Aihearkisto: Vihannekset

Salaattireseptit, Vihannekset

SISILIALAINEN-APPELSIINI-FENKOLI-SALAATTI

Jätä kommentti

Fenkoli_appelsiini_salaatti

Iloisen värikäs sisilialainen-appelsiini-fenkoli-salaatti vie kielen mennessään jo väreillään. Kesäinen ja runsasmakuinen salaatti sopii loistavasti grilliruokien kaveriksi. Appelsiini taittaa rasvaa ja fenkoli antaa rouskuttavaa purutuntumaa.

fenkolia ja appelsiinia

Näitä tarvitset:

  • 3 mehukasta appelsiinia
  • 1 fenkoli (tai kaksi, jos ovat pieniä)
  • 2 kevätsipulia tai
  • ½ salaattisipulia

Kastike:

  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl appelsiinimehua
  • suolaa, mustapippuria, tuoretta rosmariinia

Fenkoli_appelsiini

Toimi näin:

Kuori appelsiinit ja leikkaa poikittain ohuiksi siivuiksi. Poista fenkolin uloimmat kovat lehdet. Leikkaa fenkolin sisus suikaleiksi ja sipuli renkaiksi tai silpuiksi.

Lado ainekset kerroksittain kulhoon, kaada kastike päälle ja anna maustua hetki tai vaikka yön yli.

Valmis fenkoli-appelsiinisalaatti

Kiitos reseptistä ja kuvista, Kristiina Elo. Onko sinulla omaa sesongin suosikkireseptiä, jonka haluaisit jakaa muille? Lähetä se minulle Piki (at) Sorri.fi, niin jaetaan se muillekin. Käy myös katsomassa instagramissa kuviamme ja vinkkejämme.

Leppoisaa kesää ja suut salaatille,

Piki – salaatillisen ilosanoman sanansaattaja

Fenkolia_appelsiinia
Hunajanauris, Muna ja muut proteiinit, Salaattireseptit, Vihannekset, Yrtit

Paahdettu uunitofu-salaatti yrttisellä kastikkeella maistuu kaikille

1 kommentti

Paahdettu uunitofu ja yrttinen kaurakermaviilikastike neljälle

Tämä ruokaisa salaatti rakentuu Sorrin valmiiksi pestyn ja pilkotun IsoMixin ympärille. Salaattipohjaan suikaloidaan kauden vihanneksia, ja päälle tulee uunissa rapeaksi paahdettua tofua ja kaurapohjaista yrttikermaviilikastiketta. Resepti on vegaaninen. Aloitetaan kastikkeesta ja tofun marinoimisesta, jotta ne ehtivät tekeytyä. Lisukkeiden voisi antaa maustua myös yön yli, jos haluat valmistella helpon lounaan etukäteen. 

Paahdettu tofusalaatti

Kasvipohjaiseen kermaviilikastikkeeseen tarvitset

  •       200 g eli yksi purkki kaurapohjaista kermaviiliä (Friendly Viking’s Sour Oat) 
  •       reilusti ruohosipulia ja sitruunatimjamia
  •       puolikkaan limen mehu
  •       ripaus suolaa ja pippuria

Pilko yrtit kätevästi saksilla. Sekoita aineet yhteen ja anna maustua jääkaapissa mielellään ainakin tunnin.

Juustoportin Friendly Viking's sour oat

Tofun marinoimiseen tarvitset

  •       2 blokkia maustamatonta tofua 
  •       2–3 valkosipulin kynttä maun mukaan
  •       peukalonpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä
  •       tuore chili tai vaihtoehtoisesti valmiiksi hakattua pakastechiliä
  •     1 dl soijakastiketta tai tahmean makeaa teriyaki-kastiketta
  •       pari ruokalusikallista öljyä

Valuta ja purista tofusta ylimääräinen neste pois. Mitä paremmin kuivaat tofun, sitä rapeampaa siitä tulee. Voit kääriä tofun keittiöpyyhkeeseen tai talouspaperiin ja laittaa painoksi esimerkiksi ison padan. Anna tofun kuivua painon alla sillä aikaa, kun teet marinadin. 

Hienonna mausteet mahdollisimman pieneksi ja sekoita loput aineet yhteen. Pilko kuivattu tofu kuutioiksi tai vaihtoehtoisesti revi se suuhun sopiviksi paloiksi. Pienemmät muruset paistuvat uunissa rapeammiksi. Sekoita marinadi tofukuutioiden joukkoon niin, että tofu peittyy (lisää tarvittaessa soijakastiketta)  ja anna tekeytyä vaikka yön yli.

