Avainsana-arkisto: Yleinen

Haalarit niskaan ja siemenet itämään

Perjantaina oli se päivä, kun puutarhuri puki haalarit päälle ja kävi herättämässä  idätyshuoneen henkiin. Ulkona oli  -17C° pakkasta auringon noustessa tulipallona kylmien peltojen ylle. Vaikka aurinko ei vielä lämmitäkään, loistaa se energistä valoaan antaen lupauksen maukkaasta salaattisesongista  ja luo hymynkaretta puutarhurin suupieliin.  

Salaattia purkista

Tästä se alkaa, siemenen matka salaatiksi. Purkki auki ja sitten siemenet tiputetaan yksitellen turvepaakkuun itämään.

– Tässä tämän nyt näkee raadollisesti, kuinka kauan salaatin kasvattaminen oikein kestää, Nina levittelee käsiään,  – ensimmäiset siemenet kylvetään itämään  jo näin tammikuun alussa.  Pöytään toivomme ensimmäisiä salaatteja pääsiäiseksi. Kasvu on nopeampaa, jos saadaan valoa ja lämpöä, tällaisilla pakkasilla ja pimeällä kasvu on hitaampaa. Tästä johtuen emme osaa koskaan sanoa varmasti, milloin aloitamme torimyynnin tai tuomme salaattisekoitukset kauppoihin. Muistatteko viime kevään? Se oli pitkään painajaismaisen kylmä ja luulimme, etteivät salaatit kasva valmiiksi ollenkaan.

Salaatin siemenet

Vesa on kuitenkin toiveikas, kuten puutarhurin kuuluu ollakin.

– Jääsalaatti kylvetään ensimmäisenä. Se vaatii kasvaakseen pisimmän kasvukauden täyttääkseen  meidän korkeat laatuvaatimukset. Ensimmäisten kylvöjen jälkeen tahti kiihtyy sitä mukaa kun kevät etenee. Kylvämme joka viikko uutta aina tuonne syyskuulle asti. Kasvatamme salaattejamme ja ja vihanneksiamme silloin kun olosuhteet Suomessa ovat otolliset.

Nina ja muhkea jääsalaatti

– Niin, meille satokausi-ajattelu on tärkeää, miksi kaikkia ruokia pitäisi saada vuoden jokaisena päivänä? Meistä on ekologista, että viljelemme salaattejamme Suomen kasvukauden mukaan. Eli keväästä loppusyksyyn, jatkaa Nina. – Aidosti maassa luonnon ehdoilla kasvattamalla salaattimme saavat asiakkaittemme arvostaman näyttävän värin, rapsakkaan rakenteen ja makean maun. Malttakaa vielä muutama kuukausi, kohta niitä saa, vinkkaa Nina.

Näin se on, tuskin maltan odottaa,

Piki – Sorrin salaatillisen ilosanoman sanansaattaja.

 

 

Salaatti nro 56 – Kana-sinihomejuusto

kanahomejuustosalaatti

Ollaan jääsalaatin ravintoarvoista mitä mieltä tahansa, ainakin se on Suomen suosituin salaatti ja on se tosi maukasta. Puhun nyt aidosta, pellossa kasvaneesta salaatista, en ruukkusellaisista. Siitä syntyy maukas salaatti pitkän työpäivän jälkeen.

Näitä tarvitset:

  • Sorrin jääsalaattia
  • valmiiksi grillattua kanaa
  • nektariineja
  • sinihomejuustoa
  • yrttimajoneesia

Asettele lautaselle pestyjä ja kuivattuja jääsalaatin lehtiä. Pilko joukkoon kanat, siivuta nektariinit ja murusta sinihomejuusto. Kaada päälle yrttimajoneesia, sen ohjeen löydät täältä tai käytä valmista majoneesia.

Suu ihanalle jääsalaatille!

100 PÄIVÄÄ SALAATILLA

MIKSI  SATA PÄIVÄÄ SALAATILLA?

Salaattilajikkeita on Suomessa nykyään useita. Keittokirjat ja some ovat pullollaan erilaisia salaattireseptejä. Miksi ostoskorin silti täyttävät kesällä jääsalaatti ja talvella jäävuorisalaatti, yksi kurkku ja muutama tomaatti?

tomaatteja ja kurkkuja
Kurkku ja tomaatti ovat salaattien perusta.

Tämä hieman kärjistäen, mutta tähän olen törmännyt maistatellessani Sorrin salaatteja kaupoissa. Voihan syynä olla se, että se nyt vaan on niin hyvä perussetti, aivan kuin uudet perunat ja silli, ei siinä muuta tarvita saadakseen kesän kielelle. Ihmiset ovat kuitenkin poikkeuksetta ilahtuneet, kun olen heille ostohetkellä antanut vinkkiä erilaisten salaattien tekoon. Salaateistahan voi tehdä smuutteja, tuorepuuroa ja vaikkapa vihreitä taco-kuoria. Haluamme antaa vinkkejä erilaisista salaattien käyttötavoista ja kertoa, miten tehdä salaatti nipsnapsnopsaan Sorrin valmiista salaattisekoituksista.

MITEN SATA PÄIVÄÄ SALAATILLA TOIMII?

Olemme siis haastaneet itsemme syömään sata salaattia sadassa päivässä ja haluamme kertoa niiden reseptit teille suu salaatille -blogissamme. Tarkoitus on vaihtaa yksi ateria päivässä salaatti-ateriaksi sadan päivän ajan, poislukien sunnuntait.

Nina S. esittelee salaatinlehtiä
Tänä kertoo tämän kesän ongelmasta: sade kurastaa salaatteja.

Pääosin teemme salaattimme itse käyttäen Sorrin käyttövalmiita salaattisekoituksia ja silloin tällöin käytämme kokonaisia keriä. Nina on lupautunut kertomaan torivalikoimissa olevista salaateista ja niistä teemme klassikkosalaatteja tai salaatteja eri maiden makuvivahteilla.
Silloin tällöin vierailemme myös maistelemassa ravintoloiden kesäisiä salaattipöytiä ja kerromme niistä. Sorrin puodista kauppahallissa saa myös öljyjä ja muita lisukkeita, niistä on kiva kertoa teille, samoin kuin muista kavereistamme ja tapahtumistamme.

TERVEYS JA RUOKAVALIO

Nykyisin uskotaan, että se, mitä syöt tänään, vaikuttaa siihen, miten sairastat huomenna. Ruokavaliota pidetään yhtenä parhaista käytettävissämme olevista keinoista, jolla voi itse vaikuttaa terveydentilaansa. Terveellisen ravinnon avulla ikääntymismuutoksia on mahdollista hidastaa ja vanhuuden vaivojen ilmaantumista viivästyttää.

ERILAISET RUOKAVALIOT JA 100 PV SALAATILLA

Mutta löytyykö jostain täydellinen ruokavalio, joka toimisi kuin rokote sairauksia vastaan? Erilaisia laihdutuskuureja ja ruokavalioita löytyy joka lähtöön, on vegetaristia, vegaania, vähähiilaria, paleota, karppaamista, lautasmallia, kevytruokaa, VLCD:tä, puhumattkaan kaalikeitto-, muna-, viini-, tai suklaadieeteistä.

väritöntä pussiruokaa
Kyllä sitä mieluummin syö salaatteja kuin väritöntä pussiruokaa tai noudattaa muita ihmedieettejä.

Itse en jaksa mitään kepulikonsteja ja pidän ei-käsitellystä, aidosta ruoasta. Pääasiallisesti tekemieni salaattien raaka-aineet ovat siis tuoretta lähiruokaa, mutta ei haittaa, vaikka joukkoon eksyy eri tavoin käsiteltyjä ruokia: kuivattuja, pakastettuja tai säilöttyjä.

Mikäli noudatat jotain omaa ruokavaliota, niin vaihda vapaasti sopimaton ainesosa omaan ruokavalioosi sopivaksi. Toimi samoin, jos joku maku ei miellytä esim. sipuli, korianteri tai liha. Pahaa ruokaa ei ole pakko syödä.

PERUSSALAATIN TEKO-OHJE

Perussalaatin teko on helppoa. Valitse ensiksi Sorrin käyttövalmiista sekoituksista mieleisesi pohja, lisää vähän värejä ja runsautta vihanneksista, makeutta hedelmistä ja happoja marjoista. Päälle proteiinia tofun, lihan, kalan, kanan, äyriäisten, makkaran tai juustojen muodossa. Vähän rouskutusta pähkinöistä tai krutongeista, hienostuneita makuja yrteistä ja salaatinkastike kruunaamaan koko komeus. Eihän ole vaikeaa?

Perussalaatin raaka-aineita
Yhdenlainen perussalaatti: Gurmee peruspohjaksi, kurkkua, avocadoa, tomaattia, tonnikalaa, ananasta, mustikoita, kurpitsansiemeniä, ruohosipulia, lehtipersiljaa ja sitruunaöljyä ananasmehulla höystettynä.

OSALLISTU OMILLA RESEPTEILLÄSI

Seuraa meitä somessa @sorrinppuutarha tai julkaise twitterissä tai instagramissa #suusalaatilla tai #100pvsalaatilla omia reseptejäsi. Pinterestistä löydät 100pvsalaatilla kuvat ja muitakin ideoita. Voit osallistua itsekin lähettämällä meille reseptejä kuvan kera piki(at)sorri.fi. Parhaat julkaistaan ja palkitaan.

Suut salaatille toivottaa Sorrin poppoo!

Ps.

Tämä ei ole mikään painonhallinta-ohjelma. Lähinnä terveyttä ylläpitävä hauska kokeilu ja jos saamme jonkun inspiroitumaan salaattien syönnistä, niin mikäs sen maukkaampaa?