Salaatti uppoaa monelle hyvin kesällä, mutta syksyyn tultaessa salaatit eivät ehkä enää maistu. Tällöin kannattaa tutustua uusiin kasviksiin ja kokeilla lämpimien ja kylmien kasvisten yhdistämistä. Välillä myös lämmin proteiinin lähde kuten paistettu lohi salaatin päälle saa aterian maistumaan paremmalta. Myös erilaiset salaatinkastikkeet täydentävät kokonaisuutta ja näistä onkin lopussa kivoja reseptejä. Käytä mielikuvitusta ja nappaa tästä ravintovalmentaja Sirpa Heikkilän niksejä salaattisesongin jatkamiseen pitkälle syksyyn. Samalla saat energiaa tuovaa vaihtelua arkeesi.

MUISTA MONIPUOLISUUS – SE LISÄÄ MIELENKIINTOA

Monipuolisuudella saat ylläpidettyä mielenkiintoa. On tärkeää, että syöminen on kivaa ja ruoka on hyvää. Lisää rohkeasti erilaisia kasviksia salaattiisi, kuten suikaloitua valko- ja punakaalia, paahdettua myskikurpitsaa ja munakoisoa tai kurkku- ja kesäkurpitsaraastetta. Valitse salaattipohjaksi Sorrin IsoMixiä ja lisää sen päälle vielä reilusti kasviksia eli vähintään 200g.

HIILIHYDRAATIT AUTTAVAT SINUA  JAKSAMAAN

Hiilihydraatit ovat elimistömme pääasiallinen energianlähde. Jos niitä tulee liikaa, ne varastoituvat elimistön rasvakudokseen. Tarvitsemme hiilihydraatteja solujen välisessä kommunikaatiossa ja entsyymien rakenteissa. Määrä ja laatu ratkaisevat sen,  miten elimistömme pystyy hiilihydraatit hyödyntämään omaksi edukseen. Suosi kauraa, ruista, kvinoaa, bataattia, tattaria, hirssiä, täysjyväriisiä ja hedelmiä. Hiilihydraattien määrässä on aina hyvä huomioida terveydelliset taustatekijät kuten diabetes ja kilpirauhasen vajaatoiminta sekä fyysinen aktiivisuus.

PROTEIINIT OVAT ELIMISTÖSI RAKENNUSAINE 

Valitse mieleisesi proteiini kuten fetajuusto, savulohi, kananmunat tai pavut. Proteiinin tarpeen määrä riippuu sukupuolesta, painosta ja pituudesta, sekä fyysisestä aktiivisuudesta. Oma kämmen on suuntaa antava mitta. Proteiini pitää kylläisenä ja on tärkeä elimistön rakennusaine. Tarvitset 20 erilaista aminohappoa, joita saat erilaisista proteiinin lähteistä. Siksi proteiinin lähteet on hyvä pitää monipuolisena. Suosi mahdollisimman luonnollisia proteiinin lähteitä ja vältä prosessoituja raaka-aineita.

RASVAHAPOT OVAT TÄRKEITÄ HYVINVOINNILLESI   

Viimeistele salaattisi laadukkailla rasvahapoilla kuten ruokalusikallisella oliiviöljyllä, puolikkaalla avokadolla, pienellä kourallisella pähkinöitä tai parilla ruokalusikallisella siemeniä. Rasvoilla saadaan lisättyä täyteläisyyttä ja herkullisuutta annokseen. Tässäkin on toki hyvä muistaa laatu jolloin rasva on elimistölle mahdollisimman edullinen. Laadukkaat rasvahapot vaikuttavat positiivisesti mm. aivoihimme, hormonien valmistukseen, suolistoomme ja ihoomme. 

ANTIOKSIDANTIT LÖYDÄT VÄRIKKÄÄSTÄ RUOASTA

Antioksidantit puolustavat kehoamme. Eri antioksidantit näkyvät kasviksissa eri väreinä, joten pyri valitsemaan kaiken värisiä vihanneksia, marjoja ja hedelmiä ravintoosi. Valitse päivääsi aina jotain punaista, vihreää, keltaista tai oranssia, sinistä tai liilaa sekä valkoista tai ruskeaa. Toki ei ole haitaksi, vaikka kaikki värit löytyisivät lautaseltasi.

NELJÄ KEVYTTÄ SALAATINKASTIKETTA SYKSYISIIN SALAATTEIHIN

JUGURTTI-KERMAVIILIKASTIKE 

• 200g turkkilaista jugurttia
• 200g kermaviiliä
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl sinappia
• suolaa, jauhettua musta- ja valkopippuria

Sekoita kaikki aineet keskenään. 

YRTTI-SITRUUNAÖLJY

• iso koura pinaattia
• iso koura basilikaa
• 0,5 dl sitruunamehua
• 1 dl oliiviöljyä
• 1 dl vettä
• suolaa, mustapippuria

Laita kaikki raaka-aineet tehosekoittimeen tai aja tasaiseksi sauvasekoittimella. Isompi satsi on helpompi tehdä ja tämä säilyy hyvin viikon jääkaapissa.

TOMAATTI DRESSING 

• 400g erittäin kypsiä tomaatteja tai paseerattua tomaattia
• 1 dl oliiviöljyä
• iso koura tuoretta basilikaa
• 1 rkl kookos- tai intiaanisokeria
• 2 valkosipulin kynttä
• puolikas tuore chili ilman siemeniä
• suolaa, mustapippuria
• vettä tarpeen mukaan riippuen kuinka ohutta haluat dressingistä

Laita kaikki raaka-aineet tehosekoittimeen tai aja tasaiseksi sauvasekoittimella.

TERVEELLISEMPI CAESARKASTIKE 

• 300g turkkilaista jugurttia
• 100g parmesanraastetta
• 2 valkosipulin kynttä
• 1 tl sinappia
• 2-3 rkl worcestershiren kastiketta
• 2 rkl anjovislientä
• jauhettua mustapippuria

Sekoita kaikki aineet keskenään. 

TARVITSETKO LISÄÄ APUA JA OHJAUSTA RAVITSEMUKSEEN?

Muista, että ruoka on erittäin tärkeä hyvinvoinnin lähde ja oikeilla ruokavalinnoilla ylläpidät terveyttäsi ja ennalta ehkäiset sairauksia. Haluatko hoitaa itseäsi ravinnolla? Lue lisää ravintoterapeutti Sirpa Heikkilän tarjoamasta ravintovalmennuksesta osoitteesta::https://www.fitfood.fi/  

Jutun teksti ja reseptit Sirpa Heikkilä