Nälän yllättäessä laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Levitä tofupalat uunipellille ja paahda noin 15 minuuttia, tai kunnes pinta on kultaisen ruskea. Valmista odotellessa salaattipohja.

kylmää marinadissa olevaa tofua

Salaattipohjaan tarvitset

  •       Sorrin IsoMixi pussi
  •       pak choi eli pinaattikiinankaali 
  •       muutama uuden sadon porkkana
  •       hunajanauris
  •       oliiviöljyä, balsamicoa ja ripaus suolaa

Kaada Sorrin valmiiksi pesty ja pilkottu IsoMixi salaattikulhoon tai suoraan lautasille. Pilko pak choi suikaleiksi joukkoon. Raasta päälle siivuja porkkanasta ja kuoritusta hunajanauriista. Sekoita salaattiin loraus öljyä ja balsamicoa, sekä ripaus suolaa.

IsoMixi ja salaattipohja

Toimi näin

Ripottele tofukuutiot salaattipohjan päälle lautaselle, ja laita yrttikastike tarjoiluastiaan. Valmistele salaattikastike ja marinoi tofut edellisiltana, jolloin salaatti syntyy nopeasti lounaspöytään.

Ruokaisa salaatti sopii tarjottavaksi illallispöydässä hyvän leivän kanssa. Kesäisen aterian kruunaa ruusunpunainen Fior di Rosa -kuohuviini. Viinin viehkeä tuoksu muodostuu kesäkukkien aromeista, hennosta mausteisuudesta ja yrttisyydestä.  

Maukas salaatti on varioitavissa jokaisen ruokailu- ja makutottumuksiin sopivaksi.

Paahdettu tofusalaatti

Katso myös vinkit hunajanauriin kesäiseen maustamiseen ja lue täältä miten Sorrin salaattitehtaalla homma toimii.

Suusalaatille, 

Sorrin väki

Keitot, Vihannekset

Anun ranskalainen sipulikeitto vie kielen mennessään!

Jätä kommentti

Ihanaa, kun saamme asiakkailtamme kivoja, syksyisiä reseptejä jaettavaksi teidän kaikkien kanssa.  Ranskalainen sipulikeitto sopii nautittavaksi mihin vuodenaikaan tahansa.

Ranskalainen sipulikeitto

Viikonloppuna keiton kanssa maistuu hapokas  Pflüger Biodynamite -valkoviini. Itse kokkailin sipulikeittoa päämajan lounaaksi ja keitto sai muhkeat kehut. Sipulit ovat tietysti Sorrin Puutarhan oman maan satoa, onko siinä osasyy maun herkullisuuteen?

sipuleita

Näitä tarvitset 4-5 hlölle: 

  • 8 kpl hyviä, isoja keltasipuleita
  • litra lihalientä (haluttaessa 2 dl kuivaa valkoviiniä, mielellään samaa, jota tarjoat keiton kanssa)
  •  voita sipulien kuullottamiseen
  • timajamia ja rouhittua mustapippuria maun mukaan.

sipulit kuullottuvat voissa

Ohje:

  • kuori sipulit, puolita ne ja leikkaa ohuehkoiksi renkaiksi
  • väsytä sipulit voissa kattilassa
  • lisää kattilaan kuuma lihaliemi ja mausteet
  • kypsytä keittl hiljaisella tulella, vähintään tunti, mielellään kauemmin: mitä kauemmin keitto kypsyy, sitä makeampaa siitä tulee.

Voit gratinoida keiton seuraavasti:

  • levitä leipäpalat keiton kanneksi ja leipäpalojen päälle vielä hyvää juustoa, esimerkiksi gruyere.
  • Gratinoi uunin ylävastuksen alla kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin.

Ranskalainen sipulikeitto

Kiitos Anu Mäki tästä Ranskan tuliaisesta eli herkullisesta sipulikeittoreseptistäsi.

Suu salaatille,

Piki

sipuleita

Juurekset, Reseptejä, Vihannekset

PIKKELÖIDYT RETIISIT – helppo ohje

Jätä kommentti

Retiisi on vähän semmoinen herkku, josta monikaan ei keksi mitä siitä tekisi. Onneksemme ihana asiakkaamme Tiina Rinne lähetti meille ohjeen pikkelöidyistä retiiseistä. Tiina teki Sorrin retiiseistä sekä viipaloituja että lohkoja – ja molemmat ovat ihan älyttömän hyviä minkä tahansa ruuan lisukkeena . Kokeile itse!

