Aihearkisto: Pähkinät ja siemenet

MANSIKKAINEN FETA-MÖRKÖSALAATTI

Mansikka sopii loistavasti salaatteihin ja lempeän voimakkaan juustot sopivat mansikan hapokkuuden kanssa. Mansikka-feta-salaatti on nopetekoisena kesäkokkaajan unelma, kun ei tarvitse pitkään viihtyä keittiössä kokkaamassa. Sen lisäksi siinä maistuu suvi ja Sorrin salaatti.

IMG_9016.jpg

Näitä tarvitset 4:lle

  • 1 pss Sorrin Mörkö-sekoitusta
  • 1 prk lempifetaasi
  • 0,5 l mansikoita
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • ripaus oliiviöljyä
  • sormisuolaa ja mustapippuria maun mukaan

Toimi näin:

Asettele salaatinlehdet neljälle lautaselle. Lisää päälle siivutetut mansikat, valmiiksi paloiteltu fetajuusto ja auringonkukansiemenet. Päälle vähän öljyä ja mausteet. Nam. Se on siinä. Yksinkertaisen hyvää.

IMG_9018

Helppo ja aina herkullinen fetasalaatti

Fetasalaatti ja focaccia

Aina yhtä herkullinen fetasalaatti sopii nopeatekoisena niin grilliruokien kaveriksi, näyttävään juhlapöytään kuin sivusalaatiksi aterialle.  Kesäinen salaatti on kiva ottaa piknikille mukaan ja nauttia  kasvisfocaccian kanssa.

Sorrin IsoMixi, paprika, kurkku, punasipuli, tomaatti, feta

Näitä tarvitset neljälle:

  • 1 pss Sorrin IsoMixiä
  • 2 tomaattia
  • pala kurkkua
  • 1 paprika
  • 1 kevätsipuli
  • 1 pkt Apetina fetakuutioita
  • oliiveja (jos haluat)
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • sormisuolaa ja pippuria

Sorrin IsoMixiä

Toimi näin:

  • Kaada IsoMixi kulhoon.
  • Mikäli tarjoat salaattisi heti, taittele öljy tässä vaiheessa salaattiin ja mausta suolalla ja pippurilla.  Jos salaattisi seisoo pöydässä tai pakkaat sen retkirasiaan, kaada öljy salaattiin hetkeä ennen nauttimista tai anna jokaisen lusikoida itse haluttu öljymäärä. Näin salaattisi ei latistu.
  • Pilko tomaatti, kurkku, paprika ja kevätsipuli
  • Asettele pilkotut kasvikset salaatin päälle
  • Avaa Apetina pakkaus ja kaada fetakuutiot salaattiisi, käytä halutessasi juuston öljy hyväksesi salaatinkastikkeena
  • Lisää halutessasi oliiveja

Vinkki: Käytä alkukesästä fetasalaattiisi  kesäsipulia. Sesongin edetessä siirry värikkääseen punasipuliin  ja sitten suureen salaattisipuliin. Kannattaa nauttia sesongin sipuleista, ne antavat oman herkullisen arominsa fetasalaattiisi.

Fetasalaatti ja focaccia

Ruokaisa ateria syntyy, kun teet fetasalaattisi rinnalle värikkään kasvisfocaccian ja siihen tonnikalatäytteen. Nopea tonnikala täyte syntyy, kun sekoitat tonnikalaan hieman majoneesia, sitruunamehua ja sipulisilppua. Mausta pippurilla ja suolalla. Focaccia_rucola

Täytä focaccia tonnikalatäytteellä ja rucolalla. Onko herkullisempaa picnic-ateriaa kuin fetasalaatti ja täytetty focaccia? Mikä parasta, helppo ja nopea tehdä. Itse teen focaccian ja pakastan sen syötävän kokoisina paloina. Näin se on nautittaessa ihanan tuoretta.

Suu salaatille,

Piki

Naisten nimipäiväviikon salaatti on kaunis kuin mansikkakakku!

