Avainsana-arkisto: sesonkiruoka

Kaalit

Kaalikääryleet kasvistäytteellä

2 kommenttia

Nyt kannattaa kokeilla kaalikääryleitä kasvistäytteellä. Sanna torilta antoi tämän ihastuttavan idean täyttää kaalikääryleet kesäkurpitsarisotolla. Sanna vinkkasi myös, että kaalikääryleissä pääsee helpommalla, kun laittaa kaalin pakkaseen keittämisen sijaan. Kaalin sulaessa saa lehden yhtä helposti irti kuin keittäessäkin eikä ravintoaineita mene hukkaan.

Kasvisrisoton aineet

Tee ensin kesäkurpitsarisotto, näitä tarvitset:

  • 3 dl risottoriisiä tai puuroriisiä
  • 1 rkl öljyä
  • n. 5 dl vettä + kasvisliemikuutio tai kanafondia
  • 2 dl valkoviiniä
  • 1 (n. 400 g) kesäkurpitsa
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1-2 dl juustoraastetta ja parmesaania
  • mustapippuria
  • inkivääriä

Toimi näin:

  • Laita vesi kiehumaan ja lisää sinne kasvisliemikuutio tai kanafondi.
  • Odotellessa veden kiehumista kuumenna öljy pannulla ja kuullota riisit.
  • Lisää joukkoon pilkottu kesäkurpitsa. Lisää hieman kasvislientä ja anna hautua kannen alla, kunnes vesi on haihtunut.
  • Lisää sitten valkoviiniä ja anna taas hautua kannen alla.
  • Jatka näin, eli lisää vuoroin kasvislientä ja valkoviiniä kunnes riisi on kypsää.
  • Raasta juustot ja lisää ne risoton joukkoon.
  • Viimeisenä mausta mustapippurilla, sitruunalla ja inkiväärillä.

Kaalikääryleet, näitä tarvitset:

  • 1 käärylekaali (pakasta ja sulata Sannan vinkin mukaan, tai keitä niin, että pystyt tekemään kääryleitä)
  • kesäkurpitarisottoa

Siirappinen öljy kääryleitten päälle:

  • 1 dl öljya
  • 1 dl siirappia
  • 1/2 tl suolaa
  • hieman sitruunamehua
  • rosmariinia

Toimi näin:

  • Ota esikäsitellystä kaalista lehti ja laita siihen muutama ruokalusikallinen risottoa. Rullaa kauniiksi kääryleiksi ja aseta voideltuun uunivuokaan.
  • Kun olet saanut kääryleet rullatuiksi, valmista mausteöljy. Sivele se tasaisesti kääryleitten päälle. Jos suussa maistuu parhaimmalta oikein makea kaalikääryle, voit lisätä vielä kerroksen siirappia.
  • Paista ensin kaalikääryleitä 20 minuuttia 225 asteessa. Sen jälkeen laske uuni 200 asteeseen ja anna kääryleitten mehevöityä siellä ainakin 40 minuuttia. Jos kaalit näyttävät liian tummilta voit laittaa folion suojaksi.

Tarjoa puolukkahillon kera !
Nam, huippuhyviä syksyn suosikkeja, vai mitä? Kiitos Sanna reseptistä.  Se on #kaalitalkoot nyt!

Saa suu olla vielä salaatilla kans, terkuin

Piki

Mangoldi, Muna ja muut proteiinit, Vihannekset

Mangoldiletut

Jätä kommentti

Mikä ihmeen mangoldi? Mangoldi eli lehtijuurikas on vanha ravintorikas pinaattikasvi, sokerijuurikkaan ja punajuuren sukulainen, josta harvemmin tulee kokattua mitään. Niinpä Nina pyysi torityttöjä testaamaan mangoldia ja Sanna sitten kehitti ehdottoman reseptivoittajan:  mangoldiletut tuorejuuston ja tuoreen ruohosipulin kera.

FullSizeRender

Näitä tarvitset:

  • nippu mangoldia torilta
  • 2 munaa
  • 1/2 l maitoa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 1 rkl öljyä

Leikkaa mangoldien varret ja keitä vedessä noin 4 minuuttia. Sen jälkeen lisää mangoldin lehdet ja keitä vielä 2 minuuttia. Kaada siivilään ja purista ylimääräiset vedet pois. Soseuta sauvasekoittimella.

Riko kulhoon munat. Sekoita joukkoon maito, vehnäjauhot, suola ja soseutetut mangoldit sekä öljy. Anna turvota mielellään puoli tuntia. Paista kuumalla pannulla rasvassa.

Mangoldiletut

Sannan lisävinkki:

Tarjoile letut maustamattoman tuorejuuston ja tuoreen ruohosipulin kera.

Kiitos Sanna, että saimme jakaa onnistuneen kokeilun tulokset. Tehkää ihmeessa mangoldilettuja ja antakaa kommentteja maistuvatko teillekin. #sorrinsesonkireseptit

Suu letuille,

Piki