Aihearkisto: Juurekset

Alkupalaksi Hunajanauriscarpaccio

Hunajanauriscarpaccio on raikas vegaaninen alkupala, joka maistuu kaikille.  Varret voit pilkkoa salaattiin tai wokata lisukkeeksi pinaatin tapaan.

Viipaloi kaksi hunajanaurista ohuiksi viipaleiksi  maustumaan liemeen, jossa on:

  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 2 rkl appelsiinimehua
  • ½ appelsiinin raastettu kuori
  • 1 rkl sitruunatimjamia
  • ripaus suolaa, sokeria ja mustapippuria.

Asettele tunnin verran maustuneet viipaleet vadille, raasta päälle appelsiininkuorta ja koristele sitruunatimjamin lehdillä ja oksilla.

hunajanauris_pilkottuna
Hunajanauriit voit myös siivuttaa ja pilkkoa  wokkiin tai salaatin joukkoon.

Hunajanauris on vähäkalorinen pohjolan omena, rapsakka ja lempeänmakuisena kaikille maistuva.  Kesäkokkaajan kannattaa raastaa valmiiksi isompi erä ja laittaa ne kylmään veteen ja jääkaappiin. Näin saat rapsakkuutta salaattiisi nopeasti ja kätevästi.

Hunajanauris on myös helppo retkieväs, pilko vain lohkoiksi tai syö kuin omenaa.

Suut salaatille,

Piki

PIKKELÖIDYT RETIISIT – helppo ohje

Retiisi on vähän semmoinen herkku, josta monikaan ei keksi mitä siitä tekisi. Onneksemme ihana asiakkaamme Tiina Rinne lähetti meille ohjeen pikkelöidyistä retiiseistä. Tiina teki Sorrin retiiseistä sekä viipaloituja että lohkoja – ja molemmat ovat ihan älyttömän hyviä minkä tahansa ruuan lisukkeena . Kokeile itse!

Retiisit pesussa

Näitä tarvitset:

  • 500g retiisejä puhdistettuna

Liemi:

  • 125 ml omenaviini- tai omenasiiderietikkaa
  • 125 ml kidesokeria
  • 4 rkl vettä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl sinapinsiemeniä
  • 0,5 tl kokonaisia mustapippureita
  • 0,5 tl kokonaisia maustepippureita
  • 1-2 laakerinlehteä

Retiisitpurkit

Ohjeet:

  • Leikkaa puhdistetut retiisit noin 1-2 millin siivuiksi tai neljään osaan lohkoiksi.
  • Laita pieneen kasariin etikka, sokeri, vesi, suola, mausteet ja kiehauta.
  • Desinfioi sopiva säilykepurkki kiehuvalla vedellä ja lado retiisiviipaleet siihen ja kaada tai lusikoi päälle kuuma liemi mausteineen ja sulje purkki tiiviisti.
  • Anna jäähtyä täysin ja siirrä kylmään tekeytymään pariksi päiväksi.
  • Säilyvyys: Pikkelöidyt retiisit säilyvät kylmässä nelisen kuukautta ja avaamisen jälkeen ne tulisi käyttää parin viikon sisällä.

toriretiisit

Retiisit näyttävät ihanan värikkäiltä! Itse voisin kokeilla näitä vaikkapa porkkanaraasteen ja Sorrin IsoMixin kera, lautaselle vielä paistettuja silakoita ja perunamuusia. Kaikkia saat torilta!

Kiitos Tiina, että jaoit reseptisi kanssamme!

Suut salaatille, 

Piki

TAIVAALLINEN PUNAJUURIHUMMUS

punajuurihummus ja Palmer

Tässä se nyt tulee, pyydetty ja kaivattu resepti punajuurihummuksen tekoon. Taivaallisen punajuurihummukseen voit käyttää Susannan balsamico-punajuuria, jos niitä on jäänyt tähteeksi tai olet fiksuna tehnyt niitä riittävästi kerralla.

