Aihearkisto: Sorrin puoti kauppahallissa

Katariinan kolme vinkkiä kiireisen ruokapulmiin.

 

Aito ruoka on parasta. Kaikki sen tietävät, kaikki sen maistavat.  – Terveys maistuu hyvältä ja näyttää värikkäältä, sanoo Katariina, Sorrin Puodin pippurinen väkkärä.  – Välillä sitä on vaan niin kiire arjen pyörityksessä, ettei ehdi tehdä kunnon ruokaa. Ajattelin sitten helpottaa teitä kiireisiä, mutta hyvää ruokaa haluavia, antamalla teille kolme makoisaa vinkkiä.  

Palsternakkakeitto
Kermainen palsternakkakeitossa on aavistus sitruunaa.

Vinkki 1. Keittokeskiviikko

Joka keskiviikko puolilta päivin vieraileva keittiömestarimme tekee meille tuoreen ja samettisen pehmeän sosekeiton kasviksista. Sitä saat kiloittain lounaaksi tai päivälliseksi niin kauan kuin soppaa riittää.  Kotona ei tarvitse kuin lämmittää kattilassa, koristella kauniiksi ja pistää suu sopalle hallista ostamasi tuoreen leivän kera. Jos olet jo huikotilassa, niin lämmitämme keiton sinulle juuri heti eikä melkein. Ei tarvitse tyytyä eineksiin. 

Juurekset
Meiltä saat haluamasi määrän kasviksia pestynä ja pilkottuna. Soita etukäteen ja tilaa.

Vinkki 2. Kuoritut juurekset heti tai tilattuna

Olemme kuorineet ja pilkkoneet teille valmiiksi juureksia. Niistä saa helposti ihan minkä tahansa ruoan väsättyä. Keiton, uuni- tai pataruoan. Lisää vain haluamasi lisukkeet. Esimerkiksi lihaa, kalaa, sulatejuustoa, yrttejä, mausteita oman maun mukaan.  Toinen vaihtoehto on laittaa kasvikset uuninpannulle ja lorauttaa päälle vähän oliivi- tai seesamiöljyä ja pikkuisen tulista chirachaa. Tulee tulisen hyvää. Kypsennä kuumassa uunissa puoli tuntia, miedommassa  tunnin verran. Pataruokiin pilkotut kasvikset sopivat kuin kinnas käteen.

Voit myös huikata meille aamulla ohi mennessäsi, mitä haluat meidän illaksi pilkkovan. Valitse mukaan lempikasviksesi tai reseptin mukaiset jutut.  Ei tarvitse olla selleriä ei, jos et kerran siitä pidä. Suuremmat ja pienemmätkin määrät voimme hoitaa tilauksesta. Vain soitto meille (045 172 1512) ja me pilkomme teille. Haluatko tehdä juhliin ison, kymmenlitraisen keiton? Soita pari päivää aiemmin, niin hommaamme sinulle valmiiksi kuoritut ja pilkotut ainekset.

Värikäs hedelmäsalaatti
Hedelmäsekoitus vaihtelee. Sitruunamelissa antaa raikkaan säväyksen salaattiin.

Vinkki 3. Hedelmäsekoitus tuorehedelmistä

Meiltä löytyy jatkuvasti vaihtelevia hedelmäsekoituksia. Niistä taiot nopeasti herkullisen ja maistuvan jälkiruoan. Kermavaahtoa, kinuski-, suklaa- tai mansikkakastiketta ja hasselpähkinärouhetta päälle, sen helpommaksi jälkkärin teko ei tule. Ai niin, jätskin kanssa hedelmät ovat takuuvarma yhdistelmä. Treeniä ennen kannattaa syödä valmis hedelmäsekoitus välipalaksi, naapurista saa pähkinöitä lisukkeeksi.

Tule käymään ja kerro miten voimme palvella!

