Aihearkisto: Tapahtumia

Juhlat tai valmistujaiset tulossa?

Tapasin Turun kaupungin edustusemäntä Sanna Nordlingin Turun kaupungin uusien ja vanhojen valtuutettujen yhteisessä tilaisuudessa.

Sorrin vihersalaatti

Edustuskeittiön henkilökunta oli taas loihtinut upeat tarjoilut yli sadalle hengelle. Sanna jos kuka tietää, miten isoille porukoille tehdään näyttävä ja vaivattoman näköisesti hoidettava noutopöytä. Päätin kysyä häneltä vinkkejä juhlien järjestämiseen. Tässä Sannan viisi vinkkiä miten varautua juhlien tarjoiluun.

1.Hanki “musta kirja”

Kirjaa siihen kaikki tiedot kuten juhlapäivämäärä, vieraat, menu, hankinnat ja lopuksi lisää toteutuneet tiedot juhlista. Sieltä on helppo tarkastaa mitä on tehnyt aiempina vuosina sekä mahdollista menekkiä.

Juhlat_tulossa_menukortti
Kirjoita ”mustaan kirjaan” kaikki tiedot juhlista, se auttaa tulevien juhlien suunnitteluissa.

2. Mieti vieraslista ja teema

Mieti vieraslista ja juhlien teema, sen pohjalta valmistuu menu. Vierasmäärä vaikuttaa siihen, miten tarjoilut tulisi hoitaa ja teema helpottaa ruokien valintaa ja juhlakattauksen esillepanoa.

Juhlat_tulossa_valtuustossa
Tällä kertaa teemana oli vanhojen ja uusien valtuutettujen tapaaminen.

3. Esivalmistele

Valitse osa tarjoilusta siten, että pystyt esivalmistelemaan juhlia jo edeltävänä päivänä tai jo aiemminkin pakkaseen tai jääkaappiin. Sorrin valmiiksi leikatut ja pestyt salaattisekoitukset ovat oiva apu ja säästävät muutamalta työvaiheelta. Kattaukset voi myös tehdä valmiiksi.

Juhlat_tulossa_alkukattaus
Kauniin kattauksen voi tehdä hyvissä ajoin.

4. Laske määrät

Ruokien määrien laskeminen on haastavaa, koska koskaan ei tiedä miten nälkäisiä vieraat ovat. Laske ensiksi mitä yksi ihminen syö ja punnitse määrät ja kerro se vieraiden määrällä. Esimerkiksi jos yksi ihminen syö kolme kirsikkatomaattia, niin punnitse kolme tomaattia ja kerro se vierasmäärällä ja osta sitten niin monta kiloa. Sorrin pestyä salaattisekoitusta menee noutopöydässä n. 10–15 g sivusalaattina/henkilö. Varaa henkilöä kohden n. 25–50 g salaattia, jos salaatti on pääateria.

Juhlat_tulossa_viinipöytä
Varaa riittävästi laseja ja juomaa.

 Lisävinkkinä BBWinesin Päivi Eklund kertoi, että onnittelumaljaksi riittää yksi pullo kuohuvaa kymmenelle hengelle eli n. 0,75 dl eli 7,5 cl/henkilö. Noutopöytään on hyvä varata 1 lasillinen punaviiniä ja yksi lasillinen valkoviiniä/henkilö. Osa jättää juomasta ja osa ottaa pari ylimääräistä. Näin juomaa olisi 2,4 dl eli 24 cl/henkilö. Tosin jos on railakkaammat juhlat ja porukka, niin puoli pulloa viiniä/henkilö riittää vallan mainiosti. Ihmiset yleensä ostavat liikaa alkoholijuomia. Autoilijat on myös hyvä ottaa huomioon.

5. Huomioi allergiat ja ruokavaliot

Laita gluteenittomat ja maidottomat vaihtoehdot erilliselle pöydälle. Salaattipohja on siitä hyvä, että erilaiset lisukkeet voi laittaa eri kulhoihin, jolloin vieraat saavat koota omien  mieltymystensä mukaan esimerkiksi kirsikkatomaatteja, feta- tai muita salaattijuustoja, mozzarellaa ja marinoitua punasipulia. Lisäksi voit laittaa savulohta tai leikkeleitä tarjolle.

Juhlat_tulossa_gluteeniton
Erilaiset ruokavaliot on hyvä ottaa huomioon.

Hauskinta on kun kaikki sujuu jouhevasti ja tarjoilut maistuvat kaikille. Näin myös kävi valtuutettujen tapaamisessa. Herkullista syötävää ja juttua riitti.

Juhlat_tulossa_noutopöydässä.jpg
Salaattipöytä on suven juhlien helppo, värikäs ja maukas vaihtoehto.

Jos on paljon porukkaa, on hyvä laittaa noutopöytä kulkemaan pöydän molempia sivuja pitkin.

Juhlat_tulossa_noutopöytä2

 

Kaikkea ei tarvitse tehdä itse. Kakut saa vaikka Suomen huippuleipomosta M-Bakerystä.

juhlat_tulossa_kukilla_näyttävyyttä

Kotipellon puutarhan Mimiksen syötävillä kukilla saa näyttävyyttä vihersalaattiin.

Kiitos Sanna vinkeistä!

Onnittelut kaikille uusille ylioppilaille ja vastavalmistuneille meidänkin puolesta! Erityisesti Ellalla Loviisaan ja Emmalle Baltimoreen.

Suu salaatille,

Piki

 

Aika laittaa suut salaatille – Sorrin suvisesonki alkaa 7.4.2017 klo 9:00

Sorrin suvisalaattisesonki alkaa perjantaina 7.4. klo 9:00 Turun kauppatorilla. Tervetuloa hakemaan kevään ensimmäiset vihreät heti viikonlopuksi ja palmusunnuntaiksi.

Entistä parempaa salaattia

Tällä kaudella Vesa on luvannut tehdä parhaimpia salaatteja ikinä. Hän on panostanut entistä kehittyneempiin siemeniin ja tehnyt uusia kylvöjärjestelyjä. Vesa puhkuu taas intoa parin ilmastollisesti vaikean kesän jälkeen.

Salaatintaimia wp.jpg
Eri vaiheessa olevia erilaisia taimia, ihanan vehreä tilkkutäkki

Säästä kestokassilla toukokuun ajan

Vihreitä ajatuksia Ninalta: Hillitäksemme omalta osaltamme ilmastonmuutosta haluamme ohjata ihmisiä käyttämään omia kassejaan. Siksi toukokuusta alkaen veloitamme muovikassista 20 senttiä. Jos käytät omaa kassiasi toukokuussa, saat 10 senttiä alennusta ostoksistasi ja me lahjoitamme toiset 10 senttiä Pidä saaristo siistinä ry:lle.

kampanjakassi wp.jpg
Tiesitkö, muovi ei häviä merestä vaan päätyy loppujen lopuksi takaisin ruokapöytäämme kaloissa ja se muovi on yleensä kaupunkiperäistä? Klikkaa tästä ja lue enemmän Pidä saaristo siistinä ry:n Blastic-muovijätteen reitit Itämereen -projektistaan.
Ei ne suuret teot, vaan jokaisen pienet askeleet vähentävät hiilijalanjälkiämme.

Hae salaatillisia ideoita ja vinkkejä Sorrin SoMesta.

Seuraa Sorrinpuutarhaa Pinterestissä, sieltä saat paljon salaatti-ideoita ja Suusalaatille.com -blogissamme kerromme joka toinen viikko uuden salaattireseptin.
Kotisivuillamme tulemme kertomaan ravinnon merkityksestä ja sen terveysvaikutuksista ihmiselle ja valaisemme salaatin historiaa.
Facebookissa ja Instagramissa voit seurata päivän tapahtumia ja toritarjouksiamme. Ja Sorrin salaattipostilla saat tietoa tulevista jutuistamme.

Tervetuloa torille 7.4. alkaen ja suusalaatille toivoo koko Sorrin tiimi!

Osallistu Nälkäpäiväkeräykseen syömällä

Tule nälkäpäivänä Turun kauppatorille Sorrin torikojuun tai Turun kauppahalliin Sorrin puotiin ja lahjoita Nälkäpäiväkeräyslippaaseen kahden euron kolikko, niin me lahjoitamme sinulle pussillisen meidän monikäyttöistä lehtikaalia.

Nina ja Vesa Sorri haluavat olla mukana tukemassa Nälkäpäivää ja siksi he päättivät järjestää Nälkäpäivätempauksen lehtikaalin merkeissä. Tänä vuonna 15.-17.9. järjestettävänä Nälkäpäivänä Suomen Punainen Risti kerää varoja katastrofirahastoon.

Tempauksessa sinä saat pussin tuoretta lehtikaalia ja Suomen Punaisen Ristin katastrofirahasto kaksi euroa. Miten tämä on mahdollista?

lehtikaalietumpersp

Lahjoita kaksi euroa Sorrin toritiskillä tai Sorrin puodissa Nälkäpäiväkeräyslippaaseen, niin me annamme sinulle Sorrin lehtikaalipussin.

Miksi juuri lehtikaali?

Lehtikaali on ravintorikas ja edullinen ruoka. Monet eivät ole siihen tutustuneet ja epäilevät sen käyttöä. Tai jos ovat käyttäneet, epäonnistuneet sen valmistuksessa. Lehtikaali on kuitenkin rautaisten ravinteidensa lisäksi monikäyttöinen ruoka. Tule torille tai kauppahalliin Nälkäpäivänä 15.-17.9. ja saat myös maistiaisia lehtikaalista.

lehtikaalisalaattirusinasiemen

Saat lehtikaalireseptejä

Lehtikaalipussin mukana saat myös viisi herkullista reseptiä. Näillä helpoilla ohjeilla et voi epäonnistua, vaan saat vaivatonta ja nopeasti valmistuvaa arkiruokaa perheellesi.

Tehdään yhdessä hyvää ja samalla sinä saat terveellistä ja hyvänmakuista ruokaa.

Nina ja Vesa Sorri sekä koko Sorrin poppoo

Yhdeksän ideaa yrttien käyttöön

YRTTIMARINOIDUT KIRSIKKATOMAATIT JA MOZZARELLAHELMET

Näitä tarvitset:

  • lasipurnukka
    kirsikkatomaatteja (purnukkaan sopiva määrä)
  • mozzarella helmiä (1 pss, purnukkaan sopiva määrä)
  • 2 Valkosipulinkynttä
  • sitruunatimjamin oksia
  • oreganon oksia
  • rosmariinin oksia
  • korkealaatuista oliiviöljyä

Pese kirsikkatomaatit ja valuta mozzarellapallot. Kuori valkosipulin kynnet. Lado ainekset kauniiseen lasipurkkiin kerroksittain. Kaada öljy purkkiin, niin että kaikki ainekset peittyvät. Anna marinoitua päivä kylmässä.
Yrttimarinoidut tomaatit ja mozzarellat maistuvat hyviltä esimerkiksi pastan kylmäkastikkeena tai uusien perunoiden kera. Voit myös pilkkoa niitä leivälle tai nostella salaatin päälle. Lopun öljyn voit käyttää pastan kastikkeena tai pakastaa jääpalakuutioiksi myöhempää käyttöä varten ja sulattaa salaatti- tai pastakastikkeeksi.

YRTTIBRIOSSIT  6kpl

  • 1 prk valmista croissant-­taikinaa
  •  erilaisia yrttejä
  • kananmunan valkuaista kiillottamiseen

Viipaloi croissant-­taikina kuuteen osaan ja asettele taikinarulla leivinpaperin päälle. Koristele yrteillä ja voitele munanvalkuaisella. Paista 200­ asteisessa uunissa noin 8 minuuttia tai kunnes briossit ovat väriltään kullanruskeita.

SALVIA­PARMESAANILASTUT

  • tuoreen salvian lehtiä
  • parmesaaniraastetta

Levitä isot salvianlehdet uunipellille ja ripottele parmesaaniraastetta niille. Parmesaanilla maustetut isot salvianlehdet paahtuvat 200­asteisessa uunissa rapeiksi muutamassa minuutissa. Nauti drinksujen kera suolapaloina.

