fbpx

Salaatti nro 31 – Roots lounassalaatti

Turun kauppahallin ravintolapääty on pienoinen herkkujen ja mausteiden makumaailma. Ihan on kansainvälistä meininkiä ja niin on Rootsin salaatitkin, eri maiden makuja yhdistellään rohkeasti ja ennakkoluulottomasti. Meille oli tarjolla salaatikulhot quinoaa, marinoitua munakoisoa, kirsikkatomaatteja, taatelia ja fetajuustoa.

Jatka lukemista Salaatti nro 31 – Roots lounassalaatti

Salaatti nro 30 – chiliahven ja sitruunainen valkosipulilehtikaalisalaatti

Tuli käytyä hallissa ja siellä sitä sitten inspiroiduin Herkkunuotan ahvenfileistä.  Sorrin puodista Turun kauppahallissa sain sitten loput ainekset. Meillä kun on pieni, mutta tehokas keittiö täällä päämajassa, niin tein sitten työn lomassa puutarhurille ja puutarhurin rouvalle ja itselleni seuraavanlaisen vähäkalorisen lounassalaatin. Työpaikkalounaalla ehtii vähän vaihtaa kuulumisiakin, Vesa kun huitelee enimmäkseen pellolla ja Nina torilla.

Jatka lukemista Salaatti nro 30 – chiliahven ja sitruunainen valkosipulilehtikaalisalaatti

Salaatti nro 29 – maanantain voimajuoma salaatista

Salaatit ovat täynnä oleellisia vitamiineja,  mineraaleja, fytokemikaaleja ja ravintokuituja, joten ne lukeutuvat kaikkein terveellismpiin ruokiin. Mikset siis alottaisi maanantaita pienellä tehobuustauksella?  Tämä juoma on pirteä herättäjä, halutessasi voit lisätä siihen hunajaa makeutukseksi. Itselleni se maistui raikkaalta näinkin.

Maanantain Mixi smuutti
Virikettä päivään salaatillisella tehojuomalla.

Näitä tarvitset yhdelle:

  • 1/2 pussia IsoMixiä
  • 5 mansikkaa (tuoretta tai pakasteesta)
  • 2 rkl seesaminsiemeniä
  • 1 tl chian siemeniä
  • 1 tl raakakaakoamassaa
  • 4 sitruunamelissan lehteä
  • vichyä halutun sakeuden saamiseksi

Sekoita kaikki tehosekoittimessa ja nauti voimaantumisesta.

Terveystietoa:

Chian siemenistä saat omega-3- ja -6- rasvahappoja ja proteiineja. Legendan mukaan chian siemenistä saa kestävyyttä ankariin olosuhteisiin ja taisteluihin eli arki-aamuihin. Varsinkin jos loma oli heinäkuussa. Ja eritoten jos on maanantai.

Kaakaon ravintoarvot ovat puolestaan hämmästyttävät, kaakaopapu on yksi parhaita magnesiumin lähteitä. Lisäksi saat kalsiumia, sinkkiä, kuparia, kaliumia ja runsaasti ravintokuituja, polyfenoleita ja flavonoideija. Serotoniinin eli mielihyvähormonin rakennusainetta saa aminohapoista, sitäkin löytyy kaakaopavuista.

Seesaminsiemenet sisältävät runsaasti proteiinia, kalsiumia ja muita mineraaleja, B- ja E-vitamiineja ja kuitua.

Mansikka on puolestaan erinomainen C-vitamiinin, foolihapon, kuidun ja mangaanin lähde ja myös hyvä K-vitamiinin, kaliumin ja magnesiumin lähden. Se sisältää lisäksi lukuisia antioksidatiivisia fytokemikaaleja kuten salaattikin. Fytokemikaaleilla on kyky estää LDL-kolesterolin hapettumista, parantaa verisuonten toimintakykyä sekä vähentää verihyytymiä ja tulehduksia – vaikutuksia, jotka yhdessä alentavat sydäntautien riskiä.

Salaatti nro 28: Porkkana-avokadosalaatti

Todella possumaista jälleen kerran. Polkkapossu on ihastunut porkkanoihin ja mikäs sen terveellisempää. Otamme mielellämme terveellisiä reseptejä vastaan. Porkkanathan sisältävät runsaasti A- ja K-vitamiinia, kuitua ja antioksidatiivisia karotenoideja. Porkkana on hyvä B6-, C- ja E-vitamiinin, foolihapon, tiamiinin, niasiinin, kaliumin ja mangaanin lähde. Hyvinvointia pukkaa.

