Ystäväni Polkkapossu päätti ilahduttaa minua ajankohtaisella punajuuri-salaatilla. Kaikki punajuuren ystävät, tätä salaattia et voi ohittaa vaan se nyt on vaan tehtävä.
Punajuuri-fetasalaatti ja jugurtti-kardemummakastiketta
- Sorrin Iso Mixi –salaattisekoituspussi
- oliiviöljyä
- pinaattia
- lehtipersiljaa
- 2 valkosipulinkynttä
- 5 keskikokoista keitettyä ja kuorittua punajuurta
- vihreitä oliiveja
- fetaa
- mustapippuria
- juoksevaa hunajaa
Kokoa annos tarjoiluvadille. Laita pohjalle Mixi-salaattisekoituspussin sisältö ja päälle loraus oliiviöljyä. Sekaan pikaisesti paistettu pinaatti, hakattu lehtipersilja ja ohuiksi siivuiksi veistelty valkosipuli. Viipaloi näiden päälle punajuuret ja asettele oliivit. Leikkaa feta pötköiksi ja lisää punajuurten päälle. Rouhi mustapippuria myllystä ja valuta fetapaloille juoksevaa hunajaa.
Valmista kastike. Sekoita keskenään:
- 1,5 dl turkkilaista jugurttia
- 1 tl kardemummaa
- muutama lehti minttua pilkottuna
- 1 tl etikkaa
Suut punajuurelle ja sassiin, nyt niitä saa sekä Turun kauppatorilta Sorrin tiskiltä ja Turun kauppahallista Sorrin Puodista. Sorrin Puodista saat myös valmista keittoa mukaan.
Kiitos, Polkkapossuseni. Ja jos ei Polkkapossun blogi ole tuttu, niin voit mennä lukemaan sitä täältä.