Punajuuret ovat parhaita juuri nyt ja niistä on helppo valmistaa ruokaa.  Oletko jo kokeillut paahdettujen punajuurien tekoa? 

Lupasin teille ravintola Naantalin Metsätähden Susanna Stolpen punajuurikeiton ohjeen, johon käytetään paahdettuja ja balsamico-marinoituja punajuuria.

Toimi näin:

• Soseuta sauvasekoittimella tai blenderissä tähteeksi jääneitä paahdettuja punajuuria ja ohenna seosta vedellä.
• Freesaa valkosipulia kattilassa ja kaada soseutetut punajuuret joukkoon.
• Laimenna vedellä ja pyöristä kermalla. Käytä halutessasi kookos- tai kaurakermaa.
• Lisää pikkuisen suolaa ja sitruunaa.
• Laita lautaselle ja murusta päälle fetaa tai grillaa pieni vuohenjuustokiekko.
• Lisää pikkuisen hunajaa ja koristele paahdetuilla pähkinöillä.

Voiko olla tämän parempaa punaista keittoa?

Punajuuriterveisin,

Piki