Terkuin,

Sorrin Puodin Katariina

Ps. Soita numeroon ja tee tilaus 045 172 1512

 

Fiilistelykuvia Turun kauppahallin Viini- ja ruokajuhlista 2016

Olitpa paikalla tai et, nyt muistelemaan eilistä juhlaa.  Tässä muutamia fiilistelykuvia Turun kauppahallissa 6.2. vietetyistä viini- ja ruokajuhlista.

Ennen kuutta 1_1

Puoli tuntia ennen tapahtuman alkua aistii jännittyneen innostunutta fiilistä. Tehdään viimeisiä säätöjä ja joissain puodeissa ollaan jo tervetuloasemissa.

Roots

Loman jälkeen on kiva palata töihin. Kurpitsa-ohrasalaattia, fetaa ja yrttejä, banaani-kikhernepyöryköitä, limemajoneesia ja minimunakoiso-tomaattipizzoja on Rootsin menussa.

Valmiina myymään arvokuponkeja

MBakeryn iloiset mimmit vastaavat luvista ja lippujen myynnistä, iso kiitos heille.  -Open the doors, please, me olemme jo valmiina!

Vietnam Food henkilökunta

Vietnam Foodin henkilökunnalla riitti vielä kiirettä hieman ennen H-hetkeä.

Vietnam Food tarjottavat

Vietnam Foodin tarjottavia: vihersimpukoita, dumplingseja ja lämpimiä makupaloja.

Kala-annos poikineen

Kalaliike S.Wallinilta löytyy kala-annos poikineen.

Makkuelämyksiä S.Wallinin tapaan.

Suussa sulavia pikkuherkkuja S.Wallinin tapaan.

Herkkuja S.Wallin

Lähempi tarkastelu vie kielen mennessään. Siikaa kahdella tavalla.

Ostereita piisaa..jpg

Ostereita ja kampasimpukoita piisasi S.Wallinilla.

Eikä samppanjastakaan ole puutetta..jpg

Eikä samppanjakaan näistä juhlista lopu. Tänä vuonna. Muistatteko viime vuoden kaaoksen? Onneksi tänä vuonna myytiin tarkoituksella hieman vähemmän lippuja (900) kuin viime vuonna ja viinimaahantuojien määrää lisättiin.

Viimeiset maun tarkistukset.

Viimeiset maun tarkistukset.

Hieman ennen Herkkunuotan H-hetkeä.jpg

Hieman ennen Herkkunuotan H-hetkeä.

Ei paskempaa..jpg

Ei paskempaa, vai mitä sanotte?

Pikin herkkuja.jpg

Pikin herkkuja – jättikatkaravun pyrstöjä.

Veera Sorri viimeistelee tuoretta hedelmäsalaattia.

Veera Sorri viimeistelee tuoretta ja raikasta hedelmäsalaattia.

Ensimmäiset vieraat saapuivat heti kuudelta.

Ahdin pariskunta

Ahdin pariskunta saapui ensimmäisten joukossa.

Veera ja Piki valmiina!.jpg

Veera ja Piki valmiina! Sitruunamelissalla maustettua hedelmäsalaattia sai kermavaahdolla, kinuski- tai vaniljakastikkeella.

Osterit

Osterit ja samppanja ovat yksi Viini- ja ruokajuhlien vetonauloista.

Ostereita.jpg

Osteribaarissa tuli maisteltua ostereita eri muodoissa. Oli suurta ja pientä ja lämmintä. Ihana valtameren maku!

Chéf

Suosittu Herkkunuotan Osteribaari ja Chef L.H.Itse.

Viinimaahantuojat kertoivat viineistä..jpg

Viinimaahantuojat kertoivat viineistä.

Juustopuodin juustolautaset.

Juustoisia makumatkoja Suomeen ja Espanjaan.

Toukolehdon tila ja juustokakkupalat osuivat ja upposivat juhlakansaan.

HVR1.jpg

Hyvä Ruoan Ystävät – todellisia makupaloja.

HVR 2

Jälkiruokayllätys oli erikoinen. Käykää kysymässä reseptiä!

HR3 makkarat

Hyvän Ruoan Ystävien itse tehdyt riistamakkarat maistuivat äijäväelle. Ja rouville.

Väliin herkkuja..jpg

Väliin herkkuja.

Poronlihan Erikoisliike

Poronlihan Erikoisliikkestä sai poronpaistia ja riistakastiketta.

Viinijuhlista kyse.jpg

Viinijuhlista kun on kyse, niin erilaisia viinipisteitä on runsaasti.

Mr. Jokinen.jpg

Mr. Kauppahalli Itse eli Jari Heinonen Lihaliike Reino Jokiselta toivottaa itseoikeutetusti kaikki vieraat tervetulleiksi.

lisää herkkuja

Lisää värikkäitä herkkuja. Kipparin parempia leipäsiä. Miltä kuusenkerkkämarmeladi kuulostaa? Entäs maa-artisokkalevite tai jokapojan after eight?

Valmiina.

Valmiina hulinaan.

Mira ja juustot.jpg

Mira aloitti juustolautasella.

Palvattu possu

Jokisen palvattu possu näytti auringon paahtamalta. Maistui monelle lihansyöjälle.

Lasipiste

Lasipisteitä oli useapia. Viiden euron pantilla sai lasin koko illaksi.

Viinimaahantuojia

Viinimaahantuojia oli viimeisten arvioiden mukaan 11 kappaletta. Runsaasti eri makuvaihtoehtoja tarjolla.

Italialaisia makuja..jpg

Antipastolautasissa oli mukana oliiveja ja aurinkokuivattua tomaattia. Mainio Combo. tuli Italian muistot mieleen. Helposti juhlavan näköinen alkupala. Lihaliike Reino Jokinen.

Pettujauhoja

Pettuleipää läheltä

Varmasti jotain pettuleipää. Läheltä löytyy uusia makuja. En ole kokeillutkaan. Täällä sai kokeilla.

Glluteenittomat

Gluteenittomia juttuja saa kauppahallista.

Bella Italia

Bella Italia, kauniit ovat myyjät ja maistuivia ovat myös eväät. Antipastolautanen: juustoa, kinkkua, salamia, leipää ja tietysti kasvisvaihtoehtoja.

Pari lippua.

Useimmissa paikoissa yhdellä viinilipulla saa 8 cl viiniä. Jotkut erikoisuudet maksavat pari lippua.

Välikakku

Maistuiskos välikakku?

Vitamiinit..jpg

Lisäravinteita tarvitseville Life on oikea osoite.

Hetken kuluttua1.jpg

Puoli tuntia kulunut ja paikka alkaa täyttyä.

Pizzaa.jpg

Jokaiseen kunnon paikkaan kuuluu myös pizzeria. Tässä Tasa Kebab-Pizzerian makupaloja.

Vietnam valmiina.jpg

Vietnamin herkut nyt valmiina tarjottavaksi.

Vakikävijät.jpg

Vakikävijät kuten Marjut miehineen, askelsivat heti osteri- ja shamppanjatiskille ja äkkiä istumapaikoille nautiskelemaan. Hitaasti maistellen ja fiiliksestä nauttien.

Lievää tungosta..jpg

Lievää tungosta samppanjatiskillä.

Lasit täyttyivät punaviineistä.jpg

Tuttuja kasvoja. Punaviini maistui toisille paremmin kuin samppanja.

Mansikka herkku

MBakeryn leivokset hullaannuttivat yleisön. Suussa juhlivat popcorn creme brulee, mansikka-pistaasi créme -leivos ja villit marjat mousse -leivos.

Piece of cake

MBakeryn Piece of Cake on just niin hyvää, että on helppo hymyillä.

Popcorn.jpg

Kuka näitä oikein keksii? Popcorn Creme Brulee näyttää niin hyvältä, harmi, etten ehtinyt maistaa. Mansikkaleivoksen pipetissä oli ylläri ylläri, mansikkaista kastiketta.

Jokirapu toast skagen ja yrttinen kananpoika leipänen..jpg

Jokirapu toast skagen ja yrttinen kananpoika leipänen.

Vaikeus valita..jpg

Ainoa heikkous juhlissa: Vaikeus valita.

La Victoria.jpg

Pidätkö meksikolaisesta? La Victoriassa tarjolla Pico de Galloa, Tamales ja Mole Poblano. Erilaisia meksikolaisia herkkuja.

Halli täyttyi nopeasti..jpg

Kauppahalli täyttyy nopeasti. Onneksi tilaa riittää, ainakin ylöspäin.

Uutuusviini

Patrik esittelee uutussviiniä. Löytyy Alkosta. Loppui hetkessä, en päässyt maistelemaan. Kaipa Patrik maistattaa muuallakin. Tai täytyy ostaa. Alsacen viini ei voi olla pahaa.

Herrojen herkku.jpg

Herrojen herkkuja ja Mr. Turun Sanomat.

Väkeä piisaa.jpg

Väkeä piisaa ja juttu luistaa.

sorrin tiski1.jpg

Sorrin tiskiin rakennettiin hyvä pöytä.

Ykkönen

Match made in heaven.

Jättiosteri.jpg

Maussa ihanaa valtamerta. Taivaallisen hyvä.

Hedelmäsalaatti.jpg

Sorrin Puodin hedelmäsalaatti on maustettu sitruunamelissalla. Ihan hemputin hyvää.

Kaupunginjohtaja.jpg

Kaupunginjohtaja Aleksi Randell nautti ylimääräisestä vapaasta, Helsingin kokous oli peruttu ja herra pääsi herkuttelemaan. Kiva nähdä tuttuja pitkästä aikaa. Se on yksi näiden juhlien menestyksen salaisuus, saa tavata monta kaveria yhdellä kertaa.

Nuoria Prismalaisia

Nämä neidit työskentelevät ruoan parissa. Välillä on kiva katsella ja maistella toisten tekosia.

Nina Sorri.jpg

Leidit nauttivat tunnelmasta.

Harrriet

Suomen markettien paras HeVi -osasto löytyy Wiklundilta. Nina Sorri pääsi onnittelemaan paikan vetäjää, Harrietia.

Jouko Turto.jpg

Turun kaupungin kiinteistötoimenjohtajalle perheineen maistui jälkkäriksi raikas hedelmäsalaatti.

Mansikkapipetti.jpg

Mansikkapipetillä ruiskastiin kastiketta leivoksen päälle. Moussen alla marjoja ja annoksen suklaakuppi oli syötävä.

Lämmin osteri.jpg

Väliin lämmin osteri ja poksahtelevaa mätiä. Mä kuolen.

Maunoon..jpg

Kauppahallin vieriana oli useita ravintoloitsijoita. Maunossa kannattaa käydä!

Budha

Lopuksi teetä ja harmoniaa. Olipa maukas tapahtuma. Elokuuhun tarvitaan toinen samanmoinen, sanon minä.

 

Kaikki kiva loppuu aikanaan. Paikat tyhjennettiin Eerikinkadulta Linnankadulle.Kiitos järjestäjille ja ihanille vieraille. Kyllä Turun kauppahallissa on talenttia, lähiruokaa ja juomaa meiltä ja muualta. Kannattaa tulla vaikka Helsingistä asti. Onnibussi / Åbussi tuo melkein pääovelle.

Terkuin,

Piki

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tee ystävänpäivälahjaksi marmeladia sitrushedelmistä

Kävin kurkkaamassa Katariina Sorrin Puodissa ja hän esitteli minulle innoissaan pomeranssista tehtyä marmeladia.

IMG_5031

– Voi, että mä olen onnellinen! Eräs asiakkaani kävi tuomassa tämän purnukan. Hän tilasi minulta etukäteen pari kiloa pomeransseja ystävälleen, joka sitten teki niistä marmeladia. Ja nyt mä sain purkillisen sitä! Tämä on näitä työn ihania puolia, Katsu selitti naama oranssina latoessaan appelsiineja, veriappelsiineja, greippejä, mandariineja, klementiinejä, ugleja, sitruunoita ja limejä tiskiin. Helmikuu on sitrustuotteiden sesonkia,  Sorrin Puodissakin aurinkoiset sitrushedelmät ovat vallanneet tiskit.