YRTTISUOLA

  • 1⁄2 dl yrttiä
  • 1⁄2 dl sormisuolaa

Sekoita suola ja yrtit blenderissä. Voit käyttää suolaan yrttejä valintasi mukaan, esimerkiksi rosmariinia, oreganoa tai timjamia. Yrttisuolla voi maustaa muun muassa pastan.

MINTTUSOKERI

  • 1⁄2 dl tiukkaan paineltuja mintunlehtiä
  • 3⁄4 dl sokeria

Sekoita blenderissä sokeri ja mintunlehdet. Sokeri säilyy jääkaapissa muutaman päivän ajan. Voit tavallisen mintun sijaan käyttää erikoislajikkeita, kuten suklaa-­, mansikkaminttua tai sitruunamelissaa. Yrttisokeria voi käyttää hedelmien marinoimiseen ja maustamiseen.

RUCOLA-­ROSMARIINILEVITE

  • 1 pss (60g) Sorrin Rucolaa
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 dl persiljaa
  • 1 dl rosmariininlehtiä1 rkl balsamico­kastiketta
  • 1⁄2 tl mustapippuria
  • 1⁄2 tl sormisuolaa
  • 1 dl oliiviöljyä
  • 1 dl parmesan raastetta
  • 1 dl kurpitsan siemeniä

Kuori valkosipulinkynnet. Laita kaikki ainekset blenderiin ja soseuta. Halutessasi voit jättää parmesanraasteen ja kurpitsan siemenet pois. Tämä levite toimii mainiosti myös pastakastikkeena.

HELPPO SALVIASPAGETTI neljälle

  • 400 g spagettia
  • 100g voita
  • revi oksista runsaasti tuoreita salvianlehtiä (maun mukaan)
  • parmesaania
  • mustapippuria
  • suolaa
  • pinnalle parmesaania

Keitä spagetti ohjeen mukaan.
Sulata voi pannulla ja riivi joukkoon salvianlehdet maustumaan. Älä anna kiehua. Lisää pannulle al denteksi keitetty spagetti. Sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla. Raasta päälle parmesaania oman maun mukaan.

VIHREÄ AAMUTERVEHDYS noin 6 dl juomaa

  • 3 kourallista pakastettua lehtikaalia suoraan Sorrin pussista
  • 1 avocado
  • 5 cm kuorittua kurkkua
  • pieniä raparperinpaloja
  • 1 dl auringonkukansiemeniä
  • muutama rosmariinin lehti
  • 3 dl vettä
  • jääpaloja
  • koristeluun rosmariinia

Laita kaikki ainekset blenderiin ja hurauta samettisen pehmeäksi. Säädä vedellä paksuutta.

KESÄINEN AAMUSMUUTTI noin 6 dl juomaa

  • 3 kourallista pakastettua lehtikaalia suoraan Sorrin pussista
  • 1 banaani
  • 2 kourallista pakastettua mansikkaa  (voit myös käyttää muita marjoja pakkasesta: mustikkaa, mustaa viinimarjaa, puolukkaa, vadelmaa eli voit juoda pakkasen tyhjäksi)
  • muutama sitruunamelissan oksa
  • 3 dl vettä
  • jääpaloja 
  • koristeluun sitruunamelissaa

Laita kaikki ainekset blenderiin ja hurauta samettisen pehmeäksi. Säädä vedellä paksuutta.

Onko sinulla se kymmenes idea? Kerro  se meille! Lähetä vinkkisi piki (at) Sorri.fi.

Suut yrteille, 

Nina ja Piki

ps.  Kehitimme nämä reseptit juttuun, jonka Lännen Median toimittaja Annamari Nurminen kävi meillä tekemässä Turun Sanomien Ruoka-sivulle (TS 30.6.2016). Lue vierailusta klikkaamalla tästä.

