Aihearkisto: Hedelmät

Pikainen Mixi-lounassalaatti kanasta

Kiire ei ole este syödä hyvin, vai onko? Itse nappasin mukaani Tampereentien Prismasta valmiiksi grillatun broilerin rintafileen, avocadoa, persikkaa, suippopaprikaa ja pussillisen IsoMixiä ja korianteria. Maistuva ja värikäs lounas valmiina muutamassa minuutissa. Päälle vaan Neito-sitruunamausteöljyä, sormisuolaa ja mustapippuria.

img_0563

Aina ei käy niinkuin Strömsössä. Salaatti valmistui minuuteissa, mutten ehtinyt sitä syömään, piti rientää Marttojen salaattikurssille. Ei muuta kuin kelmu päälle ja lautanen jääkaappiin. Illalla sitten seitsemän aikaan sain viestin Ninalta: – Kiitti, ihana salaattiyllätys jääkaapissa, nam!

Olipa hauskaa, että sain Ninankin suun pitkän toripäivän jälkeen salaatille!

Vanhan kansan jollotusten mukaan Pertun päivästä alkaa syksy, joten vauhdikasta syksyä ja muista, vauhti ei ole este syödä Sorrin salaatteja aina tuonne lokakuun loppuun asti.

Suu salaatille,  Piki

Suvitarjoilu nopeasti ja helposti

Sorrin pestyt eli käyttövalmiit salaattisekoitukset ovat siitä kivoja, että niistä saa nopeasti ja vaivatta herkullista tarjottavaa suurellekin porukalle. Prisma Itäharjun väelle tarjosimme alkuun lehtikaali-smoothien. Peltokierroksen jälkeen oli taateli-manteli-feta-salaattia pähkinävinaigretilla ja patonkia lehtikaalilevitteellä. Jälkiruoaksi ah, aina niin ihanaa mansikka-marenki-kaurajäätelökakkua.

Aloita reseptien valmistus pähkinävinaigretillä. Se sopii loistavasti taateli-manteli-fetasalaatin kastikkeeksi.

1. Pikainen pähkinävinaigretti

Näitä tarvitset 8:lle:

  • 4 rkl kuorittuja maapähkinöitä
  • 1 limen mehu
  •  ½ dl riisiviinietikkaa (lisää/vähennä oman etikkasuun mukaan)
  •  2 rkl vettä
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 tl seesamiöljyä
  •  ripaus suolaa ja pippuria
  •  3 rkl öljyä

Tee näin:
Surauta sekoittimessa soseeksi pähkinät, limemehu, riisiviinietikka, vesi, soijakastike, seesamiöljy ja mausteet. Koneen käydessä lisää öljy vähitellen tasaisena nauhana seokseen. Surauta, kunnes kastike on emulsoitunut ja tullut hieman paksummaksi.

lehtikaalietumpersp

2. Uskomattoman helppo ja herkullinen lehtikaalipesto ja patonkia

Jatka tekemällä pesto valmiiksi. Vinkki lehtikaalipestoon on saatu Roots Kitcheniltä pari vuotta sitten. Tämä mukaeltu versio oli Itäharjun Prisman Jaakon mielestä niin nam, että hän päätti tehdä sitä heti kotona ”kavereille kans”-tyyliin.

Etiäisiä taisi olla ilmassa, sillä Teijo M. facebookissa kyseli samaisen reseptin perään. Tässä syötävän hyvä suosikkiresepti uudestaan:

Surauta sekaisin:

  • 1 pss Sorrin käyttövalmista lehtikaalia (120g)
  • 1 iso valkosipulinkynsi
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • 2 dl Myssyfarmin rypsiöljyä, muukin öljy käy
  • suolaa ja mustapippuria

Osta lisäksi pari patonkia, viipaloi ja aseta tarjolle.

salaattiaporukalle

3. Taateli-manteli-feta-salaatti

Seuraavaksi voit pilkkoa salaattin tulevat ainekset.

