Aihearkisto: Puutarhassa tapahtuu

Kerromme, mitä kaikkea kivaa puutarhassamme tapahtuu.

Hedelmät, Juustot, Lehtikaali, Pähkinät ja siemenet, Puutarhassa tapahtuu, Salaatinkastikereseptit

Suvitarjoilu nopeasti ja helposti

Jätä kommentti

Sorrin pestyt eli käyttövalmiit salaattisekoitukset ovat siitä kivoja, että niistä saa nopeasti ja vaivatta herkullista tarjottavaa suurellekin porukalle. Prisma Itäharjun väelle tarjosimme alkuun lehtikaali-smoothien. Peltokierroksen jälkeen oli taateli-manteli-feta-salaattia pähkinävinaigretilla ja patonkia lehtikaalilevitteellä. Jälkiruoaksi ah, aina niin ihanaa mansikka-marenki-kaurajäätelökakkua.

Aloita reseptien valmistus pähkinävinaigretillä. Se sopii loistavasti taateli-manteli-fetasalaatin kastikkeeksi.

1. Pikainen pähkinävinaigretti

Näitä tarvitset 8:lle:

  • 4 rkl kuorittuja maapähkinöitä
  • 1 limen mehu
  •  ½ dl riisiviinietikkaa (lisää/vähennä oman etikkasuun mukaan)
  •  2 rkl vettä
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 tl seesamiöljyä
  •  ripaus suolaa ja pippuria
  •  3 rkl öljyä

Tee näin:
Surauta sekoittimessa soseeksi pähkinät, limemehu, riisiviinietikka, vesi, soijakastike, seesamiöljy ja mausteet. Koneen käydessä lisää öljy vähitellen tasaisena nauhana seokseen. Surauta, kunnes kastike on emulsoitunut ja tullut hieman paksummaksi.

lehtikaalietumpersp

2. Uskomattoman helppo ja herkullinen lehtikaalipesto ja patonkia

Jatka tekemällä pesto valmiiksi. Vinkki lehtikaalipestoon on saatu Roots Kitcheniltä pari vuotta sitten. Tämä mukaeltu versio oli Itäharjun Prisman Jaakon mielestä niin nam, että hän päätti tehdä sitä heti kotona “kavereille kans”-tyyliin.

Etiäisiä taisi olla ilmassa, sillä Teijo M. facebookissa kyseli samaisen reseptin perään. Tässä syötävän hyvä suosikkiresepti uudestaan:

Surauta sekaisin:

  • 1 pss Sorrin käyttövalmista lehtikaalia (120g)
  • 1 iso valkosipulinkynsi
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • 2 dl Myssyfarmin rypsiöljyä, muukin öljy käy
  • suolaa ja mustapippuria

Osta lisäksi pari patonkia, viipaloi ja aseta tarjolle.

salaattiaporukalle

3. Taateli-manteli-feta-salaatti

Seuraavaksi voit pilkkoa salaattin tulevat ainekset.

 

Näitä tarvitset 8:lle

  • 2 pussia IsoMixiä (á 120g)
  • 1 Rainbow-pussillinen (100g) pehmeitä taateleita pilkottuna
  • pussillinen kirsikkatomaatteja puolitettuina
  • 1 pkt (200g) Patros natur fetaa kuutioituna
  • 160 g Sallisen kuorittuja manteleita paahdettuna

Toimi näin:

  • Paahda mantelit nopeasti, varo, etteivät pala
  • Avaa IsoMixi -pussit ja jaa salaattisekoitus lautasille
  • Lisää puolitetut kirsikkatomaatit, fetakuutiot ja paahdetut mantelit
  • Anna jokaisen lorauttaa haluttu määrä pähkinävinaigretteä valmiin salaatin päälle

En ehtinyt napsasta valmiista salaatista kuvaa…

4. Energinen alkumalja

Alkumalja

Tänä suvena olemme tarjoilleet vieraillemme sinisenmustaa tai ruskeaa juomaa tervetuliaismaljaksi ja pyytäneet viertaita arvuuttelemaan raaka-aineita. Kukaan ei ole vielä tähän mennessä arvannut oikein, mutta rumasta ulkonäöstä huolimatta makua on kehuttu taivaalliseksi.

 

Vinkki: Sorrin lehtikaalipussin voit laittaa suoraan pakkaseen. Leikkaa pieni viilto ja paina ilmat pois, näin saat useamman pussin pakkaseen talven smootheja varten.

