Halusin lehtikaalista jotain rullattavaa tortillamaista ruokaa ja päätin kokeilla intialaista Chapatia. Se on riittävän pehmeä ja ohut rullattavaksi kylmänä. Kuten tavallista, haluan syödä terveellisesti ja paljon kasviksia, mutta en todellakaan käyttää aikaani sen tekemiseen.

Näitä tarvitset:

lehtikaalipestoa eli laita kaikki ainekset blenderiin ja surauta pestoksi.

• 1 pussi Sorrin lehtikaalia (120g)
• 1 iso valkosipulinkynsi
• 1 dl auringonkukansiemeniä
• 2 dl hyvää kotimaista rypsiöljyä (Myssyfarmi, Neito)
• sormisuolaa ja mustapippuria

Lehtikaalipesto säilyy muutaman päivän jääkaapissa, joten ei haittaa vaikka teet kerralla enemmän. Tästä syntyy n. 3 dl pestoa.

Lehtikaalipeston lisäksi tarvitset:

• Sorrin Mixiä
• punaista ja keltaista paprikaa pilkottuna
• Patros-salaattijuustoa kuutioituna
• taateleita pilkottuna
• lehtipersiljaa silputtuna

Voit pilkkoa ainekset pieniin purkkeihin, näin voit tehdä lehtikaalirullia useampina päivinä.

Toimi näin:

Surauta lehtikaalipeston ainekset blenderissä ja voitele leipä lehtikaalipestolla. Lisää leivälle Sorrin Mixiä ja sen päälle paprikaa, taateleita, salaattijuustoa ja lehtipersiljaa. Kääri rullalle ja leikkaa puoliksi tai taita fajitaksen tapaan ja nauti. Nam. Meidän päämajan tyttöjen uusi lounassuosikki.

Suu lehtikaalille ja salaatille,

Piki