Hunajanauriscarpaccio on raikas vegaaninen alkupala, joka maistuu kaikille.  Varret voit pilkkoa salaattiin tai wokata lisukkeeksi pinaatin tapaan.

Viipaloi kaksi hunajanaurista ohuiksi viipaleiksi  maustumaan liemeen, jossa on:

• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl appelsiinimehua
• ½ appelsiinin raastettu kuori
• 1 rkl sitruunatimjamia
• ripaus suolaa, sokeria ja mustapippuria.

Asettele tunnin verran maustuneet viipaleet vadille, raasta päälle appelsiininkuorta ja koristele sitruunatimjamin lehdillä ja oksilla.

Hunajanauris on vähäkalorinen pohjolan omena, rapsakka ja lempeänmakuisena kaikille maistuva.  Kesäkokkaajan kannattaa raastaa valmiiksi isompi erä ja laittaa ne kylmään veteen ja jääkaappiin. Näin saat rapsakkuutta salaattiisi nopeasti ja kätevästi.

Hunajanauris on myös helppo retkieväs, pilko vain lohkoiksi tai syö kuin omenaa.

Suut salaatille,

Piki