Aihearkisto: Pasta, kvinoa

Couscoussalaatti á la Martta

Kuten aiemmin mainittu, kävin Marttojen salaattikurssilla kertomassa Sorrin Puutarhan salaateista. Nina ja Vesa kasvattavat salaattejaan rakkaudella Maariassa, Turun maantieteellisessä keskipisteessä.  Vesa on myös loistava rucolan viljelijä.

RUCOLA_perspektiiviSIS
Rrucola on maultaan pähkinäinen. Sorrin Rucola on pesty, eli se on käyttövalmista.

Couscous on pohjoisafrikkalainen perinneruoka, joka tehdään pyörittelemällä karkeita jauhoja pieniksi kuivatuiksi helmiksi. Halusin itse kokeilla tätä couscous -reseptiä, koska mielestäni couscous on mautonta puuroa.

Couscous-salaatin raaka-aineet
Couscous-salaatin raaka-aineet

Näitä tarvitset:

  • 1,5 dl couscoussuurimoita
  • 1 sitruunan mehu
  • 200 g Patros-salaattijuustoa
  • ½ kurkkua
  • 100 g kirsikkatomaatteja
  • 200 g herkkusieniä 
  • 60 g eli pussi Sorrin Rucolaa
  • tummia oliiveja
  • 50 g pinjansiemeniä

Kastike:

  • 1 sitruunan mehu
  • ripaus suolaa ja sokeria
Pilko kaikki raaka-aineet
Pilko kaikki raaka-aineet.

Toimi näin:

  • Kypsennä couscoussuurimot suolalla maustetussa vedessä. Laita kattilaan kolme desiä vettä, kiehauta ja lisää 1,5 dl couscoussuurimoita ja ota levy pois päältä ja jätä couscousit kannen alle hautumaan. Mausta kypsä couscous sitruunamehulla.
  • Leikkaa juusto ja kurkku kuutioiksi, halkaise tomaatit ja lohko herkkusienet.
    Leikkaa Sorrin käyttövalmis Rucola karkeaksi rouheeksi.
    Sekoita jäähtynyt couscous ja muut salaatin ainekset keskenään. Ripottele pinnalle paahdettuja pinjansiemeniä.
  • Mausta sitruunamehu ripauksella suolaa ja sokeria ja kaada salaatin päälle. Tarjoa salaatin kanssa hyvää leipää.
Sekoita kaikki ainekset keskenään.
Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Muokkasin hieman tätä reseptiä. Alkuperäisessä ohjeessa oli 3 dl couscous-suurimoita. Keittämisen jälkeen minulla oli 6 dl valmista couscousia, jota jätin yli puolet käyttämättä. Kaadoin kastikkeeksi tarkoitetun sitruunamehun valmiin couscousin joukkoon. Se piristi couscousin makua. Sitä olisi voinut laittaa enemmänkin couscousiin, mutta jätin  hieman salaatinkastikkeeksi.

Couscous -salaatti on ruokaisa.
Couscous -salaatti on ruokaisa.

Sienet olisi voinut korvata metsäsienillä, niiden aika on nyt. Paistaa pannulla ja kaataa couscousin joukkoon. Olisin voinut jopa kaataa sienistä lähtevän nesteen kiehuvaan couscousien keitinveteen, olisi tullut aavistus sienenmakua.  Tämä oli se kuuluisa Svoinotin tapaus: olisi voinut olla….Sisko ja sen veli -sarjasta.

Laitoin salaatin päälle  kourallisen Mimiksen versoja, ihan vaan jotta couscous saisi lisää makua. Tosin Sorrin Rucola on tujun pähkinäinen eli sen maku olisi riittänyt. Ei muuta kuin kokeilemaan, ihan hyvää oli.

Suu salaatille,

Piki

Salaatti nro 99 – uunilohi-ruispasta-salaatti

Ihan viimeisiä viedään ja tässä salaatissa näytän taas Sorrin salaattisekoitusten ihanuuden. Sorrin käyttövalmis salaattisekoitus, se nyt vaan on niin helppo ja nopea.

Sorrin Gurmee
Sorrin Gurmee on minun ehdoton lempparini, koska siinä on rucola mukana. Se antaa ihanan pähkinäisen maun.

Saat muutamissa minuuteissa maistuvan ja terveellisen aterian, vaikkapa ruoantähteistä. Eilisen herkullisen uunilohen tähteet pääsivät itselläni uuteen elämään tähän toiseksi viimeiseen sadan päivän teemasalaattiin.

Jatka lukemista Salaatti nro 99 – uunilohi-ruispasta-salaatti

Salaatti nro 92 – Lehtikaali – riisitomaattipasta

Se on aina hauskaa, kun Katsu tuulispäänä syöksyy Sorrin päämajaan. Ihan kuin hurrikaani tulisi ovesta, ensin tulee vauhti, sitten ääni ja sitten se jo meni. Yleensä tapahtuu minuuttisiivous ja kohta kellahdus vihreän FatBoyn uumeniin. ”Hohhoijaa, ja sitten pitäisi opiskella!” kuuluu syvältä ja eikun kirjat ja paperit repusta ja sitten ryhdytään katselemaan tuloslaskelmia ja taseita ja myyntiraportteja.

Jatka lukemista Salaatti nro 92 – Lehtikaali – riisitomaattipasta

Salaatti nro 87 – Lehtikaali-sipuli-lakritsi-manchego-gluteeniton pasta

Pasta on täyttävä ja lämmittävä ruoka.  Superruoka lehtikaali sopii loistavasti pastan kera tarjottavaksi. Syysflunssa kiertää työpaikoilla ja kouluissa, kannattaa siis varautua estämään sitä syömällä ravintorikkaita ruokia. Lehtikaalissa on enemmän C-vitamiinia kuin appelsiinissa ja C-vitamiini karkottaa tunnetusti flunssapöpöjä. Korkean proteiinipitoisuutensa (35%) vuoksi lehtikaali on myös suosittu kasvissyöjien keskuudessa. Pastaa saa nykyään myös gluteenittomana. Rakensin tämänkertaisen reseptin sopimaan myös lehmän maitoa vältteleville.

Jatka lukemista Salaatti nro 87 – Lehtikaali-sipuli-lakritsi-manchego-gluteeniton pasta

Salaatti nro 80 – Värikäs kasvissalaatti tai tuhti tonnikala-pastasalaatti

Tuhti roomansalaatti käy muihinkin kuin caesar-salaatteihin. Salaattiruoat ovat myös siitä kivoja, että niistä voi tehdä keveämpiä vaihtoehtoja tai sitten tuhtia äijäruokaa, josta naisetkin nauttivat.

Jatka lukemista Salaatti nro 80 – Värikäs kasvissalaatti tai tuhti tonnikala-pastasalaatti

Salaatti nro 67 – Lehtikaali-sitruuna-pähkinä-pasta

Lehtikaalista on moneksi. Sitruuna tekee pastasta raikkaan.

Jatka lukemista Salaatti nro 67 – Lehtikaali-sitruuna-pähkinä-pasta

Salaatti nro 66 – Katsun pasta al tonno -Gurmee salaatti

Katsu käväisi Sorrin päämajassa ja päätimme kokeilla uutta Farfalle Fantasia -pastaa, jota on nyt myynnissä Sorrin puodissa.

Katsu soitteli ja kysyi  mitä salaattia pastasta tehdään? – Nyt saat kuule ihan itse valita ja tehdä meille Päämajan tytöille. Odotamme nälkäisinä, vastasin. – Sitten se on mun pasta al tonno.

Jatka lukemista Salaatti nro 66 – Katsun pasta al tonno -Gurmee salaatti