Lupasimme käyttää salaateissamme myös kokonaisia salaatteja. Aloittakaamme se jännittävällä inkkarisalaatilla. Se on jää- ja roomansalaatin sekoitus. Se on herkullisen makuinen ja sillä on rapsakka rakenne. Sen lehdet muistuttavat sulkia tai inkkarikanoottia. Siksi se sopiikin erilaisille lämpimille ruoille ja se toimii hyvin maissitacon kasvisvaihtoehtona eli vihreänä taco-kuorena. Jatka lukemista Salaatti nro 20 – Inkkaripäähine italialaisittain
Aihearkisto: 100 päivää salaatilla -reseptit
Syö ainakin yksi salaattiateria päivässä. Tässä sadan päivän reseptit.
Salaatti nro 19 – Maitohorsmankukka-teriyakifile-salaatti
Nyt hankitaan kesäfiilistä kukilla. Kesäsalaatista saa kauniin, kun sen koristelee kukilla. Näyttää sitten ainakin lautasella kesäiseltä, jos ei ilmojen puolesta siltä tunnu.
Tällä kertaa päätin tehdä nopean salaatin naudan filesuikaleista. Ostan naudanfileen yleensä tarjouksesta ja leikkaan siitä kunnon tournedokset, chateaubriandit, filé mignonit ja laitan pakkaseen. Loppuhännästä ja sieltä repalaisesta yläpäästä leikkaan suikaleita. Niistä on hyvä tehdä suikalesalaatti. Tällä kertaa päädyin japanilaistyyppiseen teriyaki-marinointiin ja ruokaisaan salaattiin. Jos et ole lihan ystävä, niin vaihda tofuun.
Jatka lukemista Salaatti nro 19 – Maitohorsmankukka-teriyakifile-salaatti
Salaatti nro 18 – Bistro Maunon lounassalaattia grammoittain
Kuten sanottua, vierailemme välillä toisten pöytien ääressä ja tänään lounaspaikaksi valikoitui baari ja bistro Mauno BioCityssä. Lounas tarjoillaan arikisin klo 10:30 – 13:00.
Jatka lukemista Salaatti nro 18 – Bistro Maunon lounassalaattia grammoittain
Salaatti nro 17 – Energista naistenviikkoa – kesävoimajuoma lehtikaalista ja marjoista
Eritoten maanantai on hyvä aloittaa energisesti ja helpoin tapa saada vauhtia päivään on tehdä voimajuoma kauden aineksista. Jatka lukemista Salaatti nro 17 – Energista naistenviikkoa – kesävoimajuoma lehtikaalista ja marjoista
Salaatti nro 16 – Muumi-mummon kalasalaatti
Muumi-mummon kalasalaatti edustaa Slow Food -vierailun satoa. Ei hassumpaa, jos sattuu pitämään kaloista, äyriäisistä ja simpukoista kuten minä. Tänään suu napsaa tähän suuntaan.
Salaatti nro 15 – mansikkaa ja jättikatkaravunpyrstöjä IsoMixillä
Mansikka-aika, mikä ihanuus. Nopea herkku kahdelle syntyy hetkessä ja maistuu kesälle ja merelle ja täyttää vatsat.
Jatka lukemista Salaatti nro 15 – mansikkaa ja jättikatkaravunpyrstöjä IsoMixillä
Salaatti nro 14 – Pallosalaatti mozzarellasta ja kirsikkatomaateista
Yksinkertaisen hyvä salaatti neljän hengen työporukalle syntyi tänään minuutissa. Laitoin pari kourallista Sallisen siemenmixiä pannulle paahtumaan ja sillä välin kaadoin Gurmeen salaattikulhoon, pesaisin tomaatit joukkoon ja lisäsin minimozzarellapallot. Siemenet päälle, sormisuolaa ja Neito-mustapippuriöljyä päälle. Yksinkertaisen hyvää. Jatka lukemista Salaatti nro 14 – Pallosalaatti mozzarellasta ja kirsikkatomaateista
Salaatti nro 13 Sisäfile-piparjuuri-IsoMixi -salaatti
Kokeilunhaluiselle syntyy välillä uusia salaatteja pelkästään jonkun purkin pohjalta. Tänään käväisin Stockmannin ruokaosastolla ja löysin tällaisen piparjuuritahnan.
Piparjuuri vieritti kielen pihvin suuntaan. Siitä askel jouti kauppahalliin, Jokiselta mureat sisäfileepihvit ja Sorrin puodista IsoMixi ja retiisit.
Kotona pihvit päätyivät puoleksi tunniksi valkosipuli-persilja Neito -mustapippuriöljy marinadiin.
Piparjuurikastike pihville
Sekoita keskenään:
- 2 dl ranskankermaa
- 3 rkl piparjuuritahnaa
- 1 tl hunajaa
- 1 tl punaviinietikkaa
- 1 rkl ruohosipulia pilkottuna
- suolaa ja pippuria mausteeksi
Pihvit
Paista paksut pihvit korkealla lämmöllä ja laita folioon vetäytymään. Halutessasi voit paistaa marinadissa olleet valkosipulit ja persiljat ja lisätä kermaa pannulle kastikkeeksi. Voit lorauttaa kastiketta salaatin ja perunoiden päälle.
Salaatti
Sekoita Isomixi, pilkotut retiisit, maissi ja uudet perunat keskenään tai asettele ne lautaselle erikseen. Retiisit sopivat hyvin piparjuuren kanssa, molempien maku on voimakas.
Laita piparjuurikastiketta pihvin ja perunoiden päälle ja herkuttele punaviinin kera.
Suu salaatille!
Salaatti nro 12 á la Alajos
Slow Food -vierailun salaattibuffan satoa. Tässä Alajoksen runsastäytteisen salaatin makusinfoniaa.
Salaatti nro 11 – espanjalainen, lämmin vuohenjuustosalaatti
Tänään tehtiin salaattia suuremmalle porukalle, mutta se kävi hetkessä. Ja nautittiin hyvässä, kiireettömässä seurassa.
Jatka lukemista Salaatti nro 11 – espanjalainen, lämmin vuohenjuustosalaatti