fbpx

100 PÄIVÄÄ SALAATILLA

MIKSI  SATA PÄIVÄÄ SALAATILLA?

Salaattilajikkeita on Suomessa nykyään useita. Keittokirjat ja some ovat pullollaan erilaisia salaattireseptejä. Miksi ostoskorin silti täyttävät kesällä jääsalaatti ja talvella jäävuorisalaatti, yksi kurkku ja muutama tomaatti?

tomaatteja ja kurkkuja
Kurkku ja tomaatti ovat salaattien perusta.

Tämä hieman kärjistäen, mutta tähän olen törmännyt maistatellessani Sorrin salaatteja kaupoissa. Voihan syynä olla se, että se nyt vaan on niin hyvä perussetti, aivan kuin uudet perunat ja silli, ei siinä muuta tarvita saadakseen kesän kielelle. Ihmiset ovat kuitenkin poikkeuksetta ilahtuneet, kun olen heille ostohetkellä antanut vinkkiä erilaisten salaattien tekoon. Salaateistahan voi tehdä smuutteja, tuorepuuroa ja vaikkapa vihreitä taco-kuoria. Haluamme antaa vinkkejä erilaisista salaattien käyttötavoista ja kertoa, miten tehdä salaatti nipsnapsnopsaan Sorrin valmiista salaattisekoituksista.

MITEN SATA PÄIVÄÄ SALAATILLA TOIMII?

Olemme siis haastaneet itsemme syömään sata salaattia sadassa päivässä ja haluamme kertoa niiden reseptit teille suu salaatille -blogissamme. Tarkoitus on vaihtaa yksi ateria päivässä salaatti-ateriaksi sadan päivän ajan, poislukien sunnuntait.

Nina S. esittelee salaatinlehtiä
Tänä kertoo tämän kesän ongelmasta: sade kurastaa salaatteja.

Pääosin teemme salaattimme itse käyttäen Sorrin käyttövalmiita salaattisekoituksia ja silloin tällöin käytämme kokonaisia keriä. Nina on lupautunut kertomaan torivalikoimissa olevista salaateista ja niistä teemme klassikkosalaatteja tai salaatteja eri maiden makuvivahteilla.
Silloin tällöin vierailemme myös maistelemassa ravintoloiden kesäisiä salaattipöytiä ja kerromme niistä. Sorrin puodista kauppahallissa saa myös öljyjä ja muita lisukkeita, niistä on kiva kertoa teille, samoin kuin muista kavereistamme ja tapahtumistamme.

TERVEYS JA RUOKAVALIO

Nykyisin uskotaan, että se, mitä syöt tänään, vaikuttaa siihen, miten sairastat huomenna. Ruokavaliota pidetään yhtenä parhaista käytettävissämme olevista keinoista, jolla voi itse vaikuttaa terveydentilaansa. Terveellisen ravinnon avulla ikääntymismuutoksia on mahdollista hidastaa ja vanhuuden vaivojen ilmaantumista viivästyttää.

ERILAISET RUOKAVALIOT JA 100 PV SALAATILLA

Mutta löytyykö jostain täydellinen ruokavalio, joka toimisi kuin rokote sairauksia vastaan? Erilaisia laihdutuskuureja ja ruokavalioita löytyy joka lähtöön, on vegetaristia, vegaania, vähähiilaria, paleota, karppaamista, lautasmallia, kevytruokaa, VLCD:tä, puhumattkaan kaalikeitto-, muna-, viini-, tai suklaadieeteistä.

väritöntä pussiruokaa
Kyllä sitä mieluummin syö salaatteja kuin väritöntä pussiruokaa tai noudattaa muita ihmedieettejä.

Itse en jaksa mitään kepulikonsteja ja pidän ei-käsitellystä, aidosta ruoasta. Pääasiallisesti tekemieni salaattien raaka-aineet ovat siis tuoretta lähiruokaa, mutta ei haittaa, vaikka joukkoon eksyy eri tavoin käsiteltyjä ruokia: kuivattuja, pakastettuja tai säilöttyjä.

Mikäli noudatat jotain omaa ruokavaliota, niin vaihda vapaasti sopimaton ainesosa omaan ruokavalioosi sopivaksi. Toimi samoin, jos joku maku ei miellytä esim. sipuli, korianteri tai liha. Pahaa ruokaa ei ole pakko syödä.

