäruokaa ilman Sorrin Mixejä. Ne ovat pestyjä ja käyttövalmiita, et tarvitse vettä etkä veistä. Kaada rapsakka salaattisekoitus kulhoon ja lisää haluamasi lisukkeet päälle.  Tässä ehdotukseni sinulle:

Salaateista syntyy hetkessä väriä pöytään.
Salaateista syntyy hetkessä väriä pöytään.

Salaatti 15 hengelle (30 hengelle tuplaa määrät)

  • 4 pss Sorrin IsoMixi 120g
  • 10 tomaattia
  • 1 litra mansikoita
  • 1 pss sinihomejuustomuruja (laita erikseen tarjolle)
  • auringonkukansiemeniä
  • Neito-sitruunaöljy
  • sormisuola ja mustapippuri
  • kesäsipulia (laita erikseen tarjolle)
  • ruokaisampaan salaattiin lisää maissia tai kikherneitä

Lisukkeeksi mansikoita ja tomaattia.Sorrin Mix'it -salaattisekoituksen päälle laitetaan mansikoita ja tomaattia.
Lisukkeeksi sopivat mansikat, tomaatit ja erikseen tarjottavat sinihomejuustomurut ja sipulit.

Suvijuomaksi tietysti kuohuvaa: Vichyä tai makeampaa, kesäisen mansikkaista Guerrieri Rizzardon Fior di Rosa spumantea tai  kuivemman ystävälle Palmerin Brut Reserve -samppanjaa.

Ison porukan jäljiltä ei varmaan huvita käyttää aikaa tiskaamiseenkaan, joten käytä kertakäyttöastioita. Valitse kuitenkin muovisten tilalle vähän hinnakkaampia puisia aseita ja pahvisia lautasia.

Suut salaatille ja viettäkää oikein nautinnollinen juhannus maalla, merellä, sateessa tai paisteessa!

Juhannusterkuin,

Piki

Juustot, Marjat, Minuuttisalaatti, Rucola, Salaattireseptit

KESÄINEN MANSIKKA- JA VUOHENJUUSTOSALAATTI BALSAMICOKASTIKKEELLA

Jätä kommentti

Mansikat, vuohenjuusto ja Sorrin Mixi ovat vuodesta toiseen takuuvarma, värikäs ja kesänmakuinen herkku. Kuulet  kehuja ja nautinnollisia huokaisuja tarjotessasi tätä salaattia läheisillesi tai kesävieraillesi.  Salaatti on myös oiva grilliruokien kaveri.

Mansikkaisen vuohenjuustosalaatin raaka-aineet

Näitä tarvitset viidelle 

  • 1 pss Sorrin IsoMixi 120g
  • 1 pss Sorrin Rucola 60g
  • 2,5 dl mansikoita
  • 1 dl  mantelilastuja
  • 2 pötköä vuohenjuustoa
  • 1 tl hunajaa
  • ripaus hienoa merisuolaa
  • kesäsipulia (voit jättää pois)

Grillatut vuohenjuustot

Toimi näin

  • Laita uuni ja grillivastus päälle 150 astetta.
  • Sekoita mantelilastut, juokseva hunaja ja sormisuola ja aseta ne uunipellille, joka on vuorattu leivinpaperilla.
  • Paahda 3-5 minuuttia ja ota pelti pois ja  kaada mantelit jäähtymään.
  •  Nosta uunin lämpötila 200 asteeseen.
  • Siivuta vuohenjuusto ja laita hetkeksi uuniin grillivastuksen alle.
  • Tämä on nopeaa toimintaa, joten varo polttamasta aineksia.
  • Ota pois uunista ja anna jäähtyä hetkisen.

Valmiit salaatti-annokset

Kokoa lautasille tai kulhoon

  • Jaa salaatit ja rucolat lautasille
  • Siivuta mansikat  ja asettele ne salaatin ja rucolan päälle
  • Nosta paahdetut vuohenjuustot salaatin päälle
  • Koristele paahdetuilla manteleilla
  • Lisää pilkottua kesäsipulia
  • Maun mukaan balsamico-siirappia päälle.

Mansikkainen vuohenjuustosalaatti

Tarve tehdä salaatti isommalle porukalle?

