Hunajanauriscarpaccio on raikas vegaaninen alkupala, joka maistuu kaikille. Varret voit pilkkoa salaattiin tai wokata lisukkeeksi pinaatin tapaan.
Viipaloi kaksi hunajanaurista ohuiksi viipaleiksi maustumaan liemeen, jossa on:
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl appelsiinimehua
½ appelsiinin raastettu kuori
1 rkl sitruunatimjamia
ripaus suolaa, sokeria ja mustapippuria.
Asettele tunnin verran maustuneet viipaleet vadille, raasta päälle appelsiininkuorta ja koristele sitruunatimjamin lehdillä ja oksilla.
Hunajanauriit voit myös siivuttaa ja pilkkoa wokkiin tai salaatin joukkoon.
Hunajanauris on vähäkalorinen pohjolan omena, rapsakka ja lempeänmakuisena kaikille maistuva. Kesäkokkaajan kannattaa raastaa valmiiksi isompi erä ja laittaa ne kylmään veteen ja jääkaappiin. Näin saat rapsakkuutta salaattiisi nopeasti ja kätevästi.
Hunajanauris on myös helppo retkieväs, pilko vain lohkoiksi tai syö kuin omenaa.
Huhtikuun kasvis on ilman muuta keväinen hunajanauris. Siitä voi tietysti nauttia koko kesän, mutta tämä C-vitamiinipitoinen kasvis sopii erinomaisesti pitkän talven jälkeen täydentämään vitamiinivarastojasi.
Keitto on helppo tehdä ja serranokinkku tekee siitä ruokaisamman ja antaa rouskuvaa rapeutta suutuntumaan.
Näitä tarvitset:
8 dl kasvislientä
4 hunajanaurista
1 Sipuli
1 dl Kuohukermaa
Suolaa
Oliiviöljyä
Paahdettua serranokinkkua
Toim näin:
Pilko sipuli ja paista oliiviöljyssä.
Lisää vesi ja kasvisliemi.
Kun keitos kiehuu lisää (kuoritut) pilkotut hunajanauriit.
Kun hunajanauriit ovat pehmeitä soseuta.
Maista.
Lisää suola ja kermaa mukaan.
Surraa vielä hetki.
Paahda serranokinkut uunissa. Murusta ja heitä keiton päälle. Nauti!
Tämän ohjeen ja kuvat meille toimitti Mira Helén, kiitos Mira! Kokeilitko? Kerro meille mitä pidit?
Onko sinulla jotain herkullista hunajanaurisreseptiä? Olisi kiva, jos jakaisit sen kanssamme. Käytä hashtagia #hunajanauris #sorrinpuutarha #kuukaudenkasvis ja jos teet salaattireseptejä, niin lisää #suusalaatille tai lähetä reseptit ja kuvat Pikille piki(at)sorri.fi
Hunajanauris on helppokäyttöinen, karotenoidi- ja C- ja B-vitamiinipitoinen juures. Se maistuu sellaisenaan tuoreena, raasteena, keitoissa, padoissa, paistettuna ja grillattuna. Se on myös maistuva vaihtoehto perunamuussille. Hae parhaat hunajanauriit Turun kauppatorilta, Sorrin kojusta!
Hunajanaurispyree
Näitä tarvitset neljälle:
500 g hunajanaurislohkoja
1 valkosipulinkynsi
5 dl vettä
1 tl suolaa
50g voita
Valmistusohje:
Kuori ja lohko nauriit ja valkosipulinkynsi.
Lisää mausteet ja vesi.
Keitä noin 20 minuuttia, kunnes naurislohkot ovat pehmeitä.
Kaada kaikki vesi pois ja höyrytä vielä hetki, ettei jää yhtään vettä kattilaan.
Soseuta nauriit.
Lisää voi ja soseuta sileäksi pyreeksi.
Naurispyree sopii kaikkien grilliruokien kaveriksi. Koristele persiljalla tai haluamallasi yrtillä.
Sesonkitietoisten salaatti-, salaatinkastike-, dippi-, lehtikaali- ja smoothiereseptejä. Arvostat helppoa ja nopeaa ruoanlaittoa, hyvää makua ja tuoretta lähiruokaa.