PERUSSALAATIN TEKO-OHJE

Perussalaatin teko on helppoa. Valitse ensiksi Sorrin käyttövalmiista sekoituksista mieleisesi pohja, lisää vähän värejä ja runsautta vihanneksista, makeutta hedelmistä ja happoja marjoista. Päälle proteiinia tofun, lihan, kalan, kanan, äyriäisten, makkaran tai juustojen muodossa. Vähän rouskutusta pähkinöistä tai krutongeista, hienostuneita makuja yrteistä ja salaatinkastike kruunaamaan koko komeus. Eihän ole vaikeaa?

Perussalaatin raaka-aineita
Yhdenlainen perussalaatti: Gurmee peruspohjaksi, kurkkua, avocadoa, tomaattia, tonnikalaa, ananasta, mustikoita, kurpitsansiemeniä, ruohosipulia, lehtipersiljaa ja sitruunaöljyä ananasmehulla höystettynä.

OSALLISTU OMILLA RESEPTEILLÄSI

Seuraa meitä somessa @sorrinppuutarha tai julkaise twitterissä tai instagramissa #suusalaatilla tai #100pvsalaatilla omia reseptejäsi. Pinterestistä löydät 100pvsalaatilla kuvat ja muitakin ideoita. Voit osallistua itsekin lähettämällä meille reseptejä kuvan kera piki(at)sorri.fi. Parhaat julkaistaan ja palkitaan.

Suut salaatille toivottaa Sorrin poppoo!

Ps.

Tämä ei ole mikään painonhallinta-ohjelma. Lähinnä terveyttä ylläpitävä hauska kokeilu ja jos saamme jonkun inspiroitumaan salaattien syönnistä, niin mikäs sen maukkaampaa?

Salaatti nro 25 – tuorepuuro lehtikaalista, melonista ja mustikoista

Heh, tänään ei sitten tulekaan perinteistä salaattia vaan puuroa. Ja tämän puuron syövät vanhat kaurapuuronvihaajatkin. Kylmä puuro on kiva aurinkoisen aamun herättäjä ja antaa huikeasti vauhtia ja energiaa päivään. Ja muista, ulkonäkö ei aina vastaa sisäistä kauneutta.

Jatka lukemista Salaatti nro 25 – tuorepuuro lehtikaalista, melonista ja mustikoista

Salaatti nro 24 – ”tee se itse” -pystysalaatti kauppahallissa

Ihanan aurinkoista pitkästä aikaa. Sopiva ilma käydä Hakuna -ruokaverkkokaupan Heidi Tetrin kanssa kuvailemassa Sorrin salaattipeltoja Maariassa sekä haastattelemassa Nina Sorria torilla. Heidi kyseli Ninalta kaikenlaista salaateista, niistä kerromme tulevissa postauksissa ja Heidi omassa –blogissaan. 

Jatka lukemista Salaatti nro 24 – ”tee se itse” -pystysalaatti kauppahallissa

Salaatti nro 23 – Munakoiso-mozzarellasalaatti

On aivan ihanaa, että 100 päivää salaatilla on otettu hyvin vastaan salaatinsyöjien taholta ja olemme saaneet jo muutamia reseptejä jaettavaksi blogissamme.  Polkkapossu röhkäisi aivan uudentyyppisen munakoiso-mozzarellasalaatin Mixilä.

Jatka lukemista Salaatti nro 23 – Munakoiso-mozzarellasalaatti

Salaatti nro 22 – Laiskalauantain makkarasalaatti

Grillikauden jatkuessa on joskus on hyvä tehdä jääkaappi-inventaario ja syödä makkaran jämiä pois. Kätevintä on kataa Mixiä lautaselle ja sitten pilkkoa joukkoon kaikki makkarat ja leikkeleet, joita jääkaapista löytyy. Kylmänä tai grillin kautta. Tai ottaa evääksi uimarannalle, tänään taitaa tulla kesän viides aurinkoinen päivä. Jatka lukemista Salaatti nro 22 – Laiskalauantain makkarasalaatti

Salaatti nro 21 – Lämmin vuohenjuustosalaatti

Tänään tekee taas mieli lämmintä päivällistä. Nyt on kesän sato parhaimmillaan ja toriretki virkistää kummasti.

Jatka lukemista Salaatti nro 21 – Lämmin vuohenjuustosalaatti

Salaatti nro 20 – Inkkaripäähine italialaisittain

Lupasimme käyttää salaateissamme myös kokonaisia salaatteja. Aloittakaamme se jännittävällä inkkarisalaatilla. Se on jää- ja roomansalaatin sekoitus. Se on herkullisen makuinen ja sillä on rapsakka rakenne. Sen lehdet muistuttavat sulkia tai inkkarikanoottia. Siksi se sopiikin erilaisille lämpimille ruoille ja se toimii hyvin maissitacon kasvisvaihtoehtona eli vihreänä taco-kuorena. Jatka lukemista Salaatti nro 20 – Inkkaripäähine italialaisittain

Salaatti nro 19 – Maitohorsmankukka-teriyakifile-salaatti

Nyt hankitaan kesäfiilistä kukilla. Kesäsalaatista saa kauniin, kun sen koristelee kukilla. Näyttää sitten ainakin lautasella kesäiseltä, jos ei ilmojen puolesta siltä tunnu.