Näitä tarvitset 8:lle:

  • 2 banaania pilkottuna
  • 1 l mansikoita (vinkki: mustaviinimarja antaa paremman värin, mansikka tekee smoothien ruskeaksi)
  • 4 kourallista pakastettua Sorrin lehtikaalta
  • 1 vettä ja jäitä
  • tuoretta minttua maun mukaan

Surauta kaikki sileäksi eli smoothieksi, kaada kauniisiin laseihin ja koristele mintunlehdillä ja mansikoilla.

Vinkki: Itse käytämme smuutteihin Sorrin lehtikaalia pakastettuna. Se on kätevä pakastaa pussissaan ja pakastettuna se sopii rakenteeltaan paremmin smuuteihin. Leikkaa muutama reikä pussiin ja ota ilmat pois, näin se ei vie tilaa pakkasessa.

5. Mansikka-marenki-kaurajäätelökakku

Kesän ehdottomasti helpoin jälkiruoka syntyy marengista, Oatly-kaurajäätelöstä ja mansikoista.  Oatly- kaurajäätelö on 100% kasvispohjainen ja maistuu vanhanajan vaniljajäätelöltä.

Laita marenkilevy lautaselle, lisää jäätelöä ja pilkottuja mansikoita. Jos haluata, lorauta vielä vaniljakastiketta ja koristele mintun lehdillä.

image

Maistuisko?

Suut salaatille,

Piki

Puutarhassa tapahtuu

Prisma arvostaa paikallista salaattia

Jätä kommentti

Hedelmä- ja vihanneshoitajat, tuttavallisemmin hevit, arvostavat lähellä tuotettua ruokaa ja satokausi-ajattelua. Tänä kesänä se on näkynyt Turun talousalueen Prismoissa Sorrin salaattien suvitorina.

Prisma_suvitori

Ammattitaitoiset hevit haluavat tietää mahdollisimman paljon myytävistä salaateista. Siksi Mira, Sari, Ilona ja Jaakko Itäharjun Prismasta tulivat paikan päälle Sorrin puutarhaan katsomaan missä ja miten ne Sorrin salaatit oikein tällä hetkellä kasvavat.

Itäharjun Prisman väki

Vesa vei koko porukan taimienkuljetusvaunussa pellon pientareelle. Erikoikoista ja -väristä salaattia on silmänkantamattomiin. Vesa kertoi, kuinka joka viikko läpi kesän istutetaan uudet salaatintaimet. Tuoretta salaattia saa lokakuun loppuun asti.

Vesa vie pellon pientareelle

Rikkaruohojen torjunnassa käytetään biohajoavaa kalvoa. Se on tehty tärkkelyksestä ja se estää rikkaruohoja valtaamasta salaattien kasvualaa (vaikka kyllähän niitä pirulaisia silti jostain raosta aina tunkee valoa kohti). Kalvo jyrsitään peltoon, jonne se maatuu.

biohajoava kalvo suojaa rikkaruohoilta

Vesa kertoi, että aidot, pellossa kasvaneet salaatit tulee huuhdella, koska kannassa voi olla multaa. Jos ei halua pestä, niin kannattaa käyttää Sorrin pestyjä salaattisekoituksia.

Sorrin suuret salaatit
Sorrin salaatit ovat niin suuria, ettei käsiin tahdo mahtua kokonainen salaatinkerä. Sitä se luonnollinen viljely teettää, välillä kasvaa muhkeiksi, välillä tuuli ja sade pieksävät viikon istutukset pilalle.

Nina ja suuret salaatit

Nina kehitti pestyjen, käyttövalmiiden salaattipussi-idean, kun asiakkaat “valittivat” salaattien suuruudesta. Sekoituksissa on kolmesta viiteen erilaista salaattia, joten ei tarvitse ostaa kuin yksi pussi eikä monta kerää jääkaappiin tilaa viemään. Nopeaa, helppoa ja vaivatonta.

Sorrin Salanova-salaatti

Salanova-salaatit ovat ns one-cut ready salaatteja, eli kanta pois ja sinulla on kasa yksittäisiä lehtiä. Esimerkiksi Sorrin Gurmee ja Salanova -salaattisekoitukset ovat tehty tällaisista salaateista. Niissä on sekoitus yksittäisiä, pestyjä lehtiä.

Tehtaalla, pesuri ja pakkaamo

Tehtaassa Mira, Sari, Ilona ja Jaakko saivat tutustua pesuri- ja pakkaamopuoleen. Valoisa ja moderni tehdas ihmetytti heviläisiä. Se onkin Vesan ja Ninan ylpeydenaihe. Oiva-raportin mukaan oivallinen, pelkkiä hymynaamoja!

