Sammakonkutua

Näin teet sammakonkutua salaattiin

Sammankonkutu herätti innostusta lasten salaattibaari Seikkiksessä. Haluatko itsekin tehdä mielikuvituspalleroita? Niitä voi laittaa salaattiin ja ne käyvät koristeeksi muihinkin ruokiin. Niitä voi myös tehdä minkä makuisena haluaa. Me teimme sammakonkudun päärynämehuun, sillä päärynä on harvoin allergisoiva ruoka.

Katso video Näin teet sammakonkutua

Päärynämehu

Näitä tarvitset:

  • 3 päärynää
  • reilu 1 dl sokeria
  • 4 dl vettä
  • sitruunankuorta

Toimi näin:

  • Halkaise päärynät siemenkotineen ja kuorineen
  • Kuori sitruunan kuoresta soiroja kuorimaveitsellä, n. puoli sitruunaa
  • Kiehauta kaikki keskenään, soseuta ja siivilöi
  • Tarkasta maku (sokeria, suolaa, happoa?)
  • Helmiä tulee sama määrä, kuin on nestettä.

Päärynähelmet

  • Näitä tarvitset:
  • 100 g nestettä kohden 1,5g agaria
  • rypsiöljyä, jäävettä
  • käytä tekemääsi päärynämehua

Toimi näin: Aloita laittamalla rypsiöljy pakkaseen ja rakentamalla “linjasto” valmiiksi, tämä helpottaa työskentelyä.

  • Lisää agar tekemääsi päärynämehuun, kiehumispisteestä lähtien keitä 3 minuuttia koko ajan vispaten.

Kaada keitos tuttipulloon:

  • tiputa tippoja kylmään öljyyn
  • poimi helmet öljystä kylmään veteen, sekoita varovasti, jotta öljy irtoaa helmistä
  • nosta helmet caritaliinan kautta kulhoon

HUOM! Helmissä voi käyttää mitä tahansa mehua/lientä, minkä makuisia helmiä sitten haluaakin tehdä.

Vastaa