Ruusu- eli brysselinkaali on Belgiasta kotoisin oleva kaalin muunnos. Ruusukaali muistuttaa pikkuriikkistä kaalinkerää. Hyvä ruusukaali on tuntumaltaan napakka ja väriltään helakanvihreä.
Maaseudun tulevaisuuden viikonvaihde ruoka-osiossa oli 25.9. mahtavia kaalireseptejä ja niitä oli ihan pakko päästä kokeilemaan. Nina Sorrin herkku on ruusu- eli brysselinkaali, joten päätimme kokeilla lämmintä ja ruokaisaa ruusukaalisalaattia. Se oli todella hyvää, joten jaamme reseptin kanssanne.
Näitä tarvitset (4-6 annosta)
- 400g ruusukaaleja
- 1 iso päärynä
- 2 valkosipulinkynttä
- 1-2 rkl rypsiöljyä
- ½ tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- 1pss Sorrin IsoMixi 120 g
- 1 pss Sorrin MörköMixi 80g
- n. 125 g sinihomejuustoa
- lehtipersiljaa
Ohjeet:
- Leikkaa huuhdelluista ruusukaalesita kannat ja poista mahdolliset huonot päällyslehdet. Irrota lehdet ja halkaise kaalien keskusta.
- Lohko pesty päärynä. Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet.
- Kuumenna öljy pannulla ja lisää siihen valkosipulisilppu ja anna kuullottua hetki. Lisää kaalinlehdet ja kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes lehdet saavat hieman väriä. Lisää päärynälohkot. Paista vielä hetki, kunnes hedelmät lämpiävät.
- Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada kaaliseos Sorrin IsoMixin ja/tai Mörkömixin päälle. Voit käyttää vain yhden pussin tai kaksi, riippuen ruokailijoiden määrästä.
- Paloittele sinihomejuusto pinnalle ja koristele lehtipersiljalla.
Tiesitkö, että ruusukaali on kaaleista kuitupitoisimpia? Siitä saa myös C-, K-, A- ja B-vitamiineja, erityisesti folaattia sekä flavonoideja, kaliumia ja rautaa. Sorrin puutarha myy sitä Turun kauppatorilla.
Suu salaatille vielä kun ehtii, on ihan huippu ruokaisa ja maistuva salaatti.
Piki
Alkuperäisestä, Maaseudun tulevaisuus, viikonvaihde ruoka 25.9.2020 ruusukaalisalaattireseptistä muokattu.