Tuli käytyä hallissa ja siellä sitä sitten inspiroiduin Herkkunuotan ahvenfileistä. Sorrin puodista Turun kauppahallissa sain sitten loput ainekset. Meillä kun on pieni, mutta tehokas keittiö täällä päämajassa, niin tein sitten työn lomassa puutarhurille ja puutarhurin rouvalle ja itselleni seuraavanlaisen vähäkalorisen lounassalaatin. Työpaikkalounaalla ehtii vähän vaihtaa kuulumisiakin, Vesa kun huitelee enimmäkseen pellolla ja Nina torilla.
Näitä tarvitset kolmelle:
Sitruuna-valkosipulilehtikaali
- 3 rkl sitruunamehua (puolen sitruunan mehu)
- 3 rkl vettä
- 3 murskattua valkosipulinkynttä
- 1 pss Sorrin käyttävalmista lehtikaalia
Chiliahvenet
- 6 ahvenfilettä
- 2 rkl limemehua
- 1 chilipalko pilkottuna pieniksi
- korianterisilppua
- ripaus merisuolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Neito sitruunaöljyä paistamiseen
Toimi näin:
- Sekoita teflonkattilassa vesi, sitruunamehu ja pilkottu valkosipuli. Lisää kaali ja kypsennä keskimatalalla lämmöllä, kunnes kaali on pehmeää, mtta silti kirkkaan vihreää.
- Paista ahvenfileet öljyssä, mausta suolalla ja pippurilla, käännä ja mausta chilillä ja korianterilla.
- Mausta kaali merisuolalla ja mustapippurilla, aseta lautaselle ja kaksi ahvenfilettä / ruokailija lautaselle.
Ei muuta kuin nenä kohti elämyksiä ja suu tuliselle salaatille!