Uusi suosikkimme!
Nyt tuli tehtyä työporukalle älyttömän hyvä thaimausteinen lehtikaalisalaatti ja uskon, että salaatti maistuu sinullekin. Ainakin meillä se ampaisi suoraan lehtikaalisalaattiemme ykköseksi.
Sain työporukalta kommentteja, että tämä salaatti maistuu nam, ensin korianterilta, sitten inkivääriltä, makealta, rapsakalta ja hapokkaalta. Erilaisia termejä ja makuja kommentoitiin kuin paremmassakin viinitastingissä.
Thaimausteinen lehtikaali-paprika-linssi-salaatti
Näitä tarvitset:
- 1 pss Sorrin valmiiksi pilkottua ja pestyä lehtikaalia
- 1 prk (380g) punaisia linssejä
- 1 punasipuli marinoituna, kts. ohje alla
- 1 valkosipulin kynsi murskattuna
- 2 dl rusinoita
- 1 paprika kuutioituna
- 2 cm pala Inkivääriä pieneksi pilkottuna
- 2 dl korianteria pieneksi silputtuna
- (chiliä pieneksi pilkottuna)
Toimi näin:
Aloita marinoimalla sipulit, ohje alla.
Marinoidut punasipulit
Marinointiohje on alunperin keittiömestari Teresa Välimäeltä. Opin häneltä, että raaka sipuli voi aiheuttaa kaikenlaista pömpötystä vatsassa, mutta marinoimalla “kesytät” sipulit.
Näitä tarvitset 500 grammaan, eli noin 4-5 sipulia:
Huomaa: Tähän salaattiin tarvitset vain yhden marinoidun sipulin, joten marinoi halutessasi vain yksi iso punasipuli ja vähennä muita ainesosia vastaavasti. Jos olet sipulin ystävä, voit tehdä koko annoksen ja käyttää loput marinoidut sipulit myöhemmin.
- 500 g punasipulia kuutioina
- 1 dl punaviinietikkaa
- 0,5 dl rypsiöljyä
- 0,5 dl sokeria
- Suolaa ja ripaus mustapippuria
Ohjeet punasipulien marinoimiseen:
Vispilöi etikka, öljy, sokeri ja suola sekaisin pienessä kulhossa, niin että sokeri sulaa liemeen. Lisää joukkoon sipulit ja puristele sipuleita seoksessa, niin että ne pehmenevät. Anna marinoitua vähintään tunnin verran. Kaada marinoitumisen jälkeen ylimääräinen liemi huuhdeltujen ja siivilöityjen linssien päälle, jotta nekin saavat hieman lisämakua marinadista. Halutessasi anna ylimääräisen kastikkeen valua pois tai laita kastikkeeksi salaattiin Neito-öljyn asemasta.
Kun olet saanut sipulit marinoitumaan, pilko lehtikaali. Sorrin lehtikaalia ei tarvitse pestä ja varretkin on poistettu, joten se on helppokäyttöistä.
Laita pilkotut lehtikaalit tarjoilukulhoon. Murskaa valkosipulin kynsi ja pilko pieneksi. Pilko paprika pieniksi kuutioiksi ja raasta tai pilko inkivääri mahdollisimman pieneksi. Silppua korianteri ja kaada kaikki ainekset sekä rusinat salaatin joukkoon.
Huuhtele valmiit linssit siivilässä ja kaada punasipuli marinadeineen linssien päälle. Kaada linssit ja marinoidut sipulit lehtikaalisalaatin päälle.
Lisää kastike
Lisää koko lehtikaalisalaatin kastikkeeksi Neito-sitruunaöljyä tai tee kastike itse:
- 3 rkl sitruunamehua
- 1 rkl öljyä
- 1 rkl hunajaa
- 1/2 tl suolaa
Sorrin lehtikaali on laihduttajan ja suoliston kaveri
Sen lisäksi, että Sorrin lehtikaali on helppokäyttöinen ja hyvänmakuinen, niin tiesitkö, että lehtikaali on myös laihduttajan ja suoliston kaveri?
Kuitupitoinen Sorrin lehtikaali täyttää mahan tehokkaasti vähillä kaloreilla. Lisäksi kuidut tekevät hyvää ruoansulatuselimistölle ja sitä kautta niille “toisille aivoille”! Lehtikaali nokittaa muut kaalit ravintosisällöllään. Keveydessään se on oiva lisä painostaan huolehtivan monipuoliseen ruokavalioon. Tästä salaatista saat myös paljon proteiineja punaisten linssien muodossa.
Suu salaatille,
Piki