Aihearkisto: Mukana menossa

Sorrin puutarha on monessa menossa mukana. Tästä voit lukea missä kaikessa olemme olleet mukana.

Salaatti nro 81 – Food and Fun Turku -salaatti

Eilen oli Food and Fun Turku -ruokavfestivaalin avajaiset Turun kaupungintalolla. Paikalla oli huippukokkeja, kaupungin johtoa ja ruoan ammattilaisia. Kirjoitan itse tapahtumasta myöhemmin, nyt kerron teille tarjolla olleen Suklaa-luumu-salaattireseptin, jonka oli kehitellyt tarjoiluesimes Johanna Alitalo Turun kaupungilta.

Jatka lukemista Salaatti nro 81 – Food and Fun Turku -salaatti

Salaatti nro 74 – Bar Holleville ja Rucola

Ihanaa, ihanaa, ihanaa!

Food and Fun -tapahtuma on tainnut ottaa varaslähdön Turun kauppahallissa. Sorrin Puoti notkuu syksyn satoa ja maailman herkkuja ja meitä vastapäätä on avattu Herkkunuotan laajennettu tuorekalabaari. Tänään on muuten pinaattikeittoa Sorrin keittokeskiviikossa. Sitä myydään kiloittain.

Jatka lukemista Salaatti nro 74 – Bar Holleville ja Rucola

Salaatti nro 70 – Sikkatalun lammaswursti ja lehtikaali-Bechamel

Tällä kertaa kuorrutimme SikkaTalun lammaswurstit lehtikaalikastikkeella, maistui todella makoisalta. Lammaswustiaterian kyytipojaksi sopii Nona Petit -punaviini.

Jatka lukemista Salaatti nro 70 – Sikkatalun lammaswursti ja lehtikaali-Bechamel

Salaatti nro 64 – Perunoita ja salaattia Myssyfarmin tapaan

Sorrin Puoti sai kesällä valikoimiinsa Myssyfarmin luomu rypsiöljyn ja hernerouheen.  Päätin käydä vieraisilla tilalla samalla reissulla kun kävin Loimaan Prismassa jakamassa tietoa Sorrin salaatillisesta ihanuudesta. Lue Myssyframin rypsiöljystä tästä. Myssyfarmi eli Rauhansuun tila on Pöytyän Vistolan kylällä sijaitseva luomutila, joka on kuulunut Rauhansuun suvulle 1700-luvun lopulta asti. Tila keskittyy vilja-, öljy- ja palkokasvien luonnonmukaiseen viljelyyn ja itse viljetyjen tuotteiden jatkojalostamiseen puhtaiksi ja jäljitettäviksi elintarvikkeiksi.

Jatka lukemista Salaatti nro 64 – Perunoita ja salaattia Myssyfarmin tapaan

Salaatti nro 6 – Helenan mansikkainen juustosalaatti

Helenan salaatti
Helenan herkku syntyi hetkessä. Pohjana Mixi.

-Tiesin jo etukäteen mitä minun salaatissani tulisi olemaan: mansikoita, rucolaa, vuohenjuustoa ja saksanpähkinöitä! Kaikkea oli tarjolla! Helena kertoi innostuneesti vierailullaan Sorrin Puutarhalla. – Näiden lisäksi rakensin  tosin myös oman herkkusektorin viinirypäleille ja sinihomejuustolle 🙂

Jatka lukemista Salaatti nro 6 – Helenan mansikkainen juustosalaatti

Salaattibuffet – Slow Food kylässä

Slow Food Turku kävi meillä eräänä toukokuisena päivänä kylässä. Slow food ei tarkoita, että ruoka olisi tehtävä hitaasti vaan että se on lähellä kasvatettua ja tuoretta. Parasta on myös syödä slow, hitaasti nautiskellen.

-Laitetaan sitten kaikki riittävän etukäteen valmiiksi, ettei tarvitse miettiä tarjoilua vieraiden ollessa jo pihalla, Nina vannotti minua etukäteen. Tajuttiin tuntia ennen vieraiden tuloa, ettei tarjoilusta ole tietoakaan.