Hyvää nimipäivää Riikka, Sari, Saara, Sara, Salla, Salli, Marketta, Maarit, Reetta, Reeta, Maaret, Margareeta, Johanna, Hanna, Jenni, Jenna, Jonna, Hannele, Hanne, Joanna, Leena, Matleena, Leeni, Lenita, Olga, Oili, Kristiina, Tiina, Kirsti, Kirsi, Krista tai Kiia!

tomaattia, mozzarellaa ja mansikoita
Salaattiin tule erivärisiä kirsikkatomaatteja, mozzarellaa, avocadoa ja mansikoita.

Oi te kauniin nimen omaavat naiset, teillä on ihana mahdollisuus viettää nautinnollista nimipäivää kaikin aistein. Ruokiin on mahdollista lisätä värikkäitä, hyvää tekeviä kasviksia ja syötäviä kukkia ja ilmakin huitelee kuin morsian, valo ja ystävät antavat energiaa juhlia aamuun ja huolet voi huoletta heittää kompostiin.

Horsmankukkasalaatti
Horsmankukka eli Rentun Ruusu sopii nimipäiväsalaatin koristeluun.

Ja mikä parasta,  nimipäiväsankarina voit laittaa tarjolle juhlavaa suvisalaattia, joka on värikäs ja kaunis kuin kesäinen kakku ja johon kaikki vieraasi tulevat ihastumaan. Tämä salaatti on helppo ja nopea tehdä jättäen sinulle aikaa seurusteluun.

nimipäiväviikon salaatti
Tomaatit ja mansikat voi pilkkoa tai laittaa salaattiin kokonaisina.

Salaatti on kaikkia makuaisteja hellivä ja Sorrin salaatit ovat nyt parhaimmillaan.  Ei siis haittaa, vaikka jokaikinen kesän nimpparisankari sitä tekisi, onnittelijat kyllä syövät sitä kyllästymättä.

Nimipäiväsalaatin raaka-aineet
Esivalmistele raaka-aineet etukäteen, näin saat salaatin koottua nopeasti.

Tiesittekö, että lämmintä nimppariviikkoa seuraa  kylmempi juttu, sillä vanhan kansan jollotusten mukaan 25.7. Jaakko heittää kylmän kiven veteen. Mutta älä sinä, Jaakko murehdi, hyvä on nimi ja mansikka-aikakin jatkuu, joten nyt on paras aika syödä  Sorrin salaattia. Tiesittekö, että kesällä on lupa nauttia salaattia vaikka joka päivä ja ihan ämpärikaupalla? Helpointa se on Sorrin pestyllä IsoMixillä.

Avocado,mansikka, kirsikkatomaatti
Lisää avocadopaloihin sitruunaa, näin ne eivät tummu.

Näitä tarvitset neljälle:

  • 1 pss Sorrin IsoMixiä
  • 5 dl tuoreita mansikoita
  • 5 dl kirsikkatomaatteja
  • 1 avocado
  • Sitruunamehua
  • 1,5 dl saksanpähkinöitä
  • 1 pkt pieniä mozzarellapalloja
  • Sorrin basilikan tai Sorrin rucolan lehtiä
  • Mimiksen syötäviä kukkia (tai horsmaa omalta pihaltasi)
  • Oliiviöljyä, balsamicosiirappia, sormisuolaa ja mustapippuria
nimipäiväviikon salaatti
Voit halutessasi pilkkoa tomaatit ja mansikat

Toimi näin:

  • Esivalmistele ensin kaikki ainekset.
  • Huuhtele ja kuivaa mansikat ja kirsikkatomaatit ja pane ne omaan astiaan.
  • Halkaise avocado, poista siemen ja ristikoi hedelmäliha ja pyöräytä lusikalla avocadon palaset pieneen astiaan ja purista päälle vähän sitruunamehua, jottei hedelmäliha tummu.
  • Valuta mozzarellapallot.
  • Kaada Sorrin IsoMixi tarjoiluastiaan tai jaa suoraan lautasille ja aloita salaatin kokoaminen. Lisää salaatin päälle tomaatti- ja mansikka-lohkot, mozzarellapallot, basilikanlehdet ja saksanpähkinät. Kaada päälle öljyä, mausta sormisuolalla ja mustapippurilla ja koristele balsamicolla ja Mimiksen kukilla. Voit myös käyttää maitohorsman kukkia koristeena.
Horsmankukkasalaatti
Horsmankukka eli Rentun Ruusu sopii salaatin koristeluun.

Alkumaljaksi nimipäiväsankarille sopii lehtikaalismansikkasmoothie ja lehtikaalipesto leivän päälle.

Recepten passar bra också under Fruntimmersveckan.

Suu salaatille ja aurinkoista nimipäiväviikkoa nimipäiväsankarinaisille!

Piki

Proteiinipitoinen salaatti lehtikaalista ja kvinoasta

Virkeitä uutisia päämajastamme: Sorrin lehtikaalisesonki on taas alkanut!

Siitä intoutuneena päätin tehdä proteiinipitoisen lehtikaalisalaatin Päämajan väelle. Lehtikaalihan on ravintopitoinen superruoka ja kun siihen lisätään proteiinipitoista kvinoaa ja kikherneitä, niin jaksaminen on taattu.

Mikset sinäkin nyt hankkisi  “supervoimii” lehtikaalista?

Näitä tarvitset (kuudelle):

  • 4 dl keitettyä kvinoaa
  • 1 pss Sorrin lehtikaalia
  • 2 hunajanaurista
  • 1 prk kikherneitä
  • 2 dl paahdettuja auringonkukansiemeniä
  • 3 valkosipulinkynttä
  • paljon tuoretta minttua
  • Neito sitruunaöljyä
  • puristettua sitruunamehua
  • suolaa, mustapippuria
Kikherneitä ja kvinoaa
Kikherneet ja kvinoa ovat hyviä proteiininlähteitä.

Toimi näin:

Keitä kvinoa ohjeen mukaan. Muista huuhdella kvinoa kunnolla siivilässä ennen keittämistä.  Kvinoan pinnalla olevat saponiinit antavat sille “saippuamaisen” maun, mutta se lähtee pois kunnollisella huuhtelulla.

Keittämisen jälkeen voit jäähdyttää kvinoan huuhtelemalla kylmällä vedellä tai antaa jäähtyä kattilassa. Voit myös käyttää sen lämpimänä.

Pilkottu lehtikaali
Pilko lehtikaali pieneksi. Sorrin pestyssä lehtikaalissa ei ole varsia, jokunen lehtiruoti voi olla.

Leikkaa Sorrin lehtikaalipussi auki ja kaada suoraan kulhoon tai  pilko lehtikaali vielä pienemmäksi silpuksi. Itselleni maistuu pieniksipilkottu paremmin.

Avaa kikherneet, kaada siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä ja lisää salaattikulhoon.

Lisää kikherneet
Voit vaihtraa kikherneet lempipapuihisi.

Paahda auringonkukansiemenet pannulla.

Kuori hunajanauriit ja pilko ne ja valkosipuli pieneksi ja kaada  lehtikaalin ja kikherneiden joukkoon. Lisää kvinoa ja auringonkukansiemenet.

Laita ainekset suoraan salaattikulhoon
Lisää minttua ja valkosipulia omien makunystyröidesi mukaan.

Mausta sitruunamehulla ja Neito-sitruunaöljyllä, suolalla ja pippurilla. Ihana lehtikaalisalaatti on valmis. Salaatti on tosi vihreä ja lempeän makuinen, eli jos haluat lisää hapokkuutta tai väriä, niin tee se vaikkapa pakastepuolukoilla (jos sinulla niitä vielä pakkasessa on). Jos haluat makeamman salaatin, niin lisää rusinoita! Punaista väriä saa myös paprikanpaloilla.

Lehtikaali-kvinoa-kikhernesalaatti
Lehtikaali salaattin saat väriä lisäämällä jotain punaista tai savumanteleita, kuten me teimme!

Suu salaatille, maistuiko?

Piki

Paahdettu punajuuri-mandariini salaatti

Nyt saa torilta Sorrin tiskiltä jättikokoisia kesäpunajuuria, jotka ovat ihanan makeita ja sopivat loistavasti syksyiseen salaattiin, kokeile vaikka!

Paahdetut kesäpunajuuret
Paahdetut kesäpunajuuret ovat isosta koostaan huolimatta makeita.

