Minusta on tullut salaatillisen ilosanoman sanansaattajan lisäksi työpaikkakouluttaja. Katariina tai tuttavallisemmin Katsu Sorrin Puodista aikoo suorittaa myynnin esimies -tutkinnon työn ohessa ja minä toimin hänen ohjaajanaan. Toivotetaan menestystä Katsulle, opiskelu työn ohessa on huippu juttu, mutta vaatii paljon tahtoa, halua ja kunnon motivaatiota.
Aihearkisto: Salaatinkastikereseptit
Salaatinkastikkeet – Majoneesit
Käytän kesällä yleensä öljyjä salaatinkastikkeiksi, mutta joihinkin salaatteihin suorastaan kuuluu majoneesipohjainen salaatti. Caesar on esimerkiksi sellainen. Kokeilimme Katsun kanssa majoneesin tekoa ja se osoittautui yllättävän helpoksi. Stockan syyskuun kantis-päivillä on tarjouksessa olevaa Paul Newmanin Newman’s Own Caesar Dressing ja aion kyllä ostaa sen ja testata kumpi jatkossa kannattaa, käyttää valmista vai tehdä oma? Niin nopsaa sen oman majoneesin teko oli.
Salaatti nro 21 – Lämmin vuohenjuustosalaatti
Tänään tekee taas mieli lämmintä päivällistä. Nyt on kesän sato parhaimmillaan ja toriretki virkistää kummasti.
Jatka lukemista Salaatti nro 21 – Lämmin vuohenjuustosalaatti
Salaatti nro 13 Sisäfile-piparjuuri-IsoMixi -salaatti
Kokeilunhaluiselle syntyy välillä uusia salaatteja pelkästään jonkun purkin pohjalta. Tänään käväisin Stockmannin ruokaosastolla ja löysin tällaisen piparjuuritahnan.
Piparjuuri vieritti kielen pihvin suuntaan. Siitä askel jouti kauppahalliin, Jokiselta mureat sisäfileepihvit ja Sorrin puodista IsoMixi ja retiisit.
Kotona pihvit päätyivät puoleksi tunniksi valkosipuli-persilja Neito -mustapippuriöljy marinadiin.
Piparjuurikastike pihville
Sekoita keskenään:
- 2 dl ranskankermaa
- 3 rkl piparjuuritahnaa
- 1 tl hunajaa
- 1 tl punaviinietikkaa
- 1 rkl ruohosipulia pilkottuna
- suolaa ja pippuria mausteeksi
Pihvit
Paista paksut pihvit korkealla lämmöllä ja laita folioon vetäytymään. Halutessasi voit paistaa marinadissa olleet valkosipulit ja persiljat ja lisätä kermaa pannulle kastikkeeksi. Voit lorauttaa kastiketta salaatin ja perunoiden päälle.
Salaatti
Sekoita Isomixi, pilkotut retiisit, maissi ja uudet perunat keskenään tai asettele ne lautaselle erikseen. Retiisit sopivat hyvin piparjuuren kanssa, molempien maku on voimakas.
Laita piparjuurikastiketta pihvin ja perunoiden päälle ja herkuttele punaviinin kera.
Suu salaatille!