Iloisen värikäs sisilialainen-appelsiini-fenkoli-salaatti vie kielen mennessään jo väreillään. Kesäinen ja runsasmakuinen salaatti sopii loistavasti grilliruokien kaveriksi. Appelsiini taittaa rasvaa ja fenkoli antaa rouskuttavaa purutuntumaa.
Näitä tarvitset:
- 3 mehukasta appelsiinia
- 1 fenkoli (tai kaksi, jos ovat pieniä)
- 2 kevätsipulia tai
- ½ salaattisipulia
Kastike:
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl appelsiinimehua
- suolaa, mustapippuria, tuoretta rosmariinia
Toimi näin:
Kuori appelsiinit ja leikkaa poikittain ohuiksi siivuiksi. Poista fenkolin uloimmat kovat lehdet. Leikkaa fenkolin sisus suikaleiksi ja sipuli renkaiksi tai silpuiksi.
Lado ainekset kerroksittain kulhoon, kaada kastike päälle ja anna maustua hetki tai vaikka yön yli.
Kiitos reseptistä ja kuvista, Kristiina Elo. Onko sinulla omaa sesongin suosikkireseptiä, jonka haluaisit jakaa muille? Lähetä se minulle Piki (at) Sorri.fi, niin jaetaan se muillekin. Käy myös katsomassa instagramissa kuviamme ja vinkkejämme.
Leppoisaa kesää ja suut salaatille,
Piki – salaatillisen ilosanoman sanansaattaja