Näin tehtiin lehtijuttu Lännen Mediaan

TS-ruokasivuilla (30.6.2016 Lännen Media) oli tänään monipuolinen juttu ”Yrteistä kesän makua”.  Toimittaja Annamari Nurminen ja kuvaaja Ari-Matti Ruuska kävivät Sorrin Päämajassa kuvamaassa kokkailujamme. Juttu näyttää värikkäältä ja reseptit herkullisilta. Jutun teon aikaan keittiössämme olikin hieman hektisempi tunnelma. Jatka lukemista Näin tehtiin lehtijuttu Lännen Mediaan

Muutamassa minuutissa salaatti 30 hengelle

Turun M-Martat ja Naantalin N-Martat kävivät tutustumassa Sorrin Puutarhaan toimintaan. Oivalluksen iloa tuotti se, ettei sitä ruokaa pidä otsa kurtussa tekemän, vaan nopeasti Sorrin pestyjä salaattisekoituksia käyttäen ja hitaasti nautiskellen.

Vierailuilla olen näyttänyt, kuinka käteviä ja toimivia Sorrin pestyt eli käyttövalmiit salaattisekoitukset ovat silloin, kun on kiire tai haluaa suurelle porukalle nopeasti näyttävää ja maukasta. Jatka lukemista Muutamassa minuutissa salaatti 30 hengelle

Kesän maukkain pari

Olipa kerran puutarhurin rouva Nina, joka myi kauppatorilla oman puutarhurinsa Vesan kasvattamia ison isoja salaatinkeriä. Ne olivat niin isoja, ettei niitä mahtunut montaa yhtäaikaa jääkaappiin. Nina unelmoi salaattisekoituksista, joissa olisi useita erilaisia  ja värikkäitä salaatinlehtiä ja niitä saisi ostaa kaupan hyllyltä ja vielä pestynä! Ei tarvitsisi kuin kaataa salaatit kulhoon ja nauttia. Nina päätti ryhtyä tuumasta toimeen ja eräänä kauniina päivänä syntyi  Mixi: kaunis, helppo, maukas ja tuore sesonkisalaatti. Jatka lukemista Kesän maukkain pari

Miksi Nina Sorri suosii Mixiä?

Suuret salaatit, värikkäät värit ja erilaiset ulkomuodot, Sorrin toritiskiltä on varaa valita omaan suuhun sopiva salaatti. Samat salaatit löytyvät kaupan hevi-osastolta käytövalmiina sekoituksina. Tässä Ninan vinkit miksi hän itse suosii Sorrin Nipsnaps-sekoituksia. 

suut salaatille

1. Nopea ja helppokäyttöinen

Pussin suu auki ja kaada kulhoon tai suoraan lautasille ja usean salaatin sekoitus on valmis nautittavaksi.

2. Pesty

Pesemme salaatinlehdet +2°C asteisessa vedessä, tämä pitää salaatit raikkaina ja tuoreina. Sekoitukset myös lingotaan kuivaksi, ei tule mitään ylimääräistä vettä lautaselle.

3. Makea maku

Sorrin salaatit kasvavat kausiajattelua noudattaen. Aromit tulevat luonnollisesta auringonvalosta ja rakenne aidosta maaperästä. Ne ovat ihan samoja salaatteja kuin meillä torillakin on myynnissä.

4. Vie vähän tilaa

Salaattisekoituksiin on valittu maistuvimpia erikoissalaatteja, mutta kannat on leikattu pois. Pussista riittää hyvin ainekset 2-6:een salaattiin.

5. Kätevä

Ei vettä, eikä veistä, helppo tehdä kotona tai ottaa mukaan töihin, piknikille, veneeseen tai mökille. Parasta ihan joka päivä!

Suu salaatille!

Valmiina – paikoillenne – torille!

Keskiviikkona 23.3. saadaan taas suut Sorrin salaatille.

“Aurinkoa odotettiin ja aurinkoa saatiin ja huomenna tullaan torille!” Nina kertoo ja tarkistaa, että torikärryssä on kaikki tarvittavat välineet mukana. “Tämä on aina yhtä jännittävää!”

