Tässä se nyt tulee, pyydetty ja kaivattu resepti punajuurihummuksen tekoon. Taivaallisen punajuurihummukseen voit käyttää Susannan balsamico-punajuuria, jos niitä on jäänyt tähteeksi tai olet fiksuna tehnyt niitä riittävästi kerralla.

Näitä tarvitset:

• 3-4 paahdettua punajuurta
• 1 sipuli, kuorittu ja karkeaksi paloiteltu
• 4 valkosipulinkynttä, kuorittu
• 1,5 dl kuorettomia, paahdettuja maapähkinöitä (tai muita pähkinöitä)
• 5 ruokalusikallista sitruunamehua
• 2 ruokalusikallista tahinia
• ½ tl jeeraa
• hyppysellinen suolaa

Toimi näin:

• Säädä uuni 180C-asteeseen ja laita punajuuret vuokaan ja peitä foliolla. Paahda n. 40 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä.
• Lisää sitten karkeaksi paloiteltu sipuli ja valkosipulit uuninpellin toiseen reunaan, leivinpaperin päälle paahtumaan. Jatka kypsentämistä 10 minuuttia.
• Lisää kuoritut maapähkinät pellille ja anna kaikkien paahtua vielä 10 minuuttia.
• Ota kaikki pois uunista ja laita jäähtymään hetkeksi.
• Kuori punajuuret. Käytä kumihansikkaita käsien suojana.
• Lisää kaikki blenderiin ja sekoita, tarkista maku ja lisää haluamiasi mausteita, kuminaa tai jätä mausteet pois ja nauti vain punajuuren ja pähkinän liitosta!

Tarjoile leivän päällä tai käytä dippinä. Rinnalle sopii hyvin Sorrin Mixistä tehty kesäsalaatti. Siihen tarvitset IsoMixiä, kurkkua ja tomaattia, kikherneitä, pähkinöitä, varsikukkakaalia ja kananmunaa.

Suu salaatille,

Piki