Näitä tarvitset:

  • 3-4 paahdettua punajuurta
  • 1 sipuli, kuorittu ja karkeaksi paloiteltu
  • 4 valkosipulinkynttä, kuorittu
  • 1,5 dl kuorettomia, paahdettuja maapähkinöitä (tai muita pähkinöitä)
  • 5 ruokalusikallista sitruunamehua
  • 2 ruokalusikallista tahinia
  • ½ tl jeeraa
  • hyppysellinen suolaa

Toimi näin:

  • Säädä uuni 180C-asteeseen ja laita punajuuret vuokaan ja peitä foliolla. Paahda n. 40 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä.
  • Lisää sitten karkeaksi paloiteltu sipuli ja valkosipulit uuninpellin toiseen reunaan, leivinpaperin päälle paahtumaan. Jatka kypsentämistä 10 minuuttia.
  • Lisää kuoritut maapähkinät pellille ja anna kaikkien paahtua vielä 10 minuuttia.
  • Ota kaikki pois uunista ja laita jäähtymään hetkeksi.
  • Kuori punajuuret. Käytä kumihansikkaita käsien suojana.
  • Lisää kaikki blenderiin ja sekoita, tarkista maku ja lisää haluamiasi mausteita, kuminaa tai jätä mausteet pois ja nauti vain punajuuren ja pähkinän liitosta!

Tarjoile leivän päällä tai käytä dippinä. Rinnalle sopii hyvin Sorrin Mixistä tehty kesäsalaatti. Siihen tarvitset IsoMixiä, kurkkua ja tomaattia, kikherneitä, pähkinöitä, varsikukkakaalia ja kananmunaa.

Suu salaatille,

Piki

Kokonaisina paahdetut punajuuret Susannan tapaan ja paahdettu punajuuri-mozzarella-Mörkö-salaatti

Yrittäjä-kokki Susanna Stolpe

Uunissa paahdetut kokonaiset punajuuret ovat helppoutensa takia  Susanna Stolpen suosikki punajuuriresepti. Tee punajuuria tarpeeksi, sillä niistä syntyy  helposti ruokaa useammalle päivälle. Voit tarjota niitä pääruoan seurana tai tehdä herkullisen punajuuri-mozzarella salaatin kuten minä.  Seuraavana päivänä voit tehdä balsamico-marinoiduista punajuurista maukkaan keiton.

“Punajuuret ovat ihan parasta kokonaisina paahdettuina ja älyttömän helpot valmistaa.”

Punajuurien paahtamiseen et tarvitse kuin:

  • punajuuria
  • merisuolaa

Levitä uuninpellille merisuolaa ja laita kokonaiset, pestyt punajuuret suolapedille  juuri ylöspäin.

Aseta uunin lämpötilaksi 160-180 astetta. Käytä höyrytoimintoa, mikäli uunissasi on sellainen. Jos ei, lisää uuniin vesikulho tuomaan kosteutta.

Balsamico-vinegrettiä varten tarvitset:

  • 1 dl balsamicoa
  •  2 dl öljyä
  • hunajaa 1 rkl ja suolaa
  • Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen tai käytä sauvasekoitinta ja surauta vinegretti. Jos paahdat runsaasti punajuuria, tee suurempi satsi vinegrettiä samassa suhteessa.

Jatka näin:

Paahda punajuuret kypsäksi uunissa. Kypsyminen kestää uunissa noin 1–3 tuntia punajuuren koosta ja uunin lämpötilasta riippuen.

Voit kokeilla punajuurien kypsyyttä painamalla niitä kevyesti haarukalla tai ohuella puutikulla. Jäähdytä hetki. Kuori punajuuret vähän lämpöisinä ja laita balsamico-vinegrettiin maustumaan pariksi tunniksi. Punajuurien täytyy olla lämpöisiä, että ottavat maun.

Tarjoa punajuuret paistettujen silakoiden ja juures- tai perunamuussin ja tillivoin kera tai tee niistä ruokaisa paahdettu punajuuri-mozzarella-Mörkö-salaatti.

Käytä tähteeksi jääneet punajuuret seuraavana päivänä keitoksi.

Paahdetut_punajuuret_silakat
Paahdetut punajuuret maistuvat erinomaisilta paistettujen silakoiden kanssa.