Nina laittaa torikärryä kuntoon
Kaikki valmiina huomista varten.

Talvi meni lopulta nopeasti ja Ninan harras toive on, ettei takatalvea tule. “Toivottavasti tämä kesä ei aiheuta harmaita hiuksia Vesalle. Viime vuoden sää oli harvinaisen hankala viljelyn kannalta” sanoo Nina pakatessaan yrttejä torille.

Nina valikoi yrttejä
Ruukut kastellaan ennen pussiin laittoa. Yrtit voi istuttaa kotona uuteen multaan.

Sain Ninalta kassin herkkuja kotiin viemisiksi ja heti kotiin päästyäni oli ihan pakko tehdä perinteinen salaattivoileipä. Laitoin pääsiäislimpulle voita, jääsalaattia, kurkkusiivuja, tomaattia ja persiljaa. Voikku vei kielen mennessään.

Touhulan leipä
Kevään ensimmäinen salaattivoileipä tuli ahmittua sekunnissa.

Hunajanauriin Nina neuvoi popsimaan ohuelti kuorittuna tai raakaraasteena salaatin joukossa. En ole aiemmin tajunnut keväisen hunajanauriin olemusta. Makea ja mehukas, omenan, persikan, luumun ja päärynän sekoitus räjäytti  tajuntani. Ei ihme, että hunajanaurista kutsutaan pohjolan omenaksi. Pohjolan omenassa on paljon calsiumia ja C-vitamiinia, ravinteikas välipala!

Hunajanauris
Peltokuva hunajanauriista.

Totta se on, Sorrin sesonki on alkanut. Nähdään torilla!

Nina, Vesa ja Piki

Salaatti 5 hunajanauris
Muistatteko? Tällaiselta hunajanauris näytti vielä vähän aikaan sitten.

Terveisiä Sorrin Puutarhasta

Kovasti täällä ahkeroidaan ja kasvimme kasvavat kiihtyvällä vauhdilla. Vain yksi on joukosta poissa – aurinko. Kaipaamme sinua kovin, voisitko jo tulla esiin? Annoit tänään aavistuksen itsestäsi ja salaattimme nauttivat. Ne kaipaavat valoa ja lämpöä, niinkuin me kaikki, vai mitä?  

Tarkkasilmäisimmät voivat löytää ylläolevasta kuvasta torituotteitamme porkkanaa, retiisiä, tilliä, fenkolia, vihersipulia, perunaa, kyssäkaalia, erilaisia salaatteja, kukkakaalia ja rucolaa.  Emme ihan vielä ole valmiita torille. 

Jääsalaatti 1
Kohta nähdään, sanoo jääsalaattimme, viittä vaille jätti!

Tällä viikolla valitsimme uusia kesätyöntekijöitä torille. Haluamme kiittää kaikkia ihania henkilöitä, jotka hakivat meille töihin. Saimme kolmatta sataa valloittavaa työhakemusta, joista valitsimme viisitoista nuorta haastatteluun. Valinta oli erittäin vaikea, sillä olisimme voineet valita heidät kaikki. Valitettavasti paikkoja oli tarjolla vain kaksi. Supersuloiset Vilma ja Nette liittyvät uusina tyttöinä joukkoomme.

Erityisen iloisia olemme siitä, että aurinkoiset Anna ja Helka jatkavat edelleen torilla.Tyttäremme Veeran lisäksi kuopuksemme Iiris aloittaa ylioppilaskirjoitusten jälkeen työt torilla. Mitäköhän siitä tulee, kun kolme Sorrin voimakastahtoista naista hyörii yhdessä? 

Koulutamme ensin tyttöjä Päämajassamme, mutta tärkein kouluttaja on työn tekeminen käytännössä. Torilla seuraan uusien tyttöjen toimintaa opastaen heitä torikaupan saloihin. Monelle nuorelle tämä on hauskinta kesätyötä, mitä olla saattaa: saa olla ulkona ja tavata erilaisia, upeita ihmisiä. Olemme samaa mieltä!

Vesa ja Nina ja vihrreät

Puuhakkain terveisin,

Nina ja Vesa Sorri