 

Näitä tarvitset 8:lle

  • 2 pussia IsoMixiä (á 120g)
  • 1 Rainbow-pussillinen (100g) pehmeitä taateleita pilkottuna
  • pussillinen kirsikkatomaatteja puolitettuina
  • 1 pkt (200g) Patros natur fetaa kuutioituna
  • 160 g Sallisen kuorittuja manteleita paahdettuna

Toimi näin:

  • Paahda mantelit nopeasti, varo, etteivät pala
  • Avaa IsoMixi -pussit ja jaa salaattisekoitus lautasille
  • Lisää puolitetut kirsikkatomaatit, fetakuutiot ja paahdetut mantelit
  • Anna jokaisen lorauttaa haluttu määrä pähkinävinaigretteä valmiin salaatin päälle

En ehtinyt napsasta valmiista salaatista kuvaa…

4. Energinen alkumalja

Alkumalja

Tänä suvena olemme tarjoilleet vieraillemme sinisenmustaa tai ruskeaa juomaa tervetuliaismaljaksi ja pyytäneet viertaita arvuuttelemaan raaka-aineita. Kukaan ei ole vielä tähän mennessä arvannut oikein, mutta rumasta ulkonäöstä huolimatta makua on kehuttu taivaalliseksi.

 

Näitä tarvitset 8:lle:

  • 2 banaania pilkottuna
  • 1 l mansikoita (vinkki: mustaviinimarja antaa paremman värin, mansikka tekee smoothien ruskeaksi)
  • 4 kourallista pakastettua Sorrin lehtikaalta
  • 1 vettä ja jäitä
  • tuoretta minttua maun mukaan

Surauta kaikki sileäksi eli smoothieksi, kaada kauniisiin laseihin ja koristele mintunlehdillä ja mansikoilla.

Vinkki: Itse käytämme smuutteihin Sorrin lehtikaalia pakastettuna. Se on kätevä pakastaa pussissaan ja pakastettuna se sopii rakenteeltaan paremmin smuuteihin. Leikkaa muutama reikä pussiin ja ota ilmat pois, näin se ei vie tilaa pakkasessa.

5. Mansikka-marenki-kaurajäätelökakku

Kesän ehdottomasti helpoin jälkiruoka syntyy marengista, Oatly-kaurajäätelöstä ja mansikoista.  Oatly- kaurajäätelö on 100% kasvispohjainen ja maistuu vanhanajan vaniljajäätelöltä.

Laita marenkilevy lautaselle, lisää jäätelöä ja pilkottuja mansikoita. Jos haluata, lorauta vielä vaniljakastiketta ja koristele mintun lehdillä.

image

Maistuisko?

Suut salaatille,

Piki

Nopea lohilounassalaatti

Sorrin käyttövalmiissa Gurmee-sekoituksessa on punaista- ja vihreää friseetä, renoir black- ja xavier -salanovasalaatteja sekä pähkinäistä rucolaa. Gurmee on salaattimakujen aatelia!

Kiire ja nälkä ja sitten menee ruokaostoksilla markettiin.  Yleensä sitä nappaa jonkun viinerin tai syö jotain muuta pikaisesti täyttävää. Uusi ehdotukseni on: osta valmistiskiltä grillattu lohenpala ja vähän hedelmäsekoitusta ja Sorrin Gurmee-pussi. Lisäproteiineja saa pähkinöistä, tällä kertaa suolapähkinöistä.

Prismasta saat myös uutta Neito mansikkamausteöljyä, se on kerrassaan loistava uutuus. Sopii Sorrin salaateille erinoimaisesti, eli rakkaussuhde Neito-öljyihin jatkuu.

Suu salaatille ja hauskaa viikonloppua!

Piki

 

 

Nopea lounas

Sorrin Gurmee-sekoitus sisältää pieniä, kokonaisia salaatinlehtiä. Siitä saa näyttävän näköisen salaatin vaivatta. Joskus on saatava nopeasti lounasta, mutta ei keksi mitä söisi. Osta kaupasta Gurmeeta, vähän tomaattia ja vesimelonia ja (tässä tapauksessa) Prisman palvelutiskiltä katkarapukimaraa.

Näitä tarvitset:

  • 1/2 pss Gurmeeta
  • 1-2 tomaattia
  • pieni siivu vesimelonia
  • 100 g katkarapukimaraa

Toimi näin:

  • Asettele Gurmeen kokonaiset salaatinlehdet kauniisti lautaselle.
  • Pilko tomaatit ja vesimeloni ja asettele ne ympyrään salaatinlehtien päälle.
  • Kaada katkarapukimara ympyrän sisälle
  • Koristele Gurmeen rucolalla.

katkarapukimarasalaatti

Nipsnaps ja taatusti maistuva lounas on siinä!

Suu salaatille ja pikaisesti,

Piki

Yhdeksän ideaa yrttien käyttöön

YRTTIMARINOIDUT KIRSIKKATOMAATIT JA MOZZARELLAHELMET

Näitä tarvitset:

  • lasipurnukka
    kirsikkatomaatteja (purnukkaan sopiva määrä)
  • mozzarella helmiä (1 pss, purnukkaan sopiva määrä)
  • 2 Valkosipulinkynttä
  • sitruunatimjamin oksia
  • oreganon oksia
  • rosmariinin oksia
  • korkealaatuista oliiviöljyä

Pese kirsikkatomaatit ja valuta mozzarellapallot. Kuori valkosipulin kynnet. Lado ainekset kauniiseen lasipurkkiin kerroksittain. Kaada öljy purkkiin, niin että kaikki ainekset peittyvät. Anna marinoitua päivä kylmässä.
Yrttimarinoidut tomaatit ja mozzarellat maistuvat hyviltä esimerkiksi pastan kylmäkastikkeena tai uusien perunoiden kera. Voit myös pilkkoa niitä leivälle tai nostella salaatin päälle. Lopun öljyn voit käyttää pastan kastikkeena tai pakastaa jääpalakuutioiksi myöhempää käyttöä varten ja sulattaa salaatti- tai pastakastikkeeksi.

YRTTIBRIOSSIT  6kpl

  • 1 prk valmista croissant-­taikinaa
  •  erilaisia yrttejä
  • kananmunan valkuaista kiillottamiseen

Viipaloi croissant-­taikina kuuteen osaan ja asettele taikinarulla leivinpaperin päälle. Koristele yrteillä ja voitele munanvalkuaisella. Paista 200­ asteisessa uunissa noin 8 minuuttia tai kunnes briossit ovat väriltään kullanruskeita.

SALVIA­PARMESAANILASTUT

  • tuoreen salvian lehtiä
  • parmesaaniraastetta

Levitä isot salvianlehdet uunipellille ja ripottele parmesaaniraastetta niille. Parmesaanilla maustetut isot salvianlehdet paahtuvat 200­asteisessa uunissa rapeiksi muutamassa minuutissa. Nauti drinksujen kera suolapaloina.

YRTTISUOLA

  • 1⁄2 dl yrttiä
  • 1⁄2 dl sormisuolaa

Sekoita suola ja yrtit blenderissä. Voit käyttää suolaan yrttejä valintasi mukaan, esimerkiksi rosmariinia, oreganoa tai timjamia. Yrttisuolla voi maustaa muun muassa pastan.

MINTTUSOKERI

  • 1⁄2 dl tiukkaan paineltuja mintunlehtiä
  • 3⁄4 dl sokeria

Sekoita blenderissä sokeri ja mintunlehdet. Sokeri säilyy jääkaapissa muutaman päivän ajan. Voit tavallisen mintun sijaan käyttää erikoislajikkeita, kuten suklaa-­, mansikkaminttua tai sitruunamelissaa. Yrttisokeria voi käyttää hedelmien marinoimiseen ja maustamiseen.

RUCOLA-­ROSMARIINILEVITE

  • 1 pss (60g) Sorrin Rucolaa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 dl persiljaa
  • 1 dl rosmariininlehtiä1 rkl balsamico­kastiketta
  • 1⁄2 tl mustapippuria
  • 1⁄2 tl sormisuolaa
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 1 dl parmesan raastetta
  • 1 dl kurpitsan siemeniä

Kuori valkosipulinkynnet. Laita kaikki ainekset blenderiin ja soseuta. Halutessasi voit jättää parmesanraasteen ja kurpitsan siemenet pois. Tämä levite toimii mainiosti myös pastakastikkeena.

HELPPO SALVIASPAGETTI neljälle

  • 400 g spagettia
  • 100g voita
  • revi oksista runsaasti tuoreita salvianlehtiä (maun mukaan)
  • parmesaania
  • mustapippuria
  • suolaa
  • pinnalle parmesaania

Keitä spagetti ohjeen mukaan.
Sulata voi pannulla ja riivi joukkoon salvianlehdet maustumaan. Älä anna kiehua. Lisää pannulle al denteksi keitetty spagetti. Sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla. Raasta päälle parmesaania oman maun mukaan.

VIHREÄ AAMUTERVEHDYS noin 6 dl juomaa

  • 3 kourallista pakastettua lehtikaalia suoraan Sorrin pussista
  • 1 avocado
  • 5 cm kuorittua kurkkua
  • pieniä raparperinpaloja
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • muutama rosmariinin lehti
  • 3 dl vettä
  • jääpaloja
  • koristeluun rosmariinia

Laita kaikki ainekset blenderiin ja hurauta samettisen pehmeäksi. Säädä vedellä paksuutta.