Paahdettu punajuuri-mozzarella-Mörkö-salaatti

Paahdettu punajuuri kuulosti niin herkulliselta ja helpolta, joten halusin kokeilla ja tehdä paahdettua punajuurta työporukalle. Paahdoin punajuuret kotona ja annoin marinoitua yön yli.

Töissä sitten avasin pussin käyttövalmista Sorrin Mörkö-salaattia ja jaoin sen lautasille. Lisäsin päälle  siivutetut  balsamico-punajuuret ja mozzarellan (käytä halutessasi vuohenjuustoa tai fetaa) sekä saksanpähkinöitä ja koristelin basilikalla. Kaikki tykkäsivät, toivottavasti sinäkin!

Punajuuri_mozzarella_mörkö_salaatti
Paahdettu punajuuri – mozzarella – Mörkö – salaatti

Kiitos maistuvista punajuurivinkeistä Susanna Stolpe ja Ravintola Metsätähti 

Suu salaatille,

Piki

Hunajanauriskeitto serranokinkulla

Huhtikuun kasvis on ilman muuta keväinen hunajanauris. Siitä voi tietysti nauttia koko kesän, mutta tämä C-vitamiinipitoinen kasvis sopii erinomaisesti pitkän talven jälkeen täydentämään vitamiinivarastojasi.

Keitto on helppo tehdä ja serranokinkku tekee siitä ruokaisamman ja antaa rouskuvaa rapeutta suutuntumaan.
Valmis hunajanauriskeitto serranonkinkulla

Näitä tarvitset:

  • 8 dl kasvislientä
  • 4 hunajanaurista
  • 1 Sipuli
  • 1 dl Kuohukermaa
  • Suolaa
  • Oliiviöljyä
  • Paahdettua serranokinkkua

Toim näin:

  • Pilko sipuli ja paista oliiviöljyssä.
  • Lisää vesi ja kasvisliemi.
  • Kun keitos kiehuu lisää (kuoritut) pilkotut hunajanauriit.
  • Kun hunajanauriit ovat pehmeitä soseuta.
  • Maista.
  • Lisää suola ja kermaa mukaan.
  • Surraa vielä hetki.
  • Paahda serranokinkut uunissa. Murusta ja heitä keiton päälle. Nauti!

Tämän ohjeen ja kuvat meille toimitti Mira Helén, kiitos Mira! Kokeilitko? Kerro meille mitä pidit?

Onko sinulla jotain herkullista hunajanaurisreseptiä?  Olisi kiva, jos jakaisit sen kanssamme. Käytä hashtagia  #hunajanauris  #sorrinpuutarha #kuukaudenkasvis ja jos teet salaattireseptejä, niin lisää  #suusalaatille tai lähetä reseptit ja kuvat Pikille piki(at)sorri.fi

Suu salaatille,

Piki

JUHLA-ATERIA 20 JUHLIJALLE!

Kolmen ruokalajin menu

Pähkäiletkö mitä tarjota pääsiäisaterialla? Tässä Suomen kokkimaajoukkuejohtajan ja Espan kokkikoulun keittiömestari Kristian Vuojärven kehittämä kolmen ruokalajin keväinen juhlamenu.

Lue ensin ohjeet tarkkaan, sillä saatat tarvita hieman kärsivällisyyttä, sen verran monista komponenteista ruokalajit  koostuvat.

Saimme olla mukana Mimiksen puutarhan järjestämässä bloggarien kokkausillassa Espan kokkikoulussa. Meitä oli parisenkymmentä kokkaajaa ja Krisu vielä neuvomassa meitä, joten homma pysyi kutakuinkin hanskassa. 

Kaikki raaka-aineet esillä.
Kerää kaikki tarvittava esille. Mimiksen Niko kertoi mausteyrteistä.

Esivalmistelu on tärkeää!

Voit vapaasti poimia näistä vinkeistä osasia tai tehdä koko setin vaikkapa yhdessä perheen kanssa. Reseptit ovat  20 hengelle, joten muista pienentää määriä, jos kokkaat pienemmälle porukalle.

Suositus: nosta kaikki raaka-aineet ruokalajeittain pöydälle ja punnitse kaikki valmiiksi astioihin.

Yrttejä ja salaattia
Ruokiin tarvitaan paljon Sorrin IsoMixiä ja Mimiksen yrttejä.

1. Alkuruoka: Kylmä keitto Sorrin Puutarhan antimista.

Alkuruoaksi oli salaattikeitto, kyllä, luit oikein: salaattikeitto Sorrin Mixi-sekoituksesta. Tosi raikas keitto olikin. Sen kanssa oli värikäs ja rouskuva, juureslisukkeilla lisätty salaattiMixi ja yrttinen spelttinappi.

Alkuruoaksi Sorrin Mixi-salaatista tehty vihreä keitto lasipurkissa ja lautasella Sorrin Mixiä värikkäillä retikka- ja kyssäkaalisiivuilla ja spelttinäkkärillä.

Vihreä keitto

    • 1 kg jogurttia (on n. 1 l.)
    • 4 l Sorrin IsoMixiä
    • 2 kpl kurkkua
    • 2 kpl vihreää tomaattia
    • ½ solo valkosipulia
    • ½ chiliä
    • suolaa
    • oliiviöljyä
    • vaalea balsamicoa
    • Sorrin minttua

Leikkaa kurkut, tomaatit, valkosipuli ja chili pieniksi.

Laita blenderiin salaattimixi, jogurtti, kurkut, tomaatit, valkosipuli, chili ja minttu.

Mausta suolalla, oliiviöljyllä, balsamicolla. Laita kylmään.

Salaattikeitto
Vihreä salaattikeitto tarjottiin lasipurkista juotavaksi.

Salaatti

      • 2 l Sorrin IsoMixiä
      • 4 vihreätä ja punaista retikkaa
      • 2 kpl Sorrin kyssäkaalia
      • erivärisiä tomaatteja
      • kylmäpuristettua rypsiöljyä
      • suolaa
      • vaaleaa balsamicoa
      • mustapippuria

Leikkaa retikat ja kyssäkaali ohuiksi siivuiksi mandoliinilla ja laita jääveteen.

Leikkaa tomaatit epäsäännöllisiksi paloiksi.

Mausta vihannekset suolalla, rypsiöljyllä, balsamicolla ja mustapippurilla. Kokoa salaatti. 

Salaattien kokoaminen.
Salaattien kokoaminen käy helposti. Etualalla spelttileipäset.

Spelttinäkkileipä

      • 2 dl vettä
      • 20 g hiivaa
      • 6 dl spelttijauhoja
      • 5 g suolaa
      • Pinnalle Mimis-kukkaissuolaa

Mittaa ainekset kulhoon ja sekoita voimakkaasti. Jätä taikina huoneenlämpöön 10 tunniksi. Mikäli taikina on löysää lisää jauhoja. Kauli taikinasta taikinakoneella  (pastakoneella) ohutta levyä ja stanssaa pyöreiksi kiekoiksi. Paista uunissa 180 C° 8 minuuttia.

Valmiissa salaatissa oli väriä, suutuntumaa ja terveyttä.

Valmis salaatti
Ohueksi siivutetut retikat ja kyssäkaalit sopivat hyvin Sorrin Mixin kanssa syötäväksi.

Väliruoaksi “Krisun signature-annos”, minttu-sokeri-suolattua siikaa ja suolaheinäkastiketta.

Alkuruoan jälkeen oli Kristianin signature-annos.  Tässä oli minttusuolattua siikaa, kurkkua ja kukkakaaliakin kolmella eri tavalla ja suolaheinä beurre-blanc-kastike.  Ihania makuja erilaisilla suutuntumilla.

Kristianin signature-annos
Minttusuolattua siikaa, kukkakaalia kolmella tavalla, paistetut kurkut ja suolaheinä beurre-blanc-kastike. Nam.

Minttusuolattua siikaa

      • 100 g Suolaa
      • 1,5 kg siikafilettä
      • 2 ruukkua  Sorrin minttua
      • 60 g sokeria

Nypi siiasta ruodot ja fileoi nahattomaksi. Laita suola, sokeri ja mintut kutteriin ja aja hienoksi. Suolaa fileet kauttaaltaan minttusuolalla. Laita fileet vakuumipussiin, sulje pussit ja anna suolaantua 2 tuntia. Pyyhi fileistä liiat suolat pois. Leikkaa annospaloiksi.

Ranskalainen suolaheinä beurre blanc

      • 4 rasiaa Mimis suolaheinää
      • 1 laakerinlehti
      • 100 g voita
      • 4 dl kermaa
      • 6 dl valkoviiniä
      • 2 shalottisipulia
      • suolaa
      • 2 dl vettä
      • 4 rkl vaaleaa balsamicoa

Kuori ja hienonna sipuli. Freesaa sipulit öljyssä. Possauta balsamico kattilaan, eli lisää  varsin kuumaan kattilaan balsamico, jolloin siitä haihtuu etikkaa pois ja jäljelle jää ihanat aromit. Lisää valkoviini ja keitä 10 minuuttia, lisää vesi ja laakerinlehti. Keitä 10 minuuttia ja siivilöi. Lisää kerma ja voi vatkaten sekaan. Laita kastike blenderiin ja lisää suolaheinä ja aja tasaiseksi, siivilöi. Mausta suolalla.

Kukkakaalipyre

      • 50 g voita
      • 2 dl kermaa
      • 2 dl maitoa
      • 1 kpl kukkakaalia
      • valkoista balsamicoa
      • suolaa

Nypi kukkakaalista nuppuja. Paahda kukkakaalit 250C° uunissa kunnes ne ovat paahtuneet. Kiehauta kattilassa maito ja kerma, lisää kukkakaalit kiehuvaan nesteeseen ja keitä kypsäksi. Siivilöi neste kulhoon ja siirrä kukkakaalit blenderiin. Soseuta pyree tasaiseksi, lisää tarvittaessa nestettä. Mausta pyree voilla, balsamicolla ja suolalla.

Friteerattua kukkakaalia

      • 1 kukkakaali
      • öljyä
      • suolaa

Irrota kukkakaalista pieniä nuppuja. Friteeraa kullanruskeiksi 180-asteisessa öljyssä ja mausta suolalla.

Pikkelöityä kukkakaalia

      • 1 kukkakaali
      • 0,1 l  väkiviinaetikkaa
      • 0,2 kg sokeria
      • 0,3 l vettä

Irrota kukkakaalista pieniä nuppuja, kiehauta pikkeliliemi ja kaada kaalien päälle, anna maustua vähintään puoli tuntia.

Hiillostettua kurkkua

      • 2 kpl kurkkua
      • suolaa
      • oliiviöljyä

Hiillosta kurkut pannulla mustiksi. Leikkaa epäsäännöllisiksi paloiksi ja mausta suolalla ja oliiviöljyllä.

Valmis annos
Koottu annos viimeistellään suolaheinä-beurre-blanc-kastikkeella.

2. Pääruoka: Nordic Wasabilla maustettua Lihapajan karitsaa, kiinansipulia ja wasabin kukkaa.

Lihapajan karitsa
Lihapajan karitsa oli vallan mureaa.

Nordic wasabilla maustettua Lihapajan karitsaa

    • karitsan ulkofilettä
    • suolaa
    • öljyä
    • mustapippuria
    • rosmariinia
    • valkosipulia
    • voita
    • Nordic wasabia

Putsaa fileet kalvottomiksi. Paista pannulla runsaassa voissa rosmariinin ja valkosipulin kera. Loppukypsennä uunissa 120C° sisälämpötilaan 54C°. Leikkaa annospaloiksi. Mausta suolalla ja wasabilla.

Paahdettua selleriä

    • 2 kpl selleriä
    • suolaa

Halkaise sellerit ja laita uunipellille 200C° 45 min. Kuori selleri, tohota pinta tummaksi (eli polta kaasupolttimella, näin saadaan aikaan kiva väri selleriin) ja mausta suolalla.

Flower sprouts
Flower sprouts nostetaan talouspaperille kuivumaan. Tähän voisi käyttää Sorrin lehtikaaliakin.

Flower sprouts

    • 0,5 kg flower sproutsia
    • suolaa

Putsaa  flower sproutsit ja friteeraa flower sproutsit 180C° ja mausta suolalla.

Valkosipuli-selleripyre

    • 1 selleri
    • 2 kpl valkosipulia
    • 0,5 l maitoa
    • 0,5 l kermaa
    • voita
    • suolaa

Kuori sellerit ja sipulit, laita kattilaan maidon ja kerman kera. Keitä kypsiksi ja aja blenderissä pyreeksi. Lisää voita ja  tarkista maku.

Wasabinkukkakastike

    • 2 shalottisipulia, hienonnettuna
    • 1 porkkana, kuutioituna
    • 2 varsiselleriä, viipaloituna
    • rypsiöljyä
    • 1 rkl ruokosokeria
    • 3 dl valkoviiniä
    • 1 l lihalientä
    • ¼ punttia timjamia
    • mustapippuria
    • suolaa
    • Wasabinkukkaa

Paahda kasviksia laakeassa kattilassa. Lisää sokeri ja anna karamellisoitua hetki. Lisää valkoviini, keitä niin että jäljellä on puolet. Lisää lihaliemi. Anna kiehua melko voimakkaasti. Keitä seosta kasaan niin, että siitä on jäljellä noin 3 dl. 

Siivilöi pienempään kattilaan, lisää timjamit ja anna maustua 15 minuuttia, siivilöi. Mausta wasabinkukilla ja tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Lammas-annos
Lammasta, valkosipuliselleripureeta ja paahdettua selleriä ja wasabinkukkakastiketta.. Herkullista. Yksinkertaisen hyvää.

3. Jälkiruoka: Sitruunaverbenalla maustettua valkosuklaata, sitruunaverbenajäätä ja sitruunaverbenakinuskia.

Jälkiruoka
Raikas jälkiruoka koostui monesta komponentista.

Sitruuna verbenalla maustettua valkosuklaa moussea

    • 2 liivatelehteä
    • laita likoamaan kylmään veteen
    • 320 g valkosuklaata
    • sulata suklaa kulhossa vesihauteessa
    • 180 g maitoa
    • 50 g Mimis sitruunaverbenaa
    • ripaus suolaa

Kiehauta kattilassa. Purista liivatelehdestä vesi pois ja lisää kuumaan maitoon. Lisää myös  verbenat maitoon anna uuttua 20 minuuttia, siivilöi.

Lisää sulatetun suklaan sekaan tilkka maitoa ja sekoita nuolijalla hiljalleen niin, että rasva erottuu ja suklaasta tulee hieman rakeista. Lisää puolet jäljellä olevasta nesteestä ja ala sekoittaa ripeästi nuolijalla niin, että suklaasta tulee tasaista. Lisää loput nesteet ja jatka voimakkaasti sekoittamista kunnes seos on tasaista.

  • 340 g kermaa

Vaahdota kevyeksi vaahdoksi.

Kun suklaa-seos on jäähtynyt 32C°, nostele sekaan vaahdotettu kerma. Annostele mousse lautasille ennen kuin se jämähtää. Siirrä hetken päästä kylmään.

Sitruunaverbena granite

    • 7 dl vettä
    • 1 dl sokeria
    • 50 g Mimis sitruunaverbenaa

Kiehauta puolet vedestä sokerin kanssa, lisää loput vedestä kylmänä. Yhdistä kaikki aineet blenderissä ja aja kunnes seos on vihreää. Siivilöi massa laakeaan astiaan ja jäädytä. Raavi jäätynyt massa haarukalla graniteksi.

Sitruunafinancier

Sitruunaverbena kinuskia

    • 90 g sokeria
    • 90 g glukoosia
    • 93 g maitoa
    • 75 g voita
    • 4 g suolaa
    • 200 g kermaa
    • 50 g Mimis sitruunaverbenaa

Kiehauta kerma. Sekoita muut aineet kattilassa. Keitä 147C° kokoajan sekoittaen. Lisää kiehautettu kerma pienissä osissa kokoajan sekoittaen (ole varovainen, seos on todella kuumaa). Blendaa sitruunaverbena kinuskiin.