Retiisit pesussa

Näitä tarvitset:

  • 500g retiisejä puhdistettuna

Liemi:

  • 125 ml omenaviini- tai omenasiiderietikkaa
  • 125 ml kidesokeria
  • 4 rkl vettä
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl sinapinsiemeniä
  • 0,5 tl kokonaisia mustapippureita
  • 0,5 tl kokonaisia maustepippureita
  • 1-2 laakerinlehteä

Retiisitpurkit

Ohjeet:

  • Leikkaa puhdistetut retiisit noin 1-2 millin siivuiksi tai neljään osaan lohkoiksi.
  • Laita pieneen kasariin etikka, sokeri, vesi, suola, mausteet ja kiehauta.
  • Desinfioi sopiva säilykepurkki kiehuvalla vedellä ja lado retiisiviipaleet siihen ja kaada tai lusikoi päälle kuuma liemi mausteineen ja sulje purkki tiiviisti.
  • Anna jäähtyä täysin ja siirrä kylmään tekeytymään pariksi päiväksi.
  • Säilyvyys: Pikkelöidyt retiisit säilyvät kylmässä nelisen kuukautta ja avaamisen jälkeen ne tulisi käyttää parin viikon sisällä.

toriretiisit

Retiisit näyttävät ihanan värikkäiltä! Itse voisin kokeilla näitä vaikkapa porkkanaraasteen ja Sorrin IsoMixin kera, lautaselle vielä paistettuja silakoita ja perunamuusia. Kaikkia saat torilta!

Kiitos Tiina, että jaoit reseptisi kanssamme!

Suut salaatille, 

Piki

Juustot, Kurpitsa, Muna ja muut proteiinit, Vihannekset

JUUSTO-KESÄKURPITSA-TOMAATTIVUOKA SIRPAN TAPAAN

Jätä kommentti

Juusto-kesäkurpitsa-tomaattivuoka

Juusto-kesäkurpitsa-tomaattivuoka on mahdottoman muheva ja valmistuu kädenkäänteessä uuniin laitettavaksi. Ruoan valmistuessa voit pulahtaa uimassa tai tehdä jotain muuta mukavaa.

 Tee kerralla isompi satsi  ja tarjoa se perheelle ateriana tai grilliruoan tai Sorrin IsoMixin lisukkeena. Harrastatko meal-preppausta?  Siihen tämä kasvisvuoka sopii hyvin.  Pakkaa valmiit ateriat tiivisti sulkeutuviin rasioihin ja lämmitä mikrossa.

Juusto_kesäkurpitsa_tomaattivuoka_raaka-aineet

Näitä tarvitset yhdelle:

  • 50g juustoraastetta
  • 1 kananmuna
  • 150g kesäkurpitsaviipaleita
  • 100g tomaattiviipaleita
  • vettä
  • ½ kasvisliemikuutio

Toimi näin:

  • Liota kasvisliemikuutio n. 2-3 dl vettä, jäähdytä
  • Vatkaa munan rakenne rikki ja lisää liemeen
  • Lado vuokaan vuorotellen juustoraastetta, ohuita kesäkurpitsaviipaleita ja tomaattisiivuja. Lisää tarvittaessa väleihin hieman suolaa ja pippuria. Lado viipaleet pystyyn tai vaakaan
  • Kaada päälle kasvisliemi-munaseos
  • Paista uunissa 200 asteessa n. 45 minuuttia

valmis_juusto-kesäkurpitsa-tomaattivuoka_raaka-aineet

Kiitos Sirpa Heikkilä reseptistä. Oletko jo lukenut Sirpan haastattelun kotisivuiltamme?  Sieltä löytyy muitakin Sirpan vinkkejä värikkääseen syömiseen ja ruoantähteiden käyttöön, kuten Noitakeittoon!

Suu salaatille, 

Piki

Broileri, Kaalit, Reseptejä, Vihannekset, Yrtit

Kevyttä kesäruokaa varhaiskaalista ja fenkolista

Jätä kommentti

Varhaiskaalin tietävät kaikki, mutta kuulutko sinäkin niihin, jotka eivät osaa tehdä fenkolista oikein mitään? Fenkoli on aromaattinen, aniksen makuinen ja tuoksuinen kasvis, jota on totuttu käyttämään kala- ja äyriäisruokiin.  Monikäyttöinen fenkoli taipuu muuhunkin, käytä vaikkapa raakana, ohuesti siivutettuna salaateissa.

Tällä kertaa kokkasin lounaaksi itselleni,  Vesalle, Ninalle ja Annelle nopeasti ja helposti valmistettavan uuniruoan broilerin kaveriksi.

varhaiskaali fenkoli raaka-aineet
Näistä sesongin raaka-aineista syntyy kevyt lounasruoka.

Näitä tarvitset neljälle:

  • 4 marinoitua broilerinfilettä (kasvisvaihtoehdossa kokeile vaikka härkistä)
  • 1 varhaiskaali
  • 1 fenkoli
  • valkosipulia
  • 2 kesäsipulia
  • 1/2 dl  öljyä
  • 1 dl pinjansiemeniä
  • 2 sitruunan mehu
  • tuoretta timjamia
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Pese marinadit pois, kuivaa ja ruskista broilerinpalat.

Toimi näin:
  • Itse harvemmin ostan maustettuja broilerinleikkeitä,  mutta tässä ne toimivat. Muista vain ensin pestä marinadit pois ja kuivata broilerit talouspaperilla. Itse tykkään myös paistaa leikkeet pienessä öljymäärässä, jotta ne saavat kauniimman värisen pinnan. Uunissa kypsyneestä kanasta tulee kalpean värinen, eli jos haluat, niin ruskista kanapalat ensin, mutta se ei ole pakollista.
  • Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Levitä uunipellille leivinpaperi ja laita (ruskistetut, ei kypsät) broilerit pellille.
  • Leikkaa kaali ja fenkoli 2-3 cm leveiksi lohkoiksi. Kuori ja viipaloi valkosipulit ja kesäsipuli.
  • Levitä pilkotut kasvikset uunipellille ja ripottele pinjansiemenet joukkoon.
  • Mausta timjaminlehdillä ja -oksilla, sormisuolalla ja mustapippurilla.
  • Purista sitruunoista mehu pieneen kulhoon ja sekoita öljy joukkoon. Kaada kasvisten ja kanojen päälle.
  • Kypsennä uunissa 20-25 minuuttia, kunnes liha on kypsää ja kaalit ja fenkolit pehmenneet. Koristele ruoka fenkolin vihreillä lehdillä ja tuoreella timjaminoksilla.

kaalit ja fenkolit pellillä
Kanapalat jäävät vihreiden kasvisten alle piiloon.

Yleensä minulle käy aina töissä kokatessani niin, että uppoudun työtehtäviini sillä välin, kun paistos on uunissa ja unohdan sen. Onneksi uunin ajastin muistuttaa ruoasta. Herkulliset tuoksut leviävät keittiöön. Vielä kun löytyisi Vesa jostain, sillä tämä ruoka maistuu lämpimänä.

Valmis kaali-fenkoli paistos
Vahdi kypsymistä, ettei kärähdä liikaa!

Niin siinä kävi, että Vesaa odotellessa ruoka kärähti vähän liikaa. Onneksi minä ja Vesa pidämme vähän kärähtäneestä, Nina ja Anne saivat ne vaaleammat palat. Hyvältä maistui, fenkolin maku oli tosi mieto ja suutuntuma oli kivan rapsakka ja sitruunamehu antoi raikasta hapokkuutta.
Syntyi idea, että nopeudesta, helppoudesta ja maukkaudesta johtuen, tämä olisi kätevä kesäinen kasvislisuke (ilman kanaa) isommallekin porukalle. Taitaa päästä sukulaisetkin maistamaan!
Suut vihreään päin,
Piki
Ps.  Idean tähän hieman muunneltuun reseptiin sain Kristiinalta, joka oli bongannut tämän Glorian ruoka ja viinin Soppa365 -blogista, jossa tämä kulkee italialaisen kaali-broileri-paistoksen nimellä.
Pähkinät ja siemenet, Salaattireseptit, Vihannekset

Paahdettu punajuuri-mandariini salaatti

Jätä kommentti

Nyt saa torilta Sorrin tiskiltä jättikokoisia kesäpunajuuria, jotka ovat ihanan makeita ja sopivat loistavasti syksyiseen salaattiin, kokeile vaikka!

Paahdetut kesäpunajuuret
Paahdetut kesäpunajuuret ovat isosta koostaan huolimatta makeita.

Näitä tarvitset:

  • 2 isoa jättipunajuurta (kesälaatu, Sorrin tiskiltä)
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 1 rkl hunajaa
  • 1/2 tl suolaa
  • ripaus mustapippuria
  • 1 pss Sorrin IsoMixiä
  • 4 mandariinia
  • 1 rkl basamiviinietikkaa
  • 1 mozzarella pallo / fetaa
  • 1 dl saksanpähkinöitä

Punajuurisalaatti
Ohjeesta tulee neljä annosta.

Toimi näin:

  • Kuori ja leikkaa punajuurista puolen sentin “ranskalaisia”. Nosta punajuuriranskikset kulhoon, kaada päälle öljy, juokseva hunaja, suola ja pippuri. Sekoita ja kaada uunipellille.
  • Paista 225-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.
  • Purista yhdestä mandariinista mehu ja sekoita joukkoon balsamiviinietikka.
  • Kuori ja lohko loput mandariinit salaattiin.
  • Levitä salaatti lautasille ja asettele päälle punajuuret ja mandariinilohkot.
  • Valuta ja revi mozzarella salaatin päälle.
  • Lisää saksanpähkinät ja kastike.

Paahdettu punajuurisalaatti
Syksyinen salaatti syntyy paahdetuista punajuurista

Nam. Olemme torilla lokakuussa perjantaisin ja lauantaisin. Käy viikonloppuna ostoksilla ensi viikkoa varten.

Suu salaatille,

Piki

Kaalit, Lehtikaali, Vihannekset

Okonomiyaki eli japanilainen kasvispannari

Jätä kommentti

Martat tykkää leikkiä ruoalla ja siihen kannustan minäkin. Tällä kertaa Förimartat järjestivät Street Food -kurssin järjestön koulutustiloissa.  Okonomiyaki on “se mitä haluat paistettuna” ja se on erittäin suosittu, munakasta muistuttava katuruoka Japanissa. Tässä Marttojen Okonomiyaki-ohje Sorrin tehtynä Sorrin kaaleilla.

Pilkotut kasvikset
Silppua kaalit ja porkkanat suikaleiksi veitsellä tai raasta “masiinalla”.

Näitä tarvitset:

  • 200 g Sorrin kesäkaalisuikaleita
  • 1 pss (120g) Sorrin lehtikaalisuikaleita
  • 4 (200g) porkkanaa raastettuna
  • 2 rkl öljyä
  • 1 (120g) iso sipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 mieto punainen chili
  • 1 rkl riisiviini- tai omenaviinietikkaa
  • 1 rkl teriyakikastiketta
  • 1/2 rkl soijakastiketta

Toimi näin:

  • Sekoita kaalisuikaleet, lehtikaalisuikaleet ja porkkanaraaste suuressa kulhossa.
  • Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Poista chilistä kanta ja siemenet, hienonna chili. Kuullota sipulit ja chili pannulla rasvassa. Lisää etikka, teriyakikastike ja soija. Kiehauta seos ja kaada se raasteiden sekaan.

Taikinoidut Okonomiyaki-kasvikset
Sekoita kasvikset taikinan joukkoon.

Taikina:

  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 3 dl vettä
  • 3 kananmunaa
  • 1 rkl öljyä
  • 1 tl suolaa

Toimi näin:

  • Sekoita jauhot, vesi, munat ja suola hyvin tasaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon öljy ja raasteet. Sekoita tasaiseksi. Älä ihmettele, jos taikinamäärä  vaikuttaa suhteellisen pieneltä kasvismäärään verrattuna,  kyllä se riittää!

Okonomiyaki-letut pannulla

  • Nosta taikinamassa suoraan lettupannulle. Paista lettuja ensin kuumalla pannulla rasvassa ja käännä, kun paistopinta on ruskistunut. Paistoaika on noin 10 minuuttia välillä kääntäen, riippuen letun paksuudesta. (Massasta tulee 24 pientä lettua tai 6 isoa lettua).

Ruskistuvat Okonomiyakit

Pinnalle:

  • 150g graavilohta
  • majoneesia
  • teriyakikastiketta
  • seesaminsiemeniä
  • Sorrin pestyä Rucolaa

Toimi näin:

  • Siirrä Okonomiyaki lautaselle ja sivele pinnalle teriyakikastiketta. Lisää päälle majoneesia, graavikirjolohta (tai katkarapuja), korianteria, paahdettuja seesaminsiemeniä ja Sorrin Rucolaa.
  • Tarjoa halutessasi lisäksi vahvaa chilikastiketta.

Valmiit Okonomiyakit.

Sorrin Puutarhalla on parhaillaan #kaalitalkoot Turun kauppatorilla. Syö kaalia, niin elimistösi saa tarvittavat ravinteet ja vältyt syksyn flunssilta. Muista, että kaali on pohjolan appelsiini, siinä on tuplasti C-vitamiinia appelsiinin verrattuna.

Osallistu kaalitalkoisiin kokeilemalla Okonimiyakia. Olisi hauska kuulla miltä maistui ja nähdä kuvia. Laita siis instaan kuva #kaalitalkoot ja #okonimiyaki.

Itadakimasu, いただきます, hyvää ruokahalua ja kiitos Förimartoille ja Aina Ihana Kristiinalle!

Piki

 

 

 

 

Mangoldi, Muna ja muut proteiinit, Vihannekset

Mangoldiletut

Jätä kommentti

Mikä ihmeen mangoldi? Mangoldi eli lehtijuurikas on vanha ravintorikas pinaattikasvi, sokerijuurikkaan ja punajuuren sukulainen, josta harvemmin tulee kokattua mitään. Niinpä Nina pyysi torityttöjä testaamaan mangoldia ja Sanna sitten kehitti ehdottoman reseptivoittajan:  mangoldiletut tuorejuuston ja tuoreen ruohosipulin kera.

FullSizeRender

Näitä tarvitset:

  • nippu mangoldia torilta
  • 2 munaa
  • 1/2 l maitoa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl öljyä

Leikkaa mangoldien varret ja keitä vedessä noin 4 minuuttia. Sen jälkeen lisää mangoldin lehdet ja keitä vielä 2 minuuttia. Kaada siivilään ja purista ylimääräiset vedet pois. Soseuta sauvasekoittimella.

Riko kulhoon munat. Sekoita joukkoon maito, vehnäjauhot, suola ja soseutetut mangoldit sekä öljy. Anna turvota mielellään puoli tuntia. Paista kuumalla pannulla rasvassa.

Mangoldiletut

Sannan lisävinkki:

Tarjoile letut maustamattoman tuorejuuston ja tuoreen ruohosipulin kera.

Kiitos Sanna, että saimme jakaa onnistuneen kokeilun tulokset. Tehkää ihmeessa mangoldilettuja ja antakaa kommentteja maistuvatko teillekin. #sorrinsesonkireseptit

Suu letuille,

Piki

 

 

Juustot, Kurpitsa, Vihannekset

Pyhäinpäivän myskikurpitsakeitto á la Janne

2 kommenttia

Jaska Jokusen suuri kurpitsajuhla on tulossa. Silloin sopii syödä kurpitsakeittoa.

Näitä tarvitset:

  • 1kg kurpitsaa
  • 1 valkosipulin kynsi
  • 1/2 rkl sambal oelek -kastiketta (chilipohjainen)
  • 1 sipuli
  • 8 dl mietoa kanalientä
  • 0,5dl kermaa tai tuorejuustoa
  • öljyä

Paahdetut myskikurpitsat
Saat lisää makua, kun paahdat kurpitsat ennen keittämistä.

Toimi näin:

Kuori kurpitsa ja rapsuta siemenet pois, kuutio reiluiksi paloiksi ja sekoita öljyyn ja laita 200 C°(kiertoilma 175C°) asteiseen uuniin ja anna paahtua 20–30 minuuttia, jotta saadaan maku kunnolla irti.

Kuullota sipulit ja sambal oelek, lisää joukkoon pahdettu myskikurpitsa sekä 8 dl kanalientä. Jos sinulla ei ole sambal oelek -kastiketta, ryyditä keittoa pienellä määrällä chiliä.

Keitä n.15–20min ja soseuta ja tämän jälkeen sauvasekoittimella ja  lisää kerma tai tuorejuusto, mutta älä keitä enempää. Mausta suolalla ja pippurilla ja valintaisesti juustokuminalla.

Sekoita lehtikaalit öljyssä ja suolassa. Laita 160C° asteiseen uuniin noin kymmeneksi minuutiksi ja tarjoa keiton kanssa.

Myskikurptisakeitto

 Nyt se on myönnettävä, kesä on ohi ja siksi toivotankin virkistävää syksyä ja suut keitolle ja kiitän Janne Majaniemeä reseptistä. Katsu vinkkaa Sorrin Puodista, että sieltä saa kurpitsaa ja vaikka mitä tuoretta syksyn satoa. Onpa siellä erilaisia valmiita keittojakin myynnissä, jos tekee mieli antaa kokkailut toisille.

Hauskaa halloweenia!

Kurpitsa
Se on suuri kurpitsajuhla nyt. Trick or treat! Karkki tai kepponen!