KESÄINEN AAMUSMUUTTI noin 6 dl juomaa

  • 3 kourallista pakastettua lehtikaalia suoraan Sorrin pussista
  • 1 banaani
  • 2 kourallista pakastettua mansikkaa  (voit myös käyttää muita marjoja pakkasesta: mustikkaa, mustaa viinimarjaa, puolukkaa, vadelmaa eli voit juoda pakkasen tyhjäksi)
  • muutama sitruunamelissan oksa
  • 3 dl vettä
  • jääpaloja 
  • koristeluun sitruunamelissaa

Laita kaikki ainekset blenderiin ja hurauta samettisen pehmeäksi. Säädä vedellä paksuutta.

Onko sinulla se kymmenes idea? Kerro  se meille! Lähetä vinkkisi piki (at) Sorri.fi.

Suut yrteille, 

Nina ja Piki

ps.  Kehitimme nämä reseptit juttuun, jonka Lännen Median toimittaja Annamari Nurminen kävi meillä tekemässä Turun Sanomien Ruoka-sivulle (TS 30.6.2016). Lue vierailusta klikkaamalla tästä.

Salaatti nro 99 – uunilohi-ruispasta-salaatti

Ihan viimeisiä viedään ja tässä salaatissa näytän taas Sorrin salaattisekoitusten ihanuuden. Sorrin käyttövalmis salaattisekoitus, se nyt vaan on niin helppo ja nopea.

Sorrin Gurmee
Sorrin Gurmee on minun ehdoton lempparini, koska siinä on rucola mukana. Se antaa ihanan pähkinäisen maun.

Saat muutamissa minuuteissa maistuvan ja terveellisen aterian, vaikkapa ruoantähteistä. Eilisen herkullisen uunilohen tähteet pääsivät itselläni uuteen elämään tähän toiseksi viimeiseen sadan päivän teemasalaattiin.

Jatka lukemista Salaatti nro 99 – uunilohi-ruispasta-salaatti

Salaatti nro 95 – lehtikaalismuutti tavaksi

Nyt alamme lähestyä sadan reseptin finaalia. Tämä on viimeinen smuutti-ohjeeni tähän sarjaan ja siksi ajattelin kerrata vielä, miten yksinkertaisesti herkullisen makuinen ja yleensä mummon villahousujen värinen smuutti syntyy.

Jatka lukemista Salaatti nro 95 – lehtikaalismuutti tavaksi

Salaatti nro 89 – mahti maanantai-smoothie lehtikaalista

Hieman on pitänyt kylmää ja flunssaa tuntuu olevan liikkeellä. Mahti maanantai-smuutilla otetaan niskalenkki väsymyksestä ja torjutaan flunssaa.

Jatka lukemista Salaatti nro 89 – mahti maanantai-smoothie lehtikaalista

Salaatti nro 85 – Benjaminin salaatti

Lapsenlapseni ovat hoidossani muutaman päivän ja sunnuntaina ajelimme Paimalantietä pitkin. – Mitä tuossa lukee, kysyin, kun tulimme Sorrin päämajan kohdalle, jonka seinässä komeilee Sorri -nimi.

-Sorri, huudahti Elena, kolmasluokkalainen.

-Sorrin salaattia, kiljahti samanaikaisesti kohta viisivuotias Benjamin ja hämmästyi itsekin nopeuttaan. – Se on mummi tosi hyvää. Mä olen syönyt sitä monta kertaa.

Eilen illalla tehdessämme spagettia kysyin kuka tekisi salaatin?

Jatka lukemista Salaatti nro 85 – Benjaminin salaatti

Salaatti nro 84 – Maanantain mustikka- lehtikaalipiristys

Luvassa kylmenevää ja flunssaa, mutta ei meille, jotka nautimme joka-aamuisen smuutin  ravintorikkaista raaka-aineista. Vai olisikohan tässä tapauksessa vannomatta paras? Mutta jos uskoo, ettei syksyn flunssat tule, niin ei ne tule.

Tällä kertaa teki mieli vähän täyttävämpää juomaa, joten boostasin smuuttia lisäkuidulla eli 24h Paahdettu pellava ja puolukka -sekoituksella.

Jatka lukemista Salaatti nro 84 – Maanantain mustikka- lehtikaalipiristys