IMG_5028

Katariina sai myös pomeranssimarmeladin reseptin itselleen. Innostuimme siitä; hyvät ystävät ansaitsevat ystävänpäiväksi purkillisen aurinkoista marmeladia. Älä pelästy oheista ohjetta, se on ihan helppo, mutta siinä on useampia vaiheita. Pomeranssimarmeladissa on vähän katkeron makua, eli jos pidät Camparista, pidät tästäkin. Meidän lisäksi ainakin Herkkunuotan Johan Hellstenille marmeladi tuntui maistuvan.

Näitä tarvitset:

  • 1 kg pomeransseja
  • ½ kg appelsiineja
  • 1 ½ l vettä
  • 3 l kidesokeria
  • 3 tl sitruunahappoa
  • 12 marmeladipurkkia

Toimi näin:

Päivä 1.

  1. Pese hedelmät hyvin lämpimässä vedessä. Kuivaa ja puolita pomeranssit ja appelsiinit kuorineen navasta napaan neljään osaan. Viipaloi vielä jokainen lohko erittäin ohuiksi siivuiksi. Se vie aikaa, mutta tulos on vaivan arvoista.
  2. Poista kaikki siemenet huolellisesti, sillä ne sisältävät luonnollista, geeliytyvää pektiiniä. Laita ne pieneen kulhoon ja peitä vedellä.
  3. Laita siivutetut hedelmät tilavaan kattilaan ja lisää 1 ½ litraa kylmää vettä. Anna seistä seuraavaan päivään.

Päivä 2.

  1. Laita siemenet sideharsosta taiteltuun nyyttiin ja laske nyytti hedelmien joukkoon.
  2. Kaada joukkoon myös siementen liotusvesi. Kiehauta seos ja hauduta 45 minuuttia kiehumispisteestä miedolla lämmöllä  kannen alla. Anna seoksen taas levätä yhden päivän, vähintään 12 tuntia.

Päivä 3.

Kaada sokeri kattilaan ja sekoita kunnolla. Keitä taas kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on kokonaan sulanut. Se vie n. 25 – 35 minuuttia.

  1. Ota pieni annos kuumaa marmeladia kuppiin ja sekoita siihen 3 teelusikallista sitruunahappoa ja kaada seos kuuman marmeladin joukkoon. Sekoita kunnolla.
  2. Marmeladi on nyt valmis kaadettavaksi puhtaisiin purkkeihin. Seos voi vaikuttaa melko ohuelta tässä vaiheessa, mutta se sakenee kylmetessään.

Tämän vaikeampaa marmeladin teko ei siis ole! Toivottavasti ohjeen monivaiheisuus ei pelästytä ketään. Uskomme, että ystävät iloitsevat värikkäästä marmeladista! Pomeranssit kannattaa tilata etukäteen Sorrin Puodista puh: 045 1721512.

Ja jos ei marmeladin teko maistu, niin sitrukset sopivat erinomaisesti aasialaisiin ruokiin.

IMG_5029.jpg

Suut sitruksille,

Piki ja Katariina

Salaatti nro 24 – ”tee se itse” -pystysalaatti kauppahallissa

Ihanan aurinkoista pitkästä aikaa. Sopiva ilma käydä Hakuna -ruokaverkkokaupan Heidi Tetrin kanssa kuvailemassa Sorrin salaattipeltoja Maariassa sekä haastattelemassa Nina Sorria torilla. Heidi kyseli Ninalta kaikenlaista salaateista, niistä kerromme tulevissa postauksissa ja Heidi omassa –blogissaan. 

Jatka lukemista Salaatti nro 24 – ”tee se itse” -pystysalaatti kauppahallissa