Aihearkisto: Hedelmät

Tee ystävänpäivälahjaksi marmeladia sitrushedelmistä

Kävin kurkkaamassa Katariina Sorrin Puodissa ja hän esitteli minulle innoissaan pomeranssista tehtyä marmeladia.

IMG_5031

– Voi, että mä olen onnellinen! Eräs asiakkaani kävi tuomassa tämän purnukan. Hän tilasi minulta etukäteen pari kiloa pomeransseja ystävälleen, joka sitten teki niistä marmeladia. Ja nyt mä sain purkillisen sitä! Tämä on näitä työn ihania puolia, Katsu selitti naama oranssina latoessaan appelsiineja, veriappelsiineja, greippejä, mandariineja, klementiinejä, ugleja, sitruunoita ja limejä tiskiin. Helmikuu on sitrustuotteiden sesonkia,  Sorrin Puodissakin aurinkoiset sitrushedelmät ovat vallanneet tiskit.

IMG_5028

Katariina sai myös pomeranssimarmeladin reseptin itselleen. Innostuimme siitä; hyvät ystävät ansaitsevat ystävänpäiväksi purkillisen aurinkoista marmeladia. Älä pelästy oheista ohjetta, se on ihan helppo, mutta siinä on useampia vaiheita. Pomeranssimarmeladissa on vähän katkeron makua, eli jos pidät Camparista, pidät tästäkin. Meidän lisäksi ainakin Herkkunuotan Johan Hellstenille marmeladi tuntui maistuvan.

Näitä tarvitset:

  • 1 kg pomeransseja
  • ½ kg appelsiineja
  • 1 ½ l vettä
  • 3 l kidesokeria
  • 3 tl sitruunahappoa
  • 12 marmeladipurkkia

Toimi näin:

Päivä 1.

  1. Pese hedelmät hyvin lämpimässä vedessä. Kuivaa ja puolita pomeranssit ja appelsiinit kuorineen navasta napaan neljään osaan. Viipaloi vielä jokainen lohko erittäin ohuiksi siivuiksi. Se vie aikaa, mutta tulos on vaivan arvoista.
  2. Poista kaikki siemenet huolellisesti, sillä ne sisältävät luonnollista, geeliytyvää pektiiniä. Laita ne pieneen kulhoon ja peitä vedellä.
  3. Laita siivutetut hedelmät tilavaan kattilaan ja lisää 1 ½ litraa kylmää vettä. Anna seistä seuraavaan päivään.

Päivä 2.

  1. Laita siemenet sideharsosta taiteltuun nyyttiin ja laske nyytti hedelmien joukkoon.
  2. Kaada joukkoon myös siementen liotusvesi. Kiehauta seos ja hauduta 45 minuuttia kiehumispisteestä miedolla lämmöllä  kannen alla. Anna seoksen taas levätä yhden päivän, vähintään 12 tuntia.

Päivä 3.

Kaada sokeri kattilaan ja sekoita kunnolla. Keitä taas kannen alla miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on kokonaan sulanut. Se vie n. 25 – 35 minuuttia.

  1. Ota pieni annos kuumaa marmeladia kuppiin ja sekoita siihen 3 teelusikallista sitruunahappoa ja kaada seos kuuman marmeladin joukkoon. Sekoita kunnolla.
  2. Marmeladi on nyt valmis kaadettavaksi puhtaisiin purkkeihin. Seos voi vaikuttaa melko ohuelta tässä vaiheessa, mutta se sakenee kylmetessään.

Tämän vaikeampaa marmeladin teko ei siis ole! Toivottavasti ohjeen monivaiheisuus ei pelästytä ketään. Uskomme, että ystävät iloitsevat värikkäästä marmeladista! Pomeranssit kannattaa tilata etukäteen Sorrin Puodista puh: 045 1721512.

Ja jos ei marmeladin teko maistu, niin sitrukset sopivat erinomaisesti aasialaisiin ruokiin.

IMG_5029.jpg

Suut sitruksille,

Piki ja Katariina

Salaatti nro 99 – uunilohi-ruispasta-salaatti

Ihan viimeisiä viedään ja tässä salaatissa näytän taas Sorrin salaattisekoitusten ihanuuden. Sorrin käyttövalmis salaattisekoitus, se nyt vaan on niin helppo ja nopea.

Sorrin Gurmee
Sorrin Gurmee on minun ehdoton lempparini, koska siinä on rucola mukana. Se antaa ihanan pähkinäisen maun.

Saat muutamissa minuuteissa maistuvan ja terveellisen aterian, vaikkapa ruoantähteistä. Eilisen herkullisen uunilohen tähteet pääsivät itselläni uuteen elämään tähän toiseksi viimeiseen sadan päivän teemasalaattiin.

Jatka lukemista Salaatti nro 99 – uunilohi-ruispasta-salaatti

Salaatti nro 95 – lehtikaalismuutti tavaksi

Nyt alamme lähestyä sadan reseptin finaalia. Tämä on viimeinen smuutti-ohjeeni tähän sarjaan ja siksi ajattelin kerrata vielä, miten yksinkertaisesti herkullisen makuinen ja yleensä mummon villahousujen värinen smuutti syntyy.

Jatka lukemista Salaatti nro 95 – lehtikaalismuutti tavaksi

Salaatti nro 89 – mahti maanantai-smuutti lehtikaalista

Hieman on pitänyt kylmää ja flunssaa tuntuu olevan liikkeellä. Mahti maanantai-smuutilla otetaan niskalenkki väsymyksestä ja torjutaan flunssaa.

Jatka lukemista Salaatti nro 89 – mahti maanantai-smuutti lehtikaalista

Salaatti nro 85 – Benjaminin salaatti

Lapsenlapseni ovat hoidossani muutaman päivän ja sunnuntaina ajelimme Paimalantietä pitkin. – Mitä tuossa lukee, kysyin, kun tulimme Sorrin päämajan kohdalle, jonka seinässä komeilee Sorri -nimi.

-Sorri, huudahti Elena, kolmasluokkalainen.

-Sorrin salaattia, kiljahti samanaikaisesti kohta viisivuotias Benjamin ja hämmästyi itsekin nopeuttaan. – Se on mummi tosi hyvää. Mä olen syönyt sitä monta kertaa.

Eilen illalla tehdessämme spagettia kysyin kuka tekisi salaatin?

Jatka lukemista Salaatti nro 85 – Benjaminin salaatti

Salaatti nro 84 – Maanantain mustikka- lehtikaalipiristys

Luvassa kylmenevää ja flunssaa, mutta ei meille, jotka nautimme joka-aamuisen smuutin  ravintorikkaista raaka-aineista. Vai olisikohan tässä tapauksessa vannomatta paras? Mutta jos uskoo, ettei syksyn flunssat tule, niin ei ne tule.

Tällä kertaa teki mieli vähän täyttävämpää juomaa, joten boostasin smuuttia lisäkuidulla eli 24h Paahdettu pellava ja puolukka -sekoituksella.

Jatka lukemista Salaatti nro 84 – Maanantain mustikka- lehtikaalipiristys

Salaatti nro 83 – Lehtikaali-Manchego-iltapalasmuutti

Förimartat kävivät kylässä Sorrin Puutarhalla. Anne-Marilta tuli sitten paluupostissa jännittävä idea,  suolalisen hedelmäinen iltapala smuutti.

Jatka lukemista Salaatti nro 83 – Lehtikaali-Manchego-iltapalasmuutti