Avainsana-arkisto: Isomixi

Kaalit, Salaattireseptit

RUUSUKAALISALAATTI on ruokaisa ja helppo tehdä

Jätä kommentti

Ruokaisa ruusukaalisalaattiRuusu- eli brysselinkaali on Belgiasta kotoisin oleva kaalin muunnos. Ruusukaali muistuttaa pikkuriikkistä kaalinkerää. Hyvä ruusukaali on tuntumaltaan napakka ja väriltään helakanvihreä.

ruusukaalisalaatin aineksia, ruusukaalia, päärynää, valkosipulia, korianteria

Maaseudun tulevaisuuden viikonvaihde ruoka-osiossa oli 25.9. mahtavia kaalireseptejä ja niitä oli ihan pakko päästä kokeilemaan. Nina Sorrin herkku on ruusu- eli brysselinkaali, joten päätimme kokeilla lämmintä ja ruokaisaa ruusukaalisalaattia.  Se oli todella hyvää, joten jaamme reseptin kanssanne.

Ruusukaalisalaattiin tulee päärynää ja sinihomejuustoa ja Sorrin IsoMixiä ja Mörköä

Näitä tarvitset (4-6 annosta)

  • 400g ruusukaaleja
  • 1 iso päärynä
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1-2 rkl rypsiöljyä
  • ½ tl suolaa
  • ½ tl mustapippuria
  • 1pss Sorrin IsoMixi 120 g
  • 1 pss Sorrin MörköMixi 80g
  • n. 125 g sinihomejuustoa
  • lehtipersiljaa

Ohjeet:

  • Leikkaa huuhdelluista ruusukaalesita kannat ja poista mahdolliset huonot päällyslehdet. Irrota lehdet ja halkaise kaalien keskusta.
  • Lohko pesty päärynä. Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet.
  • Kuumenna öljy pannulla ja lisää siihen valkosipulisilppu ja anna kuullottua hetki. Lisää kaalinlehdet ja kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes lehdet saavat hieman väriä. Lisää päärynälohkot. Paista vielä hetki, kunnes hedelmät lämpiävät.
  • Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kaaliseos Sorrin IsoMixin ja/tai Mörkömixin päälle. Voit käyttää vain yhden pussin tai kaksi, riippuen ruokailijoiden määrästä.
  • Paloittele sinihomejuusto pinnalle ja koristele lehtipersiljalla.

Valmis ruusukaalisalaatti

Tiesitkö, että ruusukaali on kaaleista kuitupitoisimpia?  Siitä saa myös C-, K-, A- ja B-vitamiineja, erityisesti folaattia sekä flavonoideja, kaliumia ja rautaa. Sorrin puutarha myy sitä Turun kauppatorilla.

Suu salaatille vielä kun ehtii,  on ihan huippu ruokaisa ja maistuva salaatti.

Piki

Alkuperäisestä,  Maaseudun tulevaisuus, viikonvaihde ruoka 25.9.2020 ruusukaalisalaattireseptistä muokattu.

Pähkinät ja siemenet, Salaattireseptit, Vihannekset

Paahdettu punajuuri-mandariini salaatti

Jätä kommentti

Nyt saa torilta Sorrin tiskiltä jättikokoisia kesäpunajuuria, jotka ovat ihanan makeita ja sopivat loistavasti syksyiseen salaattiin, kokeile vaikka!

Paahdetut kesäpunajuuret
Paahdetut kesäpunajuuret ovat isosta koostaan huolimatta makeita.

Näitä tarvitset:

  • 2 isoa jättipunajuurta (kesälaatu, Sorrin tiskiltä)
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 1 rkl hunajaa
  • 1/2 tl suolaa
  • ripaus mustapippuria
  • 1 pss Sorrin IsoMixiä
  • 4 mandariinia
  • 1 rkl basamiviinietikkaa
  • 1 mozzarella pallo / fetaa
  • 1 dl saksanpähkinöitä
Punajuurisalaatti
Ohjeesta tulee neljä annosta.

Toimi näin:

  • Kuori ja leikkaa punajuurista puolen sentin “ranskalaisia”. Nosta punajuuriranskikset kulhoon, kaada päälle öljy, juokseva hunaja, suola ja pippuri. Sekoita ja kaada uunipellille.
  • Paista 225-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.
  • Purista yhdestä mandariinista mehu ja sekoita joukkoon balsamiviinietikka.
  • Kuori ja lohko loput mandariinit salaattiin.
  • Levitä salaatti lautasille ja asettele päälle punajuuret ja mandariinilohkot.
  • Valuta ja revi mozzarella salaatin päälle.
  • Lisää saksanpähkinät ja kastike.
Paahdettu punajuurisalaatti
Syksyinen salaatti syntyy paahdetuista punajuurista

Nam. Olemme torilla lokakuussa perjantaisin ja lauantaisin. Käy viikonloppuna ostoksilla ensi viikkoa varten.

