Tänään tekee taas mieli lämmintä päivällistä. Nyt on kesän sato parhaimmillaan ja toriretki virkistää kummasti.

Marinadi lämpimille kasviksille

• 0,5 dl öljyä
• 0,5 dl balsamicoa
• 1 valkosipulin kynsi siivutettuna
• sitruunatimjamin lehtiä
• basilikan lehtiä

Salaattiin

• 1 pss Salanovaa
• 1 punainen paprika
• 1 keltainen paprika
• mustapippuria
• öljyä
• 1 munakoiso siivuina
• 1 kesäkurpitsa siivuina
• pätkä vuohenjuustoa (sivele hunajalla halutessasi)
• öljyä
• tuoretta basilikaa

Toimi näin:

Lämmitä uuni 170C° ja grillivastukset täysille tai tee ulkogrillissä.

• Pane uunivuokaan alumiinifolio, joka on kaksi kertaa uunivuoan kokoinen.
• Puolita paprikat ja pane ne alumiinifolion päälle. Mausta mustapippurilla ja pirskota hieman öljyä päälle. Taita alumiinifolion toinen puoli paprikoiden päälle ja sulje reunat.
• Anna paahtua uunissa 20 minuuttia ja kääntele pakkausta muutaman kerran.
• Tee marinadi sekoittamalla kaikki marinadiainekset yhdessä kulhossa.
• Kun paprikat ovat kypsiä, laita ne kulhoon ja kelmu päälle. Anna jäähtyä ja kuori ne. Pilko paloiksi ja lisää marinadiin.
• Laita paloitellut munakoision ja kesäkurpitsan siivut leivinpaperin päälle. Pirskottele öljyllä, mausta suolalla ja mustapippurilla ja laita ne uuniin grillivastusten alla. Grillaa molemmin puolin 3-4 minuuttia, tai niin kauan, kunnes ovat kullan värisiä. Ota pois uunista ja laita marinointiliemeen paprikoiden kanssa.
• Vähennä grillin lämpöä.
• Laita siivutet vuohenjuusto kiekot leivinpaperille, sivele hunajalla ja grillaa miedolla lämmöllä n. 2-3 minuuttia, kunnes juusto alkaa sulaa ja ruskistua.
• Levitä Salanovan lehdet tarjoiluastiaan. Lisää marinoidut kasvikset ja niiden päälle vuohenjuustot. Pirskauta hieman marinadia päälle.