Hyvää ja helppoa, tässä vinkit tehdä maistuvaa suviruokaa isommalle porukalle. Ja mikä parasta, keittiössä vietät aikaasi korkeintaan muutaman minuutin.
Sorrin pestyillä Mix’it -salaattisekoituksilla on helppo taikoa lisukkeiden kera värikäs ja maistuva ruoka isollekin porukalle. Salaatin ja kasvisten lisäksi tarvitset savulohta, sitruunaa, leipää ja levitteitä. Juomia unohtamatta.
Vähän leipää, levitteitä ja sipulia lisäksi.
Tässä sinulle vinkit helppoon kesäkokkailuun:
Näitä tarvitset 15 hengelle, 30 hengelle tuplaa määrät.
Leivät ja levitteet: valitse oman makusi mukaan pari/kolme siivua per ruokailija ja kolme rasiaa levitettä.
1 patonki
2 pakettia reissumiestä
riisikakkuja, suolakeksejä
Cantadou-piparjuurilevite
Tillilevite
Valkosipulilevite
Valmis kala sopii hyvin saaristolaispöytään. Jos matkasi varrelta löytyy savustamo, niin hanki kala sieltä tai osta ennakkoon torilta, hallista tai kaupan kalatiskiltä.
Kala 15 hengelle (30 hengelle tuplaa määrät)
2 kokonaista savustettua lohta
2 sitruunaa
tilliä koristeluun
Valmis lohi on erinomaisen helppo tarjottava.
Sorrin Mix’it – käyttövalmiit salaattisekoitukset
Kukaan fiksu ei tee kesäruokaa ilman Sorrin Mixejä. Ne ovat pestyjä ja käyttövalmiita, et tarvitse vettä etkä veistä. Kaada rapsakka salaattisekoitus kulhoon ja lisää haluamasi lisukkeet päälle. Tässä ehdotukseni sinulle:
Ison porukan jäljiltä ei varmaan huvita käyttää aikaa tiskaamiseenkaan, joten käytä kertakäyttöastioita. Valitse kuitenkin muovisten tilalle vähän hinnakkaampia puisia aseita ja pahvisia lautasia.
Suut salaatille ja viettäkää oikein nautinnollinen juhannus maalla, merellä, sateessa tai paisteessa!
Uunissa paahdetut kokonaiset punajuuret ovat helppoutensa takia Susanna Stolpen suosikki punajuuriresepti. Tee punajuuria tarpeeksi, sillä niistä syntyy helposti ruokaa useammalle päivälle. Voit tarjota niitä pääruoan seurana tai tehdä herkullisen punajuuri-mozzarella salaatin kuten minä. Seuraavana päivänä voit tehdä balsamico-marinoiduista punajuurista maukkaan keiton.
“Punajuuret ovat ihan parasta kokonaisina paahdettuina ja älyttömän helpot valmistaa.”
Punajuurien paahtamiseen et tarvitse kuin:
punajuuria
merisuolaa
Levitä uuninpellille merisuolaa ja laita kokonaiset, pestyt punajuuret suolapedille juuri ylöspäin.
Aseta uunin lämpötilaksi 160-180 astetta. Käytä höyrytoimintoa, mikäli uunissasi on sellainen. Jos ei, lisää uuniin vesikulho tuomaan kosteutta.
Balsamico-vinegrettiä varten tarvitset:
1 dl balsamicoa
2 dl öljyä
hunajaa 1 rkl ja suolaa
Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen tai käytä sauvasekoitinta ja surauta vinegretti. Jos paahdat runsaasti punajuuria, tee suurempi satsi vinegrettiä samassa suhteessa.
Jatka näin:
Paahda punajuuret kypsäksi uunissa. Kypsyminen kestää uunissa noin 1–3 tuntia punajuuren koosta ja uunin lämpötilasta riippuen.
Voit kokeilla punajuurien kypsyyttä painamalla niitä kevyesti haarukalla tai ohuella puutikulla. Jäähdytä hetki. Kuori punajuuret vähän lämpöisinä ja laita balsamico-vinegrettiin maustumaan pariksi tunniksi. Punajuurien täytyy olla lämpöisiä, että ottavat maun.
Tarjoa punajuuret paistettujen silakoiden ja juures- tai perunamuussin ja tillivoin kera tai tee niistä ruokaisa paahdettu punajuuri-mozzarella-Mörkö-salaatti.
Käytä tähteeksi jääneet punajuuret seuraavana päivänä keitoksi.
Paahdetut punajuuret maistuvat erinomaisilta paistettujen silakoiden kanssa.
Paahdettu punajuuri-mozzarella-Mörkö-salaatti
Paahdettu punajuuri kuulosti niin herkulliselta ja helpolta, joten halusin kokeilla ja tehdä paahdettua punajuurta työporukalle. Paahdoin punajuuret kotona ja annoin marinoitua yön yli.
Töissä sitten avasin pussin käyttövalmista Sorrin Mörkö-salaattia ja jaoin sen lautasille. Lisäsin päälle siivutetut balsamico-punajuuret ja mozzarellan (käytä halutessasi vuohenjuustoa tai fetaa) sekä saksanpähkinöitä ja koristelin basilikalla. Kaikki tykkäsivät, toivottavasti sinäkin!
Pähkäiletkö mitä tarjota pääsiäisaterialla? Tässä Suomen kokkimaajoukkuejohtajan ja Espan kokkikoulun keittiömestari Kristian Vuojärven kehittämä kolmen ruokalajin keväinen juhlamenu.
Lue ensin ohjeet tarkkaan, sillä saatat tarvita hieman kärsivällisyyttä, sen verran monista komponenteista ruokalajit koostuvat.
Saimme olla mukana Mimiksen puutarhan järjestämässä bloggarien kokkausillassa Espan kokkikoulussa. Meitä oli parisenkymmentä kokkaajaa ja Krisu vielä neuvomassa meitä, joten homma pysyi kutakuinkin hanskassa.
Kerää kaikki tarvittava esille. Mimiksen Niko kertoi mausteyrteistä.
Esivalmistelu on tärkeää!
Voit vapaasti poimia näistä vinkeistä osasia tai tehdä koko setin vaikkapa yhdessä perheen kanssa. Reseptit ovat 20 hengelle, joten muista pienentää määriä, jos kokkaat pienemmälle porukalle.
Suositus: nosta kaikki raaka-aineet ruokalajeittain pöydälle ja punnitse kaikki valmiiksi astioihin.
Ruokiin tarvitaan paljon Sorrin IsoMixiä ja Mimiksen yrttejä.
1. Alkuruoka: Kylmä keitto Sorrin Puutarhan antimista.
Alkuruoaksi oli salaattikeitto, kyllä, luit oikein: salaattikeitto Sorrin Mixi-sekoituksesta. Tosi raikas keitto olikin. Sen kanssa oli värikäs ja rouskuva, juureslisukkeilla lisätty salaattiMixi ja yrttinen spelttinappi.
Alkuruoaksi Sorrin Mixi-salaatista tehty vihreä keitto lasipurkissa ja lautasella Sorrin Mixiä värikkäillä retikka- ja kyssäkaalisiivuilla ja spelttinäkkärillä.
Vihreä keitto
1 kg jogurttia (on n. 1 l.)
4 l Sorrin IsoMixiä
2 kpl kurkkua
2 kpl vihreää tomaattia
½ solo valkosipulia
½ chiliä
suolaa
oliiviöljyä
vaalea balsamicoa
Sorrin minttua
Leikkaa kurkut, tomaatit, valkosipuli ja chili pieniksi.
Laita blenderiin salaattimixi, jogurtti, kurkut, tomaatit, valkosipuli, chili ja minttu.
Vihreä salaattikeitto tarjottiin lasipurkista juotavaksi.
Salaatti
2 l Sorrin IsoMixiä
4 vihreätä ja punaista retikkaa
2 kpl Sorrin kyssäkaalia
erivärisiä tomaatteja
kylmäpuristettua rypsiöljyä
suolaa
vaaleaa balsamicoa
mustapippuria
Leikkaa retikat ja kyssäkaali ohuiksi siivuiksi mandoliinilla ja laita jääveteen.
Leikkaa tomaatit epäsäännöllisiksi paloiksi.
Mausta vihannekset suolalla, rypsiöljyllä, balsamicolla ja mustapippurilla. Kokoa salaatti.
Salaattien kokoaminen käy helposti. Etualalla spelttileipäset.
Spelttinäkkileipä
2 dl vettä
20 g hiivaa
6 dl spelttijauhoja
5 g suolaa
Pinnalle Mimis-kukkaissuolaa
Mittaa ainekset kulhoon ja sekoita voimakkaasti. Jätä taikina huoneenlämpöön 10 tunniksi. Mikäli taikina on löysää lisää jauhoja. Kauli taikinasta taikinakoneella(pastakoneella) ohutta levyä ja stanssaa pyöreiksi kiekoiksi. Paista uunissa 180 C° 8 minuuttia.
Valmiissa salaatissa oli väriä, suutuntumaa ja terveyttä.
Ohueksi siivutetut retikat ja kyssäkaalit sopivat hyvin Sorrin Mixin kanssa syötäväksi.
Väliruoaksi “Krisun signature-annos”, minttu-sokeri-suolattua siikaa ja suolaheinäkastiketta.
Alkuruoan jälkeen oli Kristianin signature-annos. Tässä oli minttusuolattua siikaa, kurkkua ja kukkakaaliakin kolmella eri tavalla ja suolaheinä beurre-blanc-kastike. Ihania makuja erilaisilla suutuntumilla.
Minttusuolattua siikaa, kukkakaalia kolmella tavalla, paistetut kurkut ja suolaheinä beurre-blanc-kastike. Nam.
Minttusuolattua siikaa
100 g Suolaa
1,5 kg siikafilettä
2 ruukkuaSorrin minttua
60 g sokeria
Nypi siiasta ruodot ja fileoi nahattomaksi. Laita suola, sokeri ja mintut kutteriin ja aja hienoksi. Suolaa fileet kauttaaltaan minttusuolalla. Laita fileet vakuumipussiin, sulje pussit ja anna suolaantua 2 tuntia. Pyyhi fileistä liiat suolat pois. Leikkaa annospaloiksi.
Ranskalainen suolaheinä beurre blanc
4 rasiaa Mimis suolaheinää
1 laakerinlehti
100 g voita
4 dl kermaa
6 dl valkoviiniä
2 shalottisipulia
suolaa
2 dl vettä
4 rkl vaaleaa balsamicoa
Kuori ja hienonna sipuli. Freesaa sipulit öljyssä. Possauta balsamico kattilaan, eli lisää varsin kuumaan kattilaan balsamico, jolloin siitä haihtuu etikkaa pois ja jäljelle jää ihanat aromit. Lisää valkoviini ja keitä 10 minuuttia, lisää vesi ja laakerinlehti. Keitä 10 minuuttia ja siivilöi. Lisää kerma ja voi vatkaten sekaan. Laita kastike blenderiin ja lisää suolaheinä ja aja tasaiseksi, siivilöi. Mausta suolalla.
Kukkakaalipyre
50 g voita
2 dl kermaa
2 dl maitoa
1 kpl kukkakaalia
valkoista balsamicoa
suolaa
Nypi kukkakaalista nuppuja. Paahda kukkakaalit 250C° uunissa kunnes ne ovat paahtuneet. Kiehauta kattilassa maito ja kerma, lisää kukkakaalit kiehuvaan nesteeseen ja keitä kypsäksi. Siivilöi neste kulhoon ja siirrä kukkakaalit blenderiin. Soseuta pyree tasaiseksi, lisää tarvittaessa nestettä. Mausta pyree voilla, balsamicolla ja suolalla.
Friteerattua kukkakaalia
1 kukkakaali
öljyä
suolaa
Irrota kukkakaalista pieniä nuppuja. Friteeraa kullanruskeiksi 180-asteisessa öljyssä ja mausta suolalla.
Pikkelöityä kukkakaalia
1 kukkakaali
0,1 l väkiviinaetikkaa
0,2 kg sokeria
0,3 l vettä
Irrota kukkakaalista pieniä nuppuja, kiehauta pikkeliliemi ja kaada kaalien päälle, anna maustua vähintään puoli tuntia.
Hiillostettua kurkkua
2 kpl kurkkua
suolaa
oliiviöljyä
Hiillosta kurkut pannulla mustiksi. Leikkaa epäsäännöllisiksi paloiksi ja mausta suolalla ja oliiviöljyllä.
Koottu annos viimeistellään suolaheinä-beurre-blanc-kastikkeella.
Halkaise sellerit ja laita uunipellille 200C° 45 min. Kuori selleri, tohota pinta tummaksi (eli polta kaasupolttimella, näin saadaan aikaan kiva väri selleriin) ja mausta suolalla.
Flower sprouts nostetaan talouspaperille kuivumaan. Tähän voisi käyttää Sorrin lehtikaaliakin.
Flower sprouts
0,5 kg flower sproutsia
suolaa
Putsaaflower sproutsit ja friteeraa flower sproutsit 180C° ja mausta suolalla.
Valkosipuli-selleripyre
1 selleri
2 kpl valkosipulia
0,5 l maitoa
0,5 l kermaa
voita
suolaa
Kuori sellerit ja sipulit, laita kattilaan maidon ja kerman kera. Keitä kypsiksi ja aja blenderissä pyreeksi. Lisää voita jatarkista maku.
Wasabinkukkakastike
2 shalottisipulia, hienonnettuna
1 porkkana, kuutioituna
2 varsiselleriä, viipaloituna
rypsiöljyä
1 rkl ruokosokeria
3 dl valkoviiniä
1 l lihalientä
¼ punttia timjamia
mustapippuria
suolaa
Wasabinkukkaa
Paahda kasviksia laakeassa kattilassa. Lisää sokeri ja anna karamellisoitua hetki. Lisää valkoviini, keitä niin että jäljellä on puolet. Lisää lihaliemi. Anna kiehua melko voimakkaasti. Keitä seosta kasaan niin, että siitä on jäljellä noin 3 dl.
Siivilöi pienempään kattilaan, lisää timjamit ja anna maustua 15 minuuttia, siivilöi. Mausta wasabinkukilla ja tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
Lammasta, valkosipuliselleripureeta ja paahdettua selleriä ja wasabinkukkakastiketta.. Herkullista. Yksinkertaisen hyvää.
3. Jälkiruoka: Sitruunaverbenalla maustettua valkosuklaata, sitruunaverbenajäätä ja sitruunaverbenakinuskia.
Kiehauta kattilassa. Purista liivatelehdestä vesi pois ja lisää kuumaan maitoon. Lisää myösverbenat maitoon anna uuttua 20 minuuttia, siivilöi.
Lisää sulatetun suklaan sekaan tilkka maitoa ja sekoita nuolijalla hiljalleen niin, että rasva erottuu ja suklaasta tulee hieman rakeista. Lisää puolet jäljellä olevasta nesteestä ja ala sekoittaa ripeästi nuolijalla niin, että suklaasta tulee tasaista. Lisää loput nesteet ja jatka voimakkaasti sekoittamista kunnes seos on tasaista.
340 g kermaa
Vaahdota kevyeksi vaahdoksi.
Kun suklaa-seos on jäähtynyt 32C°, nostele sekaan vaahdotettu kerma. Annostele mousse lautasille ennen kuin se jämähtää. Siirrä hetken päästä kylmään.
Sitruunaverbena granite
7 dl vettä
1 dl sokeria
50 g Mimis sitruunaverbenaa
Kiehauta puolet vedestä sokerin kanssa, lisää loput vedestä kylmänä. Yhdistä kaikki aineet blenderissä ja aja kunnes seos on vihreää. Siivilöi massa laakeaan astiaan ja jäädytä. Raavi jäätynyt massa haarukalla graniteksi.
Sitruunafinancier
Sitruunaverbena kinuskia
90 g sokeria
90 g glukoosia
93 g maitoa
75 g voita
4 g suolaa
200 g kermaa
50 g Mimis sitruunaverbenaa
Kiehauta kerma. Sekoita muut aineet kattilassa. Keitä 147C° kokoajan sekoittaen. Lisää kiehautettu kerma pienissä osissa kokoajan sekoittaen (ole varovainen, seos on todella kuumaa). Blendaa sitruunaverbena kinuskiin.
Financier
120 g mantelijauho
80 gvehnäjauho
210 g tomusokeri
180 g valkuainen
180 g ruskea voi
Lämmitä voi 158C°, siivilöi ja jäähdytä. Vaahdota valkuainen. Sekoita kuiva-aineet keskenään. Sekoita kuiva-aineet valkuaisvaahtoon. Sekoita voi joukkoon. Laita vuokiin ja paista 180C° 10 min.
Sitruuna-valkosuklaa crumble
75 g sokeria
25 g vettä
40 g valkosuklaata
1 sitruunan kuori
Kuumenna kattilassa vesi ja sokeri 121C°. Lisää kuuman siirapin joukkoon valkosuklaa ja sekoita vispilällä voimakkaasti kunnes seos muuttuu murumaiseksi. Mausta muru raastetulla sitruunankuorella.
Tässä vielä itse menu.
Tässä vielä illan menu kokonaisuudessaan.
Kiitos vielä illan järjestäjille ja osallistujille.Suun huvituksia ja kielenlaulantaa piisasi.
Illan yhteistyökumppanit Kokkikoulu Espa, Vihannespörssi, Lihapaja, Pieni Kalatila, Vakka-Suomen panimo sekä tietysti Sorrin puutarha ja Kotipellon puutarha.
Mistä sinä pidät eniten?
Yllätys, yllätys, vaikken itse hapanmaitotuotteita käytäkään, enkä jogurteista pidä, niin tuo salaattikeitto oli ihan parasta ja nousi suosikikseni. Eli jos et mitään muuta näistä resepteistä kokkaa, niin kokeile ainakin sitä! Laita kommenttia, ja kerro mitä pidit!
Minulta kysytään useasti missä ravintoloissa voi nauttia lounaaksi Sorrin salaattia? Olkaa hyvät, esittelyssä Tårgetin buffet-lounas ja “se partainen” lounaskokki Andy.
Andy on ravintola Tårgetin lounaskokki.
Kerro meille, kuka olet?
Olen Andy ja kotoisin Uudesta-Seelannista. Oikeastaan synnyin Essexissä, Englannissa. Neljän kuukauden ikäisenä vanhempani pakkasivat minut “pahvilaatikkoon” ja muutimme Uuteen-Seelantiin. Tapasin vaimoni 20 vuotta sitten Lontoossa ja menimme naimisiin Ala-Lemussa. Häiden jälkeen muutimme Uuteen-Seelantiin, jossa asuimme seitsemisen vuotta.
Tulimme takaisin Suomeen kasvattamaan lapsiamme heidän ollessa pieniä. Lapset eivät osanneet tuolloin lainkaan suomea, mutta oppivat sen nopeasti päiväkodissa . Itse puhun heidän kanssaan englantia.
Ota Sorrin IsoMixiä ja valitse haluamasi kastike, pähkinöitä ja muita herkkuja.
Viimeksi täällä käydessäni tapasin henkilön, joka kertoi käyvänsä täällä päivittäin, koska tietää saavansa aina saman kokin tekemää erinomaista ruokaa, pitääkö paikkansa?
Oi, kiitos. Saan paljon tällaista palautetta. Toimin lounaskokkina maanantaista perjantaihin, koska näin on helpompi sovittaa perhe ja työ yhteen. Lapset ovat vielä sen verran pieniä, että on kiva kun isä on iltaisin kotona. Olen työskennellyt nyt Suomessa seitsemän vuotta, ensin Fontissa ja viimeiset neljä vuotta Tårgetissa.
Salaattipöydässä on runsaasti lisukkeita sekä erilaisia salaatinkastikkeita ja pähkinöitä.
Mikä on lounasfilosofianne? Minkätyyppinen on tämä kehuttu Buffet-lounaanne ja mitä tänään on tarjolla?
Kotikokattua suomalaista ruokaa aasialaisella twistillä. Yksinkertaista, mutta hyvää.
Lounaan hinta on 10,40€ ja se sisältää runsaan salaattipöydän lisäksi lämpimän buffetin ja jääveden sekä aterian päätteeksi kahvia tai teetä ja jotain pientä makeaa.
Tällä kertaa lämpimäksi ruoaksi oli tarjolla:
Teriyaki-possua L
Kasvis-riisiä M, G
Lohikeittoa L, G ja saaristolaisleipää
Paahdettua palsternakkaa M, G
Jälkiruoka
Salaattilautasesta tulee lisukkeiden kera runsas.
Mikä on oma lempiruokasi
Kokkaan täällä lempiruokiani! Niiden lisäksi teen meksikolaista ja aasialaista ruokaa, koska pidän niistä. Syömme perheeni kanssa paljon kasvisruokia. En tee koskaan reseptistä, katselen kyllä ideoita erilaisista resepteistä ja sitten pyörittelen niitä itseni näköisiksi.
Mikä sai sinut lähtemään ravintola-alalle?
Nuorena harrastin lumilautailua ja rahoitin sen työskentelemällä ravintolassa tiskarina. Tyäskentelin yhden sesongin Sveitsissä ja tajusin, etten tykkää olla tiskari. Uskoin, että kokkina oleminen olisi hauskempaa ja opiskelin kokiksi.
Toimin kolme kautta Itävallassa St. Antonissa. Ei tarvinnut enää etsiä kesätöitä, kun pystyi vaihtamaan työpaikkoja sesongin mukaan. Sain työskennellä ja lasketella vuoroin Alpeilla ja vuoroin kotona Uudessa-Seelannissa, aina lumitilanteen mukaan.
Lohikeitto on todella aitoa ja maukasta.
Kuka on ruokamaailman esikuvasi?
Minulla ei ole erityisesti esikuvia, mutta katson paljon ruokaohjelmia televisiosta.
Mitkä ovat asiakkaidenne suosikkiruokia?
Haudutettu häränrinta vaihtelevin kastikkein. Chimichurri on pidetty. Kasviscurryt ovat todella suosittuja ja olemme lisänneet kasvisruokia ja vegaaniruokia lounastarjoiluun. Lohikeitto toimii aina.
Andy tykkää kokata ruokaa aasialaisella twistillä.
Käytätte suomalaisen salaattisesongin ajan ravintolassanne Sorrin IsoMixiä, miksi olette päätyneet niihin?
Mixit ovat helppokäyttöisiä ja kestäviä ja aina tuoreita ja hyvän näköisiä. Olemme kokeilleet pestä ja sekoitella salaatteja itse, mutta koimme sen turhaksi, kun valmiita sekoituksiakin on olemassa. Käytimme joskus Dolea, mutta Sorrin salaatit ovat paljon parempia ja Mixi on hyvä “mixi”.
Lounaan lisäksi meillä on á la carte ja catering. Useat yritykset tilaavat lounasta myyntipalvelustamme. Lounaan voi hakea täältä meiltä itse tai sitten voimme viedä ruoan paikan päälle. Tarvittaessa saa kokinkin mukaan. Viemme paljon lounaita asiakasyrityksiin ja astiat haetaan lounaan jälkeen.
Jälkiruoaksi lounaalle kuuluu kahvi tai tee ja yleensä joku makea.
Miten olette avoinna?
Tårgetin buffetlounas on tarjolla joka arkipäivä klo 11:00-15:00 ja kello 16:00 avautuu á la carte.
Lopuksi kysymys kumpi miellyttää, salaattilinko vai Sorrin pestyt salaattisekoitukset?
Lounas maksetaan kassalle ja päivän ruoat ovat luettavissa pylväästä tiskin takana.
Minulta kysytään useasti missä ravintoloissa voi nauttia lounaaksi Sorrin salaattia? Olkaa hyvät, esittelyssä Aboa Vetus & Ars Novassa toimivan M-Kitchenin keittiöpäällikkö ja ravintovalmentaja Sirpa Heikkilä.
Kerro meille, kuka olet?
–Olen M-Kitchen & Cafen keittiöpäällikkö Sirpa Heikkilä. Teen myös ravintovalmennuksia oman yritykseni Fitfood -kautta. Jos ruokavaliosi kaipaa päivitystä tai haluat saada lisää virkeyttä niin ota rohkeasti yhteyttä.
Mitä teillä on tänään tarjolla ja mikä niistä on suosituin annos?
Salaattipöydässä on raikkaita Sorrin sesonkisalaatteja.
–Salaattipöytä on tuore ja raikas, se on aina suosittu. Arkipäivisin listalta voi valita:
Päivän vaihtuva keitto 8€
Päivän vaihtuva salaattipöytä 10€
Päivän vaihtuva pääruoka lautasannoksena 10€
Koko setti sisältäen päivän keiton, salaattipöydän ja pääruoan tai vain päivän keiton ja salaattipöydän ja maksaa 12€.
Värikäs salaattipöytä on runsas.
Mikä on oma lempiruokasi ja -reseptisi?
–Ei minulla oikeastaan ole mitään erityistä lempiruokaa. Talvisin tykkään syödä erilaisia keittoja. Lehtikaalista on tullut yksi suosikkini, käytän sitä paljon. Se on monipuolinen raaka-aine. Käytän sitä öljyissä, tahnoissa, hummuksessa ja keitoissa.
Lehtikaali-pinaatti-feta-tahini sopii leivän päälle.
–Pitkään haudutetut ruoat ovat herkkuani. Nyt oli pääruoaksi yön yli haudutettua naudan rintaa. Illalla kun laittaa tulemaan, niin aamulla maistaessa tulee hymy huulille.
Yön yli haudutettu naudanrinta on pehmeän maukasta ja annos koristeellinen.
Currylehtikaalikaalipaistos -resepti
–Currylehtikaalikaalipaistos on yksi herkkuni, siinä on currylla maustettua valkokaalia ja lehtikaalia. Resepti on yksinkertainen:
–Valkokaalista pilkotaan vähän isompia lohkoja tai paloja. Curry, kurkuma, suola, sokeri ja öljy sekoitetaan ja kaadetaan valkokaaliin päälle. Maustetut valkokaalit paahdetaan 170 asteessa puoli tuntia ja sitten sekoitetaan joukkoon pieneksi pilkottu lehtikaali. Helppoa kuin heinänteko ja paistos on todella pidetty ruoka.
Curry-lehtikaalipaistos on mainio lisuke kanalle.
Mikä sai sinut lähtemään ravintola-alalle?
–Lukion jälkeen hain useaan paikkaan, sillä se oli selvää, että ammatti täytyy saada ja moni ala kiinnosti. En päässyt kosmetologiksi enkä matkailu-alalle ja ravintolakouluun olin 35. varasijalla. Oli kohtalon ivaa, että pääsin sieltä varasijoilta opiskelemaan kokiksi.
Salaattipöydässä on runsas, täyttävä valikoima.
–Opiskelupaikka natsasi heti ja ruoanlaitosta tuli minun oma juttuni. Tänä vuonna tulee 18 vuotta alalla täyteen. Valmistuessani kokit olivat useimmiten miehiä ja kehityin miesyhteisössä. Nykyään työkavereina on enimmäkseen naisia.
Kuka on ruokamaailman esikuvasi?
– Ei minulla oikeastaan ole esikuvia, mutta tunnen paljon hyviä hahmoja. Jokaisella on omia juttuja, joita yhdistelen sitten oman mielenkiintoni mukaan. Minusta on kiva tehdä ruokaa yksinkertaisesti, laadukkaista ja hyvän makuisista kauden raaka-aineista.
Tarjolla on erilaisia tuorejuomia ja -puuroja.
–Nautin käyttäessäni värikkäitä kasviksia. Tämä on visuaalista työtä ja innostun kauniista esillepanosta. Olen kokeilunhaluinen ja täällä saan leikitellä erilaisten väriyhdistelmien ja -kontrastien kanssa.
Mikä on lounasfilosofianne?
–Tehdään kaikki alusta alkaen itse, monipuolisista ja laadukkaista raaka-aineista.
Sirpa nauttii tehdessään erilaisia, kasvispohjaisia levitteitä itse tehdyn leivän kera.
Mitkä ovat asiakkaidenne suosikkiruokia?
–Lohi, ehdottomasti lohi ja kala. Kala vie kyllä ihmisiä ja tuo paljon asiakkaita. Keskiviikkoinen kalakeittopäivä on erittäin suosittu ja bataattiporkkanakeitto maistuu myös.
Salaattia kannattaa laittaa lautaselle vähemmän, jos meinaa syödä koko setin.
Käytätte suomalaisen salaattisesongin ajan ravintolassanne Sorrin salaatteja, miksi olette päätyneet niihin?
–Ne ovat älyttömän hyviä. IsoMixissä viehättää sen värikkyys ja raikkaus, ihan kuin olisit juuri itse ottanut salaatit maasta, pessyt ja repinyt kulhoon. Persiljapuntit ovat reilun kokoisia. Meillä on tapana ensiksi haistella ja nuuhkutella kaikki Sorrin yrtit, niistä lähtee niin aromikas tuoksu ja ne ovat laadukkaita, että niitä on ilo käyttää.
Taidenäyttelyn- tai lounaan jälkeen voi herkutella.
Mitä muita palveluita tarjoatte?
–Meillä on kahvilatoimintaa, näyttävät leivonnaiset tulevat omasta leipomostamme eli M-Bakerystä. Paikan päällä leivomme itse gluteenittomat leivät ja piiraat. Tämän hetken suosikki on mausteinen päärynä-mustaherukka-piirakka.
Oman M-Bakeryn leipä on todella herkullista.
Brunssit ja murhamysteeri-illalliset
–Meillä on Jazz-brunssi lauantaisin, sunnuntai-brunssilla ei ole musiikkia. Brunsseilla käy tosi mukavasti ihmisiä ja brunssiin kuuluu runsas salaattipöytä, lämpimiä ruokia ja jälkiruokapöytä. Suositut aikuisten Murhamysteeri-illalliset jatkuvat marraskuussa. Niihin kuuluu kolmen ruokalajin menu ja ruokailu ohjelmineen kestää 3-4 tuntia. Johdanto tapahtuu näyttelijöiden toimesta, mutta asiakkaat joutuvat ratkaisemaan kuka on murhaaja. Näyttelijät antavat ruokailujen välissä vihjeitä ja tunteet nousevat pintaan, kun pöytäseurueittain arvuutellaan murhaajaa. Murhamysteerejä on pikkujouluaikaan marraskuussa ja joulukuussa, mahdollisesti vielä alkuvuodesta. Meillä voi myös järjestää yksityistilaisuuksia.
Säiden suosiessa lounaan voi nauttia ulkosalla.
Miten olette avoinna?
–Olemme avoinna päivittäin klo 11:00 –19:00. Lounasta tarjoillaan arkipäivisin klo 11:00 –14:00 ja muina aikoina on kahvilatoimintaa. Lauantaisin ja sunnuntaisin tarjoillaan brunssia klo 11:00–15:00. Meillä voi järjestää myös yksityistilaisuuksia tai cocktailtilaisuuksia.
Runsaasta salaattipöydästä on varaa valita.
Lopuksi kysymys kumpi miellyttää, salaattilinko vai Sorrin pestyt salaattisekoitukset?
–Sorrin pestyt, mä inhoan salaattilinkoa.
Tomaattikeitto on aina herkullista, kokeile tehdä itse!
Tomaattikeitto-resepti
–Kiehauta kasvisliemi kattilassa, lisää joukkoon 2,5-3 tuntia tuoreita tomaatteja, tomaattimurskaa, valkosipulia ja sipulia. Mausta pippurilla, suolalla, basilikalla ja punaviinietikalla. Lisää hiukan sokeria taittamaan hapokkuutta. Poraa lopuksi öljy keittoon. Sekoita blenderissä tai sauvasekoittimella.
Tavallisen veden lisäksi voi lounaalla valita yrttivesiä.
Kiitos Sirpa tästä aisti-iloittelusta. Ihanan värikästä ja maukasta ruokaa kauniisti esille laitettuna, suosittelen. Ja jälkkäriksi voi valita kolmen euron lisämaksusta leivoksen.
Kahvilan leivät, piiraat, marengit ja leivonnaiset ovat houkuttelevia.
Jos et ennätä lounaalle, käy kahvittelemassa ja katsomassa museon näyttely.
Ihan pakko laittaa yksi kuva wienereistä. Näiden takia voi poiketa ihan kaffella vaan.
Suu salaatille kasvispainotteisessa M-Kitchenissa!
Minulta kysytään useasti missä ravintoloissa voi nauttia lounaaksi Sorrin salaattia? Olkaa hyvät, esittelyssä ravintola Metsätähti ja sen nuori yrittäjä, kokki Susanna Stolpe Naantalista.
Susanna leipoo päivittäin suussasulavat voisilmäpullat ja munkit. Niitä saa jo aamusta.
Kerro meille, kuka olet?
Olen Susanna, kolmen lapsen äiti, kokki ja yrittäjä. Valmistuin kokiksi Raision ammatti-oppilaitoksesta ja sen jälkeen olen aina tehnyt ruokaa. Tein aiemmin töitä tunnetuissa ravintoloissa kuten Roccassa, Radisson Marinassa, Mamissa ja viimeisenä Chef Janis Cateringillä. Kokemuksesta tiedän, että kannattaa lähteä hitaasti liikkeelle, jotta homma pysyy hallinnassa ja ehtii kehittää rutiineja. Metsätähden suosio kuitenkin yllätti ja ensimmäinen puoli vuotta on mennyt vauhdilla.
Päivän salaatti: Tonnikala-avocado-salaatti
Mitä teillä on tänään tarjolla ja mikä niistä on suosituin annos?
Tänään listaltamme löytyy neljä eri lounasvaihtoehtoa, joista kanttarellirisotto on ollut suosituin. Kaikkiin lounaisiin kuuluu alkusalaattipöytä ja kahvi.
Kantarellisrisotto 10€
Jauhelihalasagne 10€
Tonnikala-avocado salaatti 10€
Päivän kala: Hiillostettu siika ja punajuurivoikastike 22€
Risotto on yksi asiakkaiden suosikeista.
Mikä on oma lempiruokasi ja-reseptisi?
Lempiruokani? Tykkään kasviksista ja kalasta, mikään ei ole niin hyvää kuin vaalea kala rapeaksi paistettuna tai hiillostettuna ja siihen kaveriksi joku hyvä kastike ja kasviksia.
Päivän kala: hiillostettu siika ja punajuurivoikastike.
Tämänpäiväisen kala-annoksen punainen kastike syntyi Luomu Biotta -punajuurimehusta, valkoviinistä ja salottisipulista. Keitetään kokoon, lisätään pikkuisen balsamicoa mausteeksi, porataan voi joukkoon ja maustetaan suolalla ja pippurilla. Ihanan väristä ja makuista!
Paikan päällä tehty jauhelihalasagne, nam.
Mikä sai sinut lähtemään ravintola-alan yrittäjäksi?
En koskaan ajatellut ryhtyväni yrittäjäksi, mutta olemme ex-tempore ihmisiä mieheni kanssa. Kävelimme iltalenkillä jouluna 2016 Soinistentiellä ja aloimme kaivata pullakahvilaa. Mieheni intoutui ideoimaan pullakahvilan rakentamista ja lupasin siinä puolileikilläni pyöräyttää pullat sinne. Kävellessämme eteenpäin tarkkailin ympäristöä ja huomasin, että siinä vieressä oli hautausmaa ja leirintäkeskus ja kaksi hevostallia ja Aurinko Golf ja paljon uusia omakotitaloja, mutta palvelut puuttuivat. Syntyi ajatus tilausravintolasta, jonka ohessa voisimme pyörittää pientä kahvilaa ja kauppaa. Lounaita en ajatellut tarjoilla.
Jälkiruoaksi voi tilata ihanaa Nuvole-jäätelöä.
Kotiin päästyämme mieheni ryhtyi etsimään yritystontteja alueelta. Joulun ja uudenvuoden välissä tehtiin sopimus tontista ja rakennuslupahakemukset laitettiin helmikuussa 2017 sisälle. Metsätähden rakentamiseen meni vain alle vuosi, avasimme Runebergin päivänä v.2018. Minua ei pelottanut lähteä yrittäjäksi, olenhan yrittäjien lapsi. Sisarenikin vetää sukupolvenvaihdoksen jälkeen kukkakauppa Pasadenaa.
Ravintolassa on myös aurinkoinen ulkoterassi, jossa voi nauttia lounaslistalta päivittäin vaihtuvan salaatin ja Laitilan olutta. Kuvassa savulohisalaatti uusilla perunoilla.
Kuka on ruokamaailman esikuvasi?
Mikael Björklund, hänellä on mieletön asenne elämään ja ruokaan, ihailen sitä rentoutta millä hän tekee ruokaa. Hänellä on ruoanlaitossa maku ja fiilis mukana.
Mikä on Metsätähden lounasfilosofia?
Meille on tärkeää, että asiakkaat voivat tuntea olonsa kotoisaksi ja että he saavat selkeää, puhdasta ja itse tehtyä lähiruokaa. Raaka-aineet tulevat suurimmaksi osaksi lähi- ja pientuottajilta. Meillä on lautastarjoilu, se mahdollistaa á la carte annosten tekemisen, josta itse pidän. Eläkeläiset tykkäävät, kun lautanen tuodaan pöytään. Turustakin käy kanta-asiakkaita, Metsätähteen on kuulema nopeampi ajaa kuin etsiä parkkipaikkaa Turusta.
Kurjen Gallowayn lehtipihvi ja ranskalaiset on yksi suosikkilounaista.
Mitkä ovat asiakkaidesi suosikkiruokia?
Rintalan tilan luomukaritsan maksa eri lisukkeilla on asiakkaiden herkkua ja kaalikääryleet viedään käsistä. Käytämme Kurjen Gallowayn lehtipihviä hampurilaisissa. Kaikki kalaruoat ovat suosittuja, kalalounasta menee aina, vaikka se on meidän arvokkain lounas. Perjantaisin on aina tuorekalapäivä. Kalakeittomme tehdään myös tuoreesta kalasta. Metsätähdessä kaikkiin annoksiin kuuluu alkusalaatti ja jälkiruokakahvi.
Salaattipöytä kuuluu jo muutenkin edullisen lounaan hintaan.
Käytätte suomalaisen salaattisesongin ajan ravintolassanne Sorrin salaatteja, miksi olette päätyneet niihin?
Ne pysyvät tosi hyvinä, ovat helppokäyttöisiä hyvän makuisia, ja hintalaatusuhde on kohdillaan. Salaatin täytyy olla hyvää ja Sorrin salaatteihin voi aina luottaa ja pakkaus on sopivan kokoinen. Salaatit ovat minulle tosi tärkeitä, syön itsekin useimmiten ateriaksi salaattia. Siksi Metsätähdessäkin on listalla aina yksi, ruokaisa salaatti.
Ravintola on valoisa, tyylikkäästi skandinaavinen.
Mitä muita palveluita tarjoatte?
Meillä on juhlapalvelu ja toimimme myös kokous- ja tilausravintolana. Moderni, skandinaavinen tila muuntuu moneksi. Riittää, että asiakas kertoo mitä tilaisuudeltaan haluaa ja me hoidamme loput. Metsätähteen mahtuu kerrallaan 50 henkilöä. Tarjoamme myös cateringpalvelua vaikkapa 100-hengen häille. Perjantaisin ja lauantaisin Hakapellossa on hautajaispäivä ja silloin Metsätähdessä on monasti yksityistilaisuus ja ravintola on suljettu lounastajilta. Kahvilamme on silloin auki aamupäivisin.
Kahvilasta voi jo aamusta hakea evässämpylät ja smoothiet.
Vitriinistä saa tuoretta pullaa, munkkeja, kahvia ja tuoreita sämpylöitä, jotka leivomme itse. Kakkujakin voin tehdä tilauksesta. Tilauksesta teen myös ruokaa kotiin, joka on noudettavissa tarjoiluastioissa.
Susanna leipoo päivittäin suussasulavat voisilmäpullat ja munkit. Niitä saa jo aamusta.
Miten olette avoinna?
Olemme arkisin avoinna kello 8-17 ja viikonloppuisin ja iltaisin tilauksesta. Meillä on viikottainen lounaslistajako, Facebookista ja Instagramista voi myös katsoa ajankohtaiset tiedot ja lounaslistan.
Ravintola Metätähdessä käytetään Sorrin salaatteja.
Lopuksi kysymys kumpi miellyttää, salaattilinko vai Sorrin pestyt salaattisekoitukset?
Sorrin pestyt salaattisekoitukset! Omistan ison salaattilingon, mutta minulla ei ole enää aikaa pestä salaatteja. Siihen menee tosi paljon aikaa ja minun pitää vielä ehtiä leipoa ja esivalmistella. Kukaan ei tiedä kuka salaatin on pessyt, mutta sen maistaa kuka kakun on tehnyt, hymyilee Susanna haastattelun päätteeksi.
Kiitos Susanna ja käykäähän Metsätähdessä laittamassa suut salaatille!
Hyvään lomatunnelmaan pääsee jo päivän lounasretkellä Nauvoon. Päätimme naisporukassa kokeilla kesäistä uutuuskohdetta – Båthuset Nagu -ravintolaa Nauvon vierasvenesatamassa.
Ravintola Båthuset
Ravintola Båthuset on niin ulkoa kuin sisältäkin houkutteleva, siisti ja viihtyisä. Sisätiloissa on pöytiintarjoilu, mutta terassilla syödessä tilaus tulee tehdä sisälle. Kaikilla näytti olevan sama ajatus kuin meillä, eli nauttia lounas ulkona terassilla katosten alla maisemia ihaillen ja iloisia ihmisiä katsellen, joten tiskillä oli ruuhkaa.
Tuoreita ja maukkaita salaatteja
Itse olimme tulleet maistelemaan ravintola Båthusetin salaatteja, koska tiesimme siellä käytettävän Sorrin salaatteja. Båthusetin keittiömestari Simo Hallikainen paljasti meille heti alkajaisiksi syyn, miksi niin monet Nauvon ravintoloitsijat suosivat Sorrin salaatteja ruoissaan:
– Sorrin salaatit ovat aina freesejä ja erittäin hyvän makuista. Lisäksi ne ovat kestäviä, eivätkä latistu ja niillä saa rakennettua näyttäviä ja maistuvia salaatteja.
Anu päätyi savukalasalaattiin.
– Kalasta voi sanoa, että se oli muhevaa, hyvin savustettua, mutta säilyttänyt silti kosteuden. Hyvä suola, oikein hyvä hellepäivän salaatti, käy ihan ateriasta, kiteytti Anu.
Erjalla oli suolan tarve, joten häntä koukutti Halloumisalaatti.
-Se on aitoa hikipäivän ruokaa, Halloumi-juustosta saa suolaa ja salaatti keveyttää ateriaa.
Kastike hieman ihmetytti Erjaa, ehkä vinaigrette olisi sopinut paremmin, mutta maistettuaan hän huomasi paahteisen Romanesco-kastikkeen sopivan Halloumin kanssa paremmin kuin hyvin.
– Joka pojan ja tytön salaatti, helppo syödä, oli hyväksyvä tuomio.
Ritva tilasi Toast skagenin, mutta ravunpyrstöt olivat loppuneet, joten tällä kertaa toast oli tehty katkaravuista. Majoneesikastike oli herkullista, leipä kaipasi hieman lisää suolaa ja pippuria. Annoksessa oli runsaati salaattia ja se oli tuoretta. Kaksi leipää riitti viemään nälän, varsinkin, kun Ritva halusi syödä pääruoan ravintola L’Escalessa.
– Kun tänne kerran tulee, niin ei sitä kannata vain yhdessä paikassa ruokailla, oli Ritvan motto.
Minulle valikoitui listalta maalaissalaatti friteeratusta porsaankyljestä ja -perunoista, neulapavuista ja mehustetuista tomaateista aioli-kastikkeella. Ajattelin alkuun, että annos on tässä kuumuudessa ehkä vähän liiankin tuhti, mutta vielä mitä, suupalojen kokoiset porsaankylkipalat olivat todella herkullisia. Salaatti oli tehokas näläntappaja.
Oliko ruoka hyvää? No tulkitse itse lautasesta.
Båthusetin hiiligrillistä parhaat hampurilaiset
Erittäin moni asiakas tilasi lounaakseen hampurilaisen enkä voinut olla kysymättä hampurilaisten makua naapuripöydän äidiltä lapsineen.
– todella hyvää, tää ei oo mikään keskiverto vaan TODELLA hyvää, tuli salamannopea vastaus.
Båthusetin monipuolisella ruokalistalla on myös muita lihoja.
– Salaisuus on meidän hiiligrilli, paljasti Båthusetin keittiömestari Simo Hallikainen.
– Se kypsentää lihan tehokkaasti ja antaa oman arominsa ruokiin. Hiiligrillin lämpötila nousee yli 300C asteeseen, joten arvaa, onko sen edessä työskenteleminen kuumaa puuhaa? jatkoi Simo pyyhkien hikeä otsaltaan.
Båthuset Nagun miinukset
Paikan pieni miinus tulee vessoista, ne olivat kyllä tilavat, mutta ainakin naisten vessaa käytettiin ehkä pukuhuoneena tai sinne mentiin märin jaloin, koska lattia oli ihan märkä ja hiekkainen. Plussaa siitä, että sitä kyllä siivottiin, mutta se ei riittänyt runsaan kävijämäärän takia. Siinä saattoi kyykkäillessä lepattavat housunlahkeet kastua ja mekot samoin.
Toinen miinus tuli tilaustiskistä. Positiivinen ongelma ravintoloitsijan kannalta on tietysti asiakkaiden paljous, mutta asiakkaat joutuivat pieniin kyynärpäätappeluihin. Tämä johtui erilaisista asiakkaista, toiset olivat valitsemassa kahvia ja herkkuja, toiset tilaamassa ruokaa ja tiskin edusta oli melko kapea.
– Nämä ovat pieniä ongelmia, Simo valisti meitä ja kertoi kuinka nopeasti ravintola oli keväällä pystytetty.
– Ravintolan remontti tehtiin vauhdilla vasta toukokuussa ja henkilökuntakin saatiin palkattua viime tipassa. Ensi vuodelle on lupa odottaa parannuksia ja kehitämme paikkaa monipuolisesti sekä vierasveneasiakkaat että muut asiakkaathuomioiden. Nyt meille riitti, että paikka saatiin kesäksi auki.
– Käykää muuten drinksulla ja chillailemassa meidän rantabaarissa eli beach barissa, ehdotti Simo vielä. Moni perhe näyttikin käyttävän rantabaaria hyväkseen, jopa pari koiraa vesikuppeineen. Mikäs siinä olisi ollut chillailessa, puolipilvisessä säässä hyvännäköistä Sptizeriä tai Möet & Chandon -samppanjaa siemaillen.
Shoppailua
Sen verran vatsa täyttyi, ettei jälkiruokamahassa ollut tilaa eikä menty beach bariin, vaan käväistiin kivoissa rantapuodeissa shoppailemassa.
Pienistä puodeista löytyy niin merihenkistä vaatetta kuin pellavamekkojakin. Design-tuotteita aina koruista sisustukseen, erilaisia ruokia ja rantatavaroita. Mukaamme tarttui rannekoru, lastenkirja, mekko ja onnittelukortteja.
Jälkiruoka
Shoppailun ja kävelyretken päätteeksi piti nauttia vielä Båthusetin jälkiruokia. Jokaiselle löytyi suuhun sopivat herkut. Munkki ja kahvi oli houkutellut Erjaa jo lounaan aikana, valtaisa suklaakeksi vain odotti noutajaansa, raparperipiirakka sopi Anun Sprizerin kera ja Ritvan suklaakakun kyytipojaksi kävi Hans Baer Riesling.
Nauvoon vai etelään?
– Miten tämä eroaa etelästä, kysyin ystävättäriltäni ja sain vastaukseksi: Täällä on siistiä, väljempää, ei niin kovaa meteliä ja vähemmän huutavia sisäänheittäjiä. Nauvosta saa etelän rantakohteen tunnelman jo pelkällä lounasretkellä.
Neljä erilaista ravintolaa Nauvossa
Nauvossa on ravintoloita joka lähtöön ja monenmoiseen nälkään. Tässä linkit parhaisiin ravintoloihin. Valitse nälän luonteesta ja omista mielihaluista lähtien oma kohteesi. Parhaita ravintoloita yhdistää salaatti – nimittäin Sorrin puutarhasta poimittu tuore salaatti, jota eri ravintoloiden kokit käyttävät omalla tyylillään.
Sinne on lyhyt matka. Nauvoon pääsee meritse ja maanteitse, etkä tarvitse omaa autoa tai venettä.
Älä lennä etelään – saat saman tunnelman jo päiväretkellä Nauvoon.
Herkuttelua, shoppailua ja nautiskelua, vietä rento päivä Nauvossa ystävien kanssa
Hyviä salaatteja, parhaat ravintolat Nauvossa käyttävät aterioissaan Sorrin Puutarhan salaatteja.
Kulkuyhteydet
Nauvoon on vain 56 kilometriä Turun linja-autoasemalta ja omalla autolla pääset sinne jo 90 minuutissa. Jos haluat merimatkalle ilman omaa venettä, niin kätevin tapa matkustaa Nauvoon on yhteysalus Fannyllä. Sen aikataulu Turusta Nauvoon antaa myöden nauttia kolme ja puolituntia Nauvon kesäkylän palveluista. Jos merikyyti ei viehätä, niin bussillakin pääset nopsasti Nauvoon.
Kiitos Simo ja nyt Nauvoon laittamaan suut salaatille,
– Aika hurja lupaus, mutta pienestä se on aloitettava, Nina Sorri tuumi minulle muutama päivä sitten ja jatkoi, –käytämme paljon erilaisia muovipusseja ja -kasseja torilla. Siksi on luonnollista, että haluamme olla mukana vähentämässä muovin käyttöä.
Kerttu-kestokassi kestää 100 käyttökertaa ja 25 kiloa.
–Emme ryhdy muovin totaalikieltäytyjiksi, onhan muovi hieno keksintö ruoan säilyvyyden kannalta. Ilman muovia ruokahävikki lisääntyisi valtavasti, eikä sekään ole ekologisesti kestävää, mutta mitäpä jos ottaisit sen käytetyn pussin ja meidän muovikassin ja käyttäisit niitä uudelleen asioidessasi torilla? Tai mitäpä jos pakkaisimme useampaa sorttia samaan pussiin, eiväthän kaikki vihannekset tarvitse omaa pussia? Ja jotkut tuotteet eivät tarvitse pussia lainkaan, Nina pohdiskeli.
Kierrätyspitsin uusi elämä vihannespussina.
–Meillä torilla on aina ollut vaihtoehtoja muovikasseille: on paperikasseja ja -pusseja, kestokasseja ja uutuutena olemme saaneet myyntiin Saara Kohtalon kierrätyspitsistä valmistamia kestohedelmäpusseja. Ne ovat todella kauniita ja tuovat jatkuvaa iloa käyttäjälleen.
Pitsinen pussi toimii torilla ja marketeissa punnituspussina.
–Tiedän, ettei Itämeren pelastaminen ole yhdestä ihmisestä saati meistä kiinni, mutta haluan omalta osaltani kiinnittää tähän asiaan huomiota, koska suurin osa mereen joutuvasta muoviroskasta on kaupunkiperäistä. Tuuli tarttuu helposti muovippussiin ja kiidättää sitä ympäri kaupunkia Aurajokeen ja siitä avomerelle, Nina kertoo.
–Teimme jo viime vuonna yhteistyötä Pidä Saaristomeri Siistinä ry:n kanssa ja päätimme tänä vuonna jatkaa tempausta. Meillä on heidän keräyslippaat toritiskillämme heinäkuun ajan. Kun sinulla on ostoksillesi oma kassi, lahjoitamme muovikassin hinnan Pidä Saaristo Siistinä ry:lle. Näin voimme tehdä yhdessä hyvää, Nina lupaa.
Pidä Saaristomeri Siistinä ry. on Sorrin yhteistyökumppani.
–Halutessasi voit myös osallistua itse keräykseen asioidessasi torilla. Tiedän, että tämä on pientä, mutta pienistä teoista syntyy suuri virta. Muovi on kuitenkin välttämätöntä tiettyjen ruokien pakkaamiseen, joten ei siitä voi vielä meidän tapauksessa kokonaan luopua. Käyttäessäsi muovipusseja useamman kerran ottaisimme yhdessä askeleita kohti muovittomampaa maailmaa.
–Tule siis mukaan vähentämään muovijätettä ja lisäämään uusiokäyttöä. Saamme vähemmän haitallista jätettä, hyvän mielen ja puhtaamman Itämeren, Nina kutsuu meitä mukaan talkoisiin.
-Mitäs sanotte, eiköhän oteta Ninan vinkeistä vaari ja kiinnitetä muovin uusiokäyttöön entistä enemmän huomiota ja kerätä rahaa Pidä Saaristomeri Siistinä ry:lle?
Lähde mukaan keväiseen liikunnan ja hyvinvoinnin karnevaaliin!
Värikäs ja iloinen joukko valtaa Turun Urheilupuiston jälleen kevään vehreimpään aikaan. Kuntovitonen antaa laatuaikaa ystävien kanssa liikunnasta, yhdessä olemisesta ja hyvästä musiikista nauttien. Hyvän mielen kuntoilutapahtuma kutsuu lauantaina 26. toukokuuta.
Kuntovitosen tuotot menevät lasten ja nuorten harrasteliikunnan tukemiseen ja siksi Sorrin salaatit ovat menossa mukana.
Liikunta ja terveellinen ravinto pitää mielen iloisena ja auttaa jaksamaan. Sorrin mix’it salaatit ovat nyt kaupoissa ja niitä on lupa nauttia päivittäin.
Lounais-Suomen Martat kutsuivat Turun talousalueen lifestyle- ja fitnessbloggareita salaattikurssille. Illan aikana valmistettiin yhdessä erilaisia salaatteja ja kasvislisäkkeitä ja tutustuttiin Sorrin-, Ilovon- ja Kotipellon puutarhojen tuotteisiin. Samalla saatiin tietoa trendikkäästä ja ikinuoresta Marttatoiminnasta ja lopuksi tietysti herkuteltiin itsetehdyillä salaateilla. Ilta oli hyvin käytännönläheinen; laitettiin essu eteen ja käärittiin hihat ylös.
Heti piti kuvata Marttojen opaskirjoja ja näyttäviä pöytäkoristeita.
– Martalla on vinkki kaikkeen ja Martta tietää kaiken. Martta tietää senkin, ettei tiedä kaikkea. Martat handlaavat arjen pyörityksen. Martat ei ole mikä tahansa yhdistys vaan kohta 120-vuotias entistä vauhdikkaammin rokkaava jokanaisen ja -miehen kaveri. Viime vuonna meidän piirissä oli yli 20 000 naama- eli face-to-face kontaktia, kertoi illan Martta, Lounais-Suomen Marttapiirin Emmi Lukkarila, joka arjen- ja kotitalouksien asiantuntijana vetää erilaisia kursseja kaikenkokoisille ja näköisille ryhmille.
Marttojen kursseille voivat osallistua kaikki – lapsetkin, kertoi Emmi Lukkarila
– Marttoihin ei ole pääsyvaatimusta. Ovet ovat auki kaikille oppimishaluisille. Lounais-Suomen piiritoimisto järjestää erilaisia kursseja: suosittuja ruokakursseja, kursseja maahanmuuttaja-äideille ja arjenhallintakursseja.
Opaskirjojakirjoja saa Marttojen piiritoimistosta.
-Tänä vuonna on lapsille järjestetty ja järjestetään vieläkin tosi paljon ohjelmaa, koska saimme valtakunnallisen S-ryhmän mukaan toimintaamme. Turun Osuuskauppa sponsoroi Ässäkokki -kursseja Turussa, Loimaalla, Uudessakaupungissa ja Porissa. Koululaisten loma-aikoina pidetään kursseja ja Martoilla toimii myös koululaisten iltapäiväkerhoja.
Sorrin Mörkö oli kuvattavan upea.
– Jäsenistö on meidän sydän ja sielu, jonka mukaan toiminta muokkautuu. Jäsenet kuuluvat paikallisiin Marttayhdistyksiin, jotka puolestaan kuuluvat alueellisiin Marttapiireihin. Piirien keskuspaikkoina toimivat maakuntien suurimmat kaupungit. Katto-organisaationa on valtakunnallinen keskusjärjestö, Helsingissä toimiva Marttaliitto ry. Tällä hetkellä toiminta on aktiivista, ihmiset kaipaavat paluuta juurilleen. Järjestön vahvuus on juuri yhdessä tekeminen.
Opetus- ja kurssikeittiöön mahtuu useampi kokkaajaa.
– Piirissä on aina palkattua, ammattitaitoista henkilökuntaa. On ruokapuolen, puutarha-alan ja kotitalouden asiantuntijoita. Kotitalousopettajia, restonomeja, kotitalousteknikoita, puutarhureita, suurtalouskokkeja. Paikallisyhdistyksen voit valita oman mielenkiintosi mukaan.
Valmiit salaatit piti kuvat jokaisen omaa blogia varten.
-Joissakin yhdistyksissä kokataan ja joissakin ei kokata ollenkaan. Joihinkin on liittynyt nuorempaa väkeä kuten City-Marttoihin tai Föri-Marttoihin. Mies-Martat on iso yhdistys, päiväryhmässä on luonnollisesti enemmän eläkeläismiehiä ja iltaryhmissä 30-70 vuotiaita. Miesten on yleensä helpompi tulla “vain miehille” -kursseille.
Illan aikana kamerat räpsyivät.
Marttapiirit tarjoavat yhdistyksille vuosittain ohjelmaa ja heiltä voi tilata kursseja tai ohjelmaa. Myös työpaikat ja erilaiset harrasteryhmät voivat tilata kursseja. Kerran kuukaudessa on kaikille avoin ruokakurssi. Tänä syksynä on ainakin raakaruoka- ja sadonkorjuun -ruokakurssi, sieninäyttelyitä, ruisleivän valmistusta aloittelijoille ja ruokalahjoja -kurssi. Kuka tahansa voi osallistua kursseille, joita Martta-piiri ilmoittaa lehdessä.
Sadonkorjuu koristelu sopii syksyn juhliin. Edulliset koristeet löytyvät torilta tai omalta pihalta.
– Marttaliitto rakentaa vuoden teemat. Esimerkisi Suomi100 -vuoden kunniaksi syödään yhdessä ja juhlitaan kotona. “Juhlamartta” on antanut vinkkejä kotijuhlien järjestämiseen, kattamiseen, koristeluun ja juhlaetikettiin. Kun järjestö parin vuoden kuluttua täyttää 120 vuotta, niin silloin juhlitaan poissa kotoa, paljasti Emmi.
Kaipaatteko reseptejä? Ne ovat tulossa tuota pikaa.
Suu salaatille, vaikka ilmat viilenevätkin, terkuin Piki
Sesonkitietoisten salaatti-, salaatinkastike-, dippi-, lehtikaali- ja smoothiereseptejä. Arvostat helppoa ja nopeaa ruoanlaittoa, hyvää makua ja tuoretta lähiruokaa.