Suu salaatille,

Piki

Juustot, Kaalit, Lehtikaali, Minuuttisalaatti

Lehtikaalipesto-Chapati

1 kommentti

Halusin lehtikaalista jotain rullattavaa tortillamaista ruokaa ja päätin kokeilla intialaista Chapatia. Se on riittävän pehmeä ja ohut rullattavaksi kylmänä. Kuten tavallista, haluan syödä terveellisesti ja paljon kasviksia, mutta en todellakaan käyttää aikaani sen tekemiseen.

img_0556
Intialainen SantaMarian  Chapati-leipä on pehmeää ja sopii hyvin kylmänä syötäväksi.

Näitä tarvitset:

lehtikaalipestoa eli laita kaikki ainekset blenderiin ja surauta pestoksi.

  • 1 pussi Sorrin lehtikaalia (120g)
  • 1 iso valkosipulinkynsi
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • 2 dl hyvää kotimaista rypsiöljyä (Myssyfarmi, Neito)
  • sormisuolaa ja mustapippuria

Lehtikaalipesto säilyy muutaman päivän jääkaapissa, joten ei haittaa vaikka teet kerralla enemmän. Tästä syntyy n. 3 dl pestoa.

 

img_0555
Aineksia voi kerralla pilkkoa suuremman määrän. Purkita ja käytä useampana päivänä.

Lehtikaalipeston lisäksi tarvitset:

  • Sorrin Mixiä
  • punaista ja keltaista paprikaa pilkottuna
  • Patros-salaattijuustoa kuutioituna
  • taateleita pilkottuna
  • lehtipersiljaa silputtuna

Voit pilkkoa ainekset pieniin purkkeihin, näin voit tehdä lehtikaalirullia useampina päivinä.

img_0558

Toimi näin:

Surauta lehtikaalipeston ainekset blenderissä ja voitele leipä lehtikaalipestolla. Lisää leivälle Sorrin Mixiä ja sen päälle paprikaa, taateleita, salaattijuustoa ja lehtipersiljaa. Kääri rullalle ja leikkaa puoliksi tai taita fajitaksen tapaan ja nauti. Nam. Meidän päämajan tyttöjen uusi lounassuosikki.

img_0561

Suu lehtikaalille ja salaatille,

Piki

Minuuttisalaatti, Mukana menossa, Puutarhassa tapahtuu

Muutamassa minuutissa salaatti 30 hengelle

1 kommentti

Turun M-Martat ja Naantalin N-Martat kävivät tutustumassa Sorrin Puutarhaan toimintaan. Oivalluksen iloa tuotti se, ettei sitä ruokaa pidä otsa kurtussa tekemän, vaan nopeasti Sorrin pestyjä salaattisekoituksia käyttäen ja hitaasti nautiskellen.

Vierailuilla olen näyttänyt, kuinka käteviä ja toimivia Sorrin pestyt eli käyttövalmiit salaattisekoitukset ovat silloin, kun on kiire tai haluaa suurelle porukalle nopeasti näyttävää ja maukasta. Jatka lukemista Muutamassa minuutissa salaatti 30 hengelle →

Puutarhassa tapahtuu, Terveys

Kesän maukkain pari

1 kommentti

Olipa kerran puutarhurin rouva Nina, joka myi kauppatorilla oman puutarhurinsa Vesan kasvattamia ison isoja salaatinkeriä. Ne olivat niin isoja, ettei niitä mahtunut montaa yhtäaikaa jääkaappiin. Nina unelmoi salaattisekoituksista, joissa olisi useita erilaisia  ja värikkäitä salaatinlehtiä ja niitä saisi ostaa kaupan hyllyltä ja vielä pestynä! Ei tarvitsisi kuin kaataa salaatit kulhoon ja nauttia. Nina päätti ryhtyä tuumasta toimeen ja eräänä kauniina päivänä syntyi  Mixi: kaunis, helppo, maukas ja tuore sesonkisalaatti. Jatka lukemista Kesän maukkain pari →

100 päivää salaatilla -reseptit, Kala ja äyriäiset, Lihat, Minuuttisalaatti, Vihannekset

Salaatti nro 97 – á la Peetu

Jätä kommentti

Kiva, kun nuoret miehet ja vähän vanhemmatkin ovat alkaneet lähetellä reseptejänsä minulle muille jaettavaksi. Miehet ovat mitä ilmeisimmin löytäneet Sorrin käyttövalmiit salaattisekoitukset. Tässä Peetunkin salaatissa toteutuu hyvin käyttövalmiiden salaattien idea: ei tarvitse ostaa 7 erillistä salaatinkerää ja täyttää niillä jaakaappia ja sitten pestä ja pilkkoa valtavia salaatinkeriä. Riittää, kun avaa kahden erilaisen pussin suun ja kaataa tarvittavan määrän Sorrin Gurmeeta ja IsoMixiä lautaselle  ja omat herkut päälle. Tämä Peetunkin salaatti on hyvin miehinen, naiset harvoin yhdistelevät näin ennakkoluulottomasti tonnikalaa ja jamon-kinkkua. Vai teenkö tässä nyt itse jotain tyhmiä yleistyksiä?

Jatka lukemista Salaatti nro 97 – á la Peetu →

100 päivää salaatilla -reseptit, Juurekset, Kala ja äyriäiset, Vihannekset

Salaatti nro 96 – Ahvensalaatti marinoidulla fenkolilla

Jätä kommentti

Tervehdys!

Nyt sitten pyyhkimään kuolaa suupielistä ja torille tai kauppahalliin ahven- ja salaattiostoksille. Samalla voi nauttia vielä raikkaasta syyspäivästä, torstaiksi on jo luvattu sadetta. Ihastuttava Janne Majaniemi jakoi tämän reseptin kansamme. Salaatin valmistus kannattaa aloittaa fenkoleista ja kapriksista.

Jatka lukemista Salaatti nro 96 – Ahvensalaatti marinoidulla fenkolilla →

100 päivää salaatilla -reseptit, Juustot, Minuuttisalaatti, Pähkinät ja siemenet

Salaatti 88 – Brie-salaatti

Jätä kommentti

Minä en voi lakata ihastelemasta Sorrin käyttövalmiita salaattisekoituksia. Niistä on niin nopeaa ja vaivatonta tehdä salaatti. Näen itseni laahustamassa kimpsujen ja kampsujen kanssa kotiovelle. Lösähdys nojatuoliin ja hirveä nälkä. Jääkaapista löytyy kaikkea sellaista ruokaa, mistä täytyy oikein vääntää ruokaa. Eineksiä en käytä. Katse osuu Sorrin IsoMixiin ja hymy leviää naamalleni. Jess!

Jatka lukemista Salaatti 88 – Brie-salaatti →

100 päivää salaatilla -reseptit, Minuuttisalaatti

Salaatti nro 86 – rapea hamppu – pekonisalaatti

Jätä kommentti

Tänään tuntuu siltä, että on virallisesti syksy. Aamussa on pakkasta ja puiden lehdet kellertävät. Salaateissakin saisi olla vähän enemmän rasvaa ja tuhtiutta. Pekoni sopii loistavasti salaatteihin ja se on helppo valmistaa mikrossa.

Pekonisalaatti
Pekoni ja hampunsiemenet tukevat toisiaan tekemällä salaatista rapsahtelevan.

Näitä tarvitset:

  • 1 pss Sorrin IsoMixi-sekoitusta
  • 1 pkt pekonia
  • 2 rkl Murtolan hamppufarmin kuorellisia hampunsiemeniä
  • 1 päärynä viipaloituna
  • 1 omena paloiteltuna
  • Denniksen salaattikastiketta

Toimi näin:

Ota talouspaperia kaksi arkkia. Laita talouspaperia  lautaselle ja levitä sen päälle pekonit, joko viipaleina tai leikkaa siivut jo valmiiksi kolmeen osaan. Käännä toinen paperi pekonien päälle. Paista mikrossa täydellä teholla aina muutama minuutti ja kääntele silloin tällöin kunnes pekonit ovat sopivan rapsakoita. Näin ei tule kärtsää keittiöön. Toisaalta, kuka estää paistamasta pekonia pannullakaan.

Kuori ja viipailoi/kuutioi päärynä ja omena. Kaada valmis Sorrin IsoMixi -kulhoon, lisää päärynä- ja omenalohkot, paistettu pekoni ja ripsota päälle hampunsiemeniä. Mausta Denniksen salaatin kastikkeella.

Antaa suun rapsua Sorrin salaateilla!

Ai niin, ja tässä vielä kuva hamppupussista. Turun kauppahallista Sorrin Puodista löytyy muitakin Hamppufarmin tuotteita.

urtolan hamppufarmin hampunsiemenet
Hampunsiemenet tuovat kivaa rapsakkutta ja pähkinän makua salaatteihin.
100 päivää salaatilla -reseptit, Hedelmät, Minuuttisalaatti, Vihannekset

Salaatti nro 85 – Benjaminin salaatti

Jätä kommentti

Lapsenlapseni ovat hoidossani muutaman päivän ja sunnuntaina ajelimme Paimalantietä pitkin. – Mitä tuossa lukee, kysyin, kun tulimme Sorrin päämajan kohdalle, jonka seinässä komeilee Sorri -nimi.

-Sorri, huudahti Elena, kolmasluokkalainen.

-Sorrin salaattia, kiljahti samanaikaisesti kohta viisivuotias Benjamin ja hämmästyi itsekin nopeuttaan. – Se on mummi tosi hyvää. Mä olen syönyt sitä monta kertaa.

Eilen illalla tehdessämme spagettia kysyin kuka tekisi salaatin?

Jatka lukemista Salaatti nro 85 – Benjaminin salaatti →