Näitä tarvitset:

  • 2 isoa jättipunajuurta (kesälaatu, Sorrin tiskiltä)
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 1 rkl hunajaa
  • 1/2 tl suolaa
  • ripaus mustapippuria
  • 1 pss Sorrin IsoMixiä
  • 4 mandariinia
  • 1 rkl basamiviinietikkaa
  • 1 mozzarella pallo / fetaa
  • 1 dl saksanpähkinöitä
Punajuurisalaatti
Ohjeesta tulee neljä annosta.

Toimi näin:

  • Kuori ja leikkaa punajuurista puolen sentin “ranskalaisia”. Nosta punajuuriranskikset kulhoon, kaada päälle öljy, juokseva hunaja, suola ja pippuri. Sekoita ja kaada uunipellille.
  • Paista 225-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.
  • Purista yhdestä mandariinista mehu ja sekoita joukkoon balsamiviinietikka.
  • Kuori ja lohko loput mandariinit salaattiin.
  • Levitä salaatti lautasille ja asettele päälle punajuuret ja mandariinilohkot.
  • Valuta ja revi mozzarella salaatin päälle.
  • Lisää saksanpähkinät ja kastike.
Paahdettu punajuurisalaatti
Syksyinen salaatti syntyy paahdetuista punajuurista

Nam. Olemme torilla lokakuussa perjantaisin ja lauantaisin. Käy viikonloppuna ostoksilla ensi viikkoa varten.

Suu salaatille,

Piki

Couscoussalaatti á la Martta

Kuten aiemmin mainittu, kävin Marttojen salaattikurssilla kertomassa Sorrin Puutarhan salaateista. Nina ja Vesa kasvattavat salaattejaan rakkaudella Maariassa, Turun maantieteellisessä keskipisteessä.  Vesa on myös loistava rucolan viljelijä.

RUCOLA_perspektiiviSIS
Rrucola on maultaan pähkinäinen. Sorrin Rucola on pesty, eli se on käyttövalmista.

Couscous on pohjoisafrikkalainen perinneruoka, joka tehdään pyörittelemällä karkeita jauhoja pieniksi kuivatuiksi helmiksi. Halusin itse kokeilla tätä couscous -reseptiä, koska mielestäni couscous on mautonta puuroa.

Couscous-salaatin raaka-aineet
Couscous-salaatin raaka-aineet

Näitä tarvitset:

  • 1,5 dl couscoussuurimoita
  • 1 sitruunan mehu
  • 200 g Patros-salaattijuustoa
  • ½ kurkkua
  • 100 g kirsikkatomaatteja
  • 200 g herkkusieniä 
  • 60 g eli pussi Sorrin Rucolaa
  • tummia oliiveja
  • 50 g pinjansiemeniä

Kastike:

  • 1 sitruunan mehu
  • ripaus suolaa ja sokeria
Pilko kaikki raaka-aineet
Pilko kaikki raaka-aineet.

Toimi näin:

  • Kypsennä couscoussuurimot suolalla maustetussa vedessä. Laita kattilaan kolme desiä vettä, kiehauta ja lisää 1,5 dl couscoussuurimoita ja ota levy pois päältä ja jätä couscousit kannen alle hautumaan. Mausta kypsä couscous sitruunamehulla.
  • Leikkaa juusto ja kurkku kuutioiksi, halkaise tomaatit ja lohko herkkusienet.
    Leikkaa Sorrin käyttövalmis Rucola karkeaksi rouheeksi.
    Sekoita jäähtynyt couscous ja muut salaatin ainekset keskenään. Ripottele pinnalle paahdettuja pinjansiemeniä.
  • Mausta sitruunamehu ripauksella suolaa ja sokeria ja kaada salaatin päälle. Tarjoa salaatin kanssa hyvää leipää.
Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Muokkasin hieman tätä reseptiä. Alkuperäisessä ohjeessa oli 3 dl couscous-suurimoita. Keittämisen jälkeen minulla oli 6 dl valmista couscousia, jota jätin yli puolet käyttämättä. Kaadoin kastikkeeksi tarkoitetun sitruunamehun valmiin couscousin joukkoon. Se piristi couscousin makua. Sitä olisi voinut laittaa enemmänkin couscousiin, mutta jätin  hieman salaatinkastikkeeksi.

Couscous -salaatti on ruokaisa.
Couscous -salaatti on ruokaisa.

Sienet olisi voinut korvata metsäsienillä, niiden aika on nyt. Paistaa pannulla ja kaataa couscousin joukkoon. Olisin voinut jopa kaataa sienistä lähtevän nesteen kiehuvaan couscousien keitinveteen, olisi tullut aavistus sienenmakua.  Tämä oli se kuuluisa Svoinotin tapaus: olisi voinut olla….Sisko ja sen veli -sarjasta.

Laitoin salaatin päälle  kourallisen Mimiksen versoja, ihan vaan jotta couscous saisi lisää makua. Tosin Sorrin Rucola on tujun pähkinäinen eli sen maku olisi riittänyt. Ei muuta kuin kokeilemaan, ihan hyvää oli.

Suu salaatille,

Piki

Suvitarjoilu nopeasti ja helposti

Sorrin pestyt eli käyttövalmiit salaattisekoitukset ovat siitä kivoja, että niistä saa nopeasti ja vaivatta herkullista tarjottavaa suurellekin porukalle. Prisma Itäharjun väelle tarjosimme alkuun lehtikaali-smoothien. Peltokierroksen jälkeen oli taateli-manteli-feta-salaattia pähkinävinaigretilla ja patonkia lehtikaalilevitteellä. Jälkiruoaksi ah, aina niin ihanaa mansikka-marenki-kaurajäätelökakkua.

Aloita reseptien valmistus pähkinävinaigretillä. Se sopii loistavasti taateli-manteli-fetasalaatin kastikkeeksi.

1. Pikainen pähkinävinaigretti

Näitä tarvitset 8:lle:

  • 4 rkl kuorittuja maapähkinöitä
  • 1 limen mehu
  •  ½ dl riisiviinietikkaa (lisää/vähennä oman etikkasuun mukaan)
  •  2 rkl vettä
  • 1 rkl soijakastiketta
  • 1 tl seesamiöljyä
  •  ripaus suolaa ja pippuria
  •  3 rkl öljyä

Tee näin:
Surauta sekoittimessa soseeksi pähkinät, limemehu, riisiviinietikka, vesi, soijakastike, seesamiöljy ja mausteet. Koneen käydessä lisää öljy vähitellen tasaisena nauhana seokseen. Surauta, kunnes kastike on emulsoitunut ja tullut hieman paksummaksi.

lehtikaalietumpersp

2. Uskomattoman helppo ja herkullinen lehtikaalipesto ja patonkia

Jatka tekemällä pesto valmiiksi. Vinkki lehtikaalipestoon on saatu Roots Kitcheniltä pari vuotta sitten. Tämä mukaeltu versio oli Itäharjun Prisman Jaakon mielestä niin nam, että hän päätti tehdä sitä heti kotona “kavereille kans”-tyyliin.

Etiäisiä taisi olla ilmassa, sillä Teijo M. facebookissa kyseli samaisen reseptin perään. Tässä syötävän hyvä suosikkiresepti uudestaan:

Surauta sekaisin:

  • 1 pss Sorrin käyttövalmista lehtikaalia (120g)
  • 1 iso valkosipulinkynsi
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • 2 dl Myssyfarmin rypsiöljyä, muukin öljy käy
  • suolaa ja mustapippuria

Osta lisäksi pari patonkia, viipaloi ja aseta tarjolle.

salaattiaporukalle

3. Taateli-manteli-feta-salaatti

Seuraavaksi voit pilkkoa salaattin tulevat ainekset.

 

Näitä tarvitset 8:lle

  • 2 pussia IsoMixiä (á 120g)
  • 1 Rainbow-pussillinen (100g) pehmeitä taateleita pilkottuna
  • pussillinen kirsikkatomaatteja puolitettuina
  • 1 pkt (200g) Patros natur fetaa kuutioituna
  • 160 g Sallisen kuorittuja manteleita paahdettuna

Toimi näin:

  • Paahda mantelit nopeasti, varo, etteivät pala
  • Avaa IsoMixi -pussit ja jaa salaattisekoitus lautasille
  • Lisää puolitetut kirsikkatomaatit, fetakuutiot ja paahdetut mantelit
  • Anna jokaisen lorauttaa haluttu määrä pähkinävinaigretteä valmiin salaatin päälle

En ehtinyt napsasta valmiista salaatista kuvaa…

4. Energinen alkumalja

Alkumalja

Tänä suvena olemme tarjoilleet vieraillemme sinisenmustaa tai ruskeaa juomaa tervetuliaismaljaksi ja pyytäneet viertaita arvuuttelemaan raaka-aineita. Kukaan ei ole vielä tähän mennessä arvannut oikein, mutta rumasta ulkonäöstä huolimatta makua on kehuttu taivaalliseksi.

 

Näitä tarvitset 8:lle:

  • 2 banaania pilkottuna
  • 1 l mansikoita (vinkki: mustaviinimarja antaa paremman värin, mansikka tekee smoothien ruskeaksi)
  • 4 kourallista pakastettua Sorrin lehtikaalta
  • 1 vettä ja jäitä
  • tuoretta minttua maun mukaan

Surauta kaikki sileäksi eli smoothieksi, kaada kauniisiin laseihin ja koristele mintunlehdillä ja mansikoilla.

Vinkki: Itse käytämme smuutteihin Sorrin lehtikaalia pakastettuna. Se on kätevä pakastaa pussissaan ja pakastettuna se sopii rakenteeltaan paremmin smuuteihin. Leikkaa muutama reikä pussiin ja ota ilmat pois, näin se ei vie tilaa pakkasessa.

5. Mansikka-marenki-kaurajäätelökakku

Kesän ehdottomasti helpoin jälkiruoka syntyy marengista, Oatly-kaurajäätelöstä ja mansikoista.  Oatly- kaurajäätelö on 100% kasvispohjainen ja maistuu vanhanajan vaniljajäätelöltä.

Laita marenkilevy lautaselle, lisää jäätelöä ja pilkottuja mansikoita. Jos haluata, lorauta vielä vaniljakastiketta ja koristele mintun lehdillä.

image

Maistuisko?

Suut salaatille,

Piki

Nopea lohilounassalaatti

Sorrin käyttövalmiissa Gurmee-sekoituksessa on punaista- ja vihreää friseetä, renoir black- ja xavier -salanovasalaatteja sekä pähkinäistä rucolaa. Gurmee on salaattimakujen aatelia!

Kiire ja nälkä ja sitten menee ruokaostoksilla markettiin.  Yleensä sitä nappaa jonkun viinerin tai syö jotain muuta pikaisesti täyttävää. Uusi ehdotukseni on: osta valmistiskiltä grillattu lohenpala ja vähän hedelmäsekoitusta ja Sorrin Gurmee-pussi. Lisäproteiineja saa pähkinöistä, tällä kertaa suolapähkinöistä.

Prismasta saat myös uutta Neito mansikkamausteöljyä, se on kerrassaan loistava uutuus. Sopii Sorrin salaateille erinoimaisesti, eli rakkaussuhde Neito-öljyihin jatkuu.

Suu salaatille ja hauskaa viikonloppua!

Piki

 

 

Salaatti nro 95 – lehtikaalismuutti tavaksi

Nyt alamme lähestyä sadan reseptin finaalia. Tämä on viimeinen smuutti-ohjeeni tähän sarjaan ja siksi ajattelin kerrata vielä, miten yksinkertaisesti herkullisen makuinen ja yleensä mummon villahousujen värinen smuutti syntyy.

Jatka lukemista Salaatti nro 95 – lehtikaalismuutti tavaksi

Salaatti nro 89 – mahti maanantai-smoothie lehtikaalista

Hieman on pitänyt kylmää ja flunssaa tuntuu olevan liikkeellä. Mahti maanantai-smuutilla otetaan niskalenkki väsymyksestä ja torjutaan flunssaa.

Jatka lukemista Salaatti nro 89 – mahti maanantai-smoothie lehtikaalista