Nipsnaps, eipä aikaakaan ja voi kauhistus, mutta ei hätää. Päätimme osoittaa vieraillemme, kuinka helppoa Sorrin salaatin teko on.

Näyttävän näköinen salaattibuffa
Runsas lisukepöytä salaatille on helppo tehdä ja näyttävän näköinen.

Salaattibuffet on aina nopea ratkaisu, kun on tulossa isompi porukka, joiden allergioista ja makumieltymyksistä ei ole tietoa. Nina haki omassa viljelyksessä olevat kasvikset ja yrtit pöytään ja minä kipaisin äkkiä hakemaan muita lisukkeita Prismasta.

Mixi on riittoisa
Mixistä syntyy runsas salaattipohja yhdelle henkilölle

Kiva ohjelmanumero syntyi spontaanisti, kun annoimme vieraiden rakentaa omat salaattinsa  nimimerkillä ”tee ite omat evääsi”. Peruspohjaksi jaoimme jokaiselle ikioman Mixi-sekoituksen ja sen jälkeen he saivat hakea seisovasta pöydästä omat suosikkilisukkeensa.

Vauhti oli hirmuinen, salaatit valmistuivat minuuteissa ja ilmeisen herkullisiakin olivat, koska syöminenkin sujui niin sutjakasti, etten ehtinyt kaikkia kuvaata. Pyysin myös kaikkia nimeämään salaattinsa ja kirjoittamaan ylös lisukkeensa, jotta voin julkaista kaikki upeat salaatit blogissamme.

Ps. käy katsomassa Helena Särkijärven blogia Ruokaihminen, siinä hän kertoo lisää vierailusta.

Ensimmäinen Slow Food vieraiden salaateista on

salaatti nro 6 – Helenan mansikkainen juustosalaatti

Lasten Salaattibaari Seikkis

Nyt se on todistettu. Lapset tykkäävät ihan Sorrina salaateistamme.

Päätimme Turun Ammatti-instituutin kokkiopiskelijoiden kanssa tehdä Suomen suurimman lasten salaattibaarin kansainvälisenä ravintolapäivänä 16.5.2015. Leikkimielisen salaatinsyönti -tapahtuman paikaksi valikoitui luonnollisesti Turun Seikkailupuisto.

Tästä päivä lähti. Amanda ja Rane ripustavat salaattibaarin kyltin katokseen.
Tästä päivä lähti. Amanda ja Rane ripustavat salaattibaarin kyltin katokseen.

Idea tapahtumaan syntyi Berliinissä Fruit & Logistics 2015 messuilla, jossa puhuttiin lasten ruokavalion muuttumisesta epäterveellisempään suuntaan. Kasvikset ja värit puuttuvat lautaselta. Asialle on tehtävä jotain.

Kaikki valmiina, kohta se hauskuus alkaa.
Kaikki valmiina, kohta se hauskuus alkaa. Tarjoilutapa oli kätevä, kannattaa suosia omilla eväsretkillä.

Konsulenttina kierrellessäni olen  kiinnittänyt huomiota vanhempien asenteisiin tarjotessani lapselle salaattia maisteltavaksi:

– Ei se tykkää, ei syö syö mitään vihreää, kuulee monasti vanhemmilta. Ja kun lapsen antaa maistaa, hän totetaakin hymyssä suin: – Hyvää! Nam!

Ravintolasäpinää.
Ravintolasäpinää, salaatit maistuivat niin lapsille kuin aikuisille.

Eräs pikkupoika halusi ostaa Mixi pussin maistettuaan Sorrin salaattia. Isä kertoi, että kotona on jo salaattia ja asia jäi siihen. Pian isä  kuitenkin palasi kassajonosta hakemaan pojalle lauantaipussiksi Mixiä, poika kun oli vaatimalla vaatinut. Viisas poika ja fiksu isä.

Pienimmillekin maistui Ninja-salaatti.
Pienimmillekin pojille maistui Ninja-salaatti

Lapset tarvitsevat totuttelua uusiin makuihin. Minkä pienenä oppii, sen vanhana taitaa. Useasti aikuiset ovat omilla ennakkoluuloillaan se pahin este lasten salaatinsyönnille. Psykoterapeutti, tutkija Susanna Anglé on todennut, että

Lapsi syö mistä pitää.
Lapsi pitää siitä mikä on tuttua.
Tutuksi tulee se mitä on tarjolla

Siltä istumalta päätimme ryhtyä edistämään lasten ruokavalion muuttamista terveellisempään suuntaan. Syntyi ajatus testata lasten salaatinsyöntiä. Syövätkö lapset sitä vai eivät?

Kaksi tehomimmiä: Riikka ja Tia
Kaksi tehomimmiä: Riikka ja Tia, opettaja ja oppilas.

Mukaamme salaattibaaria toteuttamaan saimme Turun Ammatti-instituutin idearikkaat kokkiopiskelijat ja paikka löytyi luontevasti Turun Seikkailupuistosta, perheiden puisto-olohuoneesta. Ajankohdaksi valikoitui kansainvälinen ravintolapäivä,  loistava ajankohta testata ruokatottumuksia ja uusia ideoita.

Salaatit saivat omat etiketit markkinointiopiskelijoiden toimesta.
Salaatit saivat omat etiketit markkinointiopiskelijoiden toimesta.

Kokit kehittivät tarjolle kaksi erilaista fantasia-salaattia. Prinsessa- ja Ninja-salaateissa päätettiin hyödyntää merkillistä molekyyligastronomiaa Ninjan voimakuulien myötä. Salaattipohjaksi valikoitui lapsille mieluisa Sorrin Mixi. Päätimme jakaa iltapäivän aikana 300 ilmaista salaatti-annosta.

Pikkuisen ne voimakuulat, Ninjan munat ja sammakonkutu ihmetyttivät.
Pikkuisen ne voimakuulat, Ninjan munat ja sammakonkutu ihmetyttivät.
Sorrin salaatillisen ilosanoman sanansaattaja Piki Kettinen ja ravitsemusasiantuntija Jenni Vaarno.
Sorrin salaatillisen ilosanoman sanansaattaja Piki Kettinen ja ravitsemusasiantuntija Jenni Vaarno.

Vanhemmat saivat  tietoiskuja lasten ravitsemuksesta ravitsemusasiantuntija Jenni Vaarnolta ja maistella Sorrin pestyjä salaattisekoituksia. Kiitämme myös Ravitsemusterapeutti Sanna Talviaa, joka oli mainiona apuna tapahtumaa suunnitellessa.

Toimittajakin sai suun salaatille!
Toimittajakin sai suun salaatille!

Yle Turku kävi haastattelemassa paikallaolijoita. Vieraita oli ympäri Suomea. Monet olivat kylässä Turussa ja päättivät poiketa Seikkailupuistossa, olivat kuulleet Lasten Salaattibaarista. Siitä oli sitten hyvä jatkaa kokeilemaan muita ravintolapäivän pop up- ravintoloita.

Toimittaja haastatteli iloisia salaatinsyöjiä. Tapahtumalle toivottiin jatkoa.
Toimittaja haastatteli iloisia salaatinsyöjiä. Tapahtumalle toivottiin jatkoa.
Kokki sai terveiset. Lapset ihmettelivät miksi kokeilla on niin korkeat hatut?
Kokki sai terveiset. Lapset ihmettelivät miksi kokeilla on niin korkeat hatut?

Lapsille oli erilaisia tehtäviä ja he saivat myös piirtää kokille terveisiä.

Lapset saivat myös piirtää tunnelmiaan.
Lapset saivat myös piirtää tunnelmiaan.

Mukavaa oli ja lopputuloksena voitiin todeta, että kyllä salaatti tekee kauppansa lapsille. – Nam. Hyvää, kuului pitkin päivää. Ja sehän on paras kiitos.

Vieraskirja täyttyi nopeasti.
Vieraskirja täyttyi nopeasti.
Aitoja kommentteja kuulee lasten suusta.
Aitoja kommentteja kuulee lasten suusta.