Sorrin IsoMixillä, kolmen salaatin salaattisekoituksella ja Rucolalla teet hetkessä salaatin isollekin porukalle. Varaa syöjälle sivusalaattia 15 g ja salaattiaterialle 40-50 g salaattia.

Säästä aikaa ja laita kaikki tarjolle erikseen

Kaada tarvittava määrä IsoMixiä kulhoon. Aseta erikseen tarjolle Sorrin rucola, kokonaiset mansikat, vuohenjuusto, hunajamantelit tai siemenet, sipulirenkaat sekä balsamicokastike. 

Anna ruokailijoiden itse rakentaa omat salaattinsa, näin he voivat valita haluamansa.  Säästät aikaa, tarjoilu on näyttävän näköistä ja kaikki saavat valita suun huvitusten mukaan. 

Vinkki 1. 

Kurkista kaappiin, käytä viimejouluiset pähkinät ja siemenet hunajapaahdettuina salaattiin. Paahda mantelit etukäteen.  Kokeile myös helppoa sinihomejuusto-päärynäsalaattia porukalle.

Suu salaatille ja aurinkoista kesäfiilistä,

Piki

Raaka-aineet vuohenjuustomansikkasalaatti

Hunajanauris, Muna ja muut proteiinit, Salaattireseptit, Vihannekset, Yrtit

Paahdettu uunitofu-salaatti yrttisellä kastikkeella maistuu kaikille

1 kommentti

Paahdettu uunitofu ja yrttinen kaurakermaviilikastike neljälle

Tämä ruokaisa salaatti rakentuu Sorrin valmiiksi pestyn ja pilkotun IsoMixin ympärille. Salaattipohjaan suikaloidaan kauden vihanneksia, ja päälle tulee uunissa rapeaksi paahdettua tofua ja kaurapohjaista yrttikermaviilikastiketta. Resepti on vegaaninen. Aloitetaan kastikkeesta ja tofun marinoimisesta, jotta ne ehtivät tekeytyä. Lisukkeiden voisi antaa maustua myös yön yli, jos haluat valmistella helpon lounaan etukäteen. 

Paahdettu tofusalaatti

Kasvipohjaiseen kermaviilikastikkeeseen tarvitset

  •       200 g eli yksi purkki kaurapohjaista kermaviiliä (Friendly Viking’s Sour Oat) 
  •       reilusti ruohosipulia ja sitruunatimjamia
  •       puolikkaan limen mehu
  •       ripaus suolaa ja pippuria

Pilko yrtit kätevästi saksilla. Sekoita aineet yhteen ja anna maustua jääkaapissa mielellään ainakin tunnin.

Juustoportin Friendly Viking's sour oat

Tofun marinoimiseen tarvitset

  •       2 blokkia maustamatonta tofua 
  •       2–3 valkosipulin kynttä maun mukaan
  •       peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä
  •       tuore chili tai vaihtoehtoisesti valmiiksi hakattua pakastechiliä
  •     1 dl soijakastiketta tai tahmean makeaa teriyaki-kastiketta
  •       pari ruokalusikallista öljyä

Valuta ja purista tofusta ylimääräinen neste pois. Mitä paremmin kuivaat tofun, sitä rapeampaa siitä tulee. Voit kääriä tofun keittiöpyyhkeeseen tai talouspaperiin ja laittaa painoksi esimerkiksi ison padan. Anna tofun kuivua painon alla sillä aikaa, kun teet marinadin. 

Hienonna mausteet mahdollisimman pieneksi ja sekoita loput aineet yhteen. Pilko kuivattu tofu kuutioiksi tai vaihtoehtoisesti revi se suuhun sopiviksi paloiksi. Pienemmät muruset paistuvat uunissa rapeammiksi. Sekoita marinadi tofukuutioiden joukkoon niin, että tofu peittyy (lisää tarvittaessa soijakastiketta)  ja anna tekeytyä vaikka yön yli.

Nälän yllättäessä laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Levitä tofupalat uunipellille ja paahda noin 15 minuuttia, tai kunnes pinta on kultaisen ruskea. Valmista odotellessa salaattipohja.

kylmää marinadissa olevaa tofua

Salaattipohjaan tarvitset

  •       Sorrin IsoMixi pussi
  •       pak choi eli pinaattikiinankaali 
  •       muutama uuden sadon porkkana
  •       hunajanauris
  •       oliiviöljyä, balsamicoa ja ripaus suolaa

Kaada Sorrin valmiiksi pesty ja pilkottu IsoMixi salaattikulhoon tai suoraan lautasille. Pilko pak choi suikaleiksi joukkoon. Raasta päälle siivuja porkkanasta ja kuoritusta hunajanauriista. Sekoita salaattiin loraus öljyä ja balsamicoa, sekä ripaus suolaa.

IsoMixi ja salaattipohja

Toimi näin

Ripottele tofukuutiot salaattipohjan päälle lautaselle, ja laita yrttikastike tarjoiluastiaan. Valmistele salaattikastike ja marinoi tofut edellisiltana, jolloin salaatti syntyy nopeasti lounaspöytään.

Ruokaisa salaatti sopii tarjottavaksi illallispöydässä hyvän leivän kanssa. Kesäisen aterian kruunaa ruusunpunainen Fior di Rosa -kuohuviini. Viinin viehkeä tuoksu muodostuu kesäkukkien aromeista, hennosta mausteisuudesta ja yrttisyydestä.  

Maukas salaatti on varioitavissa jokaisen ruokailu- ja makutottumuksiin sopivaksi.

Paahdettu tofusalaatti

Katso myös vinkit hunajanauriin kesäiseen maustamiseen ja lue täältä miten Sorrin salaattitehtaalla homma toimii.

Suusalaatille, 

Sorrin väki

Kaalit, Salaattireseptit

RUUSUKAALISALAATTI on ruokaisa ja helppo tehdä

Jätä kommentti

Ruokaisa ruusukaalisalaattiRuusu- eli brysselinkaali on Belgiasta kotoisin oleva kaalin muunnos. Ruusukaali muistuttaa pikkuriikkistä kaalinkerää. Hyvä ruusukaali on tuntumaltaan napakka ja väriltään helakanvihreä.

ruusukaalisalaatin aineksia, ruusukaalia, päärynää, valkosipulia, korianteria

Maaseudun tulevaisuuden viikonvaihde ruoka-osiossa oli 25.9. mahtavia kaalireseptejä ja niitä oli ihan pakko päästä kokeilemaan. Nina Sorrin herkku on ruusu- eli brysselinkaali, joten päätimme kokeilla lämmintä ja ruokaisaa ruusukaalisalaattia.  Se oli todella hyvää, joten jaamme reseptin kanssanne.

Ruusukaalisalaattiin tulee päärynää ja sinihomejuustoa ja Sorrin IsoMixiä ja Mörköä

Näitä tarvitset (4-6 annosta)

  • 400g ruusukaaleja
  • 1 iso päärynä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1-2 rkl rypsiöljyä
  • ½ tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • 1pss Sorrin IsoMixi 120 g
  • 1 pss Sorrin MörköMixi 80g
  • n. 125 g sinihomejuustoa
  • lehtipersiljaa

Ohjeet:

  • Leikkaa huuhdelluista ruusukaalesita kannat ja poista mahdolliset huonot päällyslehdet. Irrota lehdet ja halkaise kaalien keskusta.
  • Lohko pesty päärynä. Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet.
  • Kuumenna öljy pannulla ja lisää siihen valkosipulisilppu ja anna kuullottua hetki. Lisää kaalinlehdet ja kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes lehdet saavat hieman väriä. Lisää päärynälohkot. Paista vielä hetki, kunnes hedelmät lämpiävät.
  • Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kaaliseos Sorrin IsoMixin ja/tai Mörkömixin päälle. Voit käyttää vain yhden pussin tai kaksi, riippuen ruokailijoiden määrästä.
  • Paloittele sinihomejuusto pinnalle ja koristele lehtipersiljalla.

Valmis ruusukaalisalaatti

Tiesitkö, että ruusukaali on kaaleista kuitupitoisimpia?  Siitä saa myös C-, K-, A- ja B-vitamiineja, erityisesti folaattia sekä flavonoideja, kaliumia ja rautaa. Sorrin puutarha myy sitä Turun kauppatorilla.

Suu salaatille vielä kun ehtii,  on ihan huippu ruokaisa ja maistuva salaatti.

Piki

Alkuperäisestä,  Maaseudun tulevaisuus, viikonvaihde ruoka 25.9.2020 ruusukaalisalaattireseptistä muokattu.

Keitot, Vihannekset

Anun ranskalainen sipulikeitto vie kielen mennessään!

Jätä kommentti

Ihanaa, kun saamme asiakkailtamme kivoja, syksyisiä reseptejä jaettavaksi teidän kaikkien kanssa.  Ranskalainen sipulikeitto sopii nautittavaksi mihin vuodenaikaan tahansa.

Ranskalainen sipulikeitto

Viikonloppuna keiton kanssa maistuu hapokas  Pflüger Biodynamite -valkoviini. Itse kokkailin sipulikeittoa päämajan lounaaksi ja keitto sai muhkeat kehut. Sipulit ovat tietysti Sorrin Puutarhan oman maan satoa, onko siinä osasyy maun herkullisuuteen?

sipuleita

Näitä tarvitset 4-5 hlölle: 

  • 8 kpl hyviä, isoja keltasipuleita
  • litra lihalientä (haluttaessa 2 dl kuivaa valkoviiniä, mielellään samaa, jota tarjoat keiton kanssa)
  •  voita sipulien kuullottamiseen
  • timajamia ja rouhittua mustapippuria maun mukaan.

sipulit kuullottuvat voissa

Ohje:

  • kuori sipulit, puolita ne ja leikkaa ohuehkoiksi renkaiksi
  • väsytä sipulit voissa kattilassa
  • lisää kattilaan kuuma lihaliemi ja mausteet
  • kypsytä keittl hiljaisella tulella, vähintään tunti, mielellään kauemmin: mitä kauemmin keitto kypsyy, sitä makeampaa siitä tulee.

Voit gratinoida keiton seuraavasti:

  • levitä leipäpalat keiton kanneksi ja leipäpalojen päälle vielä hyvää juustoa, esimerkiksi gruyere.
  • Gratinoi uunin ylävastuksen alla kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin.

Ranskalainen sipulikeitto

Kiitos Anu Mäki tästä Ranskan tuliaisesta eli herkullisesta sipulikeittoreseptistäsi.

Suu salaatille,

Piki

sipuleita

Juurekset, Reseptejä, Vihannekset

PIKKELÖIDYT RETIISIT – helppo ohje

Jätä kommentti

Retiisi on vähän semmoinen herkku, josta monikaan ei keksi mitä siitä tekisi. Onneksemme ihana asiakkaamme Tiina Rinne lähetti meille ohjeen pikkelöidyistä retiiseistä. Tiina teki Sorrin retiiseistä sekä viipaloituja että lohkoja – ja molemmat ovat ihan älyttömän hyviä minkä tahansa ruuan lisukkeena . Kokeile itse!

Retiisit pesussa

Näitä tarvitset:

  • 500g retiisejä puhdistettuna

Liemi:

  • 125 ml omenaviini- tai omenasiiderietikkaa
  • 125 ml kidesokeria
  • 4 rkl vettä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl sinapinsiemeniä
  • 0,5 tl kokonaisia mustapippureita
  • 0,5 tl kokonaisia maustepippureita
  • 1-2 laakerinlehteä

Retiisitpurkit

Ohjeet:

  • Leikkaa puhdistetut retiisit noin 1-2 millin siivuiksi tai neljään osaan lohkoiksi.
  • Laita pieneen kasariin etikka, sokeri, vesi, suola, mausteet ja kiehauta.
  • Desinfioi sopiva säilykepurkki kiehuvalla vedellä ja lado retiisiviipaleet siihen ja kaada tai lusikoi päälle kuuma liemi mausteineen ja sulje purkki tiiviisti.
  • Anna jäähtyä täysin ja siirrä kylmään tekeytymään pariksi päiväksi.
  • Säilyvyys: Pikkelöidyt retiisit säilyvät kylmässä nelisen kuukautta ja avaamisen jälkeen ne tulisi käyttää parin viikon sisällä.

toriretiisit

Retiisit näyttävät ihanan värikkäiltä! Itse voisin kokeilla näitä vaikkapa porkkanaraasteen ja Sorrin IsoMixin kera, lautaselle vielä paistettuja silakoita ja perunamuusia. Kaikkia saat torilta!

Kiitos Tiina, että jaoit reseptisi kanssamme!

Suut salaatille, 

Piki