Jatka lukemista Salaatti nro 28: Porkkana-avokadosalaatti

Salaatti nro 27 – Pikin suosikki, chili-sesame-jättikatkis

Tämä ei liene yllätys – olen katkarapujen suurkuluttaja. Tämä salaatti on perjantai-iltojen pelastus, ahkeran työviikon jälkeen helppo, nopea ja yksinkertaisesti herkullinen, lämmin salaatti. Sopii juuri silloin, kun ei tee mieli mitään muuta kuin syödä kevyesti, nostaa jalat ylös ja ottaa lasillinen viiniä. Varsinkin saunan jälkeen, kun ei jaksa enää  kokkailla, mutta mieli tekee hyvää Sorrin salaattia ja lauantailasia.

Jatka lukemista Salaatti nro 27 – Pikin suosikki, chili-sesame-jättikatkis

Salaatti nro 26 – inkkarisalaatti intialaisittain ja siemennäkkäriä

Toinen inkkarisalaatti tehdään intialaisittain. Ekahan oli italialaisittain. Jujuna tässä salaatissa on intialaisessa keittiössä usein käytetty garam masala -mausteseos. Garam masala -reseptit vaihtelevat suunnattomasti tekijän mukaan. Yleensä niissä on roomankuminaa (juustokuminaa eli jeeraa), kardemummaa, kanelia, korianteria, kuminaa, neilikkaa ja mustapippuria. Itse olen saanut oman garam masala sekoitukseni ranskalaissyntyiseltä sommelier-kamultani Christian Mangoldilta eräällä etnisellä kokkauskurssilla. Sekoitus on hänen äitinsä ihan omakätisesti tekemä. Valmiita sekoituksia löytyy kaupoista. Jatka lukemista Salaatti nro 26 – inkkarisalaatti intialaisittain ja siemennäkkäriä

100 PÄIVÄÄ SALAATILLA

MIKSI  SATA PÄIVÄÄ SALAATILLA?

Salaattilajikkeita on Suomessa nykyään useita. Keittokirjat ja some ovat pullollaan erilaisia salaattireseptejä. Miksi ostoskorin silti täyttävät kesällä jääsalaatti ja talvella jäävuorisalaatti, yksi kurkku ja muutama tomaatti?

tomaatteja ja kurkkuja
Kurkku ja tomaatti ovat salaattien perusta.

Tämä hieman kärjistäen, mutta tähän olen törmännyt maistatellessani Sorrin salaatteja kaupoissa. Voihan syynä olla se, että se nyt vaan on niin hyvä perussetti, aivan kuin uudet perunat ja silli, ei siinä muuta tarvita saadakseen kesän kielelle. Ihmiset ovat kuitenkin poikkeuksetta ilahtuneet, kun olen heille ostohetkellä antanut vinkkiä erilaisten salaattien tekoon. Salaateistahan voi tehdä smuutteja, tuorepuuroa ja vaikkapa vihreitä taco-kuoria. Haluamme antaa vinkkejä erilaisista salaattien käyttötavoista ja kertoa, miten tehdä salaatti nipsnapsnopsaan Sorrin valmiista salaattisekoituksista.

MITEN SATA PÄIVÄÄ SALAATILLA TOIMII?

Olemme siis haastaneet itsemme syömään sata salaattia sadassa päivässä ja haluamme kertoa niiden reseptit teille suu salaatille -blogissamme. Tarkoitus on vaihtaa yksi ateria päivässä salaatti-ateriaksi sadan päivän ajan, poislukien sunnuntait.

Nina S. esittelee salaatinlehtiä
Tänä kertoo tämän kesän ongelmasta: sade kurastaa salaatteja.

Pääosin teemme salaattimme itse käyttäen Sorrin käyttövalmiita salaattisekoituksia ja silloin tällöin käytämme kokonaisia keriä. Nina on lupautunut kertomaan torivalikoimissa olevista salaateista ja niistä teemme klassikkosalaatteja tai salaatteja eri maiden makuvivahteilla.
Silloin tällöin vierailemme myös maistelemassa ravintoloiden kesäisiä salaattipöytiä ja kerromme niistä. Sorrin puodista kauppahallissa saa myös öljyjä ja muita lisukkeita, niistä on kiva kertoa teille, samoin kuin muista kavereistamme ja tapahtumistamme.

TERVEYS JA RUOKAVALIO

Nykyisin uskotaan, että se, mitä syöt tänään, vaikuttaa siihen, miten sairastat huomenna. Ruokavaliota pidetään yhtenä parhaista käytettävissämme olevista keinoista, jolla voi itse vaikuttaa terveydentilaansa. Terveellisen ravinnon avulla ikääntymismuutoksia on mahdollista hidastaa ja vanhuuden vaivojen ilmaantumista viivästyttää.

