Avainsana-arkisto: kesäkaali

Okonomiyaki eli japanilainen kasvispannari

Martat tykkää leikkiä ruoalla ja siihen kannustan minäkin. Tällä kertaa Förimartat järjestivät Street Food -kurssin järjestön koulutustiloissa.  Okonomiyaki on ”se mitä haluat paistettuna” ja se on erittäin suosittu, munakasta muistuttava katuruoka Japanissa. Tässä Marttojen Okonomiyaki-ohje Sorrin tehtynä Sorrin kaaleilla.

Pilkotut kasvikset
Silppua kaalit ja porkkanat suikaleiksi veitsellä tai raasta ”masiinalla”.

Näitä tarvitset:

  • 200 g Sorrin kesäkaalisuikaleita
  • 1 pss (120g) Sorrin lehtikaalisuikaleita
  • 4 (200g) porkkanaa raastettuna
  • 2 rkl öljyä
  • 1 (120g) iso sipuli
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 mieto punainen chili
  • 1 rkl riisiviini- tai omenaviinietikkaa
  • 1 rkl teriyakikastiketta
  • 1/2 rkl soijakastiketta

Toimi näin:

  • Sekoita kaalisuikaleet, lehtikaalisuikaleet ja porkkanaraaste suuressa kulhossa.
  • Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Poista chilistä kanta ja siemenet, hienonna chili. Kuullota sipulit ja chili pannulla rasvassa. Lisää etikka, teriyakikastike ja soija. Kiehauta seos ja kaada se raasteiden sekaan.
Taikinoidut Okonomiyaki-kasvikset
Sekoita kasvikset taikinan joukkoon.

Taikina:

  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 3 dl vettä
  • 3 kananmunaa
  • 1 rkl öljyä
  • 1 tl suolaa

Toimi näin:

  • Sekoita jauhot, vesi, munat ja suola hyvin tasaiseksi taikinaksi. Lisää joukkoon öljy ja raasteet. Sekoita tasaiseksi. Älä ihmettele, jos taikinamäärä  vaikuttaa suhteellisen pieneltä kasvismäärään verrattuna,  kyllä se riittää!

Okonomiyaki-letut pannulla

  • Nosta taikinamassa suoraan lettupannulle. Paista lettuja ensin kuumalla pannulla rasvassa ja käännä, kun paistopinta on ruskistunut. Paistoaika on noin 10 minuuttia välillä kääntäen, riippuen letun paksuudesta. (Massasta tulee 24 pientä lettua tai 6 isoa lettua).

Ruskistuvat Okonomiyakit

Pinnalle:

  • 150g graavilohta
  • majoneesia
  • teriyakikastiketta
  • seesaminsiemeniä
  • Sorrin pestyä Rucolaa

Toimi näin:

  • Siirrä Okonomiyaki lautaselle ja sivele pinnalle teriyakikastiketta. Lisää päälle majoneesia, graavikirjolohta (tai katkarapuja), korianteria, paahdettuja seesaminsiemeniä ja Sorrin Rucolaa.
  • Tarjoa halutessasi lisäksi vahvaa chilikastiketta.

Valmiit Okonomiyakit.

Sorrin Puutarhalla on parhaillaan #kaalitalkoot Turun kauppatorilla. Syö kaalia, niin elimistösi saa tarvittavat ravinteet ja vältyt syksyn flunssilta. Muista, että kaali on pohjolan appelsiini, siinä on tuplasti C-vitamiinia appelsiinin verrattuna.

Osallistu kaalitalkoisiin kokeilemalla Okonimiyakia. Olisi hauska kuulla miltä maistui ja nähdä kuvia. Laita siis instaan kuva #kaalitalkoot ja #okonimiyaki.

Itadakimasu, いただきます, hyvää ruokahalua ja kiitos Förimartoille ja Aina Ihana Kristiinalle!

Piki