Financier

    • 120 g mantelijauho
    • 80 g  vehnäjauho
    • 210 g tomusokeri
    • 180 g valkuainen
    • 180 g ruskea voi

Lämmitä voi 158C°, siivilöi ja jäähdytä. Vaahdota valkuainen. Sekoita kuiva-aineet keskenään. Sekoita kuiva-aineet valkuaisvaahtoon. Sekoita voi joukkoon. Laita vuokiin ja paista 180C° 10 min.

Sitruuna-valkosuklaa crumble

    • 75 g sokeria
    • 25 g vettä
    • 40 g valkosuklaata
    • 1 sitruunan kuori

Kuumenna kattilassa vesi ja sokeri 121C°. Lisää kuuman siirapin joukkoon valkosuklaa ja sekoita vispilällä voimakkaasti kunnes seos muuttuu murumaiseksi. Mausta muru raastetulla sitruunankuorella.

Tässä vielä itse menu.

Illan menu
Tässä vielä illan menu kokonaisuudessaan.

Kiitos vielä illan järjestäjille ja osallistujille.Suun huvituksia  ja kielenlaulantaa piisasi. 

Illan yhteistyökumppanit Kokkikoulu Espa, Vihannespörssi, Lihapaja, Pieni Kalatila, Vakka-Suomen panimo sekä tietysti Sorrin puutarha ja Kotipellon puutarha.

Mistä sinä pidät eniten?

Yllätys, yllätys, vaikken itse hapanmaitotuotteita käytäkään, enkä jogurteista pidä, niin tuo salaattikeitto oli ihan parasta ja nousi suosikikseni.  Eli jos et mitään muuta näistä resepteistä  kokkaa, niin kokeile ainakin sitä! Laita kommenttia, ja kerro mitä pidit!

Suu salaatille ja kokkailun iloja, 

Piki

Salaatti nro 100 – Helenan punajuuri-feta-pekoni-salaatti

Rakkaat ystävät, se on nyt tässä. 100 salaattia on nyt tehty. Ruokaisa urakka on takanapäin. Rouva Sorri aloitti fetajuustosta, ja se on edelleen hänen suosikkinsa. Viimeisestä saamme tosin kiittää Loistava Ruoka -pitopalvelun Helena Aukiaa. Hän kertoi Ninalle tämän reseptin ja päätimmey hdessä kokata ja nauttia sen takkatulen loimussa.

Jatka lukemista Salaatti nro 100 – Helenan punajuuri-feta-pekoni-salaatti

Salaatti nro 96 – Ahvensalaatti marinoidulla fenkolilla

Tervehdys!

Nyt sitten pyyhkimään kuolaa suupielistä ja torille tai kauppahalliin ahven- ja salaattiostoksille. Samalla voi nauttia vielä raikkaasta syyspäivästä, torstaiksi on jo luvattu sadetta. Ihastuttava Janne Majaniemi jakoi tämän reseptin kansamme. Salaatin valmistus kannattaa aloittaa fenkoleista ja kapriksista.

Jatka lukemista Salaatti nro 96 – Ahvensalaatti marinoidulla fenkolilla

Salaatti nro 62 – Punajuuri-fetasalaatti ja jugurtti-kardemummakastiketta

Ystäväni Polkkapossu päätti ilahduttaa minua ajankohtaisella punajuuri-salaatilla. Kaikki punajuuren ystävät, tätä salaattia et voi ohittaa vaan se nyt on vaan tehtävä.

Jatka lukemista Salaatti nro 62 – Punajuuri-fetasalaatti ja jugurtti-kardemummakastiketta

Salaatti nro 34 – koko perheen kesäsalaatti

Viikonloppuisin on yleensä paljon porukkaa syömässä.Tämä kesäinen salaatti on houkuttelevan värikäs ja maistuu taatusti kaikille. Idea on siinä, että sellaiset raaka-aineet, jotka herättävät epäluuloja tai eivät sovi allergian takia, laitetaan erikseen tarjolle.  Mottonamme on, että pahaa ruokaa ei tarvise syödä. Tuoretta ja hyvää sen olla pitää.

Jatka lukemista Salaatti nro 34 – koko perheen kesäsalaatti