Retiisi on vähän semmoinen herkku, josta monikaan ei keksi mitä siitä tekisi. Onneksemme ihana asiakkaamme Tiina Rinne lähetti meille ohjeen pikkelöidyistä retiiseistä. Tiina teki Sorrin retiiseistä sekä viipaloituja että lohkoja – ja molemmat ovat ihan älyttömän hyviä minkä tahansa ruuan lisukkeena . Kokeile itse!
Näitä tarvitset:
- 500g retiisejä puhdistettuna
Liemi:
- 125 ml omenaviini- tai omenasiiderietikkaa
- 125 ml kidesokeria
- 4 rkl vettä
- 1 tl suolaa
- 1 tl sinapinsiemeniä
- 0,5 tl kokonaisia mustapippureita
- 0,5 tl kokonaisia maustepippureita
- 1-2 laakerinlehteä
Ohjeet:
- Leikkaa puhdistetut retiisit noin 1-2 millin siivuiksi tai neljään osaan lohkoiksi.
- Laita pieneen kasariin etikka, sokeri, vesi, suola, mausteet ja kiehauta.
- Desinfioi sopiva säilykepurkki kiehuvalla vedellä ja lado retiisiviipaleet siihen ja kaada tai lusikoi päälle kuuma liemi mausteineen ja sulje purkki tiiviisti.
- Anna jäähtyä täysin ja siirrä kylmään tekeytymään pariksi päiväksi.
- Säilyvyys: Pikkelöidyt retiisit säilyvät kylmässä nelisen kuukautta ja avaamisen jälkeen ne tulisi käyttää parin viikon sisällä.
Retiisit näyttävät ihanan värikkäiltä! Itse voisin kokeilla näitä vaikkapa porkkanaraasteen ja Sorrin IsoMixin kera, lautaselle vielä paistettuja silakoita ja perunamuusia. Kaikkia saat torilta!
Kiitos Tiina, että jaoit reseptisi kanssamme!
Suut salaatille,
Piki