Aihearkisto: Ravinto ja terveys

Ravinto on ihmisen energian lähde. Syö terveellisesti ja voi hyvin.

Thaimausteinen lehtikaali-paprika-linssi-salaatti

Uusi suosikkimme!

Nyt tuli tehtyä työporukalle älyttömän hyvä thaimausteinen lehtikaalisalaatti ja uskon, että salaatti maistuu sinullekin. Ainakin meillä se ampaisi suoraan lehtikaalisalaattiemme ykköseksi.

Sain työporukalta kommentteja, että tämä salaatti maistuu nam, ensin korianterilta, sitten inkivääriltä, makealta, rapsakalta ja hapokkaalta. Erilaisia termejä ja makuja kommentoitiin kuin paremmassakin viinitastingissä.

Thailehtikaalisalaatti
Thailehtikaalisalaattiin saat lisää tulisuutta chilillä.

Thaimausteinen lehtikaali-paprika-linssi-salaatti

Näitä tarvitset:

  • 1 pss Sorrin  valmiiksi pilkottua ja pestyä lehtikaalia
  • 1 prk (380g) punaisia linssejä
  • 1 punasipuli marinoituna, kts. ohje alla
  • 1 valkosipulin kynsi murskattuna
  • 2 dl rusinoita
  • 1 paprika kuutioituna
  • 2 cm pala Inkivääriä  pieneksi pilkottuna
  • 2 dl korianteria pieneksi silputtuna
  • (chiliä pieneksi pilkottuna)

Toimi näin: 

Aloita marinoimalla sipulit, ohje alla.

Marinoidut punasipulit

Marinointiohje on alunperin keittiömestari Teresa Välimäeltä. Opin häneltä, että raaka sipuli voi aiheuttaa kaikenlaista pömpötystä vatsassa, mutta marinoimalla ”kesytät” sipulit.

Marinoidut punasipulit
Voit valmistaa marinoituja punasipuleita isomman erän kerrallaan.

Näitä tarvitset 500 grammaan,  eli  noin 4-5 sipulia:

Huomaa: Tähän salaattiin tarvitset vain yhden marinoidun sipulin, joten marinoi halutessasi vain yksi iso punasipuli ja vähennä muita ainesosia vastaavasti. Jos olet sipulin ystävä, voit tehdä koko annoksen ja käyttää loput marinoidut sipulit myöhemmin.

  • 500 g punasipulia kuutioina
  • 1 dl punaviinietikkaa
  • 0,5 dl rypsiöljyä
  • 0,5 dl sokeria
  • Suolaa ja ripaus mustapippuria

Ohjeet punasipulien marinoimiseen:

Vispilöi etikka, öljy, sokeri ja suola sekaisin pienessä kulhossa, niin että sokeri sulaa liemeen. Lisää joukkoon sipulit ja puristele sipuleita seoksessa, niin että ne pehmenevät. Anna marinoitua vähintään tunnin verran. Kaada marinoitumisen jälkeen  ylimääräinen liemi huuhdeltujen ja siivilöityjen linssien päälle, jotta nekin saavat hieman lisämakua marinadista. Halutessasi anna ylimääräisen kastikkeen valua pois tai laita kastikkeeksi salaattiin Neito-öljyn asemasta.

Pilko lehtikaali
Pilko lehtikaali ja muut ainekset ja kaada tarjoiluastiaan.

Kun olet saanut sipulit marinoitumaan, pilko lehtikaali. Sorrin lehtikaalia ei tarvitse pestä ja varretkin on poistettu, joten se on helppokäyttöistä.

Laita pilkotut lehtikaalit tarjoilukulhoon. Murskaa valkosipulin kynsi ja pilko pieneksi. Pilko paprika pieniksi kuutioiksi  ja raasta tai pilko inkivääri mahdollisimman pieneksi. Silppua korianteri ja kaada kaikki ainekset sekä rusinat salaatin joukkoon.

Huuhtele valmiit linssit siivilässä ja kaada punasipuli marinadeineen linssien päälle. Kaada linssit ja marinoidut sipulit lehtikaalisalaatin päälle.

Huuhdo punaiset linssit
Huuhtele punaiset linssit lävikössä ja kaada marinoidut sipulit päälle.

Lisää kastike

Lisää koko lehtikaalisalaatin kastikkeeksi Neito-sitruunaöljyä tai tee kastike itse:

  • 3 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl öljyä
  • 1 rkl hunajaa
  • 1/2 tl suolaa
Sorrin lehtikaali
Sorrin lehtikaali on käyttövalmista. Avaa ja nauti.

Sorrin lehtikaali on laihduttajan ja suoliston kaveri

Sen lisäksi, että Sorrin lehtikaali on helppokäyttöinen ja hyvänmakuinen, niin tiesitkö, että  lehtikaali on myös laihduttajan ja suoliston kaveri?

