Avainsana-arkisto: Kokonaiset salaatinkerät

100 päivää salaatilla -reseptit, Kaalit, Minuuttisalaatti

Salaatti nro 52 – Kukka ja-parsakaali-pekoni-salaatti sulkatacossa

Jätä kommentti

Tämä salaatti on kiva tarjottava illanistujaisiin ja täyte kuuluu valmistaa valmiiksi edellisenä päivänä.

Pietan salaatti-ainekset

Näitä tarvitset:

  • Sorrin sulkasalaatti kauppatorilta
  • 1 kukkakaali
  • 1 parsakaali
  • pieni punasipuli silputtuna
  • 1-2 pkt Amerikan pekonia (tai vaihda Härkikseen)
  • Hellman’s majoneesia
  • 1 rkl valkoista balsamicoa / viinietikkaa
  • 1 rkl sokeria
  • Parmesan-juustoa raasteena

Irrota pestystä kukkakaalista ja parsakaalista kukinnot. Mitä pienemmiksi ne saat, sen parempi. Pilko joukkoon sipuli. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja ruskista. Anna pekonin jäähtyä ja valuta rasva. Sekoita kukintojen joukkoon majoneesia sen verran, että se sitoo muut aineet kokonaisuudeksi ja lisää jäähtynyt pekoni.  Lisää maun mukaan balsamicoa/etikkaa ja sokeria ja noin kupillinen parmesan-raastetta. Parmesanin voi jättää poiskin. Anna salaatin maustua yön yli, silloin se on parhaimmillaan.

Pese sulkasalaatin lehdet, kuivata ne ja jaa niihin täytettä sopiva määrä.

kukkaparsakaalisalaatti

Kukka ja-parsakaali-pekoni-salaatti on ruokaisa tarjottava illanistujaisiin. Valmista täyte etukäteen edellisenä päivänä. Helppoa ja nopeaa. Salaatti sopii hyvin äijäporukoillekin, se on sen verran tuhtia. Vesa Sorrin sanoin ”älyttömän hyvää”!

Suu salaatille!

100 päivää salaatilla -reseptit, Broileri, Kaalit, Pähkinät ja siemenet, Terveys, Vihannekset

Salaatti nro 26 – Sulkasalaatti tacot intialaisittain ja siemennäkkäriä

Jätä kommentti

Toinen inkkarisalaatti tehdään intialaisittain. Ekahan oli italialaisittain. Jujuna tässä salaatissa on intialaisessa keittiössä usein käytetty garam masala -mausteseos. Garam masala -reseptit vaihtelevat suunnattomasti tekijän mukaan. Yleensä niissä on roomankuminaa (juustokuminaa eli jeeraa), kardemummaa, kanelia, korianteria, kuminaa, neilikkaa ja mustapippuria. Itse olen saanut oman garam masala sekoitukseni ranskalaissyntyiseltä sommelier-kamultani Christian Mangoldilta eräällä etnisellä kokkauskurssilla. Sekoitus on hänen äitinsä ihan omakätisesti tekemä. Valmiita sekoituksia löytyy kaupoista. Jatka lukemista Salaatti nro 26 – Sulkasalaatti tacot intialaisittain ja siemennäkkäriä →

100 päivää salaatilla -reseptit, Broileri, Juustot, Marjat, Minuuttisalaatti, Vihannekset

Salaatti nro 20 – Inkkaripäähine italialaisittain

1 kommentti

Lupasimme käyttää salaateissamme myös kokonaisia salaatteja. Aloittakaamme se jännittävällä inkkarisalaatilla. Se on jää- ja roomansalaatin sekoitus. Se on herkullisen makuinen ja sillä on rapsakka rakenne. Sen lehdet muistuttavat sulkia tai inkkarikanoottia. Siksi se sopiikin erilaisille lämpimille ruoille ja se toimii hyvin maissitacon kasvisvaihtoehtona eli vihreänä taco-kuorena. Jatka lukemista Salaatti nro 20 – Inkkaripäähine italialaisittain →