Avainsana-arkisto: Kokonaiset salaatinkerät

Salaatti nro 52 – Pietan Amerikansalaatti inkkaritacossa

Tämä salaatti on kiva tarjottava illanistujaisiin ja täyte kuuluu valmistaa valmiiksi edellisenä päivänä.

Pietan salaatti-ainekset

Näitä tarvitset:

  • Sorrin inkkarisalaatti kauppatorilta
  • 1 kukkakaali
  • 1 parsakaali
  • pieni puna sipuli silputtuna
  • 1-2 pkt Amerikan pekonia
  • Hellman’s majoneesia
  • 1 rkl valkoista balsamicoa / viinietikkaa
  • 1 rkl sokeria
  • Parmesan-juustoa raasteena

Irrota pestystä kukkakaalista ja parsakaalista kukinnot. Mitä pienemmiksi ne saat, sen parempi. Pilko joukkoon sipuli. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja ruskista. Anna pekonin jäähtyä ja valuta rasva. Sekoita kukintojen joukkoon majoneesia sen verran, että se sitoo muut aineet kokonaisuudeksi. Lisää maun mukaan balsamicoa/etikkaa ja sokeria ja parmesan-raastetta noin kupillinen tai maun mukaan. Parmesanin voi jättää poiskin. Anna salaatin maustua yön yli, silloin se on parhaimmillaan.

Pese intiaanisalaatin lehdet, kuivata ne ja jaa niihin täytettä sopiva määrä.

kukkaparsakaalisalaatti

Tämä ruokaisa salaatti sopii hyvin äijäporukoillekin, se on sen verran tuhtia. Vesa Sorrin sanoin ”älyttömän hyvää”!

Suu salaatille!

Salaatti nro 26 – inkkarisalaatti intialaisittain ja siemennäkkäriä

Toinen inkkarisalaatti tehdään intialaisittain. Ekahan oli italialaisittain. Jujuna tässä salaatissa on intialaisessa keittiössä usein käytetty garam masala -mausteseos. Garam masala -reseptit vaihtelevat suunnattomasti tekijän mukaan. Yleensä niissä on roomankuminaa (juustokuminaa eli jeeraa), kardemummaa, kanelia, korianteria, kuminaa, neilikkaa ja mustapippuria. Itse olen saanut oman garam masala sekoitukseni ranskalaissyntyiseltä sommelier-kamultani Christian Mangoldilta eräällä etnisellä kokkauskurssilla. Sekoitus on hänen äitinsä ihan omakätisesti tekemä. Valmiita sekoituksia löytyy kaupoista. Jatka lukemista Salaatti nro 26 – inkkarisalaatti intialaisittain ja siemennäkkäriä

Salaatti nro 20 – Inkkaripäähine italialaisittain

Lupasimme käyttää salaateissamme myös kokonaisia salaatteja. Aloittakaamme se jännittävällä inkkarisalaatilla. Se on jää- ja roomansalaatin sekoitus. Se on herkullisen makuinen ja sillä on rapsakka rakenne. Sen lehdet muistuttavat sulkia tai inkkarikanoottia. Siksi se sopiikin erilaisille lämpimille ruoille ja se toimii hyvin maissitacon kasvisvaihtoehtona eli vihreänä taco-kuorena. Jatka lukemista Salaatti nro 20 – Inkkaripäähine italialaisittain