Kuitupitoinen  Sorrin lehtikaali täyttää mahan tehokkaasti vähillä kaloreilla. Lisäksi kuidut tekevät hyvää ruoansulatuselimistölle ja sitä kautta niille ”toisille aivoille”! Lehtikaali nokittaa muut kaalit ravintosisällöllään. Keveydessään se on oiva lisä painostaan huolehtivan monipuoliseen ruokavalioon. Tästä salaatista saat myös paljon proteiineja punaisten linssien muodossa.

Suu salaatille,

Piki

Mitä tehdä, kun nälkä yllättää koululaisen?  

 

Tarjoa koululaiselle Sorrin salaattia,  sen tekeminen on helpompaa kuin luulitkaan. Näillä ohjeilla se on myös kivaa. Ensiksi, pidä aina jääkaapissa Sorrin Mixi-, Mörkö-, tai Gurmee-salaattisekoitusta. Hyvä ja raikas salaattipohja on helpon ruoan salaisuus. Huolehdi, että kaapeista löytyy lisäksi koululaisen suosikkilisukkeita:

  • Jotain vihreää: viinirypäleet, kurkku, avocado
  • Jotain punaista ja oranssia: tomaatti, paprika, mansikka, porkkana, appelsiinit
  • Jotain pehmeää: aprikoosi, kiwi, luumu, taatelit
  • Anna rouskua: omena, saksanpähkinät, siemenet, hamppu- ja papurouheet
  • Voimaa proteiineista: härkis, kana, tonnikala, katkarapu, tofu, nyhtökaura
  • Juusto kasvattaa luustoa: feta, vuohenmaitojuusto, edam, emmental, vegaanijuustot
  • Kastike: Neito-sitruunaöljy, Myssyfarmin luomu rypsiöljy, maustemajot, balsamicot

Tee itse Sorrin salaatti - helpompaa kuin luuletkaan

Ruokaisa ja värikäs salaatti paitsi ravitsee, on helppo ja nopea tehdä. Salaatinteon hauskuutta lisää, kun saa kokeilla erilaisia yhdistelmiä maun ja fiiliksen mukaan.

Suu salaatille ja vauhtia syksyyn,

Piki

Ps. Video kuuluu sarjaan mitä syntyi, kun Turun klassillisen lukion luovan linjan oppilaille annettiin pussilliset Sorrin Mix’it -salaattisekoituksia ja vapaat kädet ideoida ja tuottaa videoita Sorrin Mix’it -salaattisekoituksille.

Tämän videon tekijä Panu oli sitä mieltä, ettei tarvita enää omaa eikä toisten äitiä salaatintekoon vaan ”mää itte” -meininki on parasta.

Vertailussa uusi ja vanha tapa tehdä salaattia!

Vertailussa moderni ja perinteinen tapa tehdä salaattia!

Vihaatko sinäkin vettä lautasellasi?  Viekö salaattilinko liikaa tilaa tiskipöydältäsi?  Kumpi tapa on sinun suosikkisi? Uusi vai vanha?

Yhteistyöprojekti

Tässä sinulle esimerkki, mitä syntyi, kun Turun klassillisen lukion luovan linjan oppilaille annettiin pussilliset Sorrin Mix’it -salaattisekoituksia ja vapaat kädet ideoida ja tuottaa videoita Sorrin Mix’it -salaattisekoituksille.

Tämän videon tekijä Vilma tuumasi, että salaattilinkojen käyttö on vanhanaikaista touhua ja vetinen salaatti lautasella on kauhistus. Salaatti on kuitenkin pakko pestä, kun haluaa syödä aitoa, mullassa  kasvanutta sesonkisalaattia.

Sorri Mix'it - fiksu tapa tehdä salaattia
Sorrin Mix’it – helpompaa kuin luuletkaan.

Käytettäessä  Sorrin Mixiä, ei tarvita vettä eikä veistä. Sloganiksi Vilman ryhmälle valikoitui ”Sorri Mix’it – nopeaan nälkään”.

Pesuun ja kuivaukseen kuluvan ajan voi käyttää herkullisten reseptien etsimiseen Pinterestistä.  Nopeaan nälkään käy myös pelkkä salaatti. Mitä pidät filmistä ja sloganista?

Tiesitkö, että Sorrin Puutarha on pieni salaattipuutarha Maariassa, Turun maantieteellisessä keskipisteessä. Vesa ja Nina Sorri viljelevät pääasiassa salaattia ja muita torituotteita luonnon ehdoilla huhtikuusta lokakuun loppuun.

Tämä oli kiva projekti, kiitos kaikille osallistuneille!

Piki