Tällä kertaa päätin tehdä nopean salaatin naudan filesuikaleista. Ostan naudanfileen yleensä tarjouksesta ja leikkaan siitä kunnon tournedokset,  chateaubriandit, filé mignonit ja laitan pakkaseen. Loppuhännästä ja sieltä repalaisesta yläpäästä leikkaan suikaleita. Niistä on hyvä tehdä suikalesalaatti. Tällä kertaa päädyin japanilaistyyppiseen teriyaki-marinointiin ja ruokaisaan salaattiin. Jos et ole lihan ystävä, niin vaihda tofuun.

Jatka lukemista Salaatti nro 19 – Maitohorsmankukka-teriyakifile-salaatti

Iloisen maanviljelijän uusien perunoiden keitto-ohje

Varhaisperunat, neitsytperunat, uudet perunat ja kesäperunat kuuluvat kesään. Osta lähituottajan perunat mieluiten torilta tai kauppahallista ja parasta jos saat kauden alussa kuokalla nostettuja perunoita.

Peruna on yhtä herkkä kuin salaatti, jollei herkempikin. Uusi peruna ei kestä kovakouraisia koneita, jotka rikkovat ohuen kuoren. Pitkät kuljetusmatkat vaikkapa Egyptistä tai Ruotsista ovat sille kauhistus. Se ei myöskään pidä markettien supervaloista. Mutta ah, jos saat kunnon perunaa, niin älä pilaa niitä keittämällä liikaa, äläkä syö liian kumina. Tässä nyt tulivat nämä varoituksen sanat.

Perunan kukka
Perunan kukinto on kaunista.

Minähän valitsin perunanviljelijän aviomiehekseni siksi, että saisin kunnon perunaa. Ja näin olemme keittäneet iloisen maajussin pottuja vuosikaudet ja hyväksi ohjeeksi havainneet. Perunoiden pitää antaa tekeytyä riittävän kauan talouspaperin alla. Liian kuumat perunat eivät maistu ja niillä polttaa suunsa. Hieman jäähtyneissä on perunan maku ja rakenne kohdillaan.

Näitä tarvitset:

  • uusia perunoita
  • vettä
  • merisuolaa
  • tillisilppua
  • talouspaperia

Toimi näin:

  • pese perunat juuresharjalla puhtaiksi
  • lisää kiehuvaan keitinveteen reilusti (1tl / 1 vesilitra) merisuolaa
  • laita perunat kiehumaan kypsymisjärjestyksessä – isoimmat ensin ja pienimmät perässä
  • kaada keitinvesi pois, kun perunat ovat napakan kypsiä
  • ripottele pinnalle tillisilppua
  • lisää perunakattilaan muutama arkki talouspaperia tai pyyheliina ja anna perunoiden höyrystyä ja kuivahtaa kannen alla

Perunat voivat hyvinkin tekeytyä 20 minuuttia kannen alla, joten voit ajoittaa grillaukset sen mukaan. Uudet perunat ja sillitkin maistuvat paremmilta, jos perunat eivät ole liian kuumia.

Perunapelto kukkii
Perunapelto kukkii

Ps.

Ja suksikoon kuuseen ne, jotka haluavat jo ennen kesäkuuta uusia perunoita. Ne ovat lannotteilla kasvatettuja ja raivoisasti kuljetettuja otuksia, joita ei perunoiksi voi kutsua. Vettä sisältäviä nahkapalloja.

Salaatti nro 18 – Bistro Maunon lounassalaattia grammoittain

Kuten sanottua, vierailemme välillä toisten pöytien ääressä ja tänään lounaspaikaksi valikoitui  baari ja bistro Mauno  BioCityssä.  Lounas tarjoillaan arikisin klo 10:30 – 13:00.

Jatka lukemista Salaatti nro 18 – Bistro Maunon lounassalaattia grammoittain

Salaatti-, salaatinkastike-, dippi-, lehtikaali- ja smoothiereseptejä sesonkitietoisille. Sinä, joka arvostat hyvää makua,tuoreutta, konstailemattomuutta, helppoutta ja nopeutta..

%d bloggaajaa tykkää tästä: