Sorrin pesty ja pilkottu lehtikaali on monikäyttöinen. Se sopii hyvin erilaisiin salaatteihin, keittoihin, kastikkeisiin, sipseihin ja tietysti se on ravintorikas lisä smootheihin.
Minttuinen lehtikaalisalaatti on täynnä makua ja rakennetta. Salaatti sopii hyvin lounassalaatiksi, retkievääksi tai käytä sivusalaattina koko perheelle.
Minttuinen rucola-lehtikaalisalaatti
Näitä tarvitset (2-4 hlöä):
60 g Sorrin Lehtikaali (½ pss)
30 g Rucola (½ pss)
kourallinen tuoreita mintunlehtiä
1 punasipuli
1 valkosipulinkynsi
3 rkl Sallisen salaattimixiä tai auringonkukansiemeniä
Pilko Sorrin pesty lehtikaalisilppu vielä pienemmäksi ja laita salaattikulhoon
Pilko Sorrin Rucola ja minttu ja lisää lehtikaalin joukkoon
Lisää pieniksi pilkottu sipuli ja valkosipuli
Lisää siemenet. Voit halutessasi käyttää mitä tahansa siemeniä tai pähkinöitä, ne antavat kivaa rouskua salaattiin
Lisää öljyä, suola ja haluamasi muut mausteet ja sekoita öljy ja mausteet salaattiin, maista ja lisää tarvittavat lisämausteet. Salaattia ei ole pakko maustaa, mutta itämaisia mausteita käyttämällä saat jännittäviä lisämakuja.
Jos haluat lisätä kasvisproteiinia, niin käytä tölkkipapuja, -linssejä tai -kikherneitä. Huuhtele ja lisää salaattiin.
Lisää puolitetut kirsikkatomaatit
Sorrin lehtikaali on myös loistava ruoka sipseihin. Lue resepti tästä.
Vinkki: Sorrin lehtikaalin voit pakastaa omassa pussissaan!
Nyt tuli tehtyä työporukalle älyttömän hyvä thaimausteinen lehtikaalisalaatti ja uskon, että salaatti maistuu sinullekin. Ainakin meillä se ampaisi suoraan lehtikaalisalaattiemme ykköseksi.
Sain työporukalta kommentteja, että tämä salaatti maistuu nam, ensin korianterilta, sitten inkivääriltä, makealta, rapsakalta ja hapokkaalta. Erilaisia termejä ja makuja kommentoitiin kuin paremmassakin viinitastingissä.
Thailehtikaalisalaattiin saat lisää tulisuutta chilillä.
Thaimausteinen lehtikaali-paprika-linssi-salaatti
Näitä tarvitset:
1 pss Sorrin valmiiksi pilkottua ja pestyä lehtikaalia
1 prk (380g) punaisia linssejä
1 punasipuli marinoituna, kts. ohje alla
1 valkosipulin kynsi murskattuna
2 dl rusinoita
1 paprika kuutioituna
2 cm pala Inkivääriä pieneksi pilkottuna
2 dl korianteria pieneksi silputtuna
(chiliä pieneksi pilkottuna)
Toimi näin:
Aloita marinoimalla sipulit, ohje alla.
Marinoidut punasipulit
Marinointiohje on alunperin keittiömestari Teresa Välimäeltä. Opin häneltä, että raaka sipuli voi aiheuttaa kaikenlaista pömpötystä vatsassa, mutta marinoimalla ”kesytät” sipulit.
Voit valmistaa marinoituja punasipuleita isomman erän kerrallaan.
Näitä tarvitset 500 grammaan, eli noin 4-5 sipulia:
Huomaa: Tähän salaattiin tarvitset vain yhden marinoidun sipulin, joten marinoi halutessasi vain yksi iso punasipuli ja vähennä muita ainesosia vastaavasti. Jos olet sipulin ystävä, voit tehdä koko annoksen ja käyttää loput marinoidut sipulit myöhemmin.
500 g punasipulia kuutioina
1 dl punaviinietikkaa
0,5 dl rypsiöljyä
0,5 dl sokeria
Suolaa ja ripaus mustapippuria
Ohjeet punasipulien marinoimiseen:
Vispilöi etikka, öljy, sokeri ja suola sekaisin pienessä kulhossa, niin että sokeri sulaa liemeen. Lisää joukkoon sipulit ja puristele sipuleita seoksessa, niin että ne pehmenevät. Anna marinoitua vähintään tunnin verran. Kaada marinoitumisen jälkeen ylimääräinen liemi huuhdeltujen ja siivilöityjen linssien päälle, jotta nekin saavat hieman lisämakua marinadista. Halutessasi anna ylimääräisen kastikkeen valua pois tai laita kastikkeeksi salaattiin Neito-öljyn asemasta.
Pilko lehtikaali ja muut ainekset ja kaada tarjoiluastiaan.
Kun olet saanut sipulit marinoitumaan, pilko lehtikaali. Sorrin lehtikaalia ei tarvitse pestä ja varretkin on poistettu, joten se on helppokäyttöistä.
Laita pilkotut lehtikaalit tarjoilukulhoon. Murskaa valkosipulin kynsi ja pilko pieneksi. Pilko paprika pieniksi kuutioiksi ja raasta tai pilko inkivääri mahdollisimman pieneksi. Silppua korianteri ja kaada kaikki ainekset sekä rusinat salaatin joukkoon.
Huuhtele valmiit linssit siivilässä ja kaada punasipuli marinadeineen linssien päälle. Kaada linssit ja marinoidut sipulit lehtikaalisalaatin päälle.
Huuhtele punaiset linssit lävikössä ja kaada marinoidut sipulit päälle.
Lisää kastike
Lisää koko lehtikaalisalaatin kastikkeeksi Neito-sitruunaöljyä tai tee kastike itse:
3 rkl sitruunamehua
1 rkl öljyä
1 rkl hunajaa
1/2 tl suolaa
Sorrin lehtikaali on käyttövalmista. Avaa ja nauti.
Sorrin lehtikaali on laihduttajan ja suoliston kaveri
Sen lisäksi, että Sorrin lehtikaali on helppokäyttöinen ja hyvänmakuinen, niin tiesitkö, että lehtikaali on myös laihduttajan ja suoliston kaveri?
Kuitupitoinen Sorrin lehtikaali täyttää mahan tehokkaasti vähillä kaloreilla. Lisäksi kuidut tekevät hyvää ruoansulatuselimistölle ja sitä kautta niille ”toisille aivoille”! Lehtikaali nokittaa muut kaalit ravintosisällöllään. Keveydessään se on oiva lisä painostaan huolehtivan monipuoliseen ruokavalioon. Tästä salaatista saat myös paljon proteiineja punaisten linssien muodossa.
Virkeitä uutisia päämajastamme: Sorrin lehtikaalisesonki on taas alkanut!
Siitä intoutuneena päätin tehdä proteiinipitoisen lehtikaalisalaatin Päämajan väelle. Lehtikaalihan on ravintopitoinen superruoka ja kun siihen lisätään proteiinipitoista kvinoaa ja kikherneitä, niin jaksaminen on taattu.
Mikset sinäkin nyt hankkisi ”supervoimii” lehtikaalista?
Kikherneet ja kvinoa ovat hyviä proteiininlähteitä.
Toimi näin:
Keitä kvinoa ohjeen mukaan. Muista huuhdella kvinoa kunnolla siivilässä ennen keittämistä. Kvinoan pinnalla olevat saponiinit antavat sille ”saippuamaisen” maun, mutta se lähtee pois kunnollisella huuhtelulla.
Keittämisen jälkeen voit jäähdyttää kvinoan huuhtelemalla kylmällä vedellä tai antaa jäähtyä kattilassa. Voit myös käyttää sen lämpimänä.
Pilko lehtikaali pieneksi. Sorrin pestyssä lehtikaalissa ei ole varsia, jokunen lehtiruoti voi olla.
Leikkaa Sorrin lehtikaalipussi auki ja kaada suoraan kulhoon tai pilko lehtikaali vielä pienemmäksi silpuksi. Itselleni maistuu pieniksipilkottu paremmin.
Avaa kikherneet, kaada siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä ja lisää salaattikulhoon.
Voit vaihtraa kikherneet lempipapuihisi.
Paahda auringonkukansiemenet pannulla.
Kuori hunajanauriit ja pilko ne ja valkosipuli pieneksi ja kaada lehtikaalin ja kikherneiden joukkoon. Lisää kvinoa ja auringonkukansiemenet.
Lisää minttua ja valkosipulia omien makunystyröidesi mukaan.
Mausta sitruunamehulla ja Neito-sitruunaöljyllä, suolalla ja pippurilla. Ihana lehtikaalisalaatti on valmis. Salaatti on tosi vihreä ja lempeän makuinen, eli jos haluat lisää hapokkuutta tai väriä, niin tee se vaikkapa pakastepuolukoilla (jos sinulla niitä vielä pakkasessa on). Jos haluat makeamman salaatin, niin lisää rusinoita! Punaista väriä saa myös paprikanpaloilla.
Lehtikaali salaattin saat väriä lisäämällä jotain punaista tai savumanteleita, kuten me teimme!
Salaatti-, salaatinkastike-, dippi-, lehtikaali- ja smoothiereseptejä sesonkitietoisille. Sinä, joka arvostat hyvää makua,tuoreutta, konstailemattomuutta, helppoutta ja nopeutta..
