Salaatti nro 90 – Lehtikaalirisotto

Lehtikaalista on  moneksi. Nyt vaihteeksi risotto, on se vaan niin hyvää. Sopii niin kalan, kanan kuin lihankin lisukkeeksi.

Risoton valmistus
Lisää kanalientä ja valkoviiniä vuorotellen.

Näitä tarvitset:

  • nokare voita
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulin kynttä
  • 2 dl risottoriisiä
  • 4 dl kanalientä
  • 2 dl valkoviiniä
  • 1  pss Sorrin pestyä lehtikaalia silputtuna vielä pienemmiksi paloiksi
  • 1 dl parmesaaniraastetta
  • 1 dl ruokakermaa (tarvittaessa enemmän)
  • suolaa ja mustapippuria

Toimi näin:

Silppua ja hienonna valkosipuli. Laita voi paksupohjaisen kattilan pohjalle ja kuullota siinä sipuleita muutama minuutti. Lisää riisi ja kuullota muutama minuutti lisää. Kaada kanalientä ja valkoviiniä kattilaan vuorotellen vähän kerrallaan ja sekoittele. Pilko Sorrin lehtikaalia vielä pienemmäksi. Kun riisi on melkein kypsää, lisää lehtikaalit joukkoon ja anna kypsyä vielä muutama minuutti. Lisää lopuksi parmesaani ja kerma. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Viimeistele parmesaanilastuilla tai raasteella.

Lehtikaali risotto porisee
Lehtikaali risotto sopii monen ruoan lisukkeeksi tai syötäväksi ihan sellaisenaan.

Itse laitoin lisukkeeksi Sorrin punaista friseetä ja Neito-mustapippuriöljyä ja paistoin porsaan lehtipihvit ja päälle suppilovahverosoossia. Se syntyy nopeasti kuullottamalla sipulit ja sienet, nesteen haihduttua lisää hieman vehnäjauhoja päälle ja lisää hieman vettä ja sitten kermaa ja kanalientä. Mausta tarvittaessa suolalla ja valkopippurilla.

Suu risotolle, maistuu tosi hyvälle!

Vastaa