ERILAISET RUOKAVALIOT JA 100 PV SALAATILLA

Mutta löytyykö jostain täydellinen ruokavalio, joka toimisi kuin rokote sairauksia vastaan? Erilaisia laihdutuskuureja ja ruokavalioita löytyy joka lähtöön, on vegetaristia, vegaania, vähähiilaria, paleota, karppaamista, lautasmallia, kevytruokaa, VLCD:tä, puhumattkaan kaalikeitto-, muna-, viini-, tai suklaadieeteistä.

väritöntä pussiruokaa
Kyllä sitä mieluummin syö salaatteja kuin väritöntä pussiruokaa tai noudattaa muita ihmedieettejä.

Itse en jaksa mitään kepulikonsteja ja pidän ei-käsitellystä, aidosta ruoasta. Pääasiallisesti tekemieni salaattien raaka-aineet ovat siis tuoretta lähiruokaa, mutta ei haittaa, vaikka joukkoon eksyy eri tavoin käsiteltyjä ruokia: kuivattuja, pakastettuja tai säilöttyjä.

Mikäli noudatat jotain omaa ruokavaliota, niin vaihda vapaasti sopimaton ainesosa omaan ruokavalioosi sopivaksi. Toimi samoin, jos joku maku ei miellytä esim. sipuli, korianteri tai liha. Pahaa ruokaa ei ole pakko syödä.

PERUSSALAATIN TEKO-OHJE

Perussalaatin teko on helppoa. Valitse ensiksi Sorrin käyttövalmiista sekoituksista mieleisesi pohja, lisää vähän värejä ja runsautta vihanneksista, makeutta hedelmistä ja happoja marjoista. Päälle proteiinia tofun, lihan, kalan, kanan, äyriäisten, makkaran tai juustojen muodossa. Vähän rouskutusta pähkinöistä tai krutongeista, hienostuneita makuja yrteistä ja salaatinkastike kruunaamaan koko komeus. Eihän ole vaikeaa?

Perussalaatin raaka-aineita
Yhdenlainen perussalaatti: Gurmee peruspohjaksi, kurkkua, avocadoa, tomaattia, tonnikalaa, ananasta, mustikoita, kurpitsansiemeniä, ruohosipulia, lehtipersiljaa ja sitruunaöljyä ananasmehulla höystettynä.

OSALLISTU OMILLA RESEPTEILLÄSI

Seuraa meitä somessa @sorrinppuutarha tai julkaise twitterissä tai instagramissa #suusalaatilla tai #100pvsalaatilla omia reseptejäsi. Pinterestistä löydät 100pvsalaatilla kuvat ja muitakin ideoita. Voit osallistua itsekin lähettämällä meille reseptejä kuvan kera piki(at)sorri.fi. Parhaat julkaistaan ja palkitaan.

Suut salaatille toivottaa Sorrin poppoo!

Ps.

Tämä ei ole mikään painonhallinta-ohjelma. Lähinnä terveyttä ylläpitävä hauska kokeilu ja jos saamme jonkun inspiroitumaan salaattien syönnistä, niin mikäs sen maukkaampaa?

Salaatti nro 25 – tuorepuuro lehtikaalista, melonista ja mustikoista

Heh, tänään ei sitten tulekaan perinteistä salaattia vaan puuroa. Ja tämän puuron syövät vanhat kaurapuuronvihaajatkin. Kylmä puuro on kiva aurinkoisen aamun herättäjä ja antaa huikeasti vauhtia ja energiaa päivään. Ja muista, ulkonäkö ei aina vastaa sisäistä kauneutta.

Jatka lukemista Salaatti nro 25 – tuorepuuro lehtikaalista, melonista ja mustikoista

Salaatti nro 24 – ”tee se itse” -pystysalaatti kauppahallissa

Ihanan aurinkoista pitkästä aikaa. Sopiva ilma käydä Hakuna -ruokaverkkokaupan Heidi Tetrin kanssa kuvailemassa Sorrin salaattipeltoja Maariassa sekä haastattelemassa Nina Sorria torilla. Heidi kyseli Ninalta kaikenlaista salaateista, niistä kerromme tulevissa postauksissa ja Heidi omassa –blogissaan. 

Jatka lukemista Salaatti nro 24 – ”tee se itse” -pystysalaatti kauppahallissa

Salaatti nro 23 – Munakoiso-mozzarellasalaatti

On aivan ihanaa, että 100 päivää salaatilla on otettu hyvin vastaan salaatinsyöjien taholta ja olemme saaneet jo muutamia reseptejä jaettavaksi blogissamme.  Polkkapossu röhkäisi aivan uudentyyppisen munakoiso-mozzarellasalaatin Mixilä.

Jatka lukemista Salaatti nro 23 – Munakoiso-mozzarellasalaatti

Salaatti-, salaatinkastike-, dippi-, lehtikaali- ja smoothiereseptejä sesonkitietoisille. Sinä, joka arvostat hyvää makua,tuoreutta, konstailemattomuutta, helppoutta ja nopeutta..

%d bloggaajaa tykkää tästä: