Helppo ja ruokaisa meksikolaismausteinen salaatti vie kielen ja nälän mennessään. Ainoa aikaa vievä asia on kanankoipien grillaus, mutta niitä kannattaakin grillata useamman päivän varalle kerrallaan.
Kanankoipien valmistaminen uunissa kestää noin tunnin, mutta sen aikana voit pilkkoa muut kasvikset valmiiksi tai laiskotella ja ottaa lasin Enate Gewürztraminer -valkoviiniä ja rentoutua viikon jälkeen.
Näitä tarvitset kolmelle:
- 1 paketti kanan koipireisiä (3 kpl), tai ota kaksi pakettia, niin voit kypsentää valmiiksi seuraavia päiviä varten. Valmiit ja pilkotut ylimääräiset kanapalat voit myös pakastaa.
- Käytä halutessasi ohuita kanafileitä, mutta maukkaampaa syntyy edullisista kanan koipireisipaloista. Yhdestä kanan koipireidestä saat runsaat 100 grammaa kanaa, joka riittää hyvin yhdelle henkilölle.
- I pussi Sorrin IsoMixiä tai muuta Sorrin salaattia
- 1 paprika
- 1 tölkki maissia
- vaihtoehtoisesti voit myös käyttää pussillisen pakastettua herne-maissi-paprika -sekoitusta
- 2 kesäsipulia varsineen
- 1 nippu Sorrin korianteria
- 3 rkl majoneesia
- 1 -2 rkl Enchilada maustesekoitusta. Mausteita kannattaa ensin laittaa vähän ja sitten lisätä tulisuutta oman maun mukaan. Extrapotkua syntyy chilistä.
- suolaa ja pippuria tarvittaessa
Tarjoilua varten:
- Sorrin Piknik tai Sulkasalaatti, mikäli haluat tarjoilla salaatin salaattikuoresta.
- Punajuuri- tai porkkanatortilloja, mikäli haluat tarjoilla salaatin tortillojen päältä.
- Juustoraastetta, joka sulatetaan mikrossa tortillojen päälle, ennenkuin siihen lusikoidaan salaattitäytettä.
- Tacokuoristakin voit tämän salaatin syödä!
Toimi näin:
- Laita uuni lämpiämään kanapakkauksen ohjeen mukaan eli kypsennä noin 50 – 60 minuuttia 200 C° asteessa.
- Jätä hetkeksi jäähtymään
- Pilko kaikki kasvikset ja laita ne yhteen astiaan Sorrin IsoMixin kanssa. Voit myös käyttää Sorrin muita salaatteja.
- Sekoita mausteet majoneesiin.
- Irrota kanoista nahka ja ja lihat. Pilko ne sopivan kokoisiksi paloiksi.
- Sekoita maustettu majoneesi kanapalojen päälle.
- Kaada maustetut kanapalat kasvisten päälle ja sekoita.
- Laita valmis salaatti tarjolle joko suoraan lautaselle tai tarjoile se salaatinlehdistä.
- Salaatti sopii myös tortillojen tai tacojen täytteeksi.
Salaatti taipuu erilaisin tavoin nautittavaksi
Salaatti toimii ruokaisana salaattina, mutta se on helposti muunneltavissa meksikolaiseksi tortilla-ateriaksi tai alkupaloina sormisyötäväksi.
Hauskaa viikonloppua ja maistuvia ruokahetikiä ja muistakaa laittaa suut salaatille!