Kiitos kun kävitte ja tervetuloa uudelleen!

Vesa, Nina ja Piki

 

 

 

 

 

Puutarhassa tapahtuu

Aika laittaa suut salaatille – Sorrin suvisesonki alkaa 7.4.2017 klo 9:00

Jätä kommentti

Sorrin suvisalaattisesonki alkaa perjantaina 7.4. klo 9:00 Turun kauppatorilla. Tervetuloa hakemaan kevään ensimmäiset vihreät heti viikonlopuksi ja palmusunnuntaiksi.

Entistä parempaa salaattia

Tällä kaudella Vesa on luvannut tehdä parhaimpia salaatteja ikinä. Hän on panostanut entistä kehittyneempiin siemeniin ja tehnyt uusia kylvöjärjestelyjä. Vesa puhkuu taas intoa parin ilmastollisesti vaikean kesän jälkeen.

Salaatintaimia wp.jpg
Eri vaiheessa olevia erilaisia taimia, ihanan vehreä tilkkutäkki

Säästä kestokassilla toukokuun ajan

Vihreitä ajatuksia Ninalta: Hillitäksemme omalta osaltamme ilmastonmuutosta haluamme ohjata ihmisiä käyttämään omia kassejaan. Siksi toukokuusta alkaen veloitamme muovikassista 20 senttiä. Jos käytät omaa kassiasi toukokuussa, saat 10 senttiä alennusta ostoksistasi ja me lahjoitamme toiset 10 senttiä Pidä saaristo siistinä ry:lle.

kampanjakassi wp.jpg
Tiesitkö, muovi ei häviä merestä vaan päätyy loppujen lopuksi takaisin ruokapöytäämme kaloissa ja se muovi on yleensä kaupunkiperäistä? Klikkaa tästä ja lue enemmän Pidä saaristo siistinä ry:n Blastic-muovijätteen reitit Itämereen -projektistaan.
Ei ne suuret teot, vaan jokaisen pienet askeleet vähentävät hiilijalanjälkiämme.

Hae salaatillisia ideoita ja vinkkejä Sorrin SoMesta.

Seuraa Sorrinpuutarhaa Pinterestissä, sieltä saat paljon salaatti-ideoita ja Suusalaatille.com -blogissamme kerromme joka toinen viikko uuden salaattireseptin.
Kotisivuillamme tulemme kertomaan ravinnon merkityksestä ja sen terveysvaikutuksista ihmiselle ja valaisemme salaatin historiaa.
Facebookissa ja Instagramissa voit seurata päivän tapahtumia ja toritarjouksiamme. Ja Sorrin salaattipostilla saat tietoa tulevista jutuistamme.

Tervetuloa torille 7.4. alkaen ja suusalaatille toivoo koko Sorrin tiimi!

Puutarhassa tapahtuu

Näin tehtiin lehtijuttu Lännen Mediaan

1 kommentti

TS-ruokasivuilla (30.6.2016 Lännen Media) oli tänään monipuolinen juttu “Yrteistä kesän makua”.  Toimittaja Annamari Nurminen ja kuvaaja Ari-Matti Ruuska kävivät Sorrin Päämajassa kuvamaassa kokkailujamme. Juttu näyttää värikkäältä ja reseptit herkullisilta. Jutun teon aikaan keittiössämme olikin hieman hektisempi tunnelma. Jatka lukemista Näin tehtiin lehtijuttu Lännen Mediaan →

Minuuttisalaatti, Mukana menossa, Puutarhassa tapahtuu

Muutamassa minuutissa salaatti 30 hengelle

1 kommentti

Turun M-Martat ja Naantalin N-Martat kävivät tutustumassa Sorrin Puutarhaan toimintaan. Oivalluksen iloa tuotti se, ettei sitä ruokaa pidä otsa kurtussa tekemän, vaan nopeasti Sorrin pestyjä salaattisekoituksia käyttäen ja hitaasti nautiskellen.

Vierailuilla olen näyttänyt, kuinka käteviä ja toimivia Sorrin pestyt eli käyttövalmiit salaattisekoitukset ovat silloin, kun on kiire tai haluaa suurelle porukalle nopeasti näyttävää ja maukasta. Jatka lukemista Muutamassa minuutissa salaatti 30 hengelle →

Puutarhassa tapahtuu, Terveys

Kesän maukkain pari

1 kommentti

Olipa kerran puutarhurin rouva Nina, joka myi kauppatorilla oman puutarhurinsa Vesan kasvattamia ison isoja salaatinkeriä. Ne olivat niin isoja, ettei niitä mahtunut montaa yhtäaikaa jääkaappiin. Nina unelmoi salaattisekoituksista, joissa olisi useita erilaisia  ja värikkäitä salaatinlehtiä ja niitä saisi ostaa kaupan hyllyltä ja vielä pestynä! Ei tarvitsisi kuin kaataa salaatit kulhoon ja nauttia. Nina päätti ryhtyä tuumasta toimeen ja eräänä kauniina päivänä syntyi  Mixi: kaunis, helppo, maukas ja tuore sesonkisalaatti. Jatka lukemista Kesän maukkain pari →

Puutarhassa tapahtuu

Miksi Nina Sorri suosii Mixiä?

Jätä kommentti

Suuret salaatit, värikkäät värit ja erilaiset ulkomuodot, Sorrin toritiskiltä on varaa valita omaan suuhun sopiva salaatti. Samat salaatit löytyvät kaupan hevi-osastolta käytövalmiina sekoituksina. Tässä Ninan vinkit miksi hän itse suosii Sorrin Nipsnaps-sekoituksia. 

suut salaatille

1. Nopea ja helppokäyttöinen

Pussin suu auki ja kaada kulhoon tai suoraan lautasille ja usean salaatin sekoitus on valmis nautittavaksi.

2. Pesty

Pesemme salaatinlehdet +2°C asteisessa vedessä, tämä pitää salaatit raikkaina ja tuoreina. Sekoitukset myös lingotaan kuivaksi, ei tule mitään ylimääräistä vettä lautaselle.

3. Makea maku

Sorrin salaatit kasvavat kausiajattelua noudattaen. Aromit tulevat luonnollisesta auringonvalosta ja rakenne aidosta maaperästä. Ne ovat ihan samoja salaatteja kuin meillä torillakin on myynnissä.

4. Vie vähän tilaa

Salaattisekoituksiin on valittu maistuvimpia erikoissalaatteja, mutta kannat on leikattu pois. Pussista riittää hyvin ainekset 2-6:een salaattiin.

5. Kätevä

Ei vettä, eikä veistä, helppo tehdä kotona tai ottaa mukaan töihin, piknikille, veneeseen tai mökille. Parasta ihan joka päivä!

Suu salaatille!

Puutarhassa tapahtuu

Valmiina – paikoillenne – torille!

Jätä kommentti

Keskiviikkona 23.3. saadaan taas suut Sorrin salaatille.

“Aurinkoa odotettiin ja aurinkoa saatiin ja huomenna tullaan torille!” Nina kertoo ja tarkistaa, että torikärryssä on kaikki tarvittavat välineet mukana. “Tämä on aina yhtä jännittävää!”

Nina laittaa torikärryä kuntoon
Kaikki valmiina huomista varten.

Talvi meni lopulta nopeasti ja Ninan harras toive on, ettei takatalvea tule. “Toivottavasti tämä kesä ei aiheuta harmaita hiuksia Vesalle. Viime vuoden sää oli harvinaisen hankala viljelyn kannalta” sanoo Nina pakatessaan yrttejä torille.

Nina valikoi yrttejä
Ruukut kastellaan ennen pussiin laittoa. Yrtit voi istuttaa kotona uuteen multaan.

Sain Ninalta kassin herkkuja kotiin viemisiksi ja heti kotiin päästyäni oli ihan pakko tehdä perinteinen salaattivoileipä. Laitoin pääsiäislimpulle voita, jääsalaattia, kurkkusiivuja, tomaattia ja persiljaa. Voikku vei kielen mennessään.

Touhulan leipä
Kevään ensimmäinen salaattivoileipä tuli ahmittua sekunnissa.

Hunajanauriin Nina neuvoi popsimaan ohuelti kuorittuna tai raakaraasteena salaatin joukossa. En ole aiemmin tajunnut keväisen hunajanauriin olemusta. Makea ja mehukas, omenan, persikan, luumun ja päärynän sekoitus räjäytti  tajuntani. Ei ihme, että hunajanaurista kutsutaan pohjolan omenaksi. Pohjolan omenassa on paljon calsiumia ja C-vitamiinia, ravinteikas välipala!

Hunajanauris
Peltokuva hunajanauriista.

Totta se on, Sorrin sesonki on alkanut. Nähdään torilla!

Nina, Vesa ja Piki

Salaatti 5 hunajanauris
Muistatteko? Tällaiselta hunajanauris näytti vielä vähän aikaan sitten.
Puutarhassa tapahtuu

Terveisiä Sorrin Puutarhasta

Jätä kommentti

Kovasti täällä ahkeroidaan ja kasvimme kasvavat kiihtyvällä vauhdilla. Vain yksi on joukosta poissa – aurinko. Kaipaamme sinua kovin, voisitko jo tulla esiin? Annoit tänään aavistuksen itsestäsi ja salaattimme nauttivat. Ne kaipaavat valoa ja lämpöä, niinkuin me kaikki, vai mitä?  

Tarkkasilmäisimmät voivat löytää ylläolevasta kuvasta torituotteitamme porkkanaa, retiisiä, tilliä, fenkolia, vihersipulia, perunaa, kyssäkaalia, erilaisia salaatteja, kukkakaalia ja rucolaa.  Emme ihan vielä ole valmiita torille. 

Jääsalaatti 1
Kohta nähdään, sanoo jääsalaattimme, viittä vaille jätti!

Tällä viikolla valitsimme uusia kesätyöntekijöitä torille. Haluamme kiittää kaikkia ihania henkilöitä, jotka hakivat meille töihin. Saimme kolmatta sataa valloittavaa työhakemusta, joista valitsimme viisitoista nuorta haastatteluun. Valinta oli erittäin vaikea, sillä olisimme voineet valita heidät kaikki. Valitettavasti paikkoja oli tarjolla vain kaksi. Supersuloiset Vilma ja Nette liittyvät uusina tyttöinä joukkoomme.

Erityisen iloisia olemme siitä, että aurinkoiset Anna ja Helka jatkavat edelleen torilla.Tyttäremme Veeran lisäksi kuopuksemme Iiris aloittaa ylioppilaskirjoitusten jälkeen työt torilla. Mitäköhän siitä tulee, kun kolme Sorrin voimakastahtoista naista hyörii yhdessä? 

Koulutamme ensin tyttöjä Päämajassamme, mutta tärkein kouluttaja on työn tekeminen käytännössä. Torilla seuraan uusien tyttöjen toimintaa opastaen heitä torikaupan saloihin. Monelle nuorelle tämä on hauskinta kesätyötä, mitä olla saattaa: saa olla ulkona ja tavata erilaisia, upeita ihmisiä. Olemme samaa mieltä!

Vesa ja Nina ja vihrreät

Puuhakkain terveisin,

Nina ja Vesa Sorri

Puutarhassa tapahtuu

Hei, meidät istutetaan!

Jätä kommentti

Jääsaaatit ovat jo hieman yli kuukauden ikäisiä taimia ja varttuneet riittävän isoiksi, jotta ne voidaan siirtää maahan kasvamaan.  Isäntä on tehnyt pitkää päivää herättäessään puutarhaa henkiin ja perheen Veera-tytär on ollut kasteluapuna. Maa on nyt kasteltu ja kuohkea jääsalaattitaimien istuttamiseksi. Hennot taimet istutetaan käsin.

IMG_5341

Valkoinen kalvo  estää rikkaruohoja valtaamasta jääsalaattien elintilaa ja pitää  kosteuden maassa. Lisäksi se heijastaa pienimmätkin auringon hiukkaset voimistaen valoa. Näin ensimmäisistä taimistakin kasvaa rapeita, makeita ja muhkeita jääsalaatteja.

IMG_5357

Kiehtovat kukkakaalintaimet odottavat vuoroansa, ne istutetetaan seuraavaksi.

IMG_5355

– Mekin olemme jo riittävän kokoisia taimia! Kyssäkaalintaimet kurkoittavat vihreinä ja elinvoimaisina.

IMG_5346

Pikkupikkiriikkiset rucolat eivät ihan vielä pääse vaihtamaan kasvupaikkaansa. –Meidän täytyy kasvaa vielä hieman, mutta emmekö näytä hauskoilta vappupalloilta? Meitä ei välttämättä  tunnista rucolaksi, vai mitä?

IMG_5360.jpg

Osa yrteistä on  siirretty omiin ruukkuihinsa. Tunnistatko tämän salviaksi?

IMG_5350

Tästä se pesto lähtee. Basilikat kasvavat kilvan puutarhurin hellän huolenpidon alaisina.

IMG_5361

Huomaattehan sirkkalehtien lomasta nuo pienenpienet basilikan lehdet, niissä näkyy jo tulevat muotovaliot. Sirkkalehdet kuihtuvat ja häviävät myöhemmin, kun ne ovat ensin toimineet suojana.

– Näin ihanan vehreää on Sorrin puutarhassa. Saamme rakkautta ja hoivaa ja eipä aikaakaan, niin tuomme kesän herkkusuiden kielelle.

Nähdään pian torilla toivovat Sorrin taimet!