Mansikka sopii loistavasti salaatteihin ja lempeän voimakkaan juustot sopivat mansikan hapokkuuden kanssa. Mansikka-feta-salaatti on nopetekoisena kesäkokkaajan unelma, kun ei tarvitse pitkään viihtyä keittiössä kokkaamassa. Sen lisäksi siinä maistuu suvi ja Sorrin salaatti.
Näitä tarvitset 4:lle
1 pss Sorrin Mörkö-sekoitusta
1 prk lempifetaasi
0,5 l mansikoita
1 dl auringonkukansiemeniä
ripaus oliiviöljyä
sormisuolaa ja mustapippuria maun mukaan
Toimi näin:
Asettele salaatinlehdet neljälle lautaselle. Lisää päälle siivutetut mansikat, valmiiksi paloiteltu fetajuusto ja auringonkukansiemenet. Päälle vähän öljyä ja mausteet. Nam. Se on siinä. Yksinkertaisen hyvää.
Mansikat, vuohenjuusto ja Sorrin Mixi ovat vuodesta toiseen takuuvarma, värikäs ja kesänmakuinen herkku. Kuulet kehuja ja nautinnollisia huokaisuja tarjotessasi tätä salaattia läheisillesi tai kesävieraillesi. Salaatti on myös oiva grilliruokien kaveri.
Näitä tarvitset viidelle
1 pss Sorrin IsoMixi 120g
1 pss Sorrin Rucola 60g
2,5 dl mansikoita
1 dl mantelilastuja
2 pötköä vuohenjuustoa
1 tl hunajaa
ripaus hienoa merisuolaa
kesäsipulia (voit jättää pois)
Toimi näin
Laita uuni ja grillivastus päälle 150 astetta.
Sekoita mantelilastut, juokseva hunaja ja sormisuola ja aseta ne uunipellille, joka on vuorattu leivinpaperilla.
Paahda 3-5 minuuttia ja ota pelti pois ja kaada mantelit jäähtymään.
Nosta uunin lämpötila 200 asteeseen.
Siivuta vuohenjuusto ja laita hetkeksi uuniin grillivastuksen alle.
Tämä on nopeaa toimintaa, joten varo polttamasta aineksia.
Ota pois uunista ja anna jäähtyä hetkisen.
Kokoa lautasille tai kulhoon
Jaa salaatit ja rucolat lautasille
Siivuta mansikat ja asettele ne salaatin ja rucolan päälle
Nosta paahdetut vuohenjuustot salaatin päälle
Koristele paahdetuilla manteleilla
Lisää pilkottua kesäsipulia
Maun mukaan balsamico-siirappia päälle.
Tarve tehdä salaatti isommalle porukalle?
Sorrin IsoMixillä, kolmen salaatin salaattisekoituksella ja Rucolalla teet hetkessä salaatin isollekin porukalle. Varaa syöjälle sivusalaattia 15 g ja salaattiaterialle 40-50 g salaattia.
Säästä aikaa ja laita kaikki tarjolle erikseen
Kaada tarvittava määrä IsoMixiä kulhoon. Aseta erikseen tarjolle Sorrin rucola, kokonaiset mansikat, vuohenjuusto, hunajamantelit tai siemenet, sipulirenkaat sekä balsamicokastike.
Anna ruokailijoiden itse rakentaa omat salaattinsa, näin he voivat valita haluamansa. Säästät aikaa, tarjoilu on näyttävän näköistä ja kaikki saavat valita suun huvitusten mukaan.
Juusto-kesäkurpitsa-tomaattivuoka on mahdottoman muheva ja valmistuu kädenkäänteessä uuniin laitettavaksi. Ruoan valmistuessa voit pulahtaa uimassa tai tehdä jotain muuta mukavaa.
Tee kerralla isompi satsi ja tarjoa se perheelle ateriana tai grilliruoan tai Sorrin IsoMixin lisukkeena. Harrastatko meal-preppausta? Siihen tämä kasvisvuoka sopii hyvin. Pakkaa valmiit ateriat tiivisti sulkeutuviin rasioihin ja lämmitä mikrossa.
Näitä tarvitset yhdelle:
50g juustoraastetta
1 kananmuna
150g kesäkurpitsaviipaleita
100g tomaattiviipaleita
vettä
½ kasvisliemikuutio
Toimi näin:
Liota kasvisliemikuutio n. 2-3 dl vettä, jäähdytä
Vatkaa munan rakenne rikki ja lisää liemeen
Lado vuokaan vuorotellen juustoraastetta, ohuita kesäkurpitsaviipaleita ja tomaattisiivuja. Lisää tarvittaessa väleihin hieman suolaa ja pippuria. Lado viipaleet pystyyn tai vaakaan
Kaada päälle kasvisliemi-munaseos
Paista uunissa 200 asteessa n. 45 minuuttia
Kiitos Sirpa Heikkilä reseptistä. Oletko jo lukenut Sirpan haastattelun kotisivuiltamme? Sieltä löytyy muitakin Sirpan vinkkejä värikkääseen syömiseen ja ruoantähteiden käyttöön, kuten Noitakeittoon!
Salaattiin tule erivärisiä kirsikkatomaatteja, mozzarellaa, avocadoa ja mansikoita.
Oi te kauniin nimen omaavat naiset, teillä on ihana mahdollisuus viettää nautinnollista nimipäivää kaikin aistein. Ruokiin on mahdollista lisätä värikkäitä, hyvää tekeviä kasviksia ja syötäviä kukkia ja ilmakin huitelee kuin morsian, valo ja ystävät antavat energiaa juhlia aamuun ja huolet voi huoletta heittää kompostiin.
Horsmankukka eli Rentun Ruusu sopii nimipäiväsalaatin koristeluun.
Ja mikä parasta, nimipäiväsankarina voit laittaa tarjolle juhlavaa suvisalaattia, joka on värikäs ja kaunis kuin kesäinen kakku ja johon kaikki vieraasi tulevat ihastumaan. Tämä salaatti on helppo ja nopea tehdä jättäen sinulle aikaa seurusteluun.
Tomaatit ja mansikat voi pilkkoa tai laittaa salaattiin kokonaisina.
Salaatti on kaikkia makuaisteja hellivä ja Sorrin salaatit ovat nyt parhaimmillaan. Ei siis haittaa, vaikka jokaikinen kesän nimpparisankari sitä tekisi, onnittelijat kyllä syövät sitä kyllästymättä.
Esivalmistele raaka-aineet etukäteen, näin saat salaatin koottua nopeasti.
Tiesittekö, että lämmintä nimppariviikkoa seuraa kylmempi juttu, sillä vanhan kansan jollotusten mukaan 25.7. Jaakko heittää kylmän kiven veteen. Mutta älä sinä, Jaakko murehdi, hyvä on nimi ja mansikka-aikakin jatkuu, joten nyt on paras aika syödä Sorrin salaattia. Tiesittekö, että kesällä on lupa nauttia salaattia vaikka joka päivä ja ihan ämpärikaupalla? Helpointa se on Sorrin pestyllä IsoMixillä.
Lisää avocadopaloihin sitruunaa, näin ne eivät tummu.
Näitä tarvitset neljälle:
1 pss Sorrin IsoMixiä
5 dl tuoreita mansikoita
5 dl kirsikkatomaatteja
1 avocado
Sitruunamehua
1,5 dl saksanpähkinöitä
1 pkt pieniä mozzarellapalloja
Sorrin basilikan tai Sorrin rucolan lehtiä
Mimiksen syötäviä kukkia (tai horsmaa omalta pihaltasi)
Oliiviöljyä, balsamicosiirappia, sormisuolaa ja mustapippuria
Voit halutessasi pilkkoa tomaatit ja mansikat
Toimi näin:
Esivalmistele ensin kaikki ainekset.
Huuhtele ja kuivaa mansikat ja kirsikkatomaatit ja pane ne omaan astiaan.
Halkaise avocado, poista siemen ja ristikoi hedelmäliha ja pyöräytä lusikalla avocadon palaset pieneen astiaan ja purista päälle vähän sitruunamehua, jottei hedelmäliha tummu.
Valuta mozzarellapallot.
Kaada Sorrin IsoMixi tarjoiluastiaan tai jaa suoraan lautasille ja aloita salaatin kokoaminen. Lisää salaatin päälle tomaatti- ja mansikka-lohkot, mozzarellapallot, basilikanlehdet ja saksanpähkinät. Kaada päälle öljyä, mausta sormisuolalla ja mustapippurilla ja koristele balsamicolla ja Mimiksen kukilla. Voit myös käyttää maitohorsman kukkia koristeena.
Horsmankukka eli Rentun Ruusu sopii salaatin koristeluun.
Heti kun sää muuttuu helteiseksi, sitä haaveilee viilentävästä ja kevyemmästä ruoasta. Tässä salaatissa yhdistyvät kesän maut makeaksi, hapokkaaksi, rapsakaksi ja kermaisen pehmeäksi nautinnoksi.
Olenko oikeassa, että et halua viettää kesän ensimmäisiä hellepäiviä keittiössäsi? Tämä salaatti on helppo ja nopea tehdä, ja sitä on helppo muokata makunystyröidesi mukaan.
Kesähelteellä on kiva käyttää hyväksi kaupan valmista grillikanaa.
Nopeuttaaksesi salaatin tekoa voit ostaa kaupasta valmiiksi grillattua kanaa tai kanan koipi-reisi-paloja. Jos et pidä feta-juustosta, vaihda sinihomejuustoon. Käyttämällä valmiiksi pestyä Sorrin Mörkö -salaattisekoitusta, pääset vieläkin helpommalla!
Käytä salaattiin aprikooseja, koska niiden sesonki on huipussaan ja vaihda myöhemmin kesällä aprikoosit persikoihin, kirsikoihin tai luumuihin.
Fetan voit vaihtaa sinihomejuustoksi ja aprikoosit kirsikoiksi!
Näitä tarvitset (tein salaatin tällä kertaa kolmelle):
3 valmiiksi grillattua kanan koipi-reisi-palaa (putsaa ja pilko)
3 sellerin vartta
9 aprikoosia paloiteltuna
150 g fetaa kuutioituina
1-2 dl mintunlehtiä
1 pss Sorrin Mörköä
Kastikkeeseen:
1 dl kermaviiliä
2 rkl valkoista balsamicoa
sormisuolaa
mustapippuria
Toimi näin:
Pilko sellerin varret, kana ja fetakuutiot. Silppua minttu ja kaada kaikki ainekset kulhoon ja mausta kevyesti suolalla mustapippurilla.
Sekoita kastikeainekset keskenään ja kaada kana-selleriseoksen päälle ja sekoita.
Salaatin voit rakentaa myös suoraan lautasille.
Kaada kulhoon Sorrin Mörkö-sekoitusta, (tai rakenna annokset suoraan lautasille) ja sekoita joukkoon aprikoosiviipaleita. Kaada päälle kana-selleriseos. Kruunaa aprikoosiviipaleilla ja koristele mintun ja sellerinlehdillä. Mausta halutessasi vielä suolalla ja pippurilla.
Eväsretkelle tee kanamömmeli omaan rasiaansa, pilko aprikoosit eri rasiaan ja ota MörköMixi mukaasi. Sekoita salaatti vasta perillä.
Mietin useasti, että punajuuresta olisi kiva tehdä joku salaatti, mutta monta kertaa asia kilpistyy siihen, etten keksi mitään vaivatonta reseptiä tai sitten pelkään värjääväni niin kädet kuin vaatteetkin. Punajuuri on Ninan herkkua, joten päätin yllättää hänet ja Vesan kiireisen toripäivän jälkeen tällä salaatilla.
Punajuuri on parhaimmillaan juuri nyt.
Näitä tarvitset:
Sorrin pesty IsoMixi (120g)
Sorrin pesty Rucola (600g)
6 punajuurta (keitettynä ja jäähdytettynä)
200g fetaa
punasipulia renkaina
mintun lehtiä
Sinappikastike sopii punajuurelle.
Kastike:
3 rkl vettä
3 rkl hunajaa
2 rkl balsamicoa
2 rkl sinappia
Keitä punajuuret kuorineen.
Toimi näin:
Keitä punajuuret kuorimattomina ja kokonaisina kypsiksi. Kaada vesi pois ja jäähdytä hieman. “Purista” punajuuret ulos kuorestaan ja pilko, muista kertakäyttöhanskat. Halutessasi päällystä leikkuulauta leivinpaperilla.
Lado kulhon pohjalle IsoMixi-sekoitus ja lisää reunoille rucola, lisää pilkottu punajuuri, sipulirenkaat ja feta.
Sekoita kastikeaineet ja pirskottele salaatinpäälle.
Koristele mintunlehdillä.
Herkuttele ja nauti!
Punajuurisalaatti sinappikastikkeella
Maistuiko Vesalle ja Ninalle?
– Kiitos, maistuu namilta. Täydellinen ateria toripäivän jälkeen!
Halusin lehtikaalista jotain rullattavaa tortillamaista ruokaa ja päätin kokeilla intialaista Chapatia. Se on riittävän pehmeä ja ohut rullattavaksi kylmänä. Kuten tavallista, haluan syödä terveellisesti ja paljon kasviksia, mutta en todellakaan käyttää aikaani sen tekemiseen.
Intialainen SantaMarian Chapati-leipä on pehmeää ja sopii hyvin kylmänä syötäväksi.
Näitä tarvitset:
lehtikaalipestoa eli laita kaikki ainekset blenderiin ja surauta pestoksi.
1 pussi Sorrin lehtikaalia (120g)
1 iso valkosipulinkynsi
1 dl auringonkukansiemeniä
2 dl hyvää kotimaista rypsiöljyä (Myssyfarmi, Neito)
sormisuolaa ja mustapippuria
Lehtikaalipesto säilyy muutaman päivän jääkaapissa, joten ei haittaa vaikka teet kerralla enemmän. Tästä syntyy n. 3 dl pestoa.
Aineksia voi kerralla pilkkoa suuremman määrän. Purkita ja käytä useampana päivänä.
Lehtikaalipeston lisäksi tarvitset:
Sorrin Mixiä
punaista ja keltaista paprikaa pilkottuna
Patros-salaattijuustoa kuutioituna
taateleita pilkottuna
lehtipersiljaa silputtuna
Voit pilkkoa ainekset pieniin purkkeihin, näin voit tehdä lehtikaalirullia useampina päivinä.
Toimi näin:
Surauta lehtikaalipeston ainekset blenderissä ja voitele leipä lehtikaalipestolla. Lisää leivälle Sorrin Mixiä ja sen päälle paprikaa, taateleita, salaattijuustoa ja lehtipersiljaa. Kääri rullalle ja leikkaa puoliksi tai taita fajitaksen tapaan ja nauti. Nam. Meidän päämajan tyttöjen uusi lounassuosikki.
Kukkakaalitalkoot? Miksipä ei, onhan kukkakaali paitsi terveellistä niin myös maukasta. Kivat talkoot, kun vertaa vaikkapa muuttotalkoisiin.
Kukkakaali on myös kevyttä, mutta ah niin herkullista erilaisten juustojen kera. Tyttäreni Ruotsista on käymässä ja hän teki meille syötävän hyvää kermaista kukkakaalilaatikkoa ja lupasi jakaa reseptinsä meidän kanssa. Halutessasi voit jättää pekonin pois.
Tarvittavat raaka-aineet.
Näitä tarvitset:
900 g kukkakaalia
200 g cheddarjuustoa (raastettu)
200 g juustoa (raastettu)
200 g tuorejuustoa (Philadephia)
2 dl kermaa
100 g purjoa
150 g pekonia, vallinnainen
1-2 valkosipulinkynsi tai 1 tl valkosipulijauhetta
Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Toimi näin:
Laita uuni 200 C. Esikeitä kukkakaali, n. 5 minuuttia kevyesti suolatussa vedessä. Kaada vesi pois ja laita kukkakaali sivuun.
Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista rapeaksi
Sekoita tuorejuusto, kerma ja suurin osa raastetusta juustosta. Säästä noin 50g molemmista juustoista laatikon kuorrutukseen.
Paloittele purjo ja sekoita juusto-kerma-sekoitukseen. Sekoita joukkoon kukkakaali ja pekoni. Purista joukkoon valkosipulin kynsi. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
Kaada voideltuun vuokaan ja kuorruta jäljellä olevalla juustolla. Laita laatikko uuniin 25-30 minuutiksi kunnes laatikko on valmis.
Tarjoille mieleisen lihan tai kalan kanssa tai syö sellaisenaan Sorrin Mixi-sekoituksen kera.
Leikkaa pekoni pieneksi ja paista rapeaksi.
Sekoita tuorejuusto, kerma ja suurin osa raastetusta juustosta.
Paloittele purjo ja sekoita juusto-kerma-sekoitukseen.
Säästä osa juustoraasteesta vuoan pinnalle.
Lisää kerma-juustoseokseen purjo, valkosipuli ja pekoni ja mausta suolalla ja pippurilla.
Kaada ja sekoita vähän keitetty kukkakaali seokseen.
Kaada seos vuokaan ja laita loput juustot pinnalle.
Sorrin pestyt eli käyttövalmiit salaattisekoitukset ovat siitä kivoja, että niistä saa nopeasti ja vaivatta herkullista tarjottavaa suurellekin porukalle. Prisma Itäharjun väelle tarjosimme alkuun lehtikaali-smoothien. Peltokierroksen jälkeen oli taateli-manteli-feta-salaattia pähkinävinaigretilla ja patonkia lehtikaalilevitteellä. Jälkiruoaksi ah, aina niin ihanaa mansikka-marenki-kaurajäätelökakkua.
Aloita reseptien valmistus pähkinävinaigretillä. Se sopii loistavasti taateli-manteli-fetasalaatin kastikkeeksi.
1. Pikainen pähkinävinaigretti
Näitä tarvitset 8:lle:
4 rkl kuorittuja maapähkinöitä
1 limen mehu
½ dl riisiviinietikkaa (lisää/vähennä oman etikkasuun mukaan)
2 rkl vettä
1 rkl soijakastiketta
1 tl seesamiöljyä
ripaus suolaa ja pippuria
3 rkl öljyä
Tee näin:
Surauta sekoittimessa soseeksi pähkinät, limemehu, riisiviinietikka, vesi, soijakastike, seesamiöljy ja mausteet. Koneen käydessä lisää öljy vähitellen tasaisena nauhana seokseen. Surauta, kunnes kastike on emulsoitunut ja tullut hieman paksummaksi.
2. Uskomattoman helppo ja herkullinen lehtikaalipesto ja patonkia
Jatka tekemällä pesto valmiiksi. Vinkki lehtikaalipestoon on saatu Roots Kitcheniltä pari vuotta sitten. Tämä mukaeltu versio oli Itäharjun Prisman Jaakon mielestä niin nam, että hän päätti tehdä sitä heti kotona “kavereille kans”-tyyliin.
Etiäisiä taisi olla ilmassa, sillä Teijo M. facebookissa kyseli samaisen reseptin perään. Tässä syötävän hyvä suosikkiresepti uudestaan:
Surauta sekaisin:
1 pss Sorrin käyttövalmista lehtikaalia (120g)
1 iso valkosipulinkynsi
1 dl auringonkukansiemeniä
2 dl Myssyfarmin rypsiöljyä, muukin öljy käy
suolaa ja mustapippuria
Osta lisäksi pari patonkia, viipaloi ja aseta tarjolle.
3. Taateli-manteli-feta-salaatti
Seuraavaksi voit pilkkoa salaattin tulevat ainekset.
Avaa IsoMixi -pussit ja jaa salaattisekoitus lautasille
Lisää puolitetut kirsikkatomaatit, fetakuutiot ja paahdetut mantelit
Anna jokaisen lorauttaa haluttu määrä pähkinävinaigretteä valmiin salaatin päälle
En ehtinyt napsasta valmiista salaatista kuvaa…
4. Energinen alkumalja
Tänä suvena olemme tarjoilleet vieraillemme sinisenmustaa tai ruskeaa juomaa tervetuliaismaljaksi ja pyytäneet viertaita arvuuttelemaan raaka-aineita. Kukaan ei ole vielä tähän mennessä arvannut oikein, mutta rumasta ulkonäöstä huolimatta makua on kehuttu taivaalliseksi.
Vinkki: Sorrin lehtikaalipussin voit laittaa suoraan pakkaseen. Leikkaa pieni viilto ja paina ilmat pois, näin saat useamman pussin pakkaseen talven smootheja varten.
Näitä tarvitset 8:lle:
2 banaania pilkottuna
1 l mansikoita (vinkki: mustaviinimarja antaa paremman värin, mansikka tekee smoothien ruskeaksi)
4 kourallista pakastettua Sorrin lehtikaalta
1 vettä ja jäitä
tuoretta minttua maun mukaan
Surauta kaikki sileäksi eli smoothieksi, kaada kauniisiin laseihin ja koristele mintunlehdillä ja mansikoilla.
Vinkki: Itse käytämme smuutteihin Sorrin lehtikaalia pakastettuna. Se on kätevä pakastaa pussissaan ja pakastettuna se sopii rakenteeltaan paremmin smuuteihin. Leikkaa muutama reikä pussiin ja ota ilmat pois, näin se ei vie tilaa pakkasessa.
5. Mansikka-marenki-kaurajäätelökakku
Kesän ehdottomasti helpoin jälkiruoka syntyy marengista, Oatly-kaurajäätelöstä ja mansikoista. Oatly- kaurajäätelö on 100% kasvispohjainen ja maistuu vanhanajan vaniljajäätelöltä.
Laita marenkilevy lautaselle, lisää jäätelöä ja pilkottuja mansikoita. Jos haluata, lorauta vielä vaniljakastiketta ja koristele mintun lehdillä.
Jaska Jokusen suuri kurpitsajuhla on tulossa. Silloin sopii syödä kurpitsakeittoa.
Näitä tarvitset:
1kg kurpitsaa
1 valkosipulin kynsi
1/2 rkl sambal oelek -kastiketta (chilipohjainen)
1 sipuli
8 dl mietoa kanalientä
0,5dl kermaa tai tuorejuustoa
öljyä
Saat lisää makua, kun paahdat kurpitsat ennen keittämistä.
Toimi näin:
Kuori kurpitsa ja rapsuta siemenet pois, kuutio reiluiksi paloiksi ja sekoita öljyyn ja laita 200 C°(kiertoilma 175C°) asteiseen uuniin ja anna paahtua 20–30 minuuttia, jotta saadaan maku kunnolla irti.
Kuullota sipulit ja sambal oelek, lisää joukkoon pahdettu myskikurpitsa sekä 8 dl kanalientä. Jos sinulla ei ole sambal oelek -kastiketta, ryyditä keittoa pienellä määrällä chiliä.
Keitä n.15–20min ja soseuta ja tämän jälkeen sauvasekoittimella jalisää kerma tai tuorejuusto, mutta älä keitä enempää. Mausta suolalla ja pippurilla ja valintaisesti juustokuminalla.
Sekoita lehtikaalit öljyssä ja suolassa. Laita 160C° asteiseen uuniin noin kymmeneksi minuutiksi ja tarjoa keiton kanssa.
Nyt se on myönnettävä, kesä on ohi ja siksi toivotankin virkistävää syksyä ja suut keitolle ja kiitän Janne Majaniemeä reseptistä. Katsu vinkkaa Sorrin Puodista, että sieltä saa kurpitsaa ja vaikka mitä tuoretta syksyn satoa. Onpa siellä erilaisia valmiita keittojakin myynnissä, jos tekee mieli antaa kokkailut toisille.
Hauskaa halloweenia!
Se on suuri kurpitsajuhla nyt. Trick or treat! Karkki tai kepponen!
Sesonkitietoisten salaatti-, salaatinkastike-, dippi-, lehtikaali- ja smoothiereseptejä. Arvostat helppoa ja nopeaa ruoanlaittoa, hyvää makua ja